หลายคนกินเบอร์รี่ป่าและเห็ด. ในกรณีนี้มักเกิดพิษเนื่องจากมีพืชมีพิษมากมาย ตามสถิติประมาณ 4% ของกรณีอาหารเป็นพิษทั้งหมดเป็นพิษจากเห็ดมีพิษ ในกรณีนี้ อาการของผู้ป่วยจะรุนแรงเป็นพิเศษและยากต่อการรักษา บางคนยังคงทุพพลภาพเนื่องจากความเสียหายต่อตับ ไต และอวัยวะสำคัญอื่นๆ
นอกจากนี้ยังมีการเสียชีวิตบ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปฐมพยาบาลที่ไม่ถูกต้องหรือไม่ทันเวลา ดังนั้นเมื่อจะเก็บเห็ด คุณจำเป็นต้องรู้ให้ดีว่าเห็ดชนิดใดกินได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ควรทำตั้งแต่แรกในกรณีที่เป็นพิษจากเห็ดมีพิษ
ประเภทของเห็ด
มีเห็ดทั้งหมดประมาณ 3,000 ชนิด แต่กินได้ไม่เกิน 400 เท่านั้น นอกจากนี้ หลายๆ อย่างมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินไม่ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเห็ดเฉพาะผู้ที่ชำนาญเท่านั้นเข้าใจพวกเขา มีเพียงไม่กี่พันธุ์ที่แพร่หลายและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ได้แก่ เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแชมปิญอง เสื้อกันฝน เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ เมื่อเก็บเกี่ยวและเตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่ทำให้เกิดโรค
เห็ดที่กินได้ก็เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ดเช่นกัน พวกเขาโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขามีน้ำนมที่ไหม้เกรียมซึ่งอาจทำให้เกิดพิษ ดังนั้นต้องแช่น้ำไว้นานก่อนใช้แล้วนำไปต้มในน้ำหลายๆ เหล่านี้คือเห็ดนม โวลนุชกิ รัสซูล่า และสายพันธุ์อื่นๆ
แต่พิษจากเห็ดมีพิษเกิดขึ้นบ่อยที่สุด เหล่านี้เป็นสิ่งที่มีสารพิษและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พวกเขาไม่สามารถทำให้เป็นกลางด้วยวิธีการใด ๆ และบ่อยครั้งแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรงหรือถึงแก่ชีวิตได้ เหล่านี้คือ เห็ดมีพิษสีซีด เห็ดบินได้ น้ำดี ซาตาน เห็ดปลอม เห็ดชานเทอเรลปลอม เส้น
พิษจากเห็ดและพืชมีพิษ
สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเนื่องจากขาดประสบการณ์ เมื่อมีคนเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ป่าหรือเห็ด ซึ่งเขาไม่ค่อยเข้าใจเท่าไหร่ เด็กสามารถได้รับพิษจากการชิม และในเด็ก อาการมึนเมาจะพัฒนาเร็วขึ้นและอดทนกับมันได้ยากมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 8 ปีรับประทานเห็ดเพราะเป็นอาหารที่ย่อยไม่ได้ เยื่อหุ้มเซลล์ของพวกมันประกอบด้วยไคตินซึ่งใช้เวลานานในการสลายตัว จึงไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร สตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ พวกเขาสามารถพัฒนาความมึนเมาได้แม้ว่าจะกินเห็ดที่กินได้
นอกจากนี้ พิษจากเห็ดและพืชมีพิษในคนและเด็กเช่นนี้มักยากกว่าเสมอ พวกเขามีแนวโน้มที่จะพัฒนาภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง เด็กประมาณ 20% หลังจากพยาธิวิทยาดังกล่าวพิการและใน 2-3% ของกรณีเสียชีวิต นอกจากเห็ดแล้ว พืชมีพิษยังสามารถทำให้เกิดพิษได้ ในประเทศของเรา เหล่านี้คือพิษ, เฮมล็อค, ยาเสพติด, เฮมล็อค, เฮนเบน, ลิลลี่แห่งหุบเขา, ฟ็อกซ์โกลฟ, วูฟเบอร์รี่, ไนท์เชดและอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น เด็ก ๆ มักถูกวางยาพิษด้วยผลเบอร์รี่พิษ
เห็ดพิษสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเด็กได้ลิ้มรสเห็ดดิบซึ่งหาได้ยาก โดยพื้นฐานแล้วภาวะนี้จะเกิดขึ้นในทั้งครอบครัวหลังจากรับประทานเห็ดที่เก็บรวบรวมหรือปรุงอย่างไม่เหมาะสม ในเวลาเดียวกันผู้ใหญ่สามารถทนต่อความมึนเมาได้ง่ายและสำหรับเด็กทุกอย่างจะจบลงอย่างไม่ดี ดังนั้นการป้องกันพิษจากเห็ดและพืชมีพิษจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก จำเป็นต้องตรวจสอบทุกอย่างที่เด็กกินอย่างระมัดระวังเมื่อเดินผ่านป่าให้แน่ใจว่าไม่ได้เอาอะไรเข้าปากไม่เลือกพืชที่ไม่คุ้นเคย
สาเหตุของพิษ
อาการไม่สบายและอันตรายหลังจากกินพืชและเห็ดบางชนิด ส่วนใหญ่มักปรากฏในผู้ที่ไม่เข้าใจ คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่จะถูกวางยาพิษ เก็บเห็ดทั้งหมด อย่างน้อยก็คล้ายกับเห็ดที่กินได้เล็กน้อย แต่สาเหตุของสถานการณ์นี้อาจเป็นการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมได้เช่นกัน แม้แต่เห็ดที่กินได้อาจทำให้เกิดพิษได้หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง
สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับการรักษาความร้อนไม่เพียงพอของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข คุณสามารถทอดได้เพียงบางประเภททันที เช่น แชมปิญอง เห็ด เสื้อกันฝน ส่วนที่เหลือจะต้องต้มก่อน บางส่วนในน้ำหลาย ๆ นอกจากนี้ พิษสามารถพัฒนาได้เมื่อเก็บเห็ดใกล้ถนน โรงงาน ในเมือง ในเวลาเดียวกัน แม้แต่ของที่กินได้มากที่สุดก็กลายเป็นพิษได้ เพราะพวกมันสามารถสะสมโลหะหนักได้
คุณไม่ควรกินเห็ดแก่ เห็ดหนอน หรือเห็ดที่เก็บเมื่อไม่กี่วันก่อน อาการมึนเมาอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากเห็ดที่ปรุงแล้วเน่าเสีย แม้แต่เห็ดที่กินได้ หากปรุงไม่ถูกวิธี ไม่เค็มเพียงพอ แบคทีเรียจะถูกปล่อยซึ่งจะกลายเป็นแหล่งของพิษ
และด้วยการแปรรูปเห็ดกระป๋องไม่เพียงพอ โบทูลิซึมสามารถพัฒนาได้ เชื้อจะเข้าสู่ร่างกายด้วยเห็ดล้าง ต้มหรือเค็ม หากไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือการเก็บเห็ดสำเร็จรูป
อาการทั่วไป
โดยส่วนใหญ่ สัญญาณแรกของพิษจากเห็ดมีพิษจะปรากฏขึ้นภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังการใช้ บางครั้งอาการเริ่มปรากฏขึ้นในภายหลัง แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับสารพิษหรือสารพิษที่มีอยู่ในเนื้อ บางชนิดส่งผลต่อเยื่อบุทางเดินอาหารในทันที ส่วนบางชนิดจะเข้าสู่กระแสเลือดและแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย ในกรณีนี้ ตับและไตส่วนใหญ่มักได้รับผลกระทบ เชื้อราสามารถยังส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางรบกวนการทำงานของหัวใจ
ฉะนั้นอาการมึนเมาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเห็ดที่รับประทานและปริมาณ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับอายุของผู้ป่วย น้ำหนักตัว สถานะสุขภาพ และลักษณะส่วนบุคคลอื่นๆ
แต่มีสัญญาณทั่วไปของพิษจากเห็ดพิษ:
- ปวดท้องบางครั้งแสบหรือตัด
- คลื่นไส้รุนแรง;
- อาเจียนอย่างควบคุมไม่ได้และไม่ได้ช่วยบรรเทาผู้ป่วย
- อุจจาระหลวมบ่อยมาก;
- แขนขาเย็น ผิวซีด มีไข้;
- เริ่มมีเลือดออกในกระเพาะอาหาร;
- ความดันโลหิตมักจะลดลง อ่อนแรง ง่วงนอน ปวดหัวพัฒนา
- อาจมีอาการประสาทหลอน หลงผิด ตื่นเต้นมากเกินไปหรือหมดสติ
อาการมึนเมาดังกล่าวมักเกิดขึ้นในสามขั้นตอน ครั้งแรกพัฒนาภายในหนึ่งวันหลังจากกินเห็ด เป็นลักษณะสัญญาณของความเสียหายต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหาร จากนั้นภายใน 1-3 วัน ผู้ป่วยจะมีอาการดีขึ้น โดยปกติเขาจะรู้สึกอ่อนแอเท่านั้น ผู้ป่วยบางรายเชื่อว่าตนเองมีอาการอาหารเป็นพิษ การเป็นพิษจากเห็ดมีพิษนั้นอันตรายกว่ามาก เนื่องจากสารพิษส่งผลกระทบต่ออวัยวะภายในหรือระบบประสาทส่วนกลาง
บางครั้งจะสังเกตเห็นได้ทันที และบางครั้งหลังจาก 72 ชั่วโมงไปแล้ว ดังนั้นหากมีอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง และท้องร่วงหลังจากรับประทานอาหารเห็ดจึงมีความจำเป็นอย่าลืมไปพบแพทย์ แต่อาการเหล่านี้ควรปรากฏภายในครึ่งวันแรก ถ้าตอนนี้ไม่อยู่ก็ไม่ต้องกลัวพิษอีกต่อไป
พิษจากเห็ดมีพิษ
เห็ดต่างกันมีผลกับร่างกายต่างกัน ขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลและอายุของบุคคล แต่อาการหลายอย่างเป็นลักษณะของเชื้อราบางชนิด การเป็นพิษกับเห็ดมีพิษสีซีดนั้นร้ายแรงเป็นพิเศษ มากถึง 95% ของกรณีการรับประทานเห็ดชิ้นเล็กชิ้นน้อยนี้ถึงแก่ชีวิต และแม้แต่การปฐมพยาบาลเบื้องต้นอย่างทันท่วงทีสำหรับพิษเห็ดพิษจากสายพันธุ์นี้ก็ไม่ได้ช่วยให้ฟื้นตัวเสมอไป
พิษของเห็ดมีพิษสีซีดซึมเข้าสู่ตับและไตอย่างรวดเร็ว ทำให้งานของพวกมันหยุดชะงัก ความตายเกิดขึ้นเนื่องจากภาวะไตวายและตับวายอย่างรุนแรง ภาวะหัวใจล้มเหลวก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน และการสะสมของของเหลวในร่างกายอาจทำให้ปอดบวมได้
รู้ว่าพิษของเห็ดมีพิษสีซีดนั้นยาก ขั้นแรกอาการปกติจะเกิดขึ้น: ปวดท้อง, อาเจียน, ท้องร่วง นอกจากนี้ยังมีความเจ็บปวดในกล้ามเนื้อและในหัวอุณหภูมิของร่างกายลดลง หลังจากนั้นครู่หนึ่งสัญญาณของการตกเลือดในกระเพาะอาหารปรากฏขึ้นความอ่อนแออย่างรุนแรงหายใจถี่ผิวเหลืองและปัสสาวะออกบกพร่อง ผู้ป่วยต้องการความช่วยเหลือทางการแพทย์ในวันแรกหลังจากกินเห็ดมีพิษสีซีด จะไม่สามารถช่วยชีวิตเขาได้
คุณสมบัติเป็นพิษจากเห็ดชนิดอื่น
เมื่อวางยาพิษจากเห็ดพิษตัวอื่นอาการต่าง ๆ ปรากฏขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาการใดที่คุณต้องไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด:
- หากมีน้ำลายไหล น้ำตาไหล และเหงื่อออกมากขึ้น อาจเป็นเพราะพิษจากเห็ดหูหนูหรือคนพูด ในเวลาเดียวกันความดันโลหิตลดลงรูม่านตาแคบลงชีพจรเร็วขึ้นหายใจถี่ ผู้ป่วยอาจเริ่มเห็นภาพหลอน หลงผิด และสัญญาณอื่นๆ ของความผิดปกติทางจิต
- ออร์เรลานินก็มีพิษร้ายแรงเช่นกัน พบในใยแมงมุมภูเขาร่มเนื้อแดง lepiots เหล่านี้เป็นเห็ดที่รู้จักกันน้อย พวกมันหายากมาก อันตรายคืออาการมึนเมาจะไม่เกิดขึ้นทันทีหลังจากที่พิษเข้าสู่ร่างกาย อาจต้องใช้เวลาสักระยะกว่าที่ผู้ป่วยจะสังเกตเห็นสัญญาณของภาวะไตวาย
- กินมอเรลและเย็บแผลก็อันตราย พวกเขามีพิษ gyromitrin ซึ่งทำให้เกิดการสลายตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดของมนุษย์ นอกจากสัญญาณของการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร, อาการชัก, ตับวายพัฒนา, ผู้ป่วยอาจตกอยู่ในอาการโคม่า
- เห็ดพลังจิตนั้นหายาก แต่ก็สามารถเป็นพิษจากพวกมันได้เช่นกัน เหล่านี้คือแอลซิโลไซเบส - ทำให้เกิดอาการมึนเมาภาพหลอน คนพัฒนาโรคจิตซึมเศร้า
- เมื่อใช้เห็ดมีพิษเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะเป็นเห็ดปลอม น้ำดีหรือซาตาน แถว สุกร รัสซูล่าบางส่วน ส่วนใหญ่มีสัญญาณของความเสียหายต่อทางเดินอาหาร คืออาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้องอย่างรุนแรง ในคนอ่อนแอ เด็ก และผู้สูงอายุอาจมีอาการชัก ระบบประสาทผิดปกติ
ปฐมพยาบาลพิษเห็ดพิษ
กินเห็ดแล้วรู้สึกแย่ สิ่งแรกที่ต้องทำคือไปพบแพทย์ เป็นไปไม่ได้ที่จะขจัดผลกระทบจากการสัมผัสกับสารพิษและสารพิษด้วยตนเอง จำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือทางการแพทย์ ในกรณีของพิษจากเห็ดพิษ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้มันเร็วที่สุด บางครั้งนาฬิกาจะไปนับ ผลกระทบที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง ดังนั้นเมื่อมีอาการมึนเมาครั้งแรกคุณควรปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด ทางที่ดีควรโทรเรียกรถพยาบาล ก่อนที่แพทย์จะมาถึง คุณต้องถอดเสื้อผ้าที่คับแน่นออกจากผู้ป่วยและให้อากาศบริสุทธิ์แก่เขา
การปฐมพยาบาลเมื่อวางยาพิษเห็ดมีพิษคือการล้างท้องของผู้ป่วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายให้ได้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ดื่มน้ำอย่างน้อย 5 แก้วคุณสามารถใช้สารละลายด่างทับทิมหรือสารละลายถ่านกัมมันต์ แล้วทำให้อาเจียน ควรทำหลายๆ ครั้งจนกว่าอาเจียนจะไม่มีเศษอาหารเหลืออยู่ หากผู้ป่วยไม่ท้องเสียในช่วงสองสามชั่วโมงแรกหลังได้รับพิษ ควรให้ยาระบาย อาจเป็นน้ำมันละหุ่ง น้ำมันมะกอก หรือแมกนีเซียมซัลเฟต รวมไปถึงน้ำยาทำความสะอาด แต่ถ้าอาการปรากฏขึ้นเพียงวันเดียวหลังจากกินอาหารเป็นพิษ ไม่ควรทำ
มีมาตรการปฐมพยาบาลอื่นๆ ในการเป็นพิษเห็ดพิษ ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครอง บางครั้งจำเป็นต้องติดแผ่นทำความร้อนอุ่นที่ขา คุณไม่สามารถใส่มันลงบนท้องของคุณได้เนื่องจากสาเหตุของโรคอาจไม่เป็นพิษ แต่มีอาการอักเสบเฉียบพลันซึ่งจะเลวลงเมื่อได้รับความร้อนเท่านั้น ด้วยการอาเจียนและท้องร่วงบ่อยครั้งจำเป็นต้องเติมของเหลวสำรอง สำหรับสิ่งนี้ผู้ป่วยจะได้รับน้ำเกลือ ควรดื่มทีละน้อยทีละน้อย คุณยังสามารถดื่มชาหรือนมรสหวานเข้มข้น ถ่านกัมมันต์ Smecta Enterosgel หรือสารดูดซับอื่นๆ พวกเขาจะชะลอการดูดซึมของสารพิษ
เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ยาแก่ผู้ป่วยก่อนที่แพทย์จะมาถึง ไม่ควรกินอะไรทั้งนั้น เพราะจะทำให้อาการของระบบทางเดินอาหารหยุดชะงัก การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากแอลกอฮอล์มีส่วนช่วยในการดูดซึมสารพิษและสารพิษได้เร็วขึ้น เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะทำให้อาเจียนเทียมหรือให้ยาระบายแก่ผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตลดลง ชัก หรือหมดสติ
ผลที่ตามมาของพิษ
ไม่รักษาทันเวลา อาการจะคืบหน้า มีเพียงในบางกรณีเท่านั้นที่อาการนี้จะหายไปเองหลังจากผ่านไปสองสามวัน โดยปกติถ้าเห็ดกินได้ตามเงื่อนไขหรือแก่เพียง โดยปกติพิษจากเห็ดพิษจะนำไปสู่ความเสียหายของตับและการพัฒนาของไตวาย บ่อยครั้งที่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรงก็เกิดขึ้นเช่นกันเนื่องจากร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรง เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุสาเหตุของโรคและเลือกการรักษาอย่างอิสระดังนั้นทางรอดเดียวของผู้ป่วยคือการไปพบแพทย์เพื่อทำการตรวจ การปรากฏตัวของสารพิษในร่างกายมักจะตรวจพบได้โดยการตรวจเลือดเท่านั้น
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงอันตรายของพิษจากเห็ดมีพิษ. และเมื่อการปรับปรุงเล็กน้อยเกิดขึ้นหลังจากการละเมิดทางเดินอาหารพวกเขาเชื่อว่าทุกอย่างอยู่เบื้องหลัง แต่สารพิษและพิษจากเห็ดยังคงถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดมันด้วยตัวเอง พวกเขาเจาะตับขัดขวางการทำงานของไตระบบประสาท บ่อยครั้งหลังจากผ่านไป 2-3 วัน ผลที่ตามมาของพิษจากเห็ดพิษจะกลับคืนมาไม่ได้
ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงที่สุดคือภาวะขาดน้ำ ซึ่งเกิดขึ้นจากการอาเจียนและท้องเสียบ่อยๆ ตับก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน มันเพิ่มขึ้นความเจ็บปวดปรากฏขึ้นทางด้านขวาดีซ่านพัฒนา ความเสียหายของไตแสดงออกโดยการละเมิดปัสสาวะ, อาการบวมน้ำ ภาวะหัวใจล้มเหลวมักจะพัฒนาเช่นกัน ในขณะเดียวกัน หายใจถี่ หัวใจเต้นผิดจังหวะ และความดันโลหิตลดลง
เมื่อสารพิษเข้าสู่ร่างกาย ความผิดปกติทางจิตจะเกิดขึ้น: โรคประสาท อาการเพ้อ อาการประสาทหลอน การพยายามฆ่าตัวตาย บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยมีอาการชัก, หมดสติ, เขาตกอยู่ในอาการโคม่า สารพิษบางชนิดทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง นำไปสู่ภาวะโลหิตจางและภาวะอื่นๆ
วิธีการรักษา
การเก็บจานเห็ดที่เหลือและนำไปให้เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ดูเป็นสิ่งสำคัญมาก จะช่วยให้เลือกวิธีการรักษาได้ถูกต้องมากขึ้น เนื่องจากเห็ดชนิดต่างๆอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะต่างๆ การรักษาพิษดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการในโรงพยาบาล ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในแผนกพิษวิทยา ประการแรก ท้องของเขาถูกล้างเพื่อกำจัดพิษและสารพิษทั้งหมดออกจากทางเดินอาหารในที่สุด จากนั้นผู้ป่วยจะได้รับยาระบายเพื่อไม่ให้สารพิษถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้
การให้ความช่วยเหลือกรณีวางยาพิษเห็ดมีพิษในโรงพยาบาลยังรวมถึงการแนะนำวิธีการทางหลอดเลือดดำต่างๆ เหล่านี้อาจรวมถึงยาคืนน้ำ กลูโคส การสนับสนุนไต และการทำความสะอาดตับ เฉพาะเห็ดบางชนิดเท่านั้นที่มียาแก้พิษเฉพาะเช่นในกรณีของพิษจากแมลงวัน Atropine ให้กับผู้ป่วย บางครั้งจำเป็นต้องมีการถ่ายเลือดหรือการดูดซึมเลือด นั่นคือการทำให้บริสุทธิ์
การป้องกัน
เลือกเห็ดต้องระวังให้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ซื้อในตลาด ไม่แนะนำให้ซื้อเห็ดกระป๋องแบบโฮมเมด คาเวียร์ เห็ดแห้ง การป้องกันพิษจากเห็ดพิษรวมถึงการเลือกรับประทานอย่างระมัดระวัง คุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณของเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้เป็นอย่างดี ความผิดพลาดของผู้เก็บเห็ดหลายๆ คนคือ คิดว่าเห็ดมีพิษจะมีกลิ่นเหม็น แต่ก็ไม่เสมอไป นอกจากนี้ ขอบใต้หมวกและการเปลี่ยนสีของเนื้อเมื่อตัดก็ไม่ใช่สัญญาณของความเป็นพิษเสมอไป
คนชอบล่าสัตว์เงียบๆควรรู้มาตรการป้องกันพิษจากเห็ดพิษ กฎหลัก - หากเชื้อราน่าสงสัยก็ไม่ควรเอา. ท้ายที่สุดคุณสามารถวางยาพิษได้แม้ว่าคุณจะเก็บเฉพาะเห็ดที่กินได้ก็ตาม เป็นอันตรายหากแก่ มีหนอน หรือรก ในกรณีนี้แบคทีเรียจะก่อตัวขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การมึนเมาอย่างรุนแรง เมื่อเก็บเกี่ยวอย่าใส่เห็ดลงในถุงเพราะจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ดำเนินการในวันเดียวกับที่เก็บ พร้อมทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึง
บางประเภทต้องต้มก่อนปรุงอาหาร บางครั้งถึงแม้จะต้มในน้ำหลายๆ เห็ดที่โกหกมานานไม่ควรกิน โดยเฉพาะถ้าเห็ดเริ่มลื่นหรือขึ้นรา
มีความเข้าใจผิดหลายอย่างในหมู่แฟน ๆ ของอาหารเห็ดซึ่งเพิ่มความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ คุณไม่สามารถแนะนำพวกเขาเมื่อเลือกเห็ดและเมื่อเตรียม:
- เชื่อกันว่ากระดาษลิตมัสจะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับเห็ดพิษ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: เธอสามารถตอบสนองต่อสิ่งที่กินได้และไม่เปลี่ยนจากพิษ
- คนเก็บเห็ดบางคนเชื่อว่าคุณต้องใส่เหรียญเงินลงในกระทะที่ต้มเห็ด มันจะมืดลงถ้ามีเห็ดพิษเข้าไปในจาน แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้
- ยังเป็นภาพลวงตาว่าเมื่อเห็ดพิษมาสัมผัสกับนม มันจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
คำแนะนำแบบนี้ไม่แนะนำ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบๆ ที่ต้องจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บเห็ดที่คุณมั่นใจได้เท่านั้น เท่านั้นจึงจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเห็ดและหลีกเลี่ยงพิษ
