การแพ้อาหารเป็นอาการที่ร่างกายแพ้อาหารธรรมดา กระบวนการดังกล่าวกระตุ้นให้ร่างกายผลิตแอนติบอดีเกินกว่าปกติ ผลจากการสัมผัสดังกล่าว ระบบภูมิคุ้มกันจะรับรู้แม้กระทั่งโปรตีนที่ไม่เป็นอันตรายราวกับว่ามันเป็นสารติดเชื้อที่ร้ายแรง
ข้อมูลทั่วไป
โรคภูมิแพ้เป็นโรคที่มีหลายแง่มุมและเป็นรายบุคคล มันแสดงออกแตกต่างกันในผู้ป่วยทุกราย สำหรับบางคน ร่างกายอาจไม่ตอบสนองต่อละอองเกสรเพียงพอสำหรับบางคน - สำหรับฝุ่นในอากาศ แต่สำหรับบางคนที่มีอาการภูมิแพ้อาหารแฝง
อย่างไรก็ตาม โรคที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่กินได้นั้นยากที่สุดในการเป็นภูมิแพ้ นี่เป็นเพราะความถี่สูงของการแสดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเล็ก กระบวนการนี้อาจเกิดจากรายการสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากและมีหลายอาการ
สารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสารก่อภูมิแพ้ (สร้างขึ้นในร่างกาย) และสารก่อภูมิแพ้ภายนอก (มาจากภายนอก)สารกลุ่มที่สองอาจติดเชื้อหรือไม่ติดเชื้อ สารก่อภูมิแพ้สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ทางการหายใจ (หายใจเข้า) หรือทางอาหาร (ทางเดินอาหาร)
ในทางกลับกัน การแพ้อาหารในเด็ก (ภาพด้านล่าง) และในผู้ใหญ่อาจเป็นเรื่องจริงหรือเท็จก็ได้ ตามอาการทั้งสองรูปแบบนี้สามารถมีอาการเหมือนกันได้ดังนั้นในการวินิจฉัยจึงอาจมีปัญหาได้ ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้หลอกกับพื้นหลังของ dysbacteriosis พยาธิสภาพของระบบย่อยอาหารและโรคของอวัยวะขับถ่าย
โดยปกติอาการของโรคภูมิแพ้จะเกิดอย่างกะทันหัน แต่ไม่เร็ว หากอาการปรากฏขึ้นภายในระยะเวลา 4-5 ถึง 24 ชั่วโมง แสดงว่าเรากำลังพูดถึงพยาธิวิทยาเทียม เราสามารถพูดถึงความเจ็บป่วยที่แท้จริงได้ก็ต่อเมื่อมีอาการไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นภายในสองชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร
สำหรับการปรากฏตัวของอาการแพ้อย่างแท้จริง การปรากฏตัวของปฏิกิริยาการแพ้ประเภทอื่นนั้นเป็นลักษณะเฉพาะ (อาการของโรคไข้ละอองฟาง อาการแพ้แมลงกัดต่อย ฯลฯ) เมื่อเทียบกับของจริงแล้ว โรคภูมิแพ้หลอกนั้นพบได้บ่อยกว่ามาก โดยปกติอาการแพ้จะเกิดขึ้นในคนหนุ่มสาวอายุ 20-25 ปี ในเด็ก (diathesis) และผู้สูงอายุ ปฏิกิริยาที่ผิดพลาดของร่างกายมักเกิดขึ้นบ่อยมาก
การแพ้อาหารที่แท้จริงนั้นหายากมาก ตามสถิติพบว่ามีเพียง 2% ของประชากรโลกเท่านั้นที่มีอาการดังกล่าว ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเนื่องจากความบกพร่องทางพันธุกรรม ในทารกแรกเกิด พยาธิวิทยาดังกล่าวจะถูกตรวจพบในช่วงเดือนแรกของชีวิต และในกรณีส่วนใหญ่ เด็กจะ "เติบโตเร็วกว่า" เมื่ออายุ 5-7 ปี
ในผู้ใหญ่ที่เชื่อว่าพวกเขาแพ้อาหาร ผู้ป่วยส่วนใหญ่มักพบพยาธิสภาพที่ผิดพลาด
วันนี้มียาหลายตัวที่หยุดสัญญาณบ่งชี้โรคที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าอาการของการแพ้อาหารในกรณีส่วนใหญ่จะได้รับการรักษาด้วยยา แต่ก็ยังไม่มีการรักษาที่สมบูรณ์สำหรับอาการเหล่านี้ ยังไม่พบวิธีการที่สามารถช่วยชีวิตบุคคลจากการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้
มาจากอะไร
การวิจัยในด้านกลไกการเกิดปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ยังคงดำเนินต่อไป อย่างไรก็ตามวันนี้ยาประกาศด้วยความมั่นใจว่าการพัฒนาของอาการแพ้อาจเกิดขึ้นทันทีหลังคลอด สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้อาหารในเด็กคือ:
- โภชนาการที่ไม่เหมาะสมของหญิงตั้งครรภ์
- พยาธิสภาพของการพัฒนาของมดลูก
- โภชนาการที่ไม่เหมาะสมในระหว่างการให้นม (การถ่ายทอดแอนติบอดีกับนม)
การกระตุ้นการพัฒนาของโรคภูมิแพ้อาจเป็นการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในระยะสั้น ซึ่งแนะนำสูตรนมและผลิตภัณฑ์นมที่คัดสรรอย่างไม่เหมาะสมเป็นอาหารเสริม ความจริงก็คือโปรตีนที่มีอยู่ในนมวัวมักทำให้เกิดการตอบสนองทางลบจากร่างกาย
ปัจจัยเสี่ยงอีกประการหนึ่งคือปริมาณมากและความหลากหลายของอาหารมื้อแรก การแนะนำอาหารใหม่เป็นช่วงเวลาชี้ขาดสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก ดังนั้นควรแนะนำอาหารทีละอย่าง โดยเริ่มจากอาหารขนาดเล็กเสิร์ฟ ในขั้นตอนนี้ การตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายเด็กเป็นสิ่งสำคัญ: สภาพของผิวหนัง อุจจาระ อาการน้ำมูกไหลหรือไอ
การแพ้อาหาร (รูปถ่ายของกระบวนการทางพยาธิวิทยาในรูปแบบต่างๆ มักจะถูกนำเสนอบนโปสเตอร์ค้นหาข้อเท็จจริงและในหนังสือเล่มเล็กสำหรับคุณแม่ยังสาว) ต้องได้รับการรักษาและควบคุมโดยบังคับ นี่เป็นพยาธิสภาพที่ค่อนข้างร้ายแรงที่สามารถทำร้ายร่างกายอย่างมีนัยสำคัญทั้งในวัยเด็กและในวัยผู้ใหญ่
จูงใจ
อาการแพ้ที่เกิดจากอาหารอาจเกิดขึ้นจากความบกพร่องทางพันธุกรรมหรือเกิดขึ้นได้ สารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบบ่อยที่สุดคืออาหารทะเล ช็อคโกแลต ถั่ว เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง ไข่ไก่ ผลไม้และผลเบอร์รี่
แพ้อาหารเป็นสองเท่าในเด็กที่พ่อแม่เป็นโรคภูมิแพ้เช่นเดียวกับเด็กที่พ่อแม่ไม่แพ้ โอกาสที่ทารกจะมีอาการคล้ายคลึงกันซึ่งพ่อแม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพนี้ส่วนใหญ่คือ 100% ในขณะเดียวกัน สารที่ก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์อาจจะแตกต่างไปจากสารก่อภูมิแพ้ของพ่อแม่โดยสิ้นเชิง
บางครั้งอาจเกิดอาการแพ้ได้ ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ใดๆ ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยแพ้ถั่วสามารถซื้อพืชตระกูลถั่วได้ รวมทั้งถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล การแพ้แตงอาจกลายเป็นการแพ้แตงกวาและฟักทอง และปฏิกิริยาต่อกุ้งพัฒนาเป็นแพ้อาหารทะเล
แสดงอาการแพ้อาหาร
ปฏิกิริยาที่รุนแรงของร่างกายต่ออาหารที่กินไม่ได้นั้นมาพร้อมกับการผลิตฮีสตามีนที่ทรงพลัง มันเป็นกระบวนการที่กระตุ้นอาการต่าง ๆ ของกระบวนการทางพยาธิวิทยา ส่วนใหญ่มักจะแสดงอาการแพ้ของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์บางอย่างตั้งแต่อายุยังน้อย แต่มักปรากฏในผู้ใหญ่
ในแง่ของความรุนแรง อาการภูมิแพ้แบ่งออกเป็นภายนอกและภายใน มักต้องได้รับการรักษาพยาบาลฉุกเฉิน โดยปกติ ปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้บางชนิดในอาหารจะเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาหนึ่งตั้งแต่หลายนาทีถึงสองชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบที่รุนแรงของพยาธิวิทยา ปฏิกิริยาอาจเกิดขึ้นได้จากการสัมผัสหรือกลิ่นเดียวของผลิตภัณฑ์ที่ทนไม่ได้
อาการเริ่มแรกโดยทั่วไปของปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์คืออาการบวมและคัน (ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ริมฝีปาก ลิ้น และลำคอ) การแพ้อาหารในผู้ใหญ่และเด็ก เมื่ออาหารที่ไม่ย่อยเข้าสู่ทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ไม่สบายท้อง หรือท้องเสีย อาจเกิดผื่นผิวหนังและรอยแดง อาการแพ้อาหารอีกอย่างหนึ่งก็คือโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้
โรคภูมิแพ้มีหลายรูปแบบ ซึ่งหมายความว่าอาการของโรคก็อาจแตกต่างกันได้ สัญญาณของการเจ็บป่วยที่ไม่พึงประสงค์มักสับสนกับโรคอื่นๆ ที่มีอาการคล้ายคลึงกัน
การแพ้อาหารล่าช้า (การรักษาอาการแพ้อาหารประเภทนี้มักจะแสดงอาการ)อาจเกิดขึ้นได้ในช่วงหลายชั่วโมงจนถึงหลายวันนับจากการใช้สารก่อภูมิแพ้ ในกรณีนี้ อาการทางพยาธิวิทยาจะไม่เด่นชัดนักและอาจรวมถึงอาการไอ น้ำมูกไหล ลมพิษ โรคผิวหนัง หรือกลาก
สภาวะที่อันตรายต่อชีวิตมนุษย์คือการช็อกจากแอนาฟิแล็กติก ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร่างกายปฏิเสธสารก่อภูมิแพ้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นเงื่อนไขที่หายากซึ่งมีการละเมิดกิจกรรมของระบบและอวัยวะต่าง ๆ ของผู้ป่วยในคราวเดียว อาการหลักของกระบวนการนี้คือ คัน, บวม, ลมพิษ, เหงื่อออก, น้ำลายไหลและน้ำตาไหลมากเกินไป, บวมของเยื่อเมือก, หายใจลำบาก, ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว
หากอาการแพ้อาหารในผู้ใหญ่และเด็กเหล่านี้ไม่ได้รับการรักษาทันที สถานการณ์อาจนำไปสู่การสูญเสียสติ โคม่า และการเสียชีวิตในภายหลังได้อย่างรวดเร็ว
การวินิจฉัย
โดยส่วนใหญ่ การวินิจฉัยการแพ้อาหารจะขึ้นอยู่กับประวัติและข้อร้องเรียนของผู้ป่วย การตรวจร่างกาย และผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการ ในกรณีนี้ การกำหนดผลกระทบเชิงลบของผลิตภัณฑ์บางอย่างต่อร่างกายของผู้ป่วยเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อตรวจสอบลักษณะของอาการและความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหาร อวัยวะระบบทางเดินหายใจ และผิวหนัง
ก่อนอื่น มีการสร้างครอบครัวและภูมิหลังการแพ้ส่วนบุคคล เมื่อตรวจโดยแพทย์ - การปฏิบัติตามตัวชี้วัดทางกายภาพและบรรทัดฐานอายุ สถานะของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง การปรากฏตัวของผื่นที่ผิวหนัง และระดับของความเสียหายต่อระบบทางเดินหายใจ
เพื่อแยกโรคร่วมผู้ป่วยจะได้รับการตรวจปอดแบบคลาสสิก รวมถึงการเอ็กซ์เรย์ของหน้าอก การวิเคราะห์เสมหะ และการศึกษาการทำงานของการหายใจภายนอก การตรวจเลือดในห้องปฏิบัติการเผยให้เห็นถึงความสำคัญของระดับแอนติบอดี IgE ในกรณีที่ไม่มีหนอนพยาธิ เกินตัวบ่งชี้นี้แสดงว่ามีกระบวนการทางพยาธิวิทยาที่แท้จริง
การวิจัยในห้องปฏิบัติการมีหลายวิธีที่ไม่รวมถึงปฏิกิริยาการแพ้หลอก ซึ่งรวมถึงวิธีการทดสอบและวิเคราะห์ต่างๆ ที่ใช้ในการระบุผู้กระทำผิดที่แท้จริงของการตอบสนองของร่างกายไม่เพียงพอ
วิธีรักษา
การแพ้อาหารในผู้ใหญ่ (ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ที่มักทำให้เกิดอาการของโรคแสดงอยู่ที่นี่) ได้รับการรักษาอย่างครอบคลุม ผลกระทบเริ่มต้นด้วยการยกเว้นผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้จากอาหาร อย่างไรก็ตาม การอดอาหารโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์จะไม่ได้รับอนุญาต หากอาการของกระบวนการทางพยาธิวิทยารุนแรงขึ้นด้วยการหายใจลำบาก คุณควรทันที:
- เรียกรถพยาบาล
- กินยาแก้แพ้;
- ทำให้อากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนอย่างอิสระ
หลักการปฐมพยาบาลแบบเดียวกันควรจะเป็นสำหรับอาการบวมน้ำของ Quincke และภาวะช็อกจากอะนาไฟแล็กติก ประเด็นหลักอยู่ที่การให้บริการทางการแพทย์โดยผู้เชี่ยวชาญ
ระบบการรักษาอาการแพ้อาหาร (ภาพถ่ายของอาการและอาการแสดงบางอย่างของการเจ็บป่วยในเด็กและผู้ใหญ่แสดงไว้ที่นี่) ได้รับการคัดเลือกโดยแพทย์ที่เข้าร่วมตามสภาพร่างกายของผู้ป่วย ลักษณะเฉพาะและอายุของเขา คนไข้ต้องชัดเจนปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ ปฏิบัติตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมด นอกจากยาแก้แพ้แล้ว ผู้ป่วยมักจะได้รับคำแนะนำให้:
- ยาลดไข้;
- ยาที่ยับยั้งการผลิตลิวโคไตรอีน (สารยับยั้ง);
- ตัวดูดซับ;
- สเปรย์ฮอร์โมนสเตียรอยด์
ยา
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหายจากอาการไม่พึงประสงค์โดยสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือของยาเพียงอย่างเดียว การรักษาด้วยยามีผลเฉพาะในการรักษาอาการแพ้อาหารและปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วย การเปิดรับยาโดยเฉพาะจะใช้เฉพาะเมื่อร่างกายตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากหรือในกรณีที่แพทย์ไม่สามารถระบุสาเหตุของพยาธิสภาพที่แท้จริงได้ ในกรณีเหล่านี้ มีการใช้ยาหลายชนิด
การรับรู้โรคอาจเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นภูมิแพ้ควรจัดการกับการวินิจฉัยและการรักษาอาการดังกล่าวในผู้ใหญ่และกุมารแพทย์ในเด็ก เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้เท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยได้อย่างถูกต้อง แต่ยังช่วยในการรับมือกับโรคอีกด้วย การตรวจผู้ป่วยอย่างครอบคลุมช่วยในการเลือกการรักษาที่เหมาะสม การระบุโรคร่วมอื่นๆ รวมทั้งโรคเรื้อรังเป็นสิ่งสำคัญที่นี่
หลังจากทำการสำรวจ ผู้เชี่ยวชาญจะสั่งการรักษาตามอาการที่จำเป็นและนำผู้ป่วยไปตรวจร่างกายที่จำเป็น การวิเคราะห์พิเศษที่รวมอยู่ในแผนการสอบจะช่วยให้คุณระบุการแพ้อาหาร
ยาแก้แพ้
เมื่อสัญญาณแรกของการแพ้อาหาร แพทย์แนะนำให้ทานยาแก้แพ้ สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถหยุดการโจมตีและกำจัดอาการได้
สำหรับผื่นที่ผิวหนัง ยาแก้แพ้จะถูกสั่งจ่ายในรูปครีม ครีม หรือเจล แพทย์อาจจ่ายยาให้ แต่ระยะเวลากินยาไม่เกินสองสัปดาห์
บ่อยครั้ง ผู้ป่วยภูมิแพ้จะได้รับยารักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์แมสต์ ซึ่งขัดขวางการผลิตฮีสตามีนในร่างกาย เทคนิคที่คล้ายคลึงกันนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการรักษาอาหาร แต่ยังรวมถึงอาการแพ้อื่นๆ ด้วย
ในสถานการณ์ฉุกเฉิน ผู้ป่วยอาจได้รับสารอะดรีนาลีนและยากลูโคคอร์ติโคสเตียรอยด์ที่สั่งจ่ายอย่างเร่งด่วน
วิธีลดภูมิไวเกินในการต่อต้านการแพ้อาหาร
ภาพถ่ายของปฏิกิริยาการแพ้ในระยะต่างๆ ของหลักสูตรระบุว่าวิธีการรักษาแบบต่างๆ ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน หนึ่งในวิธีการสัมผัสที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนคือการทำให้แพ้ง่าย สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือการนำสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยเข้าสู่ร่างกายอย่างสม่ำเสมอและยาวนาน ด้วยการสะสมของสารกระตุ้นทีละน้อย ภูมิไวเกินของร่างกายจึงลดลง
อย่างไรก็ตาม เทคนิคที่คล้ายกันนี้ถูกใช้ในกรณีที่การรักษาด้วยยาไม่ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง การบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันนี้ใช้เฉพาะในสถานพยาบาลเท่านั้น เนื่องจากยังคงมีความเสี่ยงที่จะไม่เพียงพอการตอบสนองของร่างกาย
อาหารบำบัด
การรักษาอาการแพ้อาหารในเด็กและผู้ใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารบำบัดพิเศษ โดยปกติวิธีการนี้จะให้ผลลัพธ์ในเชิงบวก แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์
การงดอาหารหมายถึงการคัดแยกสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง พวกมันจะถูกแทนที่ด้วยสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายไม่ทำปฏิกิริยา คุณหมอช่วยทำเมนูประจำวัน เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถเลือกอาหารที่มีองค์ประกอบที่สำคัญ
วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าบางคนสามารถกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์ผ่านการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษอย่างมีสติ จากการศึกษาพบว่าร่างกายของผู้ป่วยต้องการ 1-2 ปีในการจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะเพื่อที่จะเอาชนะความเจ็บป่วยของเขาได้อย่างสมบูรณ์
การป้องกัน
การป้องกันอาการแพ้ทุกประเภทขึ้นอยู่กับการป้องกันการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ แน่นอน ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นการยากมากที่จะควบคุมการแพ้ ดังนั้นในกรณีที่มีอาการไม่พึงประสงค์ จำเป็นต้องติดต่อนักโภชนาการด้านโภชนาการ
ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินในอาหารของคุณ เมนูควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมกระป๋อง ดอง หรือแห้ง ที่สุดการป้องกันสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีอาการภูมิแพ้เป็นไปตามอาหารบำบัดพิเศษ จุดสำคัญที่นี่คือการกำจัดของใช้ในครัวเรือนที่ทำจากขนสัตว์ หมอนขนเป็ด และความสะอาด
