สิ่งมีชีวิตที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งเป็นผลมาจากความสัมพันธ์ที่เป็นปฏิปักษ์ของเชื้อรายีสต์กับแบคทีเรียกรดอะซิติก เป็น "สิ่งมีชีวิต" ที่ได้รับความนิยมและแปลกประหลาดที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกที่บ้าน การปรากฏตัวของซูเกลีย (คอมบูชา) เป็นสิ่งที่ไม่น่าดึงดูดและน่ากลัวที่สุด แต่เครื่องดื่มอัดลมที่รสชาติดีและเบา ๆ ที่เกิดขึ้นจากกิจกรรมที่สำคัญของมันนั้นไม่มีการเปรียบเทียบในแง่ขององค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยและคุณสมบัติการรักษาที่หลากหลาย
จะหาคอมบูชาได้ที่ไหนและใช้งานอย่างไรให้ถูกวิธี? ทุกคำตอบในหัวข้อ - ต่อไป
เมดูซ่าไมซีเต้คืออะไร
Kombucha (หรือที่เรียกว่า medusomycete) เป็นสิ่งมีชีวิตที่ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งร่างกายถูกสร้างขึ้นจากความสัมพันธ์ที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นประโยชน์ร่วมกันของแบคทีเรียสองประเภท แม้กระทั่งโดยการปรากฏตัวของของเหลวที่ลอยอยู่บนพื้นผิวในขวดคอมบูชา คุณก็สามารถระบุองค์ประกอบหลักสองอย่างของมันได้:
- ส่วนบน เยื่อเมือก - ดูนูนเล็กน้อยหรือโดม น่าสัมผัส - ลื่น ลื่น และสม่ำเสมอ คล้ายกับร่างของแมงกะพรุน เกิดจากกลุ่มจุลินทรีย์ยีสต์
- ท่อนล่างเป็นเส้นๆ - ไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่น แยกออกได้ง่ายและเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระรอบๆ ธนาคาร แบคทีเรียเหล่านี้คือแบคทีเรียกรดอะซิติกที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกาฝากในร่างกายของเชื้อรายีสต์ หากสภาพแวดล้อมเฉพาะที่พวกมันสร้างขึ้นไม่ได้เลี้ยงสิ่งมีชีวิตที่เป็นโฮสต์ด้วย
ผ่านการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นกรดอย่างต่อเนื่อง ของเหลวสารอาหารหลัก - ชาหวานในขวด - จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นองค์ประกอบเอนไซม์ที่ซับซ้อน รวมถึงเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยที่สุด การกระทำนี้เป็นไปได้เนื่องจากตัวเร่งปฏิกิริยาหลัก - น้ำตาล ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แทนที่สารให้ความหวานแบบดั้งเดิมด้วยสารอะนาล็อกใด ๆ รวมถึงน้ำผึ้ง คอมบูชาต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการเร่งปฏิกิริยา? อันที่จริง กระบวนการเริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ว แต่เพื่อปรับปรุงการหมักและให้ได้รสชาติที่ถูกใจ คุณจะต้องใส่อย่างน้อยห้าช้อน
องค์ประกอบของ "kvass" ของแมงกะพรุน
สภาพแวดล้อมเดียวที่ medusomycete รู้สึกสบายที่สุดคือการชงชาที่เข้มข้นปานกลาง ซึ่งรวมเอาองค์ประกอบที่สำคัญและจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา เช่น วิตามินซีและคาเฟอีน โดยได้รับสารอาหารที่เพียงพอและความสามารถในการผลิตเส้นใยใหม่ของชั้นการผลิตที่ต่ำกว่าเท่านั้น Kombucha สามารถสังเคราะห์เครื่องดื่มที่มีคุณค่าซึ่งเป็นที่รู้จักมานานหลายทศวรรษแล้ว
องค์ประกอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้รับจากกิจกรรมสำคัญของ Zooglea:
- กรดอินทรีย์: โคจิก, ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก, อะซิติก;
- วิตามิน: C, D, B;
- เอทานอล;
- เอ็นไซม์: ไซมาส, ไลเปส, คาร์โบไฮเดรส, เลแวนซูเครส, คาตาเลส;
- ไขมันเชิงซ้อน: กรดไขมัน, สเตอรอล, โฟฟาไทด์;
- โมโน- โพลี- และไดแซ็กคาไรด์;
- รงควัตถุ: คลอโรฟิลล์และแซนโทฟิลล์;
- แทนนิน;
- ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ
ควรสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha และปริมาณสารอันมีค่าในเครื่องดื่มนั้นไม่เสถียร ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการดูแล ตำแหน่งของภาชนะที่มีแมงกะพรุน (อุณหภูมิและสภาพแสง) และสารอาหาร (ชา) ที่เตรียมอย่างเหมาะสม วิธีดูแลคอมบูชาให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากการใช้งานและประโยชน์เหล่านี้มีอะไรบ้าง
ประโยชน์ของคอมบูชา
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรบริโภค kombucha (kvass เห็ด) เป็นประจำและอย่างน้อย 100 มล. ต่อวัน ปริมาณของเครื่องดื่มที่ผู้ใหญ่ดื่มจะเพียงพอที่จะรักษาผนังหลอดเลือดได้ดีและป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