สับปะรดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเช่น ฟรุต-ลาเท็กซ์ ซินโดรม ซึ่งรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ค่อนข้างหลากหลายเข้าไว้ด้วยกัน รวมทั้งผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด สาเหตุของการแพ้สับปะรดคือปัจจัยภายนอก เช่น การสัมผัสกับสารระคายเคืองจากภายนอก และภายใน - ปฏิกิริยาของร่างกายต่อองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมสับปะรด
สับปะรดถือเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักและมักใช้ในอาหารลดน้ำหนักต่างๆ
สับปะรดประกอบด้วยกลุ่มวิตามิน 4 กลุ่ม, โมโนแซ็กคาไรด์, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก:
- วิตามิน A, PP, C, B (B1, B2, B12);
- ซูโครส;
- โพแทสเซียมและแคลเซียม
- แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง
- ไอโอดีน แมงกานีส โบรมีเลน ปาเปน
ผลไม้หั่นชิ้น 100 กรัมให้พลังงานเพียง 48 กิโลแคลอรี ซึ่งมากกว่าแอปเปิ้ลเพียง 2 กิโลแคลอรี และน้อยกว่าผลกีวีที่อุดมด้วยกรดแอสคอร์บิกและเป็นที่นิยมอย่างมากถึง 8 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของสับปะรด
ทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสับปะรดและข้อห้ามของมันนั้น 80% เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบหนึ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ - บรอมเลน เอนไซม์นี้มีความสามารถในการสลายโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายในทันทีด้วยอาหาร ทำให้พวกมันง่ายขึ้นจนถึงสถานะของกรดอะมิโน แต่ตรงกันข้ามกับตำนาน ผลของมันไม่มีผลกับกรดไขมัน การลดน้ำหนักโดยมีส่วนร่วมขององค์ประกอบนี้สัมพันธ์กับผลทางอ้อมของโบรมีเลนต่อการสร้างเอ็นไซม์ของกลุ่มเอนไซม์ไลเปสซึ่งเป็นตัวเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติในร่างกาย
การรวมตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสับปะรด ซึ่งแสดงโดยไฟโตนิวเทรียนท์ของกลุ่มเทอร์ปินอยด์เป็นหลัก มีผลดีต่อร่างกาย เผาผลาญ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และขับปัสสาวะ ผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัม ที่รับประทานในระหว่างวันจะช่วยเติมเต็มความต้องการวิตามินในแต่ละวันได้ครึ่งหนึ่ง
ข้อห้าม
เนื่องจากผลิตภัณฑ์สดมีกรดผลไม้สูง สับปะรดจึงมีข้อห้ามมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสับปะรดนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถของกรดเหล่านี้ในการจัดการกับการเผาผลาญโปรตีน ดังนั้นข้อบ่งชี้สำหรับการใช้ยาหรืออาหารขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายมนุษย์
ไม่แนะนำให้กินสินค้านี้:
- โรคที่เกี่ยวข้องกับกรดในร่างกายไม่สมดุล
- มีแผลเปื่อย โรคกระเพาะ และความเสี่ยงสูงต่อการก่อตัวของมัน
- ผู้ที่มักเป็นโรคฟันผุหรือมีความเสียหายรุนแรงต่อเคลือบฟัน
- ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลต่อองค์ประกอบที่ใช้งานของผลไม้
ผลไม้สดช่วยยุติการตั้งครรภ์ แต่เฉพาะในระยะการก่อตัวของไข่ของทารกในครรภ์ เริ่มตั้งแต่ปลายไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์จนถึงช่วงแรกเกิด ผู้หญิงสามารถกินผลไม้ได้อย่างปลอดภัยในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของเธอ
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเกิดอาการแพ้
การแพ้เฉพาะบุคคลต่อองค์ประกอบบางอย่างในองค์ประกอบของสับปะรดเกิดจากการขาดเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์จากประเภทโปรตีเอส - กลุ่มเอนไซม์พิเศษที่รับผิดชอบในการสลายสารประกอบโปรตีนเป็นส่วนประกอบโครงสร้างอย่างง่าย การรบกวนในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยต่อไปนี้นำไปสู่การพัฒนาสภาพทางพยาธิวิทยา:
- ระบบภูมิต้านทานผิดปกติ
- ฮอร์โมนไม่สมดุล
- การถ่ายทอดทางพันธุกรรมของกลุ่มอาการ;
- สิ่งแวดล้อมย่ำแย่
- พิษ.
การศึกษาล่าสุดในพื้นที่นี้ได้สรุปรูปแบบระหว่างการแพ้สับปะรดกับความผิดปกติในระบบประสาทของมนุษย์ ดังนั้นผู้ที่มีความเครียดบ่อยครั้งหรือมีอาการป่วยทางจิตจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดปฏิกิริยาทางลบ
สาเหตุของอาการแพ้
การตอบสนองที่ไม่ถูกต้องของระบบภูมิคุ้มกันต่อองค์ประกอบทางเคมีของโปรตีนในผลิตภัณฑ์สดเป็นสาเหตุหลักของการแพ้สับปะรด แยกจากกัน ปฏิกิริยาของร่างกายถูกแยกออกซึ่งปรากฏเฉพาะในผลิตภัณฑ์กระป๋อง แห้ง หรือแปรรูปอื่น ๆ ในขณะที่การใช้ผลไม้สดเป็นลบไม่มีผลที่ตามมา ในกรณีนี้ไม่ใช่การแพ้สับปะรด แต่แพ้สารจากกลุ่มสารกันบูด สีย้อม และรส
กรดซิตริกและฟรุกโตสสังเคราะห์เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดที่นำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เทียมเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือยืดอายุการเก็บรักษา สาเหตุของการแพ้ที่แท้จริงนั้นสามารถระบุได้โดยการประเมินปฏิกิริยาของร่างกายต่อสับปะรดประเภทต่างๆ
อาการ
อาการแพ้สับปะรดแบบมาตรฐานจะแสดงออกมาทางผิวหนังภายนอกที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในสองสามชั่วโมงแรกหลังรับประทานผลิตภัณฑ์:
- ผื่นบนใบหน้า, หน้าอก, ก้น - เจาะหรือรวมกันเป็นจุดสีแดง;
- คันมาก;
- หน้าบวมตั้งแต่สันจมูกและหลังมือ
- เวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน
- ความผิดปกติของลำไส้เช่นท้องเสียหรือท้องผูก
- ไอหูหนวก ไม่มีเสมหะ น้ำมูกไหล
สองระดับวิกฤตของการพัฒนาปฏิกิริยาแพ้ต่อผลไม้คือ: อาการบวมน้ำของ Quincke (บวมอย่างกว้างขวาง ขาดอากาศหายใจ กึ่งหมดสติ) และช็อกจากอะนาไฟแล็กติก (หมดสติ ขาดการตอบสนองต่อสิ่งเร้า) จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้สับปะรดและวิธีการรักษาแบบใดเป็นอย่างแรก
ยารักษา
ขึ้นอยู่กับว่าแพ้สับปะรดอย่างไร สูตรการรักษาจะถูกกำหนด อันดับแรกควรแยกสารก่อภูมิแพ้ออกจากส่วนประกอบอาหารแล้วจึงเริ่มการรักษา ส่วนใหญ่แล้ว ภาพทางคลินิกที่แสดงโดยผื่นและบวมเล็กน้อย ถูกหยุดอย่างรวดเร็วโดย antihistamines:
- "สุปราสติน".
- "ทาเวกิล".
- เอริอุส
- โซดัก.
ยาเหล่านี้สามารถซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์และใบสั่งยาจากทางการ แต่พึงระลึกไว้เสมอว่ายาแก้แพ้ชนิดรับประทานรุ่นล่าสุดเท่านั้นที่ไม่ทำให้เกิดอาการง่วงนอนและไม่สูญเสียประสิทธิภาพเมื่อใช้งานเป็นเวลานาน
นอกจากยาเม็ดหรือน้ำเชื่อม - ตัวบล็อกของตัวรับฮีสตามีนแล้ว ยาเสริมยังใช้เพื่อบรรเทาอาการแพ้สับปะรด:
- ตัวดูดซับ - ยาที่ยึดจับและดูดซับสารพิษและสารพิษ ตามด้วยการกำจัดออกจากร่างกาย (ถ่านกัมมันต์ "Smekta");
- immunomodulators - ยาเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย ("Lymphomyosot" "Timalin");
- ขี้ผึ้งที่ไม่ใช่ฮอร์โมน - เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาตามอาการและกำจัดผลที่ตามมาจากอาการแพ้ที่ผิวหนัง ("Fenistil", "Gistam");
- corticosteroids - มีการกำหนดในรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้ด้วยการพัฒนาและการควบคุมของ antihistamines ("Prednisolone", "Florinef")
หากอาการแพ้เกิดขึ้นในวัยเด็ก พ่อแม่ของผู้ป่วยอาจได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันสารก่อภูมิแพ้เป็นวิธีเดียวที่จะเอาชนะการแพ้ได้ตลอดไป ขั้นตอนการรักษาด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลานานถึง 5 ปี แต่ผลที่ตามมาคือคนจะสามารถกินอาหารเพียงเล็กน้อยโดยไม่กระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดี
สำคัญที่ต้องรู้! หากอาการแพ้สับปะรดปรากฏบนริมฝีปากเป็นผื่นฟองเล็ก ๆ ผู้หญิงควรหยุดใช้เครื่องสำอางตกแต่งและอย่าพยายามปกปิดการอักเสบด้วยการแต่งหน้า ในขณะเดียวกันก็ยินดีต้อนรับการใช้แป้งฝุ่นแห้งบนใบหน้าในขั้นตอนการทำให้สิวแห้ง
การป้องกัน
นอกจากการกำจัดสับปะรดออกจากอาหารแล้ว หากตรวจพบการแพ้ผลไม้นี้ รายการที่ค่อนข้างกว้างขวางของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตก่อนหน้านี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอีกครั้ง ความจริงก็คือว่าสารก่อภูมิแพ้นี้สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาข้ามในร่างกาย ภายใต้การกระทำที่พวกเขาจะได้รับ:
- ถั่ว;
- น้ำผึ้ง;
- สตรอเบอร์รี่;
- แครอท;
- ส้มทั้งหมด;
- ช็อคโกแลต
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้อย่างชัดเจน แต่จำเป็นต้องลดปริมาณการใช้อย่างน้อยเป็นครั้งแรกเพื่อประเมินปฏิกิริยาของร่างกาย พนักงานของสถาบันที่เด็กที่แพ้ยามาเยี่ยม และแพทย์ของสถาบันทางการแพทย์ควรตระหนักถึงมาตรการด้านความปลอดภัยก่อนกำหนดแผนการรักษาใดๆ
