น้ำดีเป็นผลจากการทำงานของเซลล์ตับ (เซลล์ตับ) การศึกษาต่าง ๆ ระบุว่าหากไม่มีการมีส่วนร่วมของน้ำดีในกระบวนการย่อยอาหารกิจกรรมปกติของทางเดินอาหารเป็นไปไม่ได้ มีการละเมิดไม่เพียง แต่กระบวนการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเผาผลาญด้วยหากมีความล้มเหลวในการผลิตหรือองค์ประกอบของการเปลี่ยนแปลง
น้ำดีมีไว้เพื่ออะไร
นี่คือน้ำย่อยที่ผลิตโดยตับ ใช้ทันทีหรือฝากไว้ในถุงน้ำดี หน้าที่ที่สำคัญสองประการของของเหลวที่ใช้งานทางชีวภาพนี้ถูกบันทึกไว้ เธอ:
- ช่วยย่อยไขมันและดูดซึมในลำไส้
- ขับของเสียออกจากเลือด
สมบัติทางกายภาพ
น้ำดีของมนุษย์มีสีเหลืองเข้มกลายเป็นสีน้ำตาลแกมเขียว (เนื่องจากการย่อยสลายของสีย้อม) มีความโปร่งใส หนืดมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่อยู่ในถุงน้ำดี มีรสขมเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัวและหลังจากอยู่ในถุงน้ำดีจะมีปฏิกิริยาเป็นด่าง ความถ่วงจำเพาะของมันอยู่ที่ประมาณ 1005 ในท่อน้ำดี แต่มันสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 1,030 หลังจากอยู่ในถุงน้ำดีเป็นเวลานาน เนื่องจากการเติมเมือกและองค์ประกอบบางอย่าง
ส่วนประกอบ
น้ำดีซึ่งมีส่วนประกอบของวัสดุดังต่อไปนี้ น้ำ (85%) เกลือน้ำดี (10%) เมือกและเม็ดสี (3%) ไขมัน (1%) เกลืออนินทรีย์ (0.7) %) และคอเลสเตอรอล (0.3%) ถูกเก็บไว้ในถุงน้ำดีและปล่อยเข้าสู่ลำไส้เล็กผ่านทางท่อน้ำดีหลังรับประทานอาหาร
มีน้ำดีตับและน้ำดี องค์ประกอบของมันเหมือนกัน แต่ความเข้มข้นต่างกัน ในระหว่างการศึกษา พบสารต่อไปนี้ในนั้น:
- น้ำ;
- กรดน้ำดีและเกลือของพวกมัน;
- บิลิรูบิน;
- คอเลสเตอรอล;
- เลซิติน;
- โซเดียม โพแทสเซียม คลอไรด์ แคลเซียมไอออน
- ไบคาร์บอเนต
น้ำดีในถุงน้ำดีมีมากกว่าน้ำดีตับถึง 6 เท่า
กรดน้ำดี
องค์ประกอบทางเคมีของน้ำดีส่วนใหญ่เป็นกรดน้ำดี การสังเคราะห์สารเหล่านี้เป็นเส้นทางหลักของแคแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอลในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและมนุษย์ เอ็นไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตกรดน้ำดีมีบทบาทในเซลล์หลายประเภทในร่างกาย แต่ตับเป็นอวัยวะเดียวที่จะถูกแปลงอย่างสมบูรณ์ กรดน้ำดี (การสังเคราะห์) เป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
อย่างไรก็ตามการถอนออกคอเลสเตอรอลในรูปของกรดน้ำดีไม่เพียงพอที่จะทำให้การบริโภคที่มากเกินไปกับอาหารเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าการก่อตัวของสารเหล่านี้จะเป็นวิถี catabolism ของคอเลสเตอรอล สารประกอบเหล่านี้ก็มีความสำคัญในการละลายโคเลสเตอรอล ไขมัน วิตามินที่ละลายในไขมัน และสารสำคัญอื่นๆ ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการนำส่งไปยังตับ วงจรการสร้างกรดน้ำดีทั้งหมดต้องใช้เอนไซม์ 17 ตัว กรดน้ำดีจำนวนมากเป็นสารเมแทบอไลต์ของสารที่เป็นพิษต่อเซลล์ ดังนั้นจึงต้องควบคุมการสังเคราะห์อย่างเข้มงวด ข้อผิดพลาดแต่กำเนิดบางอย่างในการเผาผลาญของพวกเขาเกิดจากข้อบกพร่องในยีนที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์กรดน้ำดี ซึ่งนำไปสู่ความล้มเหลวของตับในวัยเด็กและโรคระบบประสาทขั้นสูงในผู้ใหญ่
การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากรดน้ำดีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญของตนเอง ควบคุมการเผาผลาญไขมันและการเผาผลาญกลูโคส มีหน้าที่ควบคุมกระบวนการต่างๆ ในการฟื้นฟูตับ และยังควบคุมการใช้พลังงานโดยรวม
ฟังก์ชั่นหลัก
น้ำดีมีสารต่างๆมากมาย องค์ประกอบของมันคือไม่มีเอ็นไซม์เช่นเดียวกับในน้ำย่อยอาหารอื่น ๆ จากทางเดินอาหาร แต่ส่วนใหญ่เป็นเกลือน้ำดีและกรดที่สามารถ:
ทำให้ไขมันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
ช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์สลายไขมันในลำไส้ เกลือน้ำดีจับกับไขมันและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
หน้าที่สำคัญของน้ำดีอีกอย่างคือมันประกอบด้วยเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ถูกทำลาย นี่คือบิลิรูบินและมักจะผลิตในร่างกายเพื่อกำจัดเซลล์เม็ดเลือดแดงเก่าที่อุดมไปด้วยเฮโมโกลบิน น้ำดียังมีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ไม่เพียงแต่เป็นผลจากการหลั่งของตับเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสารพิษต่างๆ
มันทำงานยังไง
องค์ประกอบเฉพาะและหน้าที่ของน้ำดีทำให้สามารถทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิว ช่วยทำให้ไขมันในอาหารเป็นอิมัลชันในลักษณะเดียวกับที่สบู่ละลายไขมัน เกลือน้ำดีมีปลายที่ไม่ชอบน้ำและชอบน้ำ เมื่อสัมผัสกับน้ำที่ผสมกับไขมันในลำไส้เล็ก เกลือน้ำดีจะสะสมอยู่รอบๆ หยดไขมันและจับกับโมเลกุลของน้ำและไขมัน สิ่งนี้จะเพิ่มพื้นที่ผิวของไขมันทำให้เข้าถึงเอนไซม์ตับอ่อนที่สลายไขมันได้มากขึ้น เนื่องจากน้ำดีช่วยเพิ่มการดูดซึมไขมัน จึงช่วยในการดูดซึมกรดอะมิโน คอเลสเตอรอล แคลเซียม และวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น ดี อี เค และเอ
กรดน้ำดีอัลคาไลน์ยังสามารถแก้กรดในลำไส้ส่วนเกินได้ก่อนที่จะเข้าสู่อิเลี่ยมที่ปลายลำไส้เล็ก เกลือน้ำดีฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ฆ่าจุลินทรีย์จำนวนมากที่อาจพบในอาหารที่เข้ามา
การหลั่งน้ำดี
เซลล์ตับ (hepatocytes) ผลิตน้ำดีซึ่งสะสมและระบายออกสู่ท่อน้ำดี จากที่นี่ มันจะผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กและเริ่มทำหน้าที่เกี่ยวกับไขมันหรือสะสมในกระเพาะปัสสาวะทันที
ตับผลิตน้ำดีจาก 600 มล. ถึง 1 ลิตรใน 24 ชั่วโมง องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำดีเปลี่ยนแปลงเมื่อผ่านท่อน้ำดี เยื่อเมือกของการก่อตัวเหล่านี้จะหลั่งน้ำ โซเดียม และไบคาร์บอเนต ซึ่งจะทำให้ความลับของตับเจือจาง สารเพิ่มเติมเหล่านี้ช่วยทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางซึ่งเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นด้วยอาหารที่ย่อยบางส่วน (chyme) จากกระเพาะอาหาร
ที่เก็บน้ำดี
ตับหลั่งน้ำดีอย่างต่อเนื่อง: มากถึง 1 ลิตรในระยะเวลา 24 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในถุงน้ำดี อวัยวะกลวงนี้จะรวบรวมความเข้มข้นโดยการสลายน้ำ โซเดียม คลอรีน และอิเล็กโทรไลต์อื่นๆ เข้าสู่กระแสเลือด ส่วนประกอบอื่นๆ ของน้ำดี เช่น เกลือน้ำดี คอเลสเตอรอล เลซิติน และบิลิรูบิน ยังคงอยู่ในถุงน้ำดี
สมาธิ
ถุงน้ำดีรวมน้ำดีเพราะสามารถเก็บเกลือน้ำดีและของเสียจากของเหลวที่ผลิตโดยตับได้ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำ โซเดียม คลอไรด์ และอิเล็กโทรไลต์จะกระจายตัวผ่านฟองอากาศ
