"การดูดซึม" เป็นกระบวนการที่ขนส่งสารอาหารที่ย่อยแล้วโดยตรงจากโพรงของทางเดินอาหารไปยังน้ำเหลือง เลือด และช่องว่างระหว่างเซลล์ ในทางสรีรวิทยา นี่คือความสามารถของเนื้อเยื่อในการดูดซึมโมเลกุลที่พวกเขาต้องการสำหรับชีวิต ซึ่งเป็นผลมาจากสิ่งนี้ จึงมีการปรับเปลี่ยน ในบทความนี้ เราจะให้คำจำกัดความของคำศัพท์ คำอธิบายของกระบวนการทั้งหมด และคุณสมบัติของมัน
ช่องปาก
การดูดซึมเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นทั่วทั้งทางเดินอาหาร ในขณะเดียวกัน แต่ละแผนกก็มีลักษณะเฉพาะของตนเอง เราจะวิเคราะห์โดยขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นที่แผนกใด
เช่น ในช่องปากการดูดซึมของสารจะเกิดขึ้นในปริมาณน้อยเพราะอาหารไม่อ้อยอิ่งเป็นเวลานาน สารบางชนิดเท่านั้นที่มีความสามารถดูดซึมได้เกือบหมดในช่องปากเข้าสู่ช่องเลือดอย่างรวดเร็วโดยผ่านตับและลำไส้ ตัวอย่างเช่น ยาเหล่านี้คือยาบางชนิด (วาลิดอล น้ำมันหอมระเหย ไนโตรกลีเซอรีน) และยาพิษร้ายแรง เช่น โพแทสเซียม ไซยาไนด์
ตามกฎแล้ว ความสามารถของสารเหล่านี้ในการดูดซึมอย่างเข้มข้นเป็นวิธีการแนะนำเข้าสู่ร่างกายในกรณีฉุกเฉิน
กระเพาะ
ในกระเพาะอาหาร ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์และกรดไฮโดรคลอริก กระบวนการย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้น
ควรสังเกตว่าสารอาหารบางชนิดต้องผ่านกรรมวิธีนานกว่าชนิดอื่นๆ ดังนั้นโปรตีนและไขมันจึงถูกย่อยได้นานกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรต นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันหลั่งเอนไซม์ในภายหลังมาก
ที่จริงแล้วกระเพาะอาหารคือจุดเน้นของกิจกรรมการย่อยอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ดูดซึมสารอาหารในปริมาณที่น้อยมาก เฉพาะแอลกอฮอล์ แร่ธาตุที่ละลายน้ำ และน้ำปริมาณมาก กลูโคสและกรดอะมิโนบางชนิดเท่านั้นที่สามารถดูดซึมในกระเพาะอาหารได้
ลำไส้เล็ก
ระหว่างการดูดซึมในลำไส้เล็ก การดูดซึมสารอาหารที่มีอยู่เกือบทั้งหมดเริ่มต้นขึ้น สาเหตุหลักมาจากโครงสร้างของมัน เนื่องจากเป็นอวัยวะที่ปรับให้เข้ากับฟังก์ชันการดูดได้ดีที่สุด ด้วยการดูดซึมสารอาหาร ขั้นตอนของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับพื้นที่ผิวที่ทำโดยตรง
ในลำไส้เล็กหนึ่งตารางเซนติเมตรมีตั้งแต่สองถึงสามพันวิลลี่ นอกจากนี้ วิลลัสแต่ละชนิดยังมีไมโครวิลลี ซึ่งเป็นผลพลอยได้คล้ายนิ้ว พวกเขาเพิ่มพื้นผิวการดูด ระหว่างวิลลี่นั้นมีเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหารข้างขม่อมด้วย
ในอวัยวะนี้ การดูดซึมเป็นการสลายสารอาหารประเภทหนึ่งที่ถือว่ามีประสิทธิภาพอย่างมากต่อร่างกาย สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่ามีจุลินทรีย์จำนวนมากในลำไส้ โดยมีเงื่อนไขว่าความแตกแยกจะเกิดขึ้นเฉพาะในรูของลำไส้ จุลินทรีย์จะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับรอยแตกส่วนใหญ่ ในกรณีนี้ น้อยมากที่จะเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง เนื่องจากขนาดของพวกมัน จุลินทรีย์จึงไม่สามารถเข้าไปในช่องว่างระหว่างวิลลี่ได้
ลำไส้ใหญ่
นอกจากนี้อาหารเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ นี่คือที่ที่การดูดซึมจะเกิดขึ้นในลำไส้ต่อไป ในขั้นตอนนี้ ร่างกายจะดูดซับน้ำ กรดไขมันสายสั้น และแร่ธาตุ เช่น โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม คลอไรด์ นอกจากนี้ยังเกิดการดูดซึมวิตามินที่ผลิตโดยแบคทีเรียชีวภาพอีกด้วย เหล่านี้คือวิตามินเคและวิตามินบี
โพลีออลและใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ผ่านกระบวนการของแบคทีเรีย และสิ่งที่เกิดจากการสลายของพวกมันจะถูกส่งไปยังลำไส้ใหญ่
กลไก
การดูดซึมสารอาหารและสารสำคัญอื่น ๆ สำหรับร่างกายของเราเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของกระบวนการบางอย่าง กลไกต่างๆ มีหน้าที่ในการดูดซึมสารต่างๆ
กฎหมายการกรองมีหน้าที่ลดความราบรื่นกล้ามเนื้อซึ่งเพิ่มความดันโลหิต นี่เป็นกลไกกระตุ้นการดูดซึมสารบางชนิดเข้าสู่กระแสเลือด การแพร่กระจายทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนหนึ่งของโมเลกุลอินทรีย์ เกลือ และน้ำปริมาณหนึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือด เป็นที่น่าสังเกตว่าการแพร่กระจายเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนที่ของสารในสารละลายตามอำเภอใจ ซึ่งนำไปสู่สมดุลจากความเข้มข้นในปริมาตร
กลไกสำคัญอีกอย่างคือออสโมซิส นี่คือชื่อที่กำหนดให้การเคลื่อนที่ของโมเลกุลของสารต่าง ๆ ผ่านเมมเบรนแบบกึ่งซึมผ่านได้ซึ่งทำให้พวกมันผ่านไปได้ในทิศทางเดียวเท่านั้น ด้วยแรงดันออสโมติกที่เพิ่มขึ้น กระบวนการดูดซับน้ำจึงเร่งขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สุดท้าย การดูดซึมใช้พลังงานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่อยสารบางชนิด ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง กลูโคส โซเดียมไอออน กรดไขมัน จากผลการทดลองพบว่าด้วยความช่วยเหลือของสารพิษพิเศษสามารถหยุดหรือนำไปสู่การละเมิดการดูดซึมในเยื่อเมือกได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขัดขวางการจัดหาโซเดียมไอออนในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญในความเป็นอยู่ของมนุษย์
คุณสมบัติ
กระบวนการนี้ต้องการการหายใจระดับเซลล์ที่เรียกว่าเยื่อเมือกในลำไส้เล็กเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
การดูดซึมยังอำนวยความสะดวกโดยการลดวิลลี่ แต่ละคนถูกปกคลุมด้วยเยื่อบุผิวด้านนอกและข้างในมีน้ำเหลืองและหลอดเลือดรวมถึงเส้นประสาท กล้ามเนื้อเรียบที่อยู่ภายในในระหว่างการหดตัวจะดันเนื้อหาของหลอดเลือดน้ำเหลืองและเส้นเลือดฝอยเข้าไปในหลอดเลือดแดงที่ใหญ่ขึ้น ในช่วงเวลาระหว่างการคลายกล้ามเนื้อเล็กเรือของ villi กินสารที่จำเป็นจากลำไส้เล็ก ผลที่ได้คือวิลลัสแต่ละตัวเปรียบเสมือนปั๊มที่ทรงพลัง
ในหนึ่งวัน ของเหลวประมาณสิบลิตรจะถูกดูดซับ ในจำนวนนี้ 4/5 เป็นน้ำย่อย ในร่างกายมนุษย์ เซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้มีหน้าที่หลักในการบริโภคสารอาหาร
ระเบียบกระบวนการดูด
หน้าที่สำคัญของระบบย่อยอาหารคือตัวควบคุมที่อยู่ในนั้น นี่อาจเป็นอาการประหม่าหรือควบคุมฮอร์โมน
ในการควบคุมระบบประสาท การทำงานของระบบย่อยอาหารจะถูกควบคุมโดยสารสื่อประสาทสองประเภท ในกรณีนี้ ไขสันหลังหรือสมองมีผลของบุคคลที่สามต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหาร เป็นผลให้สารบางชนิดถูกสังเคราะห์ - อะดรีนาลีนและอะซิติลโคลีน
อะดรีนาลีนมีหน้าที่ในการผ่อนคลายกล้ามเนื้อในแต่ละอวัยวะ และยังช่วยลดการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ ในเวลาเดียวกัน Acetylcholine ช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อในอวัยวะย่อยอาหารให้เคลื่อนอาหารผ่านทางเดินอาหารอย่างเข้มข้น นอกจากนี้ สารนี้กระตุ้นให้ตับอ่อนและกระเพาะอาหารผลิตน้ำย่อยมากขึ้น
ที่สำคัญคือการทำงานของเส้นประสาทภายในซึ่งเป็นเครือข่ายหนาแน่นในผนังของกระเพาะอาหาร หลอดอาหารและลำไส้ เมื่ออยู่ภายใต้อิทธิพลของอาหาร ผนังของอวัยวะจะถูกยืดออก พวกมันจะถูกกระตุ้น เส้นประสาทภายในให้สารจำนวนมากที่เร่งหรือชะลอการผลิตน้ำผลไม้และการเคลื่อนไหวของอาหาร
ระหว่างการควบคุมฮอร์โมน ฮอร์โมนที่ควบคุมการทำงานของอวัยวะในกระเพาะอาหารโดยตรงปล่อยออกมาจากเซลล์เยื่อเมือกที่อยู่ในลำไส้เล็กและกระเพาะอาหารนั่นเอง ปรากฎว่า secretin ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของตับอ่อนในการผลิตน้ำย่อย Gastrin กระตุ้นให้กระเพาะอาหารผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารบางชนิด นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของลำไส้และเยื่อบุกระเพาะอาหาร
ในที่สุด cholecystokinin ก็ปรากฏขึ้น ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของตับอ่อนและการผลิตเอนไซม์น้ำตับอ่อน นี้จะช่วยปลดปล่อยเนื้อหาของถุงน้ำดี
ปัจจัยภายนอก
เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการดูดซึมสารอาหารได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอกจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ความเครียดเป็นหนึ่งในนั้น ในผู้ป่วยจำนวนมาก ปัญหาทางเดินอาหารเกิดขึ้นกับพื้นหลังนี้เท่านั้น ปฏิกิริยาของระบบประสาทต่อความเครียดไม่เอื้อต่อการย่อยอาหาร มีผลเสียต่อการดูดซึม
บางคนทานยาลดกรดเพื่อลดอาการ แต่ยาเหล่านี้ลดการดูดซึมสารอาหารบางชนิด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงมองว่าการใช้ของพวกเขาต่อต้าน
ในสถานการณ์เช่นนี้ วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการเปลี่ยนทัศนคติต่อสถานการณ์แวดล้อมซึ่งบุคคลไม่สามารถมีอิทธิพลได้ บ่อยครั้งสิ่งนี้ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องและอาการอาหารไม่ย่อยได้อย่างมาก ฟื้นฟูการทำงานปกติของอวัยวะย่อยอาหารทั้งหมด
ยาออกฤทธิ์ได้ทั้งสองทิศทางเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับสารอาหาร ใช่ คอร์ติโคสเตียรอยด์ลดการดูดซึมวิตามินดีและแคลเซียม ดังนั้นจึงมักถูกกำหนดหลังจากได้รับบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาเพื่อลดกระบวนการอักเสบ ยาอื่นอาจมีผลตรงกันข้าม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องศึกษาคำแนะนำอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรึกษาแพทย์เมื่อวางแผนจะดื่มยานี้หรือยานั้น
อิทธิพลของแอลกอฮอล์
เนื่องจากแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์ สารอาหารไม่เพียงพอแม้ว่าปริมาณจะสอดคล้องกับการบริโภคในแต่ละวันก็ตาม ความจริงก็คือแอลกอฮอล์ทำลายเยื่อเมือกเมื่อการดูดซึมเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ส่งผลให้การดูดซึมแร่ธาตุและวิตามินลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังป้องกันการสลายสารอาหารโดยลดการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้ลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคให้มากที่สุด
วิธีปรับปรุงการดูด
เชื่อกันว่าร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมสารอาหารในอาหารได้ถึง 10 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ในการทำให้ปกติและเพิ่มค่านี้ ขอแนะนำให้ดูแลฟื้นฟูระบบย่อยอาหารในกรณีที่เกิดความเสียหายหรือถูกรบกวน
แทนที่จะกินผักสดและผลไม้ ให้ดื่มน้ำผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีแล้วมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น ส่วนผสมที่ลงตัวของอาหาร การเคี้ยวให้ละเอียดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
ความเข้มข้นทางโภชนาการสาร
ควรรู้ว่าสารอาหารบางชนิดเป็นวิธีที่จะเป็นผู้นำในการดูดซึม ตัวอย่างเช่น แคลเซียมหยุดการดูดซึมธาตุเหล็ก
คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้ด้วย ติดตามการรวมที่คุณใช้สารที่มีประโยชน์
