การหลั่งน้ำย่อยเกิดขึ้นจากการทำงานของเยื่อบุกระเพาะอาหาร เป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีเมือกเป็นก้อนเล็กๆ การเบี่ยงเบนใด ๆ จากบรรทัดฐานนี้ เช่น การเปลี่ยนสีและความหนาแน่น บ่งบอกถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร องค์ประกอบของน้ำย่อยมีความซับซ้อนเนื่องจากผลิตโดยเซลล์ต่างๆของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ส่วนประกอบหลักของมันคือกรดไฮโดรคลอริก ซึ่งในทางกลับกันก็มีองค์ประกอบที่เข้มข้น
ส่วนประกอบของน้ำย่อย
นอกจากกรดไฮโดรคลอริก น้ำย่อยยังมีส่วนประกอบต่อไปนี้
- ไบคาร์บอเนต (พวกมันแก้พิษของกรดไฮโดรคลอริกที่ผนังกระเพาะ)
- เปปซิโนเจนซึ่งเปลี่ยนเป็นเปปซิน (ตัวหลังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสลายโปรตีน) เปปซินถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มของเอนไซม์อีกกลุ่มหนึ่ง ซึ่งแต่ละอันมีหน้าที่ของมันเอง
- เมือก (ยังป้องกันเยื่อเมือกจากการทำลายล้าง).
- Castle Factor (เอนไซม์ที่ช่วยดูดซับ B12).
อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหลักของน้ำย่อยยังคงเป็นกรดไฮโดรคลอริก เธอจะถูกกล่าวถึง
กรดไฮโดรคลอริกคืออะไร
ผลิตโดยเซลล์ต้นกำเนิดของต่อมของกระเพาะอาหาร ซึ่งอยู่ที่ร่างกายและส่วนล่างของอวัยวะ โดยพื้นฐานแล้ว เยื่อเมือกถูกแบ่งออกเป็นหลายโซน: โซนแรกสร้างกรดไฮโดรคลอริก อีกส่วนปล่อยไบคาร์บอเนตเพื่อทำให้เป็นกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ชายมีเซลล์ต้นกำเนิดมากกว่าผู้หญิงหลายเท่า
เนื้อหาของกรดอื่น ๆ ในกระเพาะอาหารมีน้อยมาก ดังนั้น หากพบกรดแลคติกในกรด แสดงว่ากรดไฮโดรคลอริกผลิตในปริมาณเล็กน้อย (ค่า pH ของกระเพาะอาหารลดลง) หรือไม่ผลิตเลย หลังอาจบ่งบอกถึงความล้มเหลวอย่างร้ายแรงเช่นด้านเนื้องอกวิทยา
กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารมีระดับความเข้มข้นที่เข้มงวด - คือ 0.3-0.5% (หรือ 160 mmol / l) องค์ประกอบของมันเข้มข้นมากจนถ้าไม่มีสารป้องกันในน้ำย่อยและเยื่อเมือก มันจะเผาผลาญกระเพาะอาหารของตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่การผลิตเมือกในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอคนจะเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น กรดมีอยู่ในกระเพาะอาหารอย่างต่อเนื่อง แต่ในการตอบสนองต่อการบริโภคอาหาร ปริมาณของกรดจะเพิ่มขึ้น การหลั่งกรดไฮโดรคลอริกพื้นฐาน (นั่นคือตอนเช้า) คือ 5-7 มิลลิโมล / ชั่วโมง
กระเพาะอาหารที่แข็งแรงจะผลิตกรดไฮโดรคลอริกได้มากถึง 2.5 ลิตรต่อวัน!
