การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารในยุคของเรายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสารประกอบทางเคมีเหล่านี้ทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น สี ความสม่ำเสมอและกลิ่นจะดีขึ้น ไททาเนียมไดออกไซด์คืออะไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารข้างต้นมักพบในองค์ประกอบของปลา เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน และไวท์ช็อกโกแลตมากมาย
คำอธิบายโดยย่อของไททาเนียมไดออกไซด์
E171 เป็นสารเติมแต่งที่เป็นผลึกไม่มีสีที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน
สารเคมีนี้ได้มาจากวิธีซัลเฟต (จากอิลเมไนต์เข้มข้น) หรือคลอไรด์ (จากไททาเนียมเตตระคลอไรด์)
คุณลักษณะ E171:
- ปลอดสารพิษ;
- ไม่ละลายในน้ำ;
- ทนสารเคมี;
- พลังไวท์เทนนิ่งสูง;
- ทนต่อบรรยากาศและความชื้น
สีย้อมไททาเนียมไดออกไซด์ไม่มีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ งานหลักของเขาคือการทำให้เขาดูขาวราวหิมะ
การใช้ไททาเนียมไดออกไซด์
สารเคมีชนิดนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น:
- การผลิตสีและเคลือบเงา พลาสติกและกระดาษ
- อุตสาหกรรมอาหาร.
ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในสบู่ ครีม สเปรย์ ลิปสติก แป้งและเงาต่างๆ
E171 ในอุตสาหกรรมอาหารใช้สำหรับการผลิตอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ผง นมผง ปูอัด มายองเนส หมากฝรั่ง ไวท์ช็อกโกแลต ขนมหวาน
E171 ใช้สำหรับฟอกแป้งเช่นกัน เพิ่มปริมาณสีย้อมที่ต้องการพร้อมกับแป้งเป็นก้อนและผสมแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อการกระจายสูงสุดของสาร ปริมาณคือ: 100 ถึง 200 กรัมต่อแป้ง 100 กิโลกรัม
ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว สารประกอบทางเคมีข้างต้นมีการกระจายตัวที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ E171 ทำให้ไส้ขาว เบคอน และผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอื่นๆ
นอกจากนี้ สารเติมแต่งข้างต้นยังใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องผักเพื่อทำให้พืชชนิดหนึ่งที่โทรมจางลง
ไททาเนียมไดออกไซด์: อันตราย
การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของวัตถุเจือปนอาหารข้างต้นยืนยัน: E171 ไม่ละลายในน้ำย่อยและร่างกายไม่ถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้โดยร่างกาย ดังนั้นตามความเห็นของผู้แทนยาอย่างเป็นทางการไทเทเนียมไดออกไซด์จึงไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพบุคคล. จากข้อมูลเหล่านี้ อนุญาตให้ใช้วัตถุเจือปนอาหารข้างต้นในการผลิตอาหาร (SanPin 2.3.2.1293-03)
แต่ยังมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นที่ไททาเนียมไดออกไซด์สามารถบรรทุกได้ อันตรายของนักวิทยาศาสตร์ของเขาตรวจสอบดังนี้: ทำการทดสอบกับหนูที่สูดดมผงนี้ ผลการทดสอบ: ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์และสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้
นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าอาหารเสริม E171 สามารถทำลายร่างกายมนุษย์ในระดับเซลล์ได้ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันโดยการทดลองกับหนูเท่านั้น
แม้จะมีการยืนยันของตัวแทนยาอย่างเป็นทางการว่าไททาเนียมไดออกไซด์ไม่เป็นอันตราย แต่การทดลองยังคงดำเนินต่อไป ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้อาหารเสริม E171 เกินขนาด (1% ต่อวัน) สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
ไทเทเนียมไดออกไซด์ในเครื่องสำอาง
สารเติมแต่งข้างต้นใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ความจริงก็คือไททาเนียมไดออกไซด์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ช่วยลดผลกระทบด้านลบของรังสีดวงอาทิตย์บนผิวหนังของมนุษย์ นั่นคือ E171 เป็นตัวกรองรังสีอัลตราไวโอเลต
ความเป็นกลางทางเคมีเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่สำคัญไม่น้อยของสารเคมีนี้ ซึ่งหมายความว่าไททาเนียมไดออกไซด์ไม่ทำปฏิกิริยากับผิวหนังและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
E171 ที่มีความบริสุทธิ์สูงเป็นพิเศษซึ่งมีโครงสร้างที่ดีใช้สำหรับการผลิตเครื่องสำอาง
ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อื่นๆ การปฏิบัติตามปริมาณของ E171 ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สารเคมีในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในร่างกายมนุษย์