การศึกษาพบว่าองค์ประกอบของน้ำดีของมนุษย์ในกระเพาะปัสสาวะเหมือนกับในตับ แต่มีความเข้มข้นมากกว่า 5-20 เท่า เนื่องจากน้ำดีในถุงน้ำดีส่วนใหญ่ประกอบด้วยเกลือน้ำดี และบิลิรูบิน คอเลสเตอรอล เลซิติน และอิเล็กโทรไลต์อื่นๆ จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดระหว่างการเข้าพักในอ่างเก็บน้ำนี้
การหลั่งน้ำดี
หลังรับประทานอาหาร 20-30 นาที อาหารที่ย่อยบางส่วนจะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นจากกระเพาะอาหารในรูปของคีม การปรากฏตัวของอาหารโดยเฉพาะไขมันในกระเพาะอาหารและในลำไส้เล็กส่วนต้นกระตุ้นถุงน้ำดีให้หดตัวซึ่งเกิดจากการกระทำของถุงน้ำดี ถุงน้ำดีขับน้ำดีและคลายกล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi จึงปล่อยให้เข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น
แรงกระตุ้นอีกอย่างหนึ่งสำหรับการหดตัวของถุงน้ำดีคือแรงกระตุ้นเส้นประสาทจากเส้นประสาทเวกัสและระบบประสาทในลำไส้ Secretin ซึ่งกระตุ้นการหลั่งของตับอ่อนยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี ผลกระทบหลักคือการเพิ่มการหลั่งน้ำและโซเดียมไบคาร์บอเนตจากเยื่อเมือกของท่อน้ำดี จำเป็นต้องใช้สารละลายไบคาร์บอเนตร่วมกับไบคาร์บอเนตในตับอ่อนเพื่อทำให้กรดในกระเพาะในลำไส้เป็นกลาง
น้ำดีมีสารหลายชนิด - โปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และอื่นๆ
ควรสังเกตว่าในแต่ละคน น้ำดีมีองค์ประกอบเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของแต่ละบุคคลนั่นคือมันแตกต่างกันในเนื้อหาของกรดน้ำดี เม็ดสีน้ำดี และคอเลสเตอรอล
ความเกี่ยวข้องทางคลินิก
ในกรณีที่ไม่มีน้ำดี ไขมันจะไม่ย่อยและถูกขับออกทางอุจจาระไม่เปลี่ยนแปลง ภาวะนี้เรียกว่า steatorrhea อุจจาระแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะจะเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีเทาและกลายเป็นมันเยิ้ม Steatorrhea สามารถนำไปสู่การขาดสารอาหาร: กรดไขมันจำเป็นและวิตามิน นอกจากนี้ อาหารจะผ่านลำไส้เล็ก (ซึ่งมักจะมีหน้าที่ในการดูดซึมไขมันจากอาหาร) และเปลี่ยนแปลงพืชในลำไส้ คุณควรรู้ว่ากระบวนการแปรรูปไขมันไม่ได้เกิดขึ้นในลำไส้ใหญ่ซึ่งนำไปสู่ปัญหาต่างๆ
Bองค์ประกอบของน้ำดีรวมถึงคอเลสเตอรอลซึ่งบางครั้งถูกบีบอัดด้วยบิลิรูบิน, แคลเซียม, ก่อตัวเป็นนิ่ว นิ่วเหล่านี้มักจะรักษาโดยการเอากระเพาะปัสสาวะออกเอง อย่างไรก็ตาม บางครั้งยาเหล่านี้สามารถเจือจางด้วยยาได้โดยการเพิ่มความเข้มข้นของกรดน้ำดีบางชนิด เช่น คีโนด็อกซีโชลิกและเออร์โซเดออกซีโชลิก
ในขณะท้องว่าง (หลังจากอาเจียนซ้ำๆ เป็นต้น) สีของอาเจียนอาจเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองเข้มและขม นี่คือน้ำดี องค์ประกอบของอาเจียนมักเสริมด้วยน้ำย่อยจากกระเพาะอาหารตามปกติ สีของน้ำดีมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับสีของ "หญ้าสดตัด" ซึ่งแตกต่างจากส่วนประกอบในท้องซึ่งปรากฏเป็นสีเหลืองแกมเขียวหรือสีเหลืองเข้ม น้ำดีเข้าสู่กระเพาะอาหารได้จากลิ้นหัวใจที่อ่อนแรง ยาบางชนิด แอลกอฮอล์ หรือกล้ามเนื้อเกร็งอย่างรุนแรง และลำไส้เล็กส่วนต้นกระตุก
การศึกษาน้ำดี
น้ำดีถูกตรวจสอบโดยวิธีการแยกโพรบ องค์ประกอบ คุณภาพ สี ความหนาแน่น และความเป็นกรดของส่วนต่างๆ ช่วยให้เราตัดสินการละเมิดในการสังเคราะห์และการขนส่ง
