หนึ่งในสารสำคัญสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์คือวิตามินเค มันถูกค้นพบในปี 1929 ระหว่างการทดลองพิเศษกับไก่
การทดลองที่ประสบความสำเร็จ
สาระสำคัญของการทดลองคือการระบุผลที่ตามมาจากการขาดคอเลสเตอรอลในไก่ อาหารที่ปราศจากโคเลสเตอรอลสังเคราะห์ซึ่งเก็บนกไว้ นำไปสู่การระบุสารประกอบอินทรีย์ที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ ซึ่งเป็นวิตามินต้านการตกเลือดที่ส่งผลโดยตรงต่อการแข็งตัวของเลือด การขาดโคเลสเตอรอลซึ่งเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารทำให้มีเลือดออกในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง ความพยายามที่จะคืนความสมดุลด้วยคอเลสเตอรอลที่บริสุทธิ์นั้นไม่ประสบผลสำเร็จ จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็ใช้ธัญพืชซึ่งมีผลดีต่อสภาพของอาสาสมัคร ในบรรดาสารที่ประกอบเป็นเมล็ดพืชนั้น ยังมีกลุ่มวิตามินที่ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
ชื่อวิตามินเค เป็นยังไง
นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กชื่อ Henrik Dam ที่เข้าร่วมการศึกษาเป็นผู้แนะนำ
เป็นครั้งแรกที่ข้อมูลเกี่ยวกับ Koagulationsvitamin (แปลจากภาษาเยอรมัน - "วิตามินการแข็งตัวของเลือด") ปรากฏเป็นภาษาเยอรมันสิ่งพิมพ์หลังจากที่ได้รับมอบหมายชื่อวิตามิน K ให้กับสาร การค้นพบของเขาทำให้ Henrik Dam และนักชีวเคมีชาวอเมริกัน Edward Doisy (ผู้ซึ่งได้รับสารที่มีคุณสมบัติต้านการตกเลือดจากปลาป่นที่เน่าเปื่อย) ผู้ชนะรางวัลโนเบล ได้รับรางวัลสำหรับนักวิทยาศาสตร์ในปี 1943 สำหรับการค้นพบและศึกษาโครงสร้างทางเคมีของวิตามินเค
วิตามินกลุ่ม K: K1, K2, K3, K4
สารมีรูปแบบธรรมชาติและสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติต่างกัน
K1 (phylloquinone) เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งถูกดูดซึมผ่านน้ำดี มันควบคุมกระบวนการของการแข็งตัวของเลือดในร่างกายมีหน้าที่ในการรักษาบาดแผลและหยุดเลือดไหล หากบุคคลขาดสารนี้การพัฒนาโรคของทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดีก็เป็นไปได้
วิตามิน K1 ร่างกายคนอาจดูดซึมได้ไม่ดีหรือไม่ดูดซึมเลย สาเหตุหลักมาจากโรคของลำไส้และตับ: ตับอักเสบ, โรคตับแข็ง, แผลพุพอง, ท้องร่วง, โรคบิด, อาการลำไส้ใหญ่บวม ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเคลดลง รวมทั้งขาดไขมันจากสัตว์และพืช
วิตามิน K1 พบได้ในปริมาณมากในตับหมู อัลฟัลฟา ปลาป่น องุ่น กีวี อะโวคาโด และผักใบเขียว (ในผักกาดชิคอร์น ผักกาดโรเมน ผักกาดหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง) น้ำมันพืช.