หลั่งกรดไฮโดรคลอริกมี 3 ระยะ
- ปฏิกิริยาต่อรสชาติและกลิ่นของอาหาร. มันถูกปล่อยและส่งผ่านจากระบบประสาทส่วนกลางไปยังเซลล์กระเพาะอาหารผ่านปลายประสาท
- หลังจากอาหารเข้าสู่ร่างกาย ระยะที่สำคัญกว่าก็เริ่มต้นขึ้น Gastrin ทำหน้าที่ในเซลล์ของผู้ปกครอง กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก
- ช่วงสุดท้ายเริ่มต้นหลังจากที่ chyme (อาหารที่ย่อยแล้ว) เข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น เนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกที่เพิ่มขึ้น กระเพาะอาหารจึงผลิตโซมาโตสแตติน ซึ่งเป็นตัวบล็อกของมัน
กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะทำหน้าที่อะไร
อย่างแรกเลย มันช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำลายแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่เข้าสู่กระเพาะด้วยอาหาร ซึ่งจะทำให้ช้าลงหรือแม้กระทั่งขัดขวางกระบวนการเน่าเสีย
กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะทำหน้าที่อะไร ? ด้านล่างนี้เป็นรายการที่มีรายละเอียดของปัญหานี้
- การเสื่อมสภาพของโปรตีน (นี่คือการทำลายโครงสร้างโมเลกุลของพวกมัน) และการบวมของพวกมัน
- กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เปปซิโนเจนซึ่งจะกลายเป็นเปปซิน เอนไซม์ที่สำคัญที่สุดตัวหนึ่งที่ทำลายโปรตีน
- สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ทำให้การย่อยด้วยเอนไซม์ง่ายขึ้นมาก
- การอพยพของอาหารจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นที่การย่อยอาหารดำเนินต่อไป
- ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย - แบคทีเรียจำนวนมากไม่สามารถอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวเช่นนี้ได้
- กระตุ้นการหลั่งน้ำตับอ่อน
ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับบทบาทของกรดไฮโดรคลอริกในการสลายโปรตีน ความสำคัญของโปรตีนในร่างกายเป็นอย่างมาก คำถามนี้สำหรับหลายๆ คนได้รับการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์มานานหลายทศวรรษ เป็นที่ยอมรับแล้วว่ากรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารช่วยกระตุ้นการผลิตเปปซิน สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการออกฤทธิ์ ส่งเสริมการเสื่อมสภาพบางส่วนและการบวมของโปรตีน ในลำไส้เล็กส่วนต้น กรดไฮโดรคลอริกช่วยกระตุ้นการผลิตสารคัดหลั่ง ปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็ก และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
โปรตีนและกรดในกระเพาะอาหาร
บทบาทของกรดไฮโดรคลอริกในการย่อยโปรตีนยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม มีการพิสูจน์แล้วว่าในโรคเกี่ยวกับการอักเสบของกระเพาะอาหาร การหลั่งของมันถูกรบกวนและเป็นผลให้การย่อยโปรตีน
ความสำคัญของโปรตีนในร่างกายเราไม่ควรมองข้าม กลุ่มนี้แบ่งออกเป็นหลายกลุ่มย่อย ซึ่งแต่ละกลุ่มประกอบธุรกิจของตนเอง ดังนั้น โปรตีนฮอร์โมนจึงควบคุมกระบวนการของชีวิต (การเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์) โปรตีนจากเอนไซม์ให้กระบวนการทางเคมี (การหายใจ การย่อยอาหาร เมแทบอลิซึม) เฮโมโกลบินทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
การเสื่อมสภาพของโปรตีน (ช่วยให้กระบวนการแตกตัวในภายหลังง่ายขึ้น) ช่วยให้ร่างกายใช้คุณสมบัติของตนให้เกิดประโยชน์สูงสุด โปรตีนทุกชนิดประกอบด้วยกรดอะมิโน ส่วนใหญ่จะถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเรา แต่มีกลุ่มของกรดอะมิโนที่จำเป็นที่เรียกว่าเข้าสู่ร่างกายจากภายนอกเท่านั้น
ความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
สิ่งสำคัญเช่นนี้เนื่องจากค่า pH ของกระเพาะอาหารขึ้นอยู่กับกรดไฮโดรคลอริกโดยตรง และหากมีการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐาน โรคกระเพาะ โรคผิดปกติ และสภาวะที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ จะเกิดขึ้น ความเป็นกรดในท้องจะต่ำ ปกติ และสูงได้
ถึงแม้ "ความนิยม" ที่มีค่า pH สูง คนมักจะมีความเป็นกรดต่ำหรือปกติ หลังคือจาก 0.8 ถึง 1.5
กรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น
ความเป็นกรดที่ลดลงมักเกิดกับความเครียดและโรคเกี่ยวกับการอักเสบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการกระตุ้นของระบบประสาทขี้สงสารซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการผลิตน้ำย่อย ความเป็นกรดที่ลดลงจะทำให้การย่อยอาหารและปวดท้องลดลง อาหารยังคงอยู่ในโพรงเริ่มเน่าเพิ่มการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค บุคคลนั้นทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืดและคลื่นไส้ อย่างหลังเป็นการตอบสนองต่ออาการกระตุกของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ กระบวนการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารของเราถูกรบกวนอย่างแข็งขัน ซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของร่างกายทั้งหมด โดยวิธีการที่ pH ลดลงตามธรรมชาติหลังจาก 40 ปีที่คนเริ่มแก่อย่างรวดเร็ว นั่นคือกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารส่งผลต่อสุขภาพของทั้งร่างกายอย่างแท้จริง
กระเพาะรู้สึกประหลาดใจกับแบคทีเรียที่เติบโตมากเกินไป เริ่มเปิดฟังก์ชันป้องกัน ส่งผลให้เกิดการอักเสบ เขาได้รับการรักษาด้วยยาที่ยับยั้งการผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มเติม - และวงกลมก็ปิดลง คนถูกบังคับให้ไปพบแพทย์อย่างต่อเนื่อง
อาการเสียดท้อง ซึ่งเราเคยคิดว่าเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำย่อย ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักอะซิติกเท่านั้น
Bในกระเพาะอาหารที่ป่วย กรดแลคติกเริ่มก่อตัวอย่างแข็งขัน เนื่องจากกระเพาะอาหารไม่สามารถผลิตเมือกได้เพียงพอจึงทำให้ผนังอวัยวะเสียหาย ในกรณีเช่นนี้ การวินิจฉัยคือโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ
ปรสิตและกรดในกระเพาะอาหารต่ำ
ปรสิตไม่สามารถอาศัยอยู่ในท้องที่แข็งแรงได้ (แต่สิ่งนี้ไม่ได้ยกเว้นการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นของพวกมันในอวัยวะและระบบอื่นๆ ของร่างกาย) เนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกเผาผลาญพวกมันอย่างแท้จริง แต่ทันทีที่มันลดลง โคโลนีของปรสิตจะเริ่มงอกงาม ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง การดูดซึมสารอาหารถูกรบกวนมากขึ้น มีความเสี่ยงที่จะแพ้อาหาร (หากปรสิต “ไม่ชอบ” อาหารที่กิน)
กรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น
แม้จะมีความเห็นของแพทย์ระบบทางเดินอาหารหลายคน แต่ภาวะกรดเกินนั้นพบได้น้อยกว่าความเป็นกรดต่ำมาก อันตรายคือเมื่อมีการหลั่งน้ำย่อยมากเกินไปเป็นเวลานานทำให้เกิดแผลในหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยกังวลเกี่ยวกับอาการเสียดท้องและปวด นี่คือจุดที่สารยับยั้งโปรตอนปั๊ม Omez และแอนะล็อกจะเป็นประโยชน์ บรรเทาอาการได้ด้วยยาลดกรด - กาวิสคอน, ฟอสฟาลูเจล, ฯลฯ
ในการวินิจฉัยความเป็นกรดสูง จำเป็นต้องมีการตรวจด้วยเครื่องมือ เพราะตามอาการ จะทำให้สับสนกับการหลั่งต่ำได้ง่าย
ประเภทของความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร (นั่นคือระดับของมัน) ถูกกำหนดโดยหลายวิธี
- โพรบ.ใช้หลอดพิเศษเพื่อดูดอาหารในท้อง
- วัดค่า pH ในกระเพาะ. เซ็นเซอร์วัดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารโดยตรง
วิธีที่สองถือว่าให้ข้อมูลมากที่สุด
กรดในกระเพาะอาหารเป็นสิ่งที่แพทย์ส่วนใหญ่มองข้าม แต่จริงๆ แล้วการวินิจฉัยและการรักษาโรค GI มีความสำคัญอย่างยิ่ง