ในโลกของเรา เป็นที่ทราบกันดีว่าส่วนผสมจำนวนมากสามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคในชีวิตประจำวันและเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ ไขมันหมู ประโยชน์และโทษที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งแคลอรีที่ดี แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานต่างๆ ทั่วโลก แต่เนื่องจากคำแถลงเชิงลบอย่างต่อเนื่องจากแพทย์และนักโภชนาการ ความต้องการจึงค่อยๆ ลดลง ตามสถิติพบว่าการบริโภคไขมันหมูค่อยๆ ลดลงทุกปี อย่างไรก็ตาม ยังคงใช้ในยาแผนโบราณ และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเพราะผลิตภัณฑ์ไม่เพียงอุดมไปด้วยสารอาหารจำนวนมาก แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางต่างๆ
องค์ประกอบและค่าพลังงาน
เรามาดูกันดีกว่า ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งหลายคนประเมินค่าต่ำไป องค์ประกอบของไขมันหมูประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย:
- กรดอะมิโน;
- วิตามิน A, D, K และ E;
- ไอโอดีน;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- ทองแดง;
- โพแทสเซียม;
- ซีลีเนียม;
- เลซิติน
ไขมันหมูปรุงสุก 100 กรัม (ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญหลายคน) มีเกือบ 900 แคลอรี ในแง่ของค่าพลังงาน เหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันสัตว์ชนิดอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็มีไขมันบริสุทธิ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย หากคุณใช้น้ำมันหมูอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถปรับปรุงอาหารประจำวันของคุณได้อย่างมาก: คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการทอดและปรุงอาหารต่างๆ ไขมันจะออกซิไดซ์ได้ช้ากว่ามาก ซึ่งต่างจากน้ำมันที่มาจากพืช ดังนั้น ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แทบไม่ก่อให้เกิดสารอันตราย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ด้านนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นักโภชนาการและแพทย์บางคนได้เรียกร้องให้ประชาชนหยุดกินไขมันในช่องท้องมาหลายปีแล้ว พวกเขากระตุ้นสิ่งนี้ด้วยเนื้อหาแคลอรี่สูงในช่วงหลังและอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้คนต่างไม่เลิกสนใจคำถามที่ว่าไขมันหมูมีประโยชน์อย่างไร หากคุณศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์แล้วคุณจะพบว่ามีสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ การใช้น้ำมันหมูจะช่วยเติมวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่มีคุณค่า แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
- ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ
- เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก;
- ล้างพิษร่างกาย;
- รักษาสภาพอารมณ์และจิตใจ
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและระบบหมุนเวียน
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ มากมาย
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ดังนั้น ประโยชน์ของไขมันหมูจึงประเมินค่าไม่ได้ ประการแรก มันมีผลดีต่อร่างกาย และประการที่สอง มันสามารถใช้เพื่อเตรียมยาต่าง ๆ ที่ใช้รักษาโรคผิวหนังและข้อต่อ อิจฉาริษยา ไอ หลอดลมอักเสบ และน้ำมูกไหล
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
และด้านนี้จำเป็นต้องทำความคุ้นเคย แพทย์บอกว่าถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการเมื่อใช้น้ำมันหมูจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีประโยชน์และเป็นอันตรายบางประการ ไขมันหมูก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อถูกทำร้ายอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลักของน้ำมันหมูมีดังต่อไปนี้:
- เนื้อหาแคลอรี่สูง;
- รู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง
- สินค้าคุณภาพต่ำอาจมีสารอันตรายและเป็นพิษสาร;
- สามารถนำไปสู่การพัฒนาของปฏิกิริยาการแพ้เมื่อทาลงบนผิวหนัง หากบุคคลมีอาการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
เพราะน้ำมันหมูเป็นแหล่งแคลอรีที่ดี คนอ้วนจึงควรหลีกเลี่ยงการกิน นอกจากนี้ไขมันหมูซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายซึ่งต้องพิจารณาหากต้องการใช้ในการปรุงอาหารมีข้อห้ามหลายประการ ในบรรดาแพทย์หลักมีดังต่อไปนี้:
- ตับวาย;
- พยาธิสภาพต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร;
- ช่วงหลังผ่าตัด
- การอักเสบของถุงน้ำดี;
- หลอดเลือด;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- ปัญหาลำไส้เล็กส่วนต้น;
- ตับอักเสบ
ด้วยประโยชน์และโทษของไขมันในช่องท้องหมู เราสามารถสรุปได้ว่าผู้คนจำนวนมาก รวมทั้งผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ คัดค้านอย่างเด็ดขาดเกินไป ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางสุขภาพมากกว่าอันตราย
ใช้ในการปรุงอาหาร
เรามาดูกันดีกว่า ไขมันหมูภายใน ประโยชน์และโทษที่ทุกคนไม่รู้จัก แพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ใช้ไม่เพียงแทนน้ำมันพืชสำหรับทอดอาหาร แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือเมื่อถูกความร้อนจะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งทำให้อาหารปลอดภัยและมีสุขภาพดีขึ้น นอกจากนี้ไขมันยังมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและให้รสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ขอบเขตของมันกว้างมาก ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องและการอบ
การศึกษาพบว่าน้ำมันหมูเหมาะสำหรับการทอด เนื่องจากดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าน้ำมันพืชใดๆ เหตุผลหลักคือแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นั่นคือเหตุผลที่การใช้ไขมันหมูในการปรุงอาหารเป็นที่แพร่หลายในปัจจุบัน ในขณะเดียวกัน ส่วนประกอบสำคัญไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารโฮมเมด แต่ยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารรสเลิศอีกด้วย
ทำน้ำมันหมูที่บ้าน
คนยุคใหม่ไม่รู้วิธีใช้ไขมันหมู และยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาไม่รู้ว่าจะละลายไขมันให้เป็นน้ำมันหมูได้อย่างไร อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์พิเศษใดๆ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดดำเนินการในกระทะธรรมดา ทีนี้มาดูรายละเอียดกันดีกว่า
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- ล้างเบคอนให้สะอาดใต้น้ำไหลและเล็มเนื้อให้เรียบร้อย
- ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นระยะๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่งแล้วย้ายไปยังกระทะที่มีก้นหนาขึ้น
- ตั้งไฟช้าจนระเหยหมดของเหลว
- กรองไขมันที่รีดแล้วผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วเทลงในขวดโหล
ถึงแม้สูตรนี้จะธรรมดามาก แต่ก็จะช่วยให้คุณได้น้ำมันหมูคุณภาพที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้สำหรับทอด เพิ่มในจานแรก หรือทาขนมปังก็ได้
เป็นที่น่าสังเกตว่าไขมันหมูภายใน ประโยชน์และโทษที่ได้กล่าวถึงในรายละเอียดก่อนหน้านี้ มีอายุการเก็บรักษานาน ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเวลานานหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -5 ถึง -8 องศา นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน กระเทียมสับ เกลือแกง พริกไทยดำ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณปรารถนาลงในน้ำมันหมูได้ จึงทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
ใช้รักษา
แล้วต้องรู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง? ผู้คนได้ค้นพบประโยชน์และโทษของไขมันหมูมานานแล้ว เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการเตรียมยาหลายชนิดซึ่งใช้ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ค่าที่มากที่สุดคือน้ำมันหมู นี่คือน้ำมันหมูที่ละลายได้ดีซึ่งไม่มีเกลือหรือส่วนผสมอื่นๆ
ลูกประคบตามไขมันหมูช่วยเรื่องหูดได้ดี กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดจะถูกเพิ่มในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 และผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงบนผ้ากอซรีดเป็นหลายชั้นและนำไปใช้กับบริเวณที่ต้องการของร่างกายวันละสองครั้ง การรักษาที่คล้ายกันดำเนินต่อไปจนกว่าหูดจะหายไปอย่างสมบูรณ์
หมูอ้วนดีสำหรับไอ - ในกรณีนี้ใช้สำหรับบด ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพ 2 ส่วนผสมกับแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือวอดก้า 1 ส่วน จากนั้นเติมน้ำมันเฟอร์ 5 หยดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องมือนี้ใช้ถูหน้าอกและหลังก่อนเข้านอน เพื่อให้บรรลุประสิทธิภาพสูงสุดในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ คุณต้องขับเหงื่อให้ทั่ว
กับปัญหาผิวต่างๆ ขี้ผึ้งจากน้ำมันหมูเป็นเลิศ หากคุณมีอาการไหม้รุนแรง ให้ปอกและสับหัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นและทอดบนไขมันหมู 500 กรัม หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเพิ่มแอสไพริน 5 เม็ดบดเป็นผงแล้วทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกายวันละหลายครั้ง ขั้นตอนเหล่านี้ไม่เพียงแต่บรรเทาความเจ็บปวดได้ดีเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูในผิวหนังชั้นนอกเพื่อให้แผลหายเร็วขึ้นมาก
ถ้าผิวระคายเคือง สูตรอื่นก็เห็นผล ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยาต้มของดอกคาโมไมล์ ดอกดาวเรือง และโคลท์ฟุต ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน วัตถุดิบถูกเทลงในน้ำ 175 มล. นำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยาต้มสำเร็จรูปผสมกับน้ำมันหมูในอัตราส่วน 1 ถึง 4 และทาบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนังด้วยความถี่ 6 ชั่วโมง
โรคอะไรช่วย
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ช่วยให้หมูได้ดีมากไขมันไอ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้รักษาอาการปอดได้หลายอย่าง สำหรับวัณโรคจำเป็นต้องกินน้ำมันหมูสองช้อนโต๊ะวันละสองครั้งโดยจับน้ำผึ้ง หากคุณพบโรคปอดบวมคุณต้องผสมสะระแหน่ใบราสเบอร์รี่และผิวเลมอนเทน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วนำไปต้ม จากนั้นกรองน้ำซุป ผสมกับไขมันละลาย 70 กรัม ชงในช้อนชาวันละสองครั้ง
น้ำมันหมูมีประสิทธิภาพในโรคต่างๆ ของข้อ ในกรณีที่มีการอักเสบและปวด จะมีการถูด้วยชั้นไขมันบาง ๆ จากนั้นจึงห่อบริเวณที่ทำการรักษาด้วยฟิล์มและผ้าพันคออุ่น ๆ จนถึงเช้า อีกสักครู่คุณจะสังเกตเห็นการปรับปรุงที่เห็นได้ชัดเจน น้ำมันหมูผสมกับพริกแดงและนม ใช้ถูหลังด้วย
หากคุณเป็นโรคริดสีดวงทวาร น้ำมันหมูจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 แล้วใช้สำลีแผ่นทาบริเวณที่เป็น นอกจากนี้ยังสามารถละลายเป็นของเหลวผสมกับน้ำผึ้งและไมโครclysters ในปริมาณที่เท่ากันได้
เมื่อคุณมีอาการน้ำมูกไหลและเป็นหวัด แนะนำให้ดื่มชาร้อนกับนมซึ่งเติมไขมันละลายหนึ่งช้อนชา การรักษานี้ทำได้ดีที่สุดในเวลาก่อนนอน แล้วจึงนอนลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ทันที เพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยแวดล้อมเชิงลบและเพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ ได้มีการเตรียมน้ำซุปโรสฮิปซึ่งเติมน้ำมันหมูและน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา วิธีการรักษาดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย
อ้วนหมูในด้านความงาม
น้ำมันหมูมีผลดีต่อสุขภาพผิว จากนั้นคุณสามารถทำมาสก์ต่อต้านริ้วรอยได้ สำหรับพวกเขาให้ถูผิวมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 7-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็กรอง จากนั้นนำน้ำซุป 50 มิลลิลิตรใส่น้ำมันหมู 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและน้ำมะนาวหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับผิวหน้าสามครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไปเพียง 7-10 วัน คุณจะสังเกตเห็นว่าหนังกำพร้ามีสีที่มีสุขภาพดีขึ้นและริ้วรอยต่างๆ หายไปได้อย่างไร
ไขมันละลายก็ทำครีมทาหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ 200 กรัมลงในชามโลหะ เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำว่านหางจระเข้ลงไป จากนั้นละลายในอ่างน้ำโดยไม่ต้องเดือด ครีมทาผิวในตอนเย็นหลังจากล้างเครื่องสำอางออก
วิธีเลือกน้ำมันหมูให้ละลายอย่างไร
ในบทความนี้ กล่าวถึงประโยชน์และโทษของไขมันหมูอย่างละเอียด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เพื่อทำอาหารและรักษาโรค สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมน้ำมันหมูคุณภาพสูง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเข้าใกล้การเลือกไขมันอย่างถูกต้อง เมื่อซื้อ คุณต้องใส่ใจกับเกณฑ์ต่อไปนี้:
- กลิ่น. มันควรจะเป็นที่พอใจและละเอียดอ่อน หากได้ยินกลิ่นปัสสาวะ แสดงว่าไขมันมีคุณภาพต่ำ
- สี. สินค้าที่ดีมักเป็นสีขาวอมชมพู การมีเฉดสีอื่นบ่งชี้ว่าเก่าหรือไม่ถูกต้องการจัดเก็บ
- ชั้นเนื้อ. ไม่ควรเป็น เพราะไม่เช่นนั้นไขมันจะไม่เหมาะสำหรับการละลาย
- ความหนา. ค่าที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 3 ถึง 6 เซนติเมตร
เลือกอ้วนอย่าชิม เนื่องจากขาดการอบชุบจึงอาจมีเชื้อปรสิตต่างๆ
สรุป
ดังที่คุณเห็นจากบทความนี้ อันตรายของไขมันหมูนั้นเกินจริงอย่างมาก มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าอย่างเหลือเชื่อ หากคุณไม่ใช้น้ำมันหมูในทางที่ผิด แต่ใช้ในปริมาณที่เหมาะสมในการปรุงอาหารก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ดังนั้นไม่ต้องกังวลกับตำนานและแบบแผนที่เกิดขึ้นในสังคมโดยไม่จำเป็น