K2 - เมนาควิโนนจากแบคทีเรีย วิตามินนี้ผลิตในลำไส้ของมนุษย์แบคทีเรีย. ช่วยหยุดเลือดฝอยและเนื้อเยื่อ ส่งเสริมการรักษาบาดแผล
การขาดวิตามินเคมักเกี่ยวข้องกับโรคกระดูกพรุนและโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่จะเกิดความไม่สมดุล โรคและยาปฏิชีวนะ การขาดไฟเบอร์ ทำให้การผลิตวิตามินในร่างกายลดลง
แหล่งที่มาของวิตามิน K2 คือผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส, นม, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว, คีเฟอร์, เนย); ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ไข่ เนื้อสัตว์ น้ำมันปลา หมูและตับเนื้อ) และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
รูปแบบสังเคราะห์ ได้แก่ วิตามิน K3 (menadione), K4 และ K5 ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตพืชผลและปศุสัตว์
สาเหตุของโรคเหน็บชา
ท่ามกลางสาเหตุหลักของโรคเหน็บชา นักวิทยาศาสตร์เรียกการละเมิดการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันในลำไส้ เนื่องจากน้ำดีไหลเข้าลำไส้หยุดกระทันหัน (โดยเฉพาะโรคอย่างโรคดีซ่านอุดกั้น)
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือภายใต้สภาวะปกติ (การรักษาสมรรถภาพทางกาย การนอนหลับที่เหมาะสม โภชนาการที่มีเหตุผล) การขาดวิตามินเคในทางปฏิบัติจะไม่เกิดขึ้น นี่เป็นเพราะการผลิตองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อย โดยแบคทีเรียในลำไส้
อาการขาดวิตามินเค
การขาดวิตามินเคสามารถแสดงอาการดังต่อไปนี้:
- เมื่อยล้า;
- เลือดออกตามไรฟัน;
- เลือดออกใต้ผิวหนัง;
- รักษาไม่ดี เลือดออกบาดแผล;
- เลือดกำเดาไหล;
- hypoprothrombinemia;
- ปวดประจำเดือน;
- เลือดออก GI
การใช้วิตามินเคในยา
แพทย์มักใช้วิตามินเค การใช้วิตามินเคมีความสำคัญเป็นพิเศษก่อนการผ่าตัด โดยมีประจำเดือนมามาก โรคกระดูกพรุน และโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร วิตามินมีอยู่ในรูปของยาเม็ดและสารละลาย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรจัดการยานี้ด้วยตนเอง เฉพาะแพทย์เท่านั้นที่ควรกำหนดขนาดยาที่เหมาะสมกับร่างกายของคุณ
วิตามินเคที่ประกอบด้วยวิตามินเค นอกจากวัตถุประสงค์โดยตรงแล้ว ยังส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและกำหนดให้ผู้ป่วยที่ต้องการเสริมสร้างกระดูกและรักษาความแข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
ข้อห้าม
วิตามินเคไม่อันตรายอย่างที่คิด มีข้อห้ามในผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดและผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเกิดลิ่มเลือดมากขึ้น เนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับยาเหล่านี้ ยาเหล่านี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นลิ่มเลือด
นอกจากนี้ วิตามินเคไม่ได้กำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นและไวต่อยา
จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์โดยละเอียดหากคุณได้รับวิตามินเค คำแนะนำในการใช้ยาจะช่วยกำหนดปริมาณที่ถูกต้อง
อาการของวิตามินเคเกินขนาด
เมื่อพยายามทำให้ระดับวิตามินเคในร่างกายเป็นปกติ ต้องระวังให้มาก: การใช้ยาเกินขนาดเป็นปรากฏการณ์ที่หายากมาก แต่ก็เกิดขึ้นเมื่อปริมาณมากเข้าสู่กระแสเลือด
หากมีอาการดังต่อไปนี้ คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำ:
- คลื่นไส้
- เลือดออกใต้ผิวหนัง;
- อาเจียนเป็นเลือด (โดยเฉพาะในทารกแรกเกิด);
- เหงื่อออกมากเกินไป;
- ปวดหัว;
- ท้องเสีย;
- ผิวแห้ง;
- เลือดออกตามไรฟัน;
- ซึมเศร้า;
- ในบางกรณี การทำแท้งโดยธรรมชาติในหญิงตั้งครรภ์หรือทารกในครรภ์อาจผิดรูปได้
ขาดวิตามินเค: ผลที่ตามมา
การขาดวิตามินในร่างกายนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้รอยขีดข่วนเพียงเล็กน้อยเลือดออกเป็นเวลานาน การบาดเจ็บเล็กน้อยจะทำให้เกิดรอยฟกช้ำขนาดใหญ่ และเลือดออกจากเหงือกหรือจมูกก็ค่อนข้างยากที่จะหยุด
มีโอกาสเป็นโรคกระดูกพรุนสูง สำหรับผู้หญิง การขาดวิตามินจะเต็มไปด้วยการมีประจำเดือนหนักและยาวนาน ซึ่งมาพร้อมกับความอ่อนแอ หงุดหงิด แพ้ง่าย และเจ็บปวด
ในทารกแรกเกิด การขาดวิตามินเป็นที่ประจักษ์ในการพัฒนาของโรคเลือดออก Hypovitaminosis มักเกิดจากการขาดจุลินทรีย์ (มากถึงวันที่ 4-5 ของชีวิตหลังคลอด) ซึ่งสร้างวิตามินเค ในวันที่ 2-4 หลังคลอด ทารกอาจเริ่มมีเลือดออกจากสะดือ melena เมโทรราเจีย และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด เลือดออกในสมอง ปอด ต่อมหมวกไตหรือตับ เด็กที่คลอดก่อนกำหนดและภาวะขาดสารอาหารมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเหน็บชา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือถ้าผู้ที่มีวิตามินเคต่ำฉีดเข้าไป กระบวนการแข็งตัวของเลือดจะไม่ถูกเร่ง ซึ่งหมายความว่าผลกระทบขององค์ประกอบต่อการแข็งตัวของเลือดเป็นเพียงทางอ้อม
ด้วยโรคเหน็บชานอกเหนือจาก hypoprothrombinemia (การผลิต prothrombin ไม่เพียงพอ) นอกจากนี้ยังมีการละเมิดการสังเคราะห์และการลดลงของความเข้มข้นของ proconvertin ในเลือดซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในกระบวนการของ การแข็งตัวของเลือด ด้วยภาวะติดเชื้อ, เลือดออกทางนรีเวชและไทฟอยด์, แผลในกระเพาะอาหาร, เลือดออกด้วยภาวะ hypoprothrombinemia อย่างรุนแรง สามารถใช้วิตามินที่มีวิตามินเคได้สำเร็จ ช่วยเติมเต็มองค์ประกอบที่ขาดหายไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ละเมิดการทำงานของตับที่สำคัญ
วิตามินเคหาได้ที่ไหน
ผักและผลไม้ในปริมาณมากเพียงพอรวมถึงวิตามินเค อาหารใดบ้างที่มีองค์ประกอบนี้
ลูกได้มาจากนมวัวและนมแม่. แม้ว่าจะมีวิตามินเพียงเล็กน้อย แต่การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มีส่วนช่วยในการถ่ายโอนปัจจัยการแข็งตัวของเลือดของมารดาไปยังทารก และลดโอกาสการเกิดโรคเลือดออก ทุกวันนี้ในโรงพยาบาลคลอดบุตรทารกแรกเกิดจะได้รับวิตามินฉีดเพื่อป้องกันเลือดออกและขาดวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินเคและอาหารเด็ก
ผู้ใหญ่ก็ต้องการวิตามินเคเช่นกัน ส่วนประกอบนี้พบได้ที่ไหนนอกจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาแล้ว
จากผลิตภัณฑ์สมุนไพรคือ:
เยน
วิตามินรวมหลายชนิด ยาเตรียมและอาหารเสริมมีวิตามินเคด้วย
ปริมาณวิตามินรายวันมีดังนี้:
- สำหรับทารก - 5-15 ไมโครกรัม;
- เด็ก - 10-60 ไมโครกรัม (ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ);
- สำหรับแม่พยาบาล - 130-140 mcg;
- สำหรับสตรีมีครรภ์ - 80-120 mcg;
- สำหรับผู้ใหญ่ - 70-120 mcg.
บทบาทของวิตามินเคในชีวิตมนุษย์
คุณค่าของวิตามินเคในชีวิตของร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมาก: มันเกี่ยวข้องกับการผลิตโปรตีนสี่ชนิด (หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดคือโพรทรอมบิน) ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
ยังวิตามินเคมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต การเสริมสร้าง และการทำให้เป็นแร่ของเนื้อเยื่อกระดูกผ่านการควบคุมการผลิต osteocalcin (โปรตีนที่กักเก็บแคลเซียมในเลือด) การทำงานที่เหมาะสมของไตในวงกว้างขึ้นอยู่กับมัน
ด้วยปัจจัยเหล่านี้ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของโภชนาการที่เหมาะสม คุณควรกินผัก ผลไม้ สมุนไพร ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่ให้พลังงานและความแข็งแรงที่จำเป็นแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินหลากหลายชนิด รวมถึงวิตามินที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักแต่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่า กลุ่มเค