คนต้องการโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเพื่อการดำรงอยู่อย่างปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เล่นกีฬาหนักๆ หรือสร้างกล้ามเนื้อบนร่างกายต้องการเพิ่มโปรตีนในปริมาณสูงสุดในอาหาร เพราะโปรตีนเหล่านี้เป็น "อิฐ" ที่สร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ
คุณสามารถได้รับโปรตีนจากอาหารธรรมดา ก่อนหน้านี้ไม่มีทางอื่นที่จะทำให้กล้ามเนื้ออิ่มตัวได้ เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถแยกโปรตีนออกจากอาหารได้ ตอนนี้คนไม่จำเป็นต้องกินชีสหรือเนื้อสัตว์เป็นกิโลกรัม แค่กินผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าโปรตีนสักสองสามช้อนก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ได้ "อิฐ" ที่เป็นบรรทัดฐานในแต่ละวัน
เกือบพร้อมๆ กัน มีผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์อีกตัวปรากฏขึ้นในตลาดโภชนาการการกีฬา - กรดอะมิโน ผู้บริโภคที่มีศักยภาพต้องเผชิญกับทางเลือกที่ดีกว่า โปรตีนหรือกรดอะมิโน การกระทำของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้มีความใกล้เคียงกัน แต่ราคาแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด จับอะไรที่นี่? ทำไมกรดอะมิโนแพงเพราะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น? ฉันสามารถนำกรดอะมิโนกับโปรตีนเข้าด้วยกันหรือเป็นผลิตภัณฑ์แยกจากกันได้หรือไม่? คิดออก
โปรตีน
มาเริ่มศึกษาคุณลักษณะของโปรตีนกันดีกว่า หลายคนเคยได้ยินว่าโปรตีนเป็นโปรตีนชนิดเดียวกัน แต่มีความเข้มข้นสูงเท่านั้น ประกอบด้วยสายโซ่กรดอะมิโนหลายร้อยสายเชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์ เมื่อโปรตีนเข้าสู่กระเพาะอาหารของมนุษย์ พันธะเริ่มสลาย ซึ่งส่งผลให้กรดอะมิโนเป็นอิสระ เนื่องจากขนาดที่เล็กกว่าจึงซึมผ่านผนังทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย ซึ่งส่งไปยังกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าโปรตีนเป็นชุดของกรดอะมิโน ข้อมูลดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่ตอบคำถามที่ดีกว่าโปรตีนหรือกรดอะมิโน แต่ยังสร้างความสับสนให้กับนักเพาะกายมือใหม่อีกด้วย แท้จริงแล้ว หากฟังก์ชันทั่วไปของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ใกล้เคียงกัน จะต่างกันอย่างไร
กรดอะมิโน
พิจารณาผลิตภัณฑ์โภชนาการการกีฬาตัวที่สอง กรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีไนโตรเจน ออกซิเจน ไฮโดรเจน และคาร์บอนเป็นส่วนใหญ่ โดยรวมแล้วรู้จัก 20 สปีชีส์ซึ่งในจำนวนนี้สามารถผลิตได้เพียง 11 ชนิดในร่างกายของเรานั่นคือพวกมันใช้แทนกันได้ กรดอะมิโน 9 ชนิดที่เราได้จากภายนอกเท่านั้น (พร้อมอาหารหรืออาหารเสริม)
กรดอะมิโนที่บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ (BAA) ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำลายพันธะ เนื่องจากพวกมันเป็นอิสระจากจุดเริ่มต้น เมื่ออยู่ในท้องจะซึมเข้าอย่างรวดเร็วผิดปกติเลือดและกระแสเลือดพุ่งไปที่กล้ามเนื้อ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 15-20 นาที สำหรับการเปรียบเทียบ เราสังเกตว่าโปรตีนจากช่วงเวลาที่บริโภคไปจนถึงเข้าสู่กล้ามเนื้อจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น อาจดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามที่ดีกว่าคือโปรตีนหรือกรดอะมิโน แต่อย่ารีบร้อน มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ทำงานอย่างไร
ประโยชน์ของโปรตีน
องค์ประกอบของสารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยกรดอะมิโนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย บทบาทของโปรตีนในร่างกายไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไป พวกเขาทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
- การสืบพันธุ์
- ฮอร์โมน
- ขนส่ง
- สัญญาณ (ส่งสัญญาณระหว่างเซลล์).
- จอง
- ตัวเร่งปฏิกิริยา (ให้ปฏิกิริยาเคมี).
- ป้องกัน (เพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน).
- รับ.
