ในร่างกายมนุษย์ ปริมาณโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นตามธรรมชาติสำหรับการทำงานตามปกติ ส่วนประกอบนี้ช่วยให้แน่ใจว่าเซลล์ทั้งหมดของร่างกายเติบโตอย่างแน่นอนเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการจำลองแบบของโมเลกุลอาร์เอ็นเอและดีเอ็นเอ หน้าที่ของโปรตีนในร่างกายคืออะไร? เอ็นไซม์ชนิดใดที่มีหน้าที่ในการสลายของพวกมัน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ
โปรตีนคืออะไร
โปรตีนเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่พบในอาหารต่างๆ ในอีกทางหนึ่ง โปรตีนในยาเรียกอีกอย่างว่าโปรตีน เป็นคำที่มักพบในคำแนะนำของแพทย์ผู้มีประสบการณ์
โปรตีนมีบทบาทอย่างไรในร่างกายมนุษย์
โปรตีนมีความสำคัญมากในการรักษาปริมาณกล้ามเนื้อของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในกรณีที่มีการฟื้นฟูบริเวณเนื้อเยื่อที่เสียหาย ซึ่งมักเกิดขึ้นกับรอยฟกช้ำรุนแรงหรืออาการบวมเป็นน้ำเหลืองและแผลไหม้ โปรตีนยังช่วยรักษาผมหรือเล็บให้แข็งแรงอีกด้วย
โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีและมีเสถียรภาพ
หน้าที่หลักของโปรตีนคืออะไร
แล้วหน้าที่ของโปรตีนในร่างกายคืออะไร? สามารถแยกแยะสิ่งต่อไปนี้:
- ฟังก์ชันตัวเร่งปฏิกิริยา - ด้วยความช่วยเหลือของมัน สามารถควบคุมปฏิกิริยาเคมีเฉพาะที่เกิดขึ้นในระบบทางชีววิทยาได้
- ฟังก์ชั่นการขนส่ง - ถ่ายโอนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดของออกซิเจนที่ต้องการ
- ฟังก์ชันป้องกันขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าโปรตีนในเลือดมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนซึ่งช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากการสูญเสียเลือดมากเกินไปในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บ
- ฟังก์ชั่นการหดตัวมีหน้าที่ในการหดตัวของกล้ามเนื้อของร่างกายมนุษย์โดยมีส่วนร่วมโดยตรงของโปรตีนแอคตินและไมโอซิน
- ฟังก์ชั่นโครงสร้างช่วยให้แน่ใจว่าการก่อตัวของเซลล์ไบโอเมมเบรน
- ฮอร์โมนทำหน้าที่แบ่งสารอาหารในร่างกายอย่างถูกต้องด้วยฮอร์โมน
- ฟังก์ชันทางโภชนาการช่วยให้โปรตีนได้รับแคลอรี่ในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับชีวิตมนุษย์ และนี่คือสิ่งที่ทำให้เขามีโอกาสได้รับพลังงานที่จำเป็นและความแข็งแรงทางร่างกาย
ใครควรกินโปรตีนมากที่สุด
ผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกีฬานี้หรือกีฬานั้น ๆ แพทย์และผู้ฝึกสอนแนะนำให้กินอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอให้มากที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว ตามการวิจัยของแพทย์ นักกีฬามืออาชีพต้องการปริมาณโปรตีน2 ถึง 3 กรัมต่อร่างกาย 1 กิโลกรัม
อาหารประเภทใดที่มีโปรตีนมากที่สุดในองค์ประกอบ
โปรตีนส่วนใหญ่มีอยู่ในถั่วเหลือง - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีโปรตีนประมาณ 34 กรัม หากเรายกตัวอย่างผลิตภัณฑ์อื่น เนื้อหาโดยประมาณอาจแตกต่างกันอย่างมากในที่นี้ ด้านล่างนี้คืออาหารหลักที่มีโปรตีนเพียงพอ ได้แก่
- ชีส - ตั้งแต่ 14 ถึง 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
- ปลา - 12 ถึง 16 กรัม
- เนื้อ - ตั้งแต่ 14 ถึง 20 กรัม;
- ถั่วและถั่ว - ในนั้น ตัวเลขนี้ประมาณ 20 กรัม
แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่ต้องการ การกินเนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากนมจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก ความจริงก็คือพวกมันมีกรดอะมิโนคุณภาพสูง แต่สำหรับถั่วหรือถั่ว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชเกือบทั้งหมด สถานการณ์จะแตกต่างกันบ้าง พวกมันมีชุดกรดอะมิโนที่ไม่สมบูรณ์อยู่ภายในตัวมันเอง ถั่วเหลืองแตกต่างจากพืชผลอื่น ๆ ค่อนข้างดีที่นี่ โปรตีนที่บรรจุมีคุณสมบัติครบถ้วนที่สุด หลังจากถั่วเหลือง สามารถแยกโปรตีนจากถั่วเลนทิลได้
ผลเสียอะไรที่ทำให้ร่างกายขาดโปรตีนและส่วนเกิน
หากร่างกายไม่ได้รับโปรตีนอิ่มตัวเพียงพอ ตับ ลำไส้เล็กหรือตับอ่อนอาจถูกทำลายได้ นอกจากนี้ ปัญหานี้อาจมีแง่ลบผลต่อการทำงานของระบบประสาท
โปรตีนส่วนเกินก็จะค่อยๆสะสมในร่างกาย โปรตีนส่วนเกินจะถูกตับแปรรูปเป็นกลูโคสและสารประกอบไนโตรเจนต่างๆ ซึ่งมีผลเสียต่อไตอย่างมากเช่นกัน
เอ็นไซม์บางชนิดที่สลายโปรตีน
แต่จะทำอย่างไรให้ระดับโปรตีนในร่างกายไม่เกินขีดจำกัด? เอนไซม์ที่ทำลายส่วนประกอบนี้มีบทบาทสำคัญ เอ็นไซม์หลักที่ "ภารกิจ" นี้ได้รับมอบหมายให้รวมถึงซูโครส แลคโตส และอะไมเลส สัดส่วนของอะไมเลสในกรณีนี้คือส่วนที่ใหญ่ที่สุดประมาณ 90% ของเนื้อหาอินทรีย์ทั้งหมด เป็นเอนไซม์ย่อยโปรตีนที่ทำงานได้ดีกับโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในองค์ประกอบทางเคมี
โปรตีนสลายในกระเพาะอาหาร
การสลายโปรตีนในกระเพาะอาหารเป็นกระบวนการหลายขั้นตอน โปรตีนประมาณ 97% ที่ผ่านการผ่าแยกจะถูกดูดซึมในรูปของกรดอะมิโนอิสระเข้าสู่เลือดมนุษย์โดยตรง
ระบบทางเดินอาหารต้องขอบคุณเครื่องมือของเอ็นไซม์ที่ย่อยโปรตีนให้กลายเป็นพันธะเปปไทด์ของโมเลกุลที่เรียกว่าเปปไทด์ได้ง่าย ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเป็นขั้นตอนและเฉพาะในลักษณะการคัดเลือกเท่านั้น ในกรณีของการแยกกรดอะมิโนหนึ่งตัวออกจากโมเลกุลโปรตีน จะเกิดเปปไทด์และกรดอะมิโนขึ้น หลังจากนั้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง กรดอะมิโนอีกตัวจะถูกแยกออกจากเปปไทด์ จากนั้นจึงค่อยแยกกรดอะมิโนตัวต่อไป การกระทำคล้ายคลึงกันเกิดขึ้นจนโมเลกุลสมบูรณ์ไม่มีสารตกค้างจะไม่แตกตัวเป็นกรดอะมิโน
เป๊ปซิน: ฟังก์ชั่นและแอคชั่นหลัก
เปปซินมีจุดประสงค์หลักในร่างกายมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับการกระจายอาหารที่ถูกต้องตลอดจนการแปลงเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนต่างๆ ต่อไป ในกระเพาะอาหารเปปซินเกิดขึ้นจากการสังเคราะห์ตามธรรมชาติ ของเอนไซม์เปปซิโนเจน
โปรตีน ทั้งจากพืชผัก (ที่ได้จากการกินถั่ว ถั่ว และพืชผลอื่นๆ) และจากเนื้อ ชีส นม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ได้จากสัตว์ จะถูกย่อยโดยเปปซินอย่างง่ายดาย
เปปซินมีคุณสมบัติอะไรบ้าง? มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ ความจริงก็คือว่าเปปซินสามารถทำให้นมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นเคซีนและเคซีโนเจนได้ ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ มักจะถูกทำในลักษณะนี้
เปปซินยังนิยมใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย สามารถใช้รักษาโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะเรื้อรัง มะเร็งกระเพาะอาหาร Pepsin ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการพิจารณาหน้าที่ ค่อนข้างมีประสิทธิภาพสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร ในกรณีนี้จะใช้เป็นยาทดแทน
เมื่อใช้เปปซิน (เอนไซม์ที่สลายโปรตีน) ภายใน จำเป็นต้องคำนึงถึงกิจกรรมที่สูงของมันในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด หากความเป็นกรดของกระเพาะอาหารลดลงคุณควรใช้ยานี้อย่างแน่นอน หากเปปซินอยู่ในรูปของผง ก็ควรเจือจางในน้ำ 100 มล. หรือกรดไฮโดรคลอริก (สารละลาย 1-3%) และหากอยู่ในรูปเม็ดก็ให้ละลายในน้ำ
แพทย์แนะนำให้ใช้เปปซินวันละ 2 ถึง 3 ครั้ง และแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนรับประทานอาหาร ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ 0.2 ถึง 0.5 กรัม อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็ก ควรลดลงอย่างมาก - จะเพียงพอสำหรับเขาที่จะใช้ยานี้ตั้งแต่ 0.1 ถึง 0.08 กรัม
คนที่เป็นโรคกระเพาะหรือเป็นแผลในกระเพาะอาหารจะไม่ได้รับประโยชน์จากการกระทำของเปปซิน ในกรณีนี้ ห้ามใช้โดยเด็ดขาด
ทริปซิน: การทำงานของเอ็นไซม์
ทริปซินคืออะไร? นี่เป็นเอนไซม์อีกชนิดหนึ่งที่ย่อยสลายโปรตีนและเปปไทด์ ในขณะเดียวกันก็มีหน้าที่ในการไฮโดรไลซ์เอสเทอร์ หน้าที่หลักของทริปซินคือควบคุมกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
รักษาโรคทริปซิน เช่น หลอดลมอักเสบ ปอดบวม ไซนัสอักเสบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับแผลไหม้ ในที่ที่มีบาดแผลเป็นหนองต่างๆ รวมทั้งหลังการผ่าตัด ในทางทันตกรรม สำหรับโรคในช่องปาก ยานี้มีประโยชน์มากเช่นกัน
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ทริปซินสัมพันธ์กับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น หากให้ทริปซินโดยการสูดดม อาจเกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
ใช้ trypsin ซึ่งเป็นฟังก์ชันที่กล่าวถึงในบทความ ไม่ควรเกินวันละสองครั้งสำหรับ 0.01 กรัม ขอแนะนำให้เด็กใช้วันละครั้งและเพียง 0.0025 กรัม
บนแผลหลังจากรักษาด้วยแอลกอฮอล์หรือทาสีเขียวแล้ว คุณยังสามารถทาทริปซินแช่อิ่มได้ผ้าใบ. ผืนผ้าใบดังกล่าวควรอยู่ในพื้นที่ที่เสียหายเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ในสถานการณ์เช่นนี้ ทริปซิน (เอ็นไซม์ที่ทำลายโปรตีนและเปปไทด์) ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันการติดเชื้อหลายชนิด
โปรตีเอส
โปรตีเอสเป็นเอ็นไซม์หรือค่อนข้างเป็นกลุ่มของเอ็นไซม์ทั้งหมดที่พบในน้ำย่อย ในทางกลับกันพวกเขาผลิตโดยตับอ่อน นอกจากนี้ยังมีโปรตีเอสในลำไส้อีกด้วย หน้าที่หลักของโปรตีเอสคือการสลายโปรตีนในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
ตับอ่อนเอนไซม์ย่อยโปรตีนหลัก
มีเอ็นไซม์จำนวนหนึ่งที่มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร และยังบรรเทาอาการอักเสบได้อีกด้วย สิ่งเหล่านี้รวมถึงตับอ่อนซึ่งช่วยลดผลกระทบเชิงลบของการแพ้ของมนุษย์ในผลิตภัณฑ์บางอย่าง นอกจากนี้ หากเกิดโรคภายในขึ้น ตับอ่อนก็เหมาะที่สุดสำหรับการรักษาอย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการขาดเอนไซม์ควรใช้ยาที่มีเอนไซม์หลายชนิด พวกเขาสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยเป็นสารเติมแต่งทางชีวภาพที่ใช้งาน แต่ยาดังกล่าวจะต้องใช้อย่างระมัดระวังและในเวลาเดียวกันต้องสังเกตความถี่ที่แน่นอน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ตามคำแนะนำเร่งด่วนของแพทย์ที่เข้าร่วมตามใบสั่งยาของเขา มันไม่คุ้มที่จะแสดงความคิดริเริ่มของคุณเองในสถานการณ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำเช่นนี้เป็นสิ่งที่อันตรายมากหากบุคคลไม่มีความรู้ด้านการแพทย์ จดจำการใช้ยาด้วยตนเองสามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้เท่านั้น และเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุการขาดโปรตีนและเอนไซม์ในร่างกายโดยปราศจากการแทรกแซงทางการแพทย์ รักษาสุขภาพ!