เกลือแกงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเป็นผลึกใสไม่มีสี เกลือมีหลายประเภท: ละเอียด หยาบ เสริมไอโอดีน บริสุทธิ์หรือไนไตรต์ ฯลฯ นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อพิพาท เป็นไปได้ไหมที่จะอยู่โดยปราศจากเกลือ? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้มันในปริมาณมาก? การขาดเกลือในร่างกายมนุษย์อันตรายแค่ไหน
ข้อมูลทั่วไป
ทุกคนควรรู้ไว้ว่าอาการขาดเกลือในร่างกายจะเกิดขึ้นได้อย่างไร อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์
ในประวัติศาสตร์ การจลาจลเกลือมักเกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการขาดแคลนสารนี้ นอกจากนี้ยังมีบางกรณีที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าสูงกว่าทองคำมาก และทั้งหมดนี้ก็มีเหตุผล
บทบาททางชีวภาพของโซเดียมคลอไรด์
การขาดเกลือในร่างกายมนุษย์อาจนำไปสู่ผลร้ายเนื่องจากมีความสำคัญต่อการทำงานปกติและไม่หยุดชะงักของทั้งร่างกาย
อย่างที่คุณทราบ เครื่องปรุงรสที่เป็นปัญหาประกอบด้วยโซเดียม 60% และคลอรีน 40% คลอรีนไอออนในผลิตภัณฑ์นี้เป็นวัสดุหลักที่ช่วยในการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำย่อย สำหรับโซเดียมไอออนร่วมกับไอออนขององค์ประกอบอื่น ๆ จะมีส่วนร่วมในการหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อและการส่งกระแสประสาท ในเรื่องนี้ควรสังเกตว่าอาการหลักของการขาดเกลือในร่างกายคือ:
- จุดอ่อนทั่วไป
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร;
- เมื่อยล้า;
- ความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
เกลือมากเกินไป
ไม่กี่คนที่รู้อาการขาดเกลือในร่างกาย สาเหตุหลักมาจากการขาดสารดังกล่าวในมนุษย์เกิดขึ้นน้อยมาก อันที่จริงอาหารสมัยใหม่นั้นอิ่มตัวด้วยเกลือซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะมีมากเกินไปมากกว่าการขาดแคลน
อย่างไรก็ตาม หลายคนคงรู้จักสัญญาณของการใช้ยาเกินขนาดที่แปลกประหลาดของเครื่องปรุงรสนี้ การบริโภคเกลือที่มากเกินไปจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น รวมถึงการกักเก็บของเหลวในร่างกายซึ่งก่อให้เกิดอาการบวมน้ำ
ปริมาณโซเดียมคลอไรด์ที่ต้องการ
ภายใต้สภาวะใดสามารถสังเกตอาการที่ชัดเจนของการขาดเกลือในร่างกาย? เกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์มีข้อมูลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น WHO แนะนำให้ใช้โซเดียมเพียง 2 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าเกลือแกงทั่วไป 5 กรัม) สำหรับผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกัน ในความเห็นของพวกเขา บุคคลควรจำกัดเครื่องปรุงหนึ่งช้อนชาต่อวัน (เท่ากับ 4-6 กรัม) อย่างไรก็ตาม พวกเขาชี้แจงว่าปริมาณเกลือที่กำหนดควรเพิ่มขึ้นเมื่อมีเหงื่อออก การเล่นกีฬา ความเครียดจากความร้อน และโรคบางชนิด
ยังต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการบริโภคเกลือในแต่ละวันรวมถึงเครื่องปรุงรสที่พบด้วย เช่น ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มนุษย์บริโภค อาหารกระป๋อง ซอส เป็นต้น
สัญญาณที่ชัดเจนของการขาดเกลือในร่างกาย
การรู้ว่าคนที่ขาดโซเดียมคลอไรด์นั้นค่อนข้างยาก นี่เป็นเพราะอาการแรกของการขาดเกลือในร่างกายเป็นเรื่องปกติสำหรับโรคอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คนๆ หนึ่งอาจมีอาการอ่อนแรง ปวดหัว เวียนหัว และคลื่นไส้
นอกจากนี้ การขาดเกลือยังช่วยลดความดันโลหิต, ผื่นผิวหนังต่างๆ, ความเมื่อยล้าสูง, เยื่อเมือกในช่องปากแห้ง, ปัสสาวะน้อย, การพัฒนาของผิวแห้ง, ตะคริวที่แขน, อาการง่วงนอนอย่างต่อเนื่อง, ไม่แยแส. หากใช้มาตรการที่จำเป็นทั้งหมดไม่ตรงเวลา อาจเพิ่มการสูญเสียความทรงจำให้กับสัญญาณข้างต้นทั้งหมด
อาการขาดอื่นๆ
กรณีโซเดียมคลอไรด์ไม่เข้าสู่ร่างกายเพื่อสองสามวันคนอาจรู้สึกอยากอาหารลดลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมาก ความจริงข้อนี้ดึงดูดผู้คนจำนวนมากที่ต้องการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือเป็นวิธีที่อันตรายอย่างยิ่งในการจัดการกับน้ำหนักเกิน ท้ายที่สุดถ้าโซเดียมในร่างกายมนุษย์น้อยกว่า 115 โมลต่อลิตรสิ่งนี้คุกคามด้วยปัญหาร้ายแรงและบางครั้งถึงกับตาย ดังนั้นแพทย์แนะนำให้ใช้อาหารที่ปราศจากเกลือเพื่อการรักษาเท่านั้นและอยู่ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น โภชนาการที่จำกัดดังกล่าวสามารถกำหนดได้ ตัวอย่างเช่น ในโรคของทางเดินปัสสาวะและไต ต้องจำไว้ว่าด้วยการปฏิเสธเกลืออย่างสมบูรณ์เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเป็นคนแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมาน ในเรื่องนี้บุคคลมีความเซื่องซึมและมีความปรารถนาที่จะพักผ่อนตลอดเวลา (นั่นคือไม่เต็มใจที่จะเคลื่อนไหว) ทำให้ร่างกายหยุดทำงานตามปกติ
ในทางการแพทย์ ภาวะขาดเกลือในร่างกายมนุษย์มักเรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ การวินิจฉัยดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการทันทีเพื่อส่งโซเดียมคลอไรด์เข้าสู่ร่างกาย
ทำไมถึงขาดแคลน
สาเหตุของการขาดเกลือในร่างกายหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจเกิดจากการรับประทานยาขับปัสสาวะหรือยาโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์ที่เข้าร่วม การใช้ยาดังกล่าวนำไปสู่การล้างโซเดียมออกจากร่างกาย ซึ่งส่งผลร้ายแรง
ควรกล่าวด้วยว่ามีโรคหลายอย่างที่สามารถนำไปสู่การขาดเกลือในมนุษย์ได้ง่าย ถึงได้แก่
- ปัญหาไต;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- ตับแข็ง;
- เยื่อบุช่องท้องอักเสบ;
- โรคหัวใจ;
- Urolithiasis.
การขาดโซเดียมอาจเกิดขึ้นได้ด้วยการอาเจียน ท้องเสียเป็นเวลานาน หรือเสียเลือด ปริมาณสารนี้ในร่างกายลดลงเช่นกันในสภาวะต่างๆ เช่น แผลไหม้และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง
ผลของการขาดเกลือในร่างกาย
อาการของโซเดียมคลอไรด์ส่วนเกินในร่างกายมนุษย์ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและบวม มันไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงผลที่ตามมาของรัฐดังกล่าว เนื่องจากทุกคนรู้จักมันมานานแล้ว
ผลที่ตามมาของการขาดเกลือในร่างกายมนุษย์ น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องพวกนี้ ก่อนอื่นควรสังเกตว่าหากไม่มีองค์ประกอบนี้การทำงานปกติของร่างกายโดยหลักการแล้วเป็นไปไม่ได้ หากขาดโซเดียมคลอไรด์ บุคคลนั้นจะประสบปัญหาดังต่อไปนี้:
- รบกวนระบบประสาท;
- ภูมิคุ้มกันลดลง;
- โรคหลอดเลือดหัวใจ;
- ละเมิดสมดุลน้ำและแร่ธาตุ
- อาหารไม่ย่อย;
- กระโดดในแรงดันออสโมติก
- ชะลอการหลั่งของฮอร์โมนอะดรีนาลีน
- ปัญหาสำคัญกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (กระตุก อ่อนแรง บวม เป็นตะคริว)
ดังนั้น หากร่างกายขาดเกลือ จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในกระบวนการทางเคมีภายในทั้งหมด
ผลของการขาดโซเดียมคลอไรด์
ถ้าโซเดียมคลอไรด์ไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์เป็นเวลาหลายวัน ร่างกายจะเติมสารสำรองจากร่างกายในตอนแรก ในกรณีที่ละเลยอาการที่เห็นได้ชัดของการขาดสารอาหารและบุคคลนั้นไม่ได้ใช้มาตรการที่จำเป็นทั้งหมดหลังจากนั้นไม่นานหลังจากสัญญาณหลักระบบประสาทจะเริ่มได้รับผลกระทบจากนั้นปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหลอดเลือดและไตจะปรากฏขึ้น. ต่อจากนี้ กระบวนการทางเคมีทั้งหมดในร่างกายจะหยุดชะงักในบุคคล จากนั้นกล้ามเนื้อจะเป็นตะคริว หากไม่มีมาตรการในขั้นตอนนี้ อาการจะแย่ลงและบุคคลนั้นจะอยู่ในอาการโคม่าลึก
การรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
hyponatremia ได้รับการรักษาและจะทำอย่างไรกับการขาดเกลือในร่างกาย? หากเกิดสถานการณ์เช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรอง
เพื่อยืนยันการวินิจฉัยภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ แพทย์ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ตรวจปัสสาวะและเลือด ตามที่พวกเขากล่าว ผู้เชี่ยวชาญจะไม่เพียงแต่สามารถระบุสาเหตุของโรคได้ แต่ยังรวมถึงปริมาณโซเดียมคลอไรด์ที่ขาดหายไปด้วย
หลังจากผ่านการวิเคราะห์และยืนยันการวินิจฉัยแล้ว วิธีการรักษาก็ถูกเลือกเช่นกัน Hyponatria มักได้รับการรักษาด้วยน้ำเกลือทางหลอดเลือดดำ หากผู้ป่วยกำลังใช้ยาขับปัสสาวะ เขาจะได้รับเสนอวิธีการรักษาแบบอื่น (เช่น การให้ Vaprizol ทางหลอดเลือดดำและการใช้ Demeclocycline)
กินอะไรดี
แม้จะฟังดูซ้ำซาก แต่บ่อยครั้ง เพื่อขจัดการขาดเกลือในร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารและเครื่องดื่มมีองค์ประกอบนี้
อย่างที่รู้กันว่าเกลือมีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ควรกล่าวว่าพวกเขาอุดมไปด้วยโซเดียมในระดับที่มากขึ้น:
- ซีอิ๊ว ผักดองทำเอง
- นมและไข่;
- อาหารทะเล, ชีส;
- แครอทและสาหร่าย
หากคุณต้องการเติมเกลือในร่างกายอย่างรวดเร็ว คุณต้องกินปลาเฮอริ่งเค็ม ไส้กรอกรมควัน กุ้ง กะหล่ำปลีดอง ชีส
