โปรตีนเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดในบรรดาองค์ประกอบอินทรีย์ทั้งหมดของเซลล์ที่มีชีวิต คิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของมวลเซลล์ ในร่างกายมนุษย์มีการแลกเปลี่ยนโปรตีนที่มาพร้อมกับอาหารอย่างต่อเนื่อง โปรตีนถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนในทางเดินอาหาร หลังเจาะเข้าไปในเลือดและเมื่อผ่านเซลล์และหลอดเลือดของตับเข้าสู่เนื้อเยื่อของอวัยวะภายในซึ่งจะถูกสังเคราะห์อีกครั้งเป็นโปรตีนเฉพาะสำหรับอวัยวะนี้
การเผาผลาญโปรตีน
ร่างกายมนุษย์ใช้โปรตีนเป็นวัสดุพลาสติก ความต้องการถูกกำหนดโดยปริมาตรขั้นต่ำที่สมดุลการสูญเสียโปรตีน ในร่างกายของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง การเผาผลาญโปรตีนจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในกรณีที่การบริโภคสารเหล่านี้ไม่เพียงพอกับอาหาร ร่างกายสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนสิบจากยี่สิบตัวโดยร่างกาย ในขณะที่อีกสิบตัวยังคงขาดไม่ได้และต้องได้รับการเติมเต็ม มิฉะนั้นจะมีการละเมิดการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งนำไปสู่การยับยั้งการเจริญเติบโตและการลดน้ำหนัก ควรโปรดทราบว่าถ้าขาดกรดอะมิโนจำเป็นอย่างน้อยหนึ่งตัว ร่างกายจะไม่สามารถมีชีวิตอยู่และทำงานได้ตามปกติ
ขั้นตอนของการเผาผลาญโปรตีน
การแลกเปลี่ยนโปรตีนในร่างกายเกิดขึ้นจากการจัดหาสารอาหารและออกซิเจน มีขั้นตอนบางอย่างของการเผาผลาญอาหาร โดยขั้นแรกมีลักษณะเฉพาะโดยการสลายตัวของเอนไซม์ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ไปเป็นกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้ โมโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ กรดไขมัน กลีเซอรอล และสารประกอบอื่นๆ หลังจากนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำเหลืองและเลือด. ในระยะที่สอง เลือดจะลำเลียงสารอาหารและออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ ในกรณีนี้ พวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รวมถึงการสังเคราะห์ฮอร์โมน เอ็นไซม์ และส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของไซโตพลาสซึม ในระหว่างการสลายของสารจะมีการปล่อยพลังงานซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์ทางธรรมชาติและการฟื้นฟูการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ขั้นตอนข้างต้นของการเผาผลาญโปรตีนจะจบลงด้วยการกำจัดผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกจากเซลล์ เช่นเดียวกับการขนส่งและการขับออกทางปอด ไต ลำไส้ และต่อมเหงื่อ
ประโยชน์ของโปรตีนสำหรับมนุษย์
สำหรับร่างกายมนุษย์ การบริโภคโปรตีนที่สมบูรณ์เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะสามารถสังเคราะห์สารเฉพาะจากพวกมันได้ เมแทบอลิซึมของโปรตีนมีบทบาทพิเศษในร่างกายของเด็ก ท้ายที่สุด เขาต้องการเซลล์ใหม่จำนวนมากเพื่อการเติบโต ด้วยการบริโภคโปรตีนที่ไม่เพียงพอ ร่างกายมนุษย์จะหยุดเติบโต และเซลล์ของมันจะต่ออายุได้ช้ากว่ามาก ถึงโปรตีนจากสัตว์ก็ครบถ้วน ในจำนวนนี้ โปรตีนจากปลา เนื้อสัตว์ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันมีคุณค่าเป็นพิเศษ อาหารที่ด้อยกว่าส่วนใหญ่จะพบในพืช ดังนั้นอาหารจึงต้องได้รับการออกแบบในลักษณะที่ตอบสนองทุกความต้องการของร่างกายของคุณ ด้วยโปรตีนส่วนเกินส่วนเกินจะแตกตัว ซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถรักษาสมดุลของสารเคมีที่จำเป็นได้ เมแทบอลิซึมของโปรตีนมีความสำคัญมากสำหรับชีวิตมนุษย์ เมื่อถูกละเมิด ร่างกายจะเริ่มกินโปรตีนจากเนื้อเยื่อของตัวเอง ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ดังนั้นคุณควรดูแลตัวเองและเลือกทานอาหารอย่างจริงจัง