แพ้ขิง: อาการและการรักษา. ส่วนผสมของขิง

2024 ผู้เขียน: Curtis Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 06:04

อาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้กับสารระคายเคืองต่างๆ และแม้กระทั่งกับเครื่องเทศอย่างขิง การแพ้ยาดังกล่าวเกิดขึ้นในเกือบ 20% ของผู้ที่เคยลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในบทความ เราจะเจาะลึกถึงลักษณะ สาเหตุ และอาการของโรคภูมิแพ้ขิง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

แนะนำให้นักโภชนาการใส่ขิงในมื้ออาหารเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นดีสำหรับการย่อยอาหาร โดยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมโปรตีน เนื่องจากขิงมักจะเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ด้วยขิง

ขิงช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและจัดการกับโรคทางเดินอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น พิษ โรคบิด ลำไส้อักเสบ ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันแผล - แม้จะมีรสชาติที่คมชัด แต่ก็มีผลดีต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและป้องกันไม่ให้ปรสิตในลำไส้ทวีคูณ ส่วนประกอบที่เหลือของขิงช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดและการเติบโตของเนื้องอก

วิตามินและแร่ธาตุ

ขิงมีสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:

1. แร่ธาตุ - แคลเซียม ฟอสฟอรัส โครเมียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม โซเดียม
2. กรดไขมัน – โอเลอิก คาปริลิก ไลโนเลอิก
3. แอสพาราจีนเป็นองค์ประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนส่วนใหญ่ (มีส่วนร่วมในการควบคุมระบบประสาทส่วนกลาง)
4. Gingerols - Ginger ไม่ได้ถูกกำหนดโดยไม่มีเหตุผลเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด และผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้ด้วยสารนี้
5. กรดอะมิโน
6. น้ำมันหอมระเหย
7. ใยอาหารพืช

ขิงมีวิตามินอะไรบ้าง? ยังมีอีกมาก: A, C, วิตามิน B₁, B₂, ไนอาซิน, B₅, B_{6, E, วิตามินเค, โคลีน, กรดนิโคตินิก. ส่วนประกอบหลักของขิงคือ zingiberene ซึ่งให้กลิ่นที่พิเศษ Gingerol ให้รสชาติที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขิงในปริมาณมาก และเป็นสารเรซินที่มีผลการรักษาที่หลากหลาย}

ประเภทของสารก่อภูมิแพ้

เนื่องจากพบอาหารขิงทั้งในเมนูของร้านอาหารและในอาหารที่บ้าน ปัญหาการแพ้จึงไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง คุณจะพบขิงในรูปแบบต่อไปนี้บนชั้นวางของร้าน:

• รากขิงสด;
• ขิงป่น;
• ขิงดอง;
• น้ำมันขิงจำเป็น

หมัก

คำถามเกี่ยวกับการแพ้รากขิงดองพิจารณาแยกกันดีที่สุด อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ขิงสีชมพูดองเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมพอสมควร เป็นเครื่องเทศที่เสิร์ฟมานอกเหนือจากเนื้อสัตว์และปลา สามารถหาซื้อได้ง่ายทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ต (ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์) และในร้านอาหารญี่ปุ่น ขิงดองช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารนึ่ง อย่างไรก็ตาม จานนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงจริงๆ

สัญญาณ

อาการแพ้ปรากฏชัดในผู้ที่ไวต่อรากขิงอย่างไร? ในเด็กและผู้ใหญ่ มักพบอาการต่อไปนี้ของการแพ้ขิง:

• ปฏิกิริยาทางผิวหนัง;
• อาการหายใจไม่ออก;
• จากทางเดินอาหาร;
• ปฏิกิริยาทั่วไป

อาการทางผิวหนัง

อาการแพ้ขิงปรากฏขึ้นทันทีในรูปแบบของปฏิกิริยาดังกล่าว:

• จุดและพุพองบนผิวหนัง
• ผิวแห้งขึ้น
• คันอย่างรุนแรง

ผื่นและอาการทางผิวหนังอื่นๆ ปรากฏขึ้นทันทีหลังจากสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้หรือหลังจากสองชั่วโมง ในขั้นต้น ผื่นจะไม่ปรากฏให้เห็นเสมอไปเนื่องจากอาการคันเล็กน้อยและตำแหน่งที่ "ซ่อน" เช่น ที่ก้น ต้นขา หรือข้อศอก ในเด็กเล็ก ผื่นและคันที่แก้มมักมีการแปล และตัวบ่งชี้เริ่มต้นคือการลอกและรอยแดงของผิวหนังของใบหน้า

อาการทางเดินหายใจ

ปฏิกิริยาต่อขิงมักปรากฏในรูปแบบของโรคจมูกอักเสบหรือหลอดลมหดเกร็ง ในขณะเดียวกันก็สังเกตได้อาการดังต่อไปนี้:

• คัดจมูก;
• จามบ่อย;
• น้ำมูกไหล
• คันจมูก
• ระคายเคืองต่อผิวหนังบริเวณริมฝีปากบน;
• ไอเป็นไฟ;
• หายใจถี่และหายใจถี่

ผู้ที่แพ้ขิงหลายคนยังคงมีอาการเยื่อบุตาอักเสบ ได้แก่ แดง บวม และคันที่เปลือกตา น้ำตาไหลมาก อาการคันมักพบในบริเวณเพดานปาก ลิ้น เหงือก และไอ เกิดจากการระคายเคืองของคอหอย มีอาการน้ำมูกไหลรุนแรงสามารถอุดหูได้ อาการของปฏิกิริยามักจะเกิดขึ้นเกือบจะทันทีหลังรับประทานอาหารขิงหรือขิง

อาการทางเดินอาหาร

สิ่งเหล่านี้รวมถึงสัญญาณที่ชัดเจนของการแพ้ขิง:

• เบื่ออาหาร;
• อิจฉาริษยา;
• คลื่นไส้อาเจียน
• อุจจาระผิดปกติ;
• ท้องอืด;
• ปวดท้อง

ในผู้ป่วยผู้ใหญ่ อุณหภูมิของร่างกายในแทบทุกกรณียังคงปกติ แต่ในเด็กอาจมีไข้ ในขณะที่เส้นโค้งอุณหภูมิจะสูงขึ้น

ปฏิกิริยาทั่วไป

แสดงปฏิกิริยาดังกล่าวในรูปแบบของลมพิษ อาการบวมน้ำของ Quincke และช็อกจากภูมิแพ้ ด้วยลมพิษแผลพุพองปรากฏบนผิวหนังซึ่งเชื่อมต่อถึงกัน ครอบคลุมเกือบทั้งร่างกาย แต่หลังจากรักษาแล้วอย่าทิ้งรอยแผลเป็น อาการบวมน้ำของ Quincke เป็นการบวมที่หนาแน่นของเยื่อเมือกและ / หรือผิวหนัง ที่สุดการละเมิดที่เป็นอันตรายคือการหายใจล้มเหลวอันเป็นผลมาจากกล่องเสียงบวมน้ำ ทั้งอาการบวมน้ำและลมพิษของ Quincke เป็นปฏิกิริยาที่อาจเป็นอาการแรกของภาวะช็อกจากภูมิแพ้

ในภาวะนี้ความดันโลหิตของผู้ป่วยลดลงอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้นำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมดเนื่องจากการไหลเวียนโลหิตที่ไม่เหมาะสม การขาดออกซิเจนหรือความอดอยากออกซิเจนปรากฏขึ้นอาการชักและอาการอันตรายอื่น ๆ อาการภูมิแพ้ขิงในผู้ใหญ่และเด็กเหล่านี้พบได้ไม่บ่อยนัก แต่ไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ในการพัฒนาออกให้หมดได้

คำถามวินิจฉัย

เมื่ออาการแพ้ขิงเกิดขึ้น มีเหตุผลให้คิด: มีอาการแพ้ขิงได้ไหม? เพื่อตรวจสอบการแพ้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในขั้นแรกจำเป็นต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ วิธีหลักในการพิจารณาการปรากฏตัวของอาการแพ้คือการทดสอบการแพ้ (การตรวจเลือดเพื่อหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร)

นอกจากนี้ แพทย์ยังกำหนดให้ตรวจนับเม็ดเลือดโดยสมบูรณ์เพื่อกำหนดระดับของเซลล์เม็ดเลือดแดงและความไวต่อขิงของร่างกาย ปฏิกิริยาที่มองเห็นได้ต่อสารก่อภูมิแพ้มักเกิดขึ้น 2-3 วันหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ หากสัญญาณหลักของปฏิกิริยาเชิงลบต่อรากขิงปรากฏขึ้น คุณควรติดต่อผู้แพ้ทันที จากผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ แพทย์จะตรวจหาสารระคายเคืองและกำหนดระบบการรักษาเฉพาะ

ถ้าไม่มีอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์นี้ อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณ - itปรับโทนสีให้สมบูรณ์และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ขิง มะนาว น้ำผึ้ง สูตรเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ชาที่ชงด้วยขิง น้ำผึ้ง และมะนาว ไม่เพียงดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! อากาศจะเย็นสบายเป็นพิเศษในฤดูหนาว เพราะมันให้ความอบอุ่น

น้ำขิงผสมมะนาวและน้ำผึ้งทำง่ายมาก สำหรับการต้มเบียร์ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะนาว - 2 ชิ้นเล็ก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• รากขิงสด - ชิ้นเดียว;
• น้ำร้อน - 250 ml;
• สะระแหน่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

นี่คือตัวเสริมภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยม! มีหลายสูตรที่มีขิง น้ำผึ้ง และมะนาว แต่สาระสำคัญของมันยังคงเหมือนเดิม ใส่มะนาวขิงขูดลงในถ้วยใส่ใบสะระแหน่ 2-3 ใบและเพิ่มกระวานบดเล็กน้อยที่ปลายมีด ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทด้วยน้ำร้อนปิดด้วยจานรองและผสมเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นชาจะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซและเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มรักษานี้ได้วันละ 2-3 ครั้ง จนกว่าจะหายดี ในฤดูร้อนสามารถใช้วิตามินชาแช่เย็นได้

เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียงช่วยรักษาหวัด แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย มันเร่งการไหลเวียนโลหิตและกระบวนการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก ใครก็ตามที่ไม่มีข้อห้ามสามารถดื่มชาขิงเพื่อสุขภาพได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปริมาณสูงสุดต่อวันไม่เกิน 1 ลิตร

ปฏิกิริยาระหว่างยา

ไม่เพียงแต่ผู้สูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังมีคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่ใช้ยาหลายชนิดในบางครั้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องจำว่ารากขิงผสมกับยาบางชนิดอย่างไร มันจะกลายเป็นสิ่งไร้ประโยชน์หรือที่แย่ไปกว่านั้นคือเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ดังนั้น หากคุณกำลังใช้ยา จำไว้ว่าขิง:

• เสริมฤทธิ์ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด
• เสริมฤทธิ์ของยารักษาโรคหัวใจ
• ต่อต้านยาต้านการเต้นของหัวใจ
• ต่อสู้กับไนเตรตและตัวบล็อกช่องแคลเซียม

การรักษา

วันนี้มีวิธีเดียวที่จะป้องกันการเริ่มมีอาการภูมิแพ้ - นี่คือการกำจัดขิงที่สมบูรณ์ออกจากอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในขนม เครื่องปรุงรส อาหารจานด่วน และแม้กระทั่งในยาหลายชนิด ดังนั้น คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อเสมอ การแพ้ขิงซึ่งแสดงออกมาเป็นครั้งแรกสามารถบรรเทาได้ด้วยการใช้ antihistamines - Suprastin, Tavegil

ยาเกินขนาด

หลายคนที่เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของขิงสดหรือขิงดองมีความกระตือรือร้นและพยายามเพิ่ม “รากมหัศจรรย์” ในมื้ออาหารให้มากที่สุด แต่อย่างที่พวกเขาพูดในช้อนมียาและในชามมีพิษอยู่แล้ว และถ้าใช้ทุกวันซุปปรุงแต่งด้วยขิงเนื้อและแม้กระทั่งมัฟฟินที่ล้างด้วยชาขิงรสเผ็ด แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดก็อาจพบอาการเกินขนาดที่ไม่พึงประสงค์ได้ ส่วนใหญ่มักมีอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ และผื่นแพ้ที่ผิวหนัง และถ้าคุณปรุงรสมากเกินไปก็จะเกิดอาการท้องร่วง

ในสถานการณ์เฉียบพลัน นั่นคือด้วยการใช้สมุนไพรรสเผ็ดอย่างมหาศาล คุณจะต้องเรียกรถพยาบาล แต่บ่อยครั้งที่คุณสามารถทำได้ด้วยการเยียวยาที่บ้านอย่างปลอดภัย เริ่มแรก คุณควรเอารากขิงออกจากอาหารอย่างน้อยสองสามวัน แล้วทุกอย่างจะกลับมาเป็นปกติ

ในการต่อต้านผลกระทบของการใช้ยาเกินขนาดเล็กน้อย ช่วยได้มาก:

• นมหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา (ช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว)
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนต" (ผลึกสองอันละลายในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว)
• ยาลดกรด: Almagel, Maalox, Smekta และอื่นๆ

โปรดฝึกความพอดีและรอบคอบ ฟังความรู้สึกของตัวเอง และแน่นอน รู้มาตรการในการใช้เครื่องเทศ ก่อนที่จะแนะนำขิงในอาหารของคุณ ให้แน่ใจว่าได้ปรึกษาแพทย์ของคุณ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ แล้วผลิตภัณฑ์สมุนไพรจากธรรมชาติจะให้บริการคุณได้ดีและทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปี