ความจริงที่ว่าวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่แน่นอนจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติไม่มีใครสงสัย อย่างไรก็ตาม ข้อพิพาทเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสารเหล่านี้ไม่ลดลงจนถึงทุกวันนี้: ไหนดีกว่า - การเตรียมทางเภสัชวิทยาหรืออาหารจากธรรมชาติ?
ทำไมเราถึงต้องการวิตามินเสริม
มีช่วงหนึ่งที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะโน้มน้าวผู้คนถึงความจำเป็นในการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนเพิ่มเติม วันนี้ เรารู้ว่าอาหารจากซูเปอร์มาร์เก็ตอุดมไปด้วยวิตามินน้อยกว่าเมื่อครึ่งศตวรรษก่อนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถครอบคลุมความต้องการสารอาหารเหล่านี้ในแต่ละวันของมนุษย์ได้
เช่น ผักโขม 80 กรัมมีธาตุเหล็กเท่ากับ 1 กรัมเมื่อ 50 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษระบุว่า ข้าวโพด 1 ฝักที่ปลูกในปี 1940 มีสารอาหารมากพอๆ กับ 19 หูสมัยใหม่ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ:ข้าวสาลีในปัจจุบันมีโปรตีนเพียงครึ่งเดียวเมื่อ 50 ปีที่แล้ว
เนื่องจากดินหมดสภาพและพืชผลที่ปลูกในดินนั้นขาดสารอาหารอย่างมากและต้องพึ่งพาปุ๋ยเคมีโดยสิ้นเชิง เป็นผลให้เรากินอาหารที่แทบไม่มีวิตามินและแร่ธาตุ การสูญเสียดินเกิดจากการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของประชากรโลกและเป็นผลให้วิกฤตอาหาร ดังนั้นเราจึงแลกเปลี่ยนคุณภาพกับปริมาณ
ส่งผลให้เราสูญเสียสารอาหารและวิตามินจำนวนมากจากอาหารเป็นประจำ การขาดสารอาหารเรื้อรังในร่างกายจึงก่อตัวขึ้นในร่างกาย ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การก่อตัวของโรคต่างๆ
ดังนั้น หากคุณอาศัยอยู่ในประเทศที่พัฒนาทางอุตสาหกรรมและสังคมในโลกสมัยใหม่ อย่างน้อยคุณจะถูกบังคับให้ใช้คอมเพล็กซ์แร่และวิตามินอย่างน้อยเป็นระยะ
ดู
อาจดูเหมือนไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายอย่างใดอย่างหนึ่ง สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาให้แน่ชัดว่าสารใดหายไป จากนั้นทำยาเม็ดที่บรรจุ ติดฉลากที่เหมาะสม เท่านี้ก็เรียบร้อย!
อันที่จริง สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย นี่คือปัญหาที่โดดเด่นที่สุดบางส่วน:
- วิตามินธรรมชาติและสังเคราะห์ยังคงต่างกัน
- วิตามินและแร่ธาตุไม่ได้เกิดขึ้นอย่างโดดเดี่ยวในธรรมชาติ พวกมันเชื่อมโยงกับส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยโมเลกุลที่ซับซ้อนการเชื่อมต่อ
- เซลล์ในร่างกายของเรามีตัวรับจำเพาะซึ่งไม่ทำปฏิกิริยากับตัววิตามินเอง แต่ต่อสารที่โมเลกุลสัมพันธ์กัน
วันนี้ คอมเพล็กซ์แร่-วิตามินแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: ธรรมชาติ สังเคราะห์และไฮบริด
วิตามินคอมเพล็กซ์ธรรมชาติ
ยาที่คุณซื้อที่ร้านขายยาแทบไม่มีจากธรรมชาติเลย ทำไม ใช่เพราะไม่ได้ผลิตวิตามินจากธรรมชาติ! อย่างแรกมันแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด มีวิตามินนี้เพียง 1% ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ระบุว่า "มีวิตามินซีจากเชอร์รี่" ประกอบด้วยวิตามิน "เชอร์รี่" จากธรรมชาติเพียง 1% และกรดแอสคอร์บิกสังเคราะห์ 99% และอย่างที่สอง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย - เราจะต้องทำลายพืชผลทั้งหมดของเชอร์รี่ชนิดเดียวกันในประเทศเพื่อให้ได้วิตามินในปริมาณที่เพียงพอเป็นอย่างน้อย
ยาลูกผสม
แร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อนทางเภสัชวิทยาเหล่านี้มีวิตามินจากพืชและสัตว์ ได้มาจากวัสดุชีวภาพโดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย การกลั่น การไฮโดรไลซิส และการตกผลึกที่ตามมา แต่จากมุมมองของเคมี วิตามินจะไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีใดๆ อย่างไรก็ตาม ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นสิ่งเจือปนที่มีนัยสำคัญของเฮกเซน (ตัวทำละลายที่ใช้สกัดวิตามินจากวัตถุดิบทางชีวภาพ) สารกันบูดและสารทุกชนิดส่วนประกอบทางเคมีเพิ่มเติม และไม่มีรายการใดปรากฏบนบรรจุภัณฑ์!
วิตามินสังเคราะห์
วิตามินสังเคราะห์ได้มาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติและจากการสังเคราะห์ทางเคมี ควรเข้าใจว่าร่างกายดูดซึมวิตามินสังเคราะห์ได้ดีที่สุด 50% นอกจากนี้ การบริโภควิตามินที่ได้จากสารเคมีเป็นประจำสามารถยับยั้งความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามินจากธรรมชาติจากอาหารได้
วิตามินสังเคราะห์นั้นจำได้ง่ายด้วยคำนำหน้า L ที่นำหน้าชื่อ ซึ่งหมายความว่า levorotatory (พวกมันหมุนแสงโพลาไรซ์ไปทางซ้าย) ในขณะที่วิตามินธรรมชาติมักจะมีคำนำหน้า D (หมุนขวา) วิตามินอีธรรมชาติเรียกว่า D-alpha-tocopherol ในขณะที่วิตามิน E สังเคราะห์เรียกว่า L-alpha-tocopherol อย่างไรก็ตาม วิตามินอีรูปแบบ L จะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ และในบางกรณีก็สามารถยับยั้งการดูดซึม D-alpha-tocopherol ตามธรรมชาติได้
เราได้อะไรเมื่อซื้อวิตามินที่ร้านขายยา
ในทางปฏิบัติแล้ว แร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมดผลิตโดยบริษัทยาหรือเคมีรายใหญ่จากวัตถุดิบเดียวกันกับที่พวกเขาทำยาอื่นๆ (น้ำมันดิน เยื่อไม้ ผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม ของเสียจากสัตว์ ฯลฯ) ดังนั้นวิตามินดีส่วนใหญ่ผลิตจากน้ำมันฉายรังสี วิตามินอีเป็นผลพลอยได้จากการสังเคราะห์ทางเคมีของสารประกอบอื่นๆ วิตามิน P ได้จากการต้มกำมะถันด้วยแร่ใยหิน สารประกอบแคลเซียมได้มาจากกระดูกสัตว์หรือเปลือกหอย
ว่าด้วยคำว่าอินทรีย์ในชื่อของยาแล้วคุณไม่ควรหลอกตัวเอง: อินทรีย์ไม่ใช่คำพ้องความหมายสำหรับคำว่า "ธรรมชาติ, ธรรมชาติ" มันเป็นสารเคมีอินทรีย์นั่นคือมันมีอะตอมของคาร์บอนเตตระวาเลนต์ในองค์ประกอบ และไม่มีอีกแล้ว!
นอกจากวิตามินแล้ว ยาปรุงแต่งทั้งหมดมักประกอบด้วยสารตัวเติม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ (ไฮโดรคลอไรด์ ไนเตรต อะซิเตท กลูโคเนต ฯลฯ)
ปัญหาที่ใหญ่ที่สุด
ยาแผนปัจจุบันปฏิเสธที่จะรับรู้ว่าร่างกายมนุษย์เป็นกลไกสำคัญ แต่ถือว่าเป็นผลรวมของส่วนประกอบแต่ละส่วนและรายละเอียด กระบวนทัศน์เดียวกันกับโภชนาการ กล่าวอีกนัยหนึ่ง โภชนาการสมัยใหม่ขึ้นอยู่กับแนวคิดที่สามารถระบุและแยกสารอาหารหลักได้ อันที่จริงแล้ว ทุกอย่าง น่าเสียดาย แตกต่างกันเล็กน้อย
เมื่อ 15 ปีที่แล้ว การทานวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นที่นิยมมาก จากนั้น โดยไม่คาดคิดสำหรับผู้บริโภค นักวิทยาศาสตร์ได้เผยแพร่ข้อมูลที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้ไม่ดี โดยไม่ผสมกับรูติน (วิตามิน P) ไบโอฟลาโวนอยด์ และเฮสเพอเรดิน ทันใดนั้น การเตรียมวิตามินทั้งหมดของกรดแอสคอร์บิกก็ "ไม่เพียงพอ" อย่างเร่งด่วน จากนั้นพบว่าแม้ในที่ที่มีไบโอฟลาโวนอยด์ รูตินและเฮสเพอริดิน วิตามินซีจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีหากไม่มีแคลเซียม ทันใดนั้นก็มีการปรับปรุงเภสัชภัณฑ์ให้ทันสมัยอีกครั้ง
คำถามเกิดขึ้น: คนที่กินกรดแอสคอร์บิกก่อนเผยแพร่การศึกษาเหล่านี้ทำอย่างไร้สติทั้งหมดหรือไม่?ไม่ใช่อย่างนั้นอย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตาม เรายังคงได้รับวิตามินส่วนใหญ่พร้อมกับอาหาร และธรรมชาติเริ่มแรก "ห่อ" ทุกอย่างถูกต้อง ทับทิม ส้มโอ เชอร์รี่ มีวิตามินซีร่วมกับสารที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม
เบต้าแคโรทีนถูกค้นพบในอีกไม่กี่ปีต่อมา และเขาก็ได้รับความนิยมในวงกว้างทันที! นอกจากนี้ยังโฆษณาว่าเป็นวิธีการรักษาแบบสากลสำหรับมะเร็งทุกประเภท จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าเบต้าแคโรทีนไม่สามารถรักษาหรือป้องกันมะเร็งได้ เมื่อพิจารณาว่าสารนี้ในตลาดสมัยใหม่ทำมาจากอะเซทิลีนจึงมีคำถามมากขึ้นเรื่อยๆ
ลืมเบต้าแคโรทีนได้แล้ว! นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารรักษาแคโรทีนอยด์ - ไลโคปีน มันป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนสำหรับผู้ชายก็ต้องมีไลโคปีนในองค์ประกอบ จากนั้นลูทีนก็เข้าสู่เวทีป้องกันจอประสาทตาเสื่อม แต่ถ้าเราหันกลับมาสู่ธรรมชาติอีกครั้งเราจะเห็นว่าเธอ “อัด” แคโรทีนอยด์ทั้งหมดไว้ด้วยกัน ตัวอย่างเช่น สาหร่ายดูนาลิเอลลา ซาลินา ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ "ยอดนิยม" ทั้งหมดและแคโรทีนอยด์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีกสองสามชนิด ได้แก่ อัลฟาแคโรทีนและซีแซนทีน แครอทที่รู้จักกันดีประกอบด้วยแคโรทีนอยด์อีกประมาณ 400 แคโรทีนนอกเหนือจากเบตาแคโรทีน ขอย้ำอีกครั้งว่า ธรรมชาติ “อัดแน่น” ทุกสิ่งอย่างซับซ้อน!
ตัวอย่างอาจเกิดขึ้นได้เรื่อยๆ เช่น วิตามินบีและวิตามินอี ซึ่งวิทยาศาสตร์มักล้มเหลวในการระบุปัจจัยสำคัญที่กำหนดประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ประเด็นก็คือในโดยธรรมชาติแล้ว วิตามินไม่มีอยู่อย่างโดดเดี่ยว แต่มีอยู่ในสารเชิงซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโมเลกุล
ผู้ผลิตบางรายพยายามแก้ปัญหาปฏิสัมพันธ์ระดับโมเลกุลของวิตามินโดย "บรรจุภัณฑ์" เฉพาะของพวกเขา - แยกแกรนูล ดังนั้นวิตามินที่เป็นปฏิปักษ์สามารถบริโภคได้ในครั้งเดียว หนึ่งในยาเหล่านี้คือ Complivit ซึ่งเป็นคอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่ออกแบบมาเพื่อป้องกันโรคเหน็บชาในระยะยาว
และโดยสรุปแล้ว เราทราบ: เมื่อพิจารณาถึงระดับและจังหวะของการพัฒนาวิทยาศาสตร์แล้ว เป็นไปได้ที่วันหนึ่งนักวิทยาศาสตร์จะเปิดรายชื่อสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่สมบูรณ์และสุขภาพของร่างกายมนุษย์ และรายการนี้จะมีหลายหมื่นรายการ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดความสัมพันธ์ของโมเลกุลทุกประเภทระหว่างสารเหล่านี้!
จะจัดอันดับคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุอย่างไร
ในกลุ่มตลาดยาที่ทันสมัย แม้แต่มืออาชีพก็หลงทางได้ง่าย ไม่เหมือนผู้บริโภคทั่วไป นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพอีกด้วย และเข้มข้นของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นวิธีการเลือกวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน? ความคิดเห็นเกี่ยวกับยาชนิดเดียวกันมักขัดแย้งกันมาก แน่นอน คุณสามารถทำการทดลองและลองทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่ช่วงนั้นใหญ่เกินไป นโยบายการกำหนดราคาและแบรนด์ของผู้ผลิตไม่ได้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป
นอกจากนี้ คำถามต่อไปนี้ยังคงเปิดอยู่: "คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุดคืออาหารจากธรรมชาติหรือสารเคมีที่คล้ายคลึงกันจากร้านขายยา" แบ่งคำถามนี้ออกเป็นสามหมวดหมู่ตามเงื่อนไข: "เหมาะสมที่สุด" "ยอมรับได้" และ "หลีกเลี่ยงในทุกกรณี"
หลีกเลี่ยงทุกวิถีทาง
วิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน ซึ่งองค์ประกอบที่ประกอบด้วยสารประกอบสังเคราะห์ทั้งหมดนั้นไม่ใช่ทางเลือก อย่างดีที่สุดก็มีประสิทธิภาพต่ำมาก แย่ที่สุดก็มีผลข้างเคียงมากมาย
เกือบยอมรับได้
คุณสามารถหาคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุที่ดีได้ในร้านขายอาหารออร์แกนิก พวกเขารวมวิตามินจากธรรมชาติและไม่มี "สารสังเคราะห์" เลย ปัญหาเกี่ยวกับการเตรียมการดังกล่าวคือการทำงานร่วมกันของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งไม่สามารถนำมาพิจารณาได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุ "จาก A ถึงสังกะสี" ที่ประกอบด้วยวิตามินที่มาจากธรรมชาติ เช่นเดียวกับมาโครและไมโครอิลิเมนต์ เอ็นไซม์ สารต้านอนุมูลอิสระ
ดี
ทางเลือกที่ดีคือการใช้สารเชิงซ้อนที่มีวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารเข้มข้น การเตรียมดังกล่าวอาจมี ตัวอย่างเช่น ตับเข้มข้น ยีสต์หรือสารสกัดจากจมูกข้าวสาลี (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active)
ดีที่สุด
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานอาหารที่มีความเข้มข้น เช่น สาหร่ายสไปรูลิน่า คลอเรลลา เกสรดอกไม้ ข้าวสาลี ยีสต์ ข้าวบาร์เลย์ หัวบีต และอื่นๆ ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงคุณจะได้รับน้อยลง แต่การดูดซึมจะสูงขึ้น ("Comfrey with Vitamin E")
เลือกยาให้ทำตามฟิลเลอร์ ของที่มีคุณภาพมีราคาแพง และผู้ผลิตมักจะพยายามแทนที่ด้วยเลซิตินและสิ่งที่คล้ายกัน
ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ
การเพิ่มอันดับของคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุคือวิตามินที่ปลูกด้วยมือของตัวเอง ในยุโรป จุลินทรีย์สายพันธุ์พิเศษ (แบคทีเรีย - โปรไบโอติกหรือเชื้อรายีสต์ด้วยกล้องจุลทรรศน์) ได้รับความนิยม พวกเขาเติบโตบนอาหารที่มีสารอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและรับประทาน ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงได้รับวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังได้รับเอ็นไซม์ กรดอะมิโน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ คุณสามารถแน่ใจได้ว่าต้นกำเนิดของมัน - ไม่มี "สารสังเคราะห์"
เพื่อใคร
ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ไลฟ์สไตล์ ความต้องการวิตามินก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุสำหรับผู้ชาย ซึ่งมากกว่าเพศหญิงในแง่ของปริมาณของสารที่มีประโยชน์ ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" เป็นต้น) อีกครั้ง มีคอมเพล็กซ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับนักกีฬา สตรีมีครรภ์ ("Pregnavit F") และกลุ่มประชากรอื่นๆ ทั้งหมดนี้สร้างขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผู้บริโภคแต่ละประเภท ดังนั้นคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุสำหรับเด็กจึงไม่มีสีและน้ำหอมที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ป่วยเด็ก แต่เสริมสารปรุงแต่งรสและสารให้ความหวาน ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" ฯลฯ) วิตามินที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิงได้แก่ Centrum, Vitrum, Complivit
