สารก่อมะเร็งเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการปรากฏและการพัฒนาของเนื้องอกร้ายหรือเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง
คุณสมบัติของสารก่อมะเร็ง
สารก่อมะเร็งเป็นสารที่เป็นอันตรายเนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพของตัวมันเอง สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อเครื่องมือทางพันธุกรรมที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ซึ่งทำให้ร่างกายสูญเสียการควบคุมการพัฒนาเซลล์ร่างกาย สารพิษที่เป็นอันตรายทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ในระดับพันธุกรรม เป็นผลให้เซลล์ที่แข็งแรงก่อนหน้านี้หยุดทำงาน
ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยสารก่อมะเร็งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตโดยไม่คำนึงถึงธรรมชาติและความเข้มข้น ในกรณีนี้ ผลกระทบด้านลบอาจไม่ปรากฏขึ้นทันที อย่างไรก็ตาม สารก่อมะเร็งไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัจจัยทางกายภาพอีกมากมาย การแผ่รังสีที่มองไม่เห็น และจุลินทรีย์บางชนิด
ยาฆ่าแมลง
อาจจะไม่ใช่ความลับใหญ่สำหรับทุกคนในการเพาะปลูกอาหารจากพืช สารเคมีถูกใช้เพื่อทำลายโรคพืช แมลงศัตรูพืช และปรสิตทุกชนิดมากขึ้นเรื่อยๆ สารดังกล่าวเรียกว่ายาฆ่าแมลง สารก่อมะเร็งทางเคมีเช่นนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตพืชผล ผลผลิตพืช และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารกำจัดศัตรูพืชไม่เพียงส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตที่เป็นกาฝากเท่านั้น สารพิษมักจะสะสมในพืช การบริโภคผักและผลไม้ที่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงก่อนหน้านี้จะทำให้ร่างกายได้รับสารพิษอย่างช้าๆ จากข้อมูลล่าสุด นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุของการพัฒนากระบวนการก่อมะเร็ง ซึ่งส่งผลให้เกิดเนื้องอกที่ร้ายแรง
อย่างไรก็ตาม ทุกปีความเข้มข้นของสารเคมีดังกล่าวในอาหารจากพืชจะถูกควบคุมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยสถาบันสุขาภิบาลและระบาดวิทยา เหนือสิ่งอื่นใด มีรายชื่อยาฆ่าแมลงที่มีพิษสูงทั้งหมด ซึ่งการใช้ในการรักษาพืชที่ปลูกนั้นอยู่ภายใต้การห้ามที่เข้มงวดที่สุด
เพื่อป้องกันตัวเองจากการบริโภคอาหารจากพืชที่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ก่อนซื้อผักหรือผลไม้ต้องถามก่อนว่าปลูกในสภาพไหน
- ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ดีกว่าแม้จะมีต้นทุนเพิ่มขึ้น
- กินคุ้มล้างอาหารผักให้สะอาดโดยไม่ลอกเปลือก เนื่องจากสารก่อมะเร็งจะเข้มข้นที่ผิวผักและผลไม้
- แนะนำให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ปลูกในทุ่งหญ้า
เบนซิน
สารอันตรายที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุดชนิดหนึ่งคือเบนซิน พิษจากน้ำมันเบนซินสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียงแค่การหายใจเข้าไปเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นได้จากการดูดซึมสารผ่านรูขุมขนของผิวหนังที่ไม่มีการป้องกันด้วย
แม้แต่ผลกระทบของสารที่มีต่อร่างกายในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ หากเราพูดถึงพิษจากน้ำมันเบนซินเรื้อรัง ในกรณีนี้ สารก่อมะเร็งมักจะเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรง เช่น โรคโลหิตจางและมะเร็งเม็ดเลือดขาว
พิษจากน้ำมันเบนซินสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสูดดมไอระเหยของน้ำมันเบนซิน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเชื้อเพลิงสำหรับเครื่องจักรเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ ของการผลิตภาคอุตสาหกรรม ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบพื้นฐานในการผลิตพลาสติก สีย้อม ยาง ฯลฯ
ไนเตรต
ทุกๆ วัน ร่างกายมนุษย์ต้องสัมผัสกับสารประกอบไนเตรตที่เป็นพิษในปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งพบได้ในน้ำ ผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สารพิษที่เป็นอันตรายดังกล่าวเป็นอันตรายประการแรกโดยความสามารถในการแปลงเป็นสารประกอบไนโตรต่างๆซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกภายในที่หลากหลายอวัยวะ
คุณสามารถปกป้องร่างกายจากผลการก่อมะเร็งของไนเตรตได้โดยการลดการบริโภคอาหารกระป๋อง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ยืดอายุการเก็บรักษา
สำหรับน้ำ คนใช้สารประกอบไนเตรตประมาณ 20% จากน้ำนั้น ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สปริง น้ำแร่ หรือน้ำกรองคาร์บอน
กระบวนการเปลี่ยนไนเตรตเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจะชะลอตัวลงอย่างมากเมื่ออาหารถูกเก็บแช่แข็งหรือแช่เย็น
ไดออกไซด์
สารก่อมะเร็งไดออกไซด์รวมถึงสารที่อาจเป็นอันตรายมากมายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มของสารก่อมลพิษที่คงอยู่ ในกรณีนี้ สารก่อมะเร็งคือสารเทคโนโลยีที่เป็นอันตรายซึ่งแทบไม่ถูกขับออกจากร่างกาย โดยแยกเป็นสารพิษออกจากเนื้อเยื่อไขมัน
ผลเสียของสารก่อมะเร็งไดออกไซด์ต่อร่างกาย:
- ยับยั้งคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- การทำลายและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเซลล์พันธุกรรม
- เพิ่มโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกและการเกิดความผิดปกติทางจิต
- ฮอร์โมนเพศชายลดลง ความอ่อนแอ
ลดความเสี่ยงของการสะสมและการสลายไดออกไซด์ในร่างกายโดยลดการบริโภคไขมันสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัย ช่วยลดการสะสมของไดออกไซด์ในร่างกาย อาหารที่สมดุลและหลากหลาย
โลหะหนัก
สารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในสิ่งแวดล้อมในรูปแบบโลหะหนัก ได้แก่ ตะกั่ว นิกเกิล ปรอท สารหนู แคดเมียม โคบอลต์ ใยหิน ภาพของมลภาวะแบบนี้ไม่สามารถเห็นได้ทุกที่
แหล่งที่มาหลักของการก่อตัวของโลหะหนักที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์คือสถานประกอบการอุตสาหกรรม โดยเฉพาะการแปรรูปบรรจุภัณฑ์พลาสติกและโลหะ ก๊าซไอเสียรถยนต์ และควันบุหรี่
ความอิ่มตัวของอาหารที่มีโลหะหนักก่อมะเร็งมาจากทั้งอากาศและน้ำ สารก่อมะเร็งจากโลหะเป็นสารหลักที่ก่อให้เกิดมะเร็งผิวหนัง เนื้องอกร้ายในปอด ตับ และอวัยวะและระบบที่สำคัญอื่นๆ
อะฟลาทอกซิน
สารชีวภาพ อะฟลาทอกซิน จัดอยู่ในหมวดหมู่แยกสารก่อมะเร็ง มาจากเชื้อราบางชนิดที่ขึ้นบนธัญพืช เมล็ดพืช และผลไม้ที่มีน้ำมันในปริมาณมาก
อะฟลาทอกซินเป็นสารก่อมะเร็งทางชีวภาพที่ทรงพลังที่สุดที่นำไปสู่การทำลายเซลล์ตับ ความอิ่มตัวของร่างกายเรื้อรังด้วยอะฟลาทอกซินหรือการบริโภคครั้งเดียวในปริมาณเข้มข้นทำให้เสียชีวิตภายในสองสามวันอันเป็นผลมาจากความเสียหายของตับที่ไม่สามารถย้อนกลับได้
กลูตาเมต
สารก่อมะเร็งยังเป็นวัตถุเจือปนอาหาร สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีย้อมต่างๆ ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตโดยเด็ดขาด เพื่อหลีกเลี่ยงการวาดภาพอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้ก็เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีการกำหนด E.
ปัจจุบันกลูตาเมตมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงที่สุด เนื่องจากความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกลูตาเมต ผู้ผลิตไม่เพียงแต่พยายามเพิ่มรสชาติและทำให้ดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น แต่ยัง "เสพติด" ประชากรของผลิตภัณฑ์ใหม่บางประเภทด้วย ดังนั้นเมื่อซื้ออาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และระมัดระวังตัวอยู่เสมอ