ตะไคร้หรือข้าวฟ่างเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มมากมาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสรรพคุณทางยา ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยาและยาแผนโบราณ
ตะไคร้: องค์ประกอบและแคลอรี่
อันที่จริงไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าต้นนี้ปลูกที่ใด - ในอินเดียหรือมาเลเซีย อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายร้อยปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารตะวันออก
แน่นอน ตะไคร้สามารถนำมาประกอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ พืชยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มาก - อุดมไปด้วยวิตามินบี และยังมีเบต้า - แคโรทีนและกรดแอสคอร์บิก ควรให้ความสนใจกับเนื้อหาของแร่ธาตุ - มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียมและเหล็ก และต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ สมุนไพรนี้จึงถือเป็นหนึ่งใน "ผลิตภัณฑ์ของเยาวชน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จึงเป็นเหตุให้แพร่หลายใช้ในการปรุงอาหารและยา
ทำตะไคร้
กลิ่นซิตรัสอ่อนๆ พร้อมกลิ่นอัลมอนด์และเปลือกมะนาว นั่นคือตะไคร้ ซื้อได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความสามารถในการเปลี่ยนและเน้นรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย ใส่ตะไคร้ลงในข้าวและเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่นเดียวกับซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว ไก่ หมู) และอาหารทะเล บ่อยครั้งที่สมุนไพรนี้ถูกเติมลงในเครื่องดื่มต่างๆ - ให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อน
แต่ใบของต้นจะแข็งมากก็เลยหั่นหรือผสมให้เป็นแป้งข้นๆ
ตะไคร้ในยา: สรรพคุณ
อันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้เริ่มใช้เป็นยาเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ความนิยมของการรักษาดังกล่าวไม่ได้ลดลงมาจนถึงทุกวันนี้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ตะไคร้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และสารต้านอนุมูลอิสระ
แต่ในประเทศตะวันออก ฉันใช้มันรักษาโรคติดเชื้อ ตะไคร้ทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติช่วยในการเอาชนะการติดเชื้อ นอกจากนี้สมุนไพรนี้ยังมีคุณสมบัติกระตุ้นและบำรุง ผู้ที่ชื่นชอบการแพทย์ทางเลือกบางคนกำลังเตรียมน้ำยาฆ่าเชื้อจากยานี้
สินค้านี้ใช้ในสหราชอาณาจักรเช่นกัน ที่นี่แนะนำให้เพิ่มในอาหารเพื่อทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติบรรเทาอาการปวดท้องและรับมือกับอาการท้องอืด นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคข้าวฟ่างเป็นประจำ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) เพื่อกำจัดอาการทำงานหนักเกินไป ปรับปรุงความจำ ตลอดจนเพิ่มความสงบและเอาชนะการนอนไม่หลับ
อีกอย่าง ตะไคร้ยังใช้บรรเทาอาการปวดหัวได้อีกด้วย ในการเตรียมยา ใช้น้ำมันหอมระเหยตะไคร้สักสองสามหยด ซึ่งเจือจางในน้ำมันพื้นฐาน (ดอกทานตะวัน มะกอก) วิสกี้จะถูกนวดด้วยส่วนผสมที่ได้
น้ำหญ้าใช้ป้องกันยุง เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะถูพื้นที่เปิดของผิวหนัง - และคุณได้รับการปกป้องจากแมลง ในบางวัฒนธรรม ตะไคร้ถือเป็นพืชมหัศจรรย์ โดยปลูกไว้รอบบ้านเพื่อขับไล่งูและวิญญาณชั่วร้าย