- มอเตอร์ (เช่น ทำให้กล้ามเนื้อหดตัว)
หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของโปรตีนสำหรับนักเพาะกายคือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูความแข็งแรง
เมื่อคุณดูรายการข้อดีที่น่าประทับใจ คำตอบสำหรับคำถามว่าโปรตีนหรือกรดอะมิโนชนิดใดดีกว่า กลับกลายเป็นความชัดเจนอีกครั้ง โดยการบริโภคโปรตีนซึ่งมีโปรตีนอย่างน้อย 70% บุคคลจะได้รับโอกาสในการรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยม การดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดช้าเป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียว แต่ในบางกรณีก็กลายเป็นคุณธรรม
ประโยชน์ของกรดอะมิโน
ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งเพิ่มเติม ดังนั้นจึงมีฟังก์ชันน้อยลง อย่างไรก็ตาม ในการเพาะกาย กรดอะมิโนมีประโยชน์มากมาย:
- ลดความอยากอาหาร (คุณสมบัติที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่ "กำลังแห้ง")
- บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกแรงอย่างหนัก
- คืนความแรงอย่างรวดเร็ว
- ป้องกันกระบวนการ catabolic ในกล้ามเนื้อ
นอกจากนี้ สารเคมีเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับโปรตีน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว สมมติว่ากรดอะมิโนแต่ละชนิดมีหน้าที่รับผิดชอบงานของตัวเอง
ปรากฎว่าคุณสมบัติของสารเติมแต่งชีวภาพทั้งสองที่อยู่ระหว่างการพิจารณานั้นใกล้เคียงกัน ทีนี้ลองตอบคำถามว่าโปรตีนหรือกรดอะมิโนดีกว่ากัน หากคนๆ หนึ่งสนใจแต่รูปร่างหน้าตาของเขาในขณะที่เขาต้องการผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว เขาก็ควรเลือกใช้กรดอะมิโน
ผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อและเสริมสร้างสุขภาพ ไม่สำคัญสำหรับเขาว่าการรักษาจะเริ่มในหนึ่งชั่วโมงหรือ 10 นาทีต่อมา คุณก็หยุดทานโปรตีนได้
แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ความจริงก็คือโปรตีนก็ต่างกัน
โปรตีนเร็ว
มีขายบ้าง. ซึ่งรวมถึงเวย์โปรตีนซึ่งถือเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่มนุษย์สามารถผลิตได้ แม่นยำกว่านั้น ธรรมชาติสร้างมันขึ้นมา และผู้คนก็สกัดมันจากส่วนประกอบต่างๆ ของพืชและสัตว์เท่านั้น โปรตีนนี้ในกระเพาะอาหารได้เร็วนั่นเองแตกตัวเป็นกรดอะมิโนและเข้าสู่กระแสเลือด
เวย์โปรตีนมีขายทั่วไปในรูปแบบคอนเดนเสท ไอโซเลต และไฮโดรไลเสต อย่าคิดว่าสมาธิเป็นโปรตีนที่เข้มข้นที่สุด ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นี้มี "ส่วนประกอบสำคัญ" น้อยที่สุดสำหรับกล้ามเนื้อ (ประมาณ 70% ขององค์ประกอบทั้งหมด) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีราคาต่ำกว่าอาหารเสริมอื่นๆ ปริมาณโปรตีนสูงสุดในไอโซเลต (มากถึง 97%)
Hydrodisates เป็นโปรตีนที่ย่อยเป็นกรดอะมิโนบางส่วน ซึ่งช่วยให้อัตราการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
โปรตีนอย่างรวดเร็วสามารถไปถึงกล้ามเนื้อได้เร็วถึง 40 นาทีหลังจากที่นักกีฬาใช้ยา
โปรตีนช้า
มันคือโปรตีนถั่วเหลืองกับเคซีน นอกจากนี้ กลุ่มนี้ยังรวมถึงโปรตีนทั้งหมดที่อยู่ในเมทริกซ์พิเศษที่ป้องกันการย่อยอย่างรวดเร็ว โปรตีนช้าจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนเป็นเวลานานมาก ในขณะที่กระบวนการให้สารอาหารของกล้ามเนื้อสามารถยืดออกได้ 6-8 ชั่วโมง ข้อเสียอื่นๆ ของพวกมันคือพวกมันไม่มีค่าทางชีวภาพสูง, มีผล anabolic ที่อ่อนแอเมื่อสร้างกล้ามเนื้อ และมีกรดอะมิโนไม่กี่ตัวในองค์ประกอบ
แต่อย่ารีบไปใส่ไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น โปรตีนและกรดอะมิโนทั้งหมดในโภชนาการการกีฬามีคุณค่า สิ่งสำคัญคือการพาพวกเขาไปอย่างถูกต้อง อย่าคิดว่าจะต้องบริโภคกรดอะมิโนเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ได้ร่างกายที่สวยงาม โปรตีน แม้จะช้าก็มีประโยชน์
เมื่อไหร่และทำไมต้องกินกรดอะมิโน
เราค้นพบว่ากรดอะมิโนแตกต่างจากโปรตีนอย่างไร ความแตกต่างเหล่านี้ไม่ใช่ข้อเสีย แต่เป็นการกำหนดความเหมาะสมในการนำสินค้าแต่ละอย่าง
เพราะกรดอะมิโนเริ่มทำงานในกล้ามเนื้อเร็วมาก จึงควรบริโภคทันทีหลังออกกำลังกาย พวกเขาจะฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วบรรเทาความตึงเครียดในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ คุณยังสามารถดื่มได้วันละสองครั้ง - ก่อนและหลังการฝึก ในกรณีนี้จะช่วยให้มีมวลกล้ามเนื้ออย่างแข็งขัน
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักด้วยกรดอะมิโน คุณต้องกินมัน 4-5 ครั้งต่อวัน แทนที่ด้วยอาหารใดๆ จำไว้ว่าถ้าสารเหล่านี้เริ่มทำงานอย่างรวดเร็ว สารเหล่านี้ก็จะเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือร่างกายจะมีไม่เพียงพอเป็นเวลานาน
วิธีรับประทานกรดอะมิโน
กรดอะมิโนและโปรตีนสำหรับโภชนาการการกีฬามีรูปแบบการปลดปล่อยที่แตกต่างกัน ดังนั้นครั้งแรกสามารถซื้อได้ในรูปแบบผงในแท็บเล็ตในแคปซูลและในสารละลายสำเร็จรูป การปล่อยทุกรูปแบบนั้นดีและทำงานในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบที่สุดได้ ไม่มีมติเกี่ยวกับปริมาณ บางคนเชื่อว่าควรเป็น 2 กรัมต่อน้ำหนักคน 1 กิโลกรัม แต่ไม่เกินครั้งละ 20 กรัม คนอื่นยกแถบขึ้นเป็น 30 กรัมหนึ่งครั้ง ถึงความเป็นเอกฉันท์ในความจริงที่ว่าครั้งเดียวไม่ควรน้อยกว่า 5 กรัม คุณสามารถดื่มยาหรือเจือจางผงในน้ำ น้ำผลไม้ หรือนม หากคุณไม่แพ้แลคโตสก็ควรเลือกนม ร่างกายจึงได้รับเพิ่มเติมวิตามิน
วิธีกินโปรตีนให้เร็ว
ผลิตในผงสำหรับทำค็อกเทลเป็นหลัก กฎสำหรับการใช้ยาเหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณทานโปรตีนเร็วหรือช้าเท่านั้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องตัดสินใจใช้สิ่งเหล่านี้เพื่ออะไร ดังนั้น หากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือ "ทำให้แห้ง" คุณจะต้องได้รับโปรตีนอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเวย์โปรตีนในรูปแบบของไอโซเลต ควรบริโภคในตอนเช้าและก่อนการฝึก ปริมาณคือ½ของบรรทัดฐานปกตินั่นคือครั้งละ 10-15 กรัม ขอแนะนำให้เตรียมค็อกเทลในน้ำ นอกจากนี้ ควรรับประทานในระหว่างวัน โดยแทนที่ด้วยอาหาร 1-2 มื้อ โปรตีนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร เนื่องจากโปรตีนจะจัดหาสารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ซึ่งมักจะไม่เพียงพอในเมนูอาหาร
เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ คุณต้องทานโปรตีน เช่น กรดอะมิโน ก่อนและหลังเล่นกีฬา ความแตกต่างอยู่ที่เวลาก่อนการฝึกเท่านั้น ดังนั้น กรดอะมิโนจึงถูกกินก่อนเริ่ม 30 นาที และโปรตีน - 60 นาที เพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการเข้าถึงกล้ามเนื้อและเริ่มทำงาน ในกรณีนี้ คุณต้องทานขนาดมาตรฐาน - 20 กรัม
กินโปรตีนอย่างช้าๆ
คุณอาจแปลกใจที่โปรตีนเหล่านี้ใช้เพื่อลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม คุณต้องทานวันละครั้งเท่านั้น - ก่อนนอน ร่างกายจะได้พักผ่อน และโปรตีนที่ช้าในเวลานี้จะค่อยๆแตกตัวเป็นกรดอะมิโนและส่งไปยังกล้ามเนื้อ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง - ก่อนที่คุณจะตื่น ปริมาณ - 20 กรัม
กินกรดอะมิโนกับโปรตีนด้วยกันได้ไหม
นี่คือทางออกที่ดีสำหรับทั้งการลดน้ำหนักและเพื่อให้ร่างกายได้ผ่อนคลายตามต้องการ การรวมสองผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็นด้วย โปรตีนเหมาะสำหรับการรับประทานในตอนเย็นและระหว่างวัน คุณต้องการกรดอะมิโนหลังตื่นนอน ก่อนและหลังเล่นกีฬา หากคุณไม่มีกำหนดการเยี่ยมชมห้องฟิตเนสหรือสนามกีฬา คุณไม่สามารถทานกรดอะมิโนได้ในวันนี้
ความเป็นไปได้ของวัสดุเท่านั้นที่จะเป็นอุปสรรคต่อตารางงานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ความจริงก็คือกรดอะมิโนค่อนข้างแพง - จาก 969 รูเบิลสำหรับแพ็คเกจที่บรรจุ 20 โดส ราคาของขวดขึ้นอยู่กับชุดของกรดอะมิโนและจำนวนโดส สามารถซื้อโปรตีนได้ถูกกว่าเล็กน้อย - จาก 750 รูเบิลสำหรับ 60 โดส แต่ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับโปรตีนที่อยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นไอโซเลทบางตัวมีราคามากกว่า 3,500 รูเบิลสำหรับ 60 โดส ดังนั้น ด้านการเงินของการซื้อขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณทั้งหมด
ความคิดเห็นของผู้บริโภคและความคิดเห็นของแพทย์
หมอพูดตามความจริงเสมอๆ ว่าร่างกายต้องการกรดอะมิโน โปรตีน และวิตามินเพื่อการทำงานปกติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิดไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณมากเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินซึ่งช่วยเพิ่มประโยชน์ ในรีวิว นักกีฬามืออาชีพและมือสมัครเล่นที่พยายามสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยกล้ามเนื้อเกี่ยวกับอาหารเสริมโปรตีนตอบสนองในทางบวกเท่านั้น ผู้บริโภคชอบรสชาติของอาหารเสริม ความรู้สึกสบายระหว่างการใช้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หลายคนเขียนว่าอาหารเสริม (ทั้งโปรตีนและกรดอะมิโน) ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้เร็วขึ้น ฟื้นตัวหลังออกกำลังกายได้ง่ายขึ้น มีแต่เรื่องร้องเรียนเรื่องราคา ซึ่งหลายคนมองว่าสูงเกินสมควร
ความเห็นแพทย์ไม่เป็นเอกฉันท์ มีผู้เชี่ยวชาญที่แบ่งปันมุมมองของนักกีฬา อย่างไรก็ตาม แพทย์ทั้งในและต่างประเทศเชื่อว่าการดื่มโปรตีนและกรดอะมิโนเป็นอันตราย จะดีกว่ามากถ้าใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีสารครบชุดที่จำเป็นสำหรับบุคคล โปรตีนส่วนใหญ่พบในเนื้อวัวและไข่ หากบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะมีผลเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย
แพทย์เตือนว่ากรดอะมิโนเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากจะเข้าสู่กระแสเลือดโดยไม่กระตุ้นกระบวนการสลายโปรตีนในกระเพาะอาหาร ซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยามากมาย ปรากฎว่าข้อได้เปรียบหลักและความได้เปรียบกลายเป็นข้อเสียอย่างใหญ่หลวง
กรดอะมิโนไลซีนเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อาหารเสริมที่มีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื่องจากสารนี้ได้รับการโฆษณาว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากจะกระตุ้นเอนไซม์ mTOR ซึ่งส่งผลต่อฮอร์โมนการเจริญเติบโต แพทย์ได้สร้างความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการเพิ่มขึ้นของปริมาณเอนไซม์นี้กับการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง นั่นคือไลซีนส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นมะเร็งอีกด้วยการก่อตัว
มีผลเสียต่อสุขภาพและกรดอะมิโนอื่นๆ ที่เข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก แพทย์เชื่อว่าโปรตีนค่อนข้างปลอดภัย เนื่องจากการใช้โปรตีนช่วยรักษากระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นฮอร์โมนที่จำเป็นทั้งหมดจึงถูกหลั่งออกมาในลักษณะที่มีอยู่ในตัวเราโดยธรรมชาติ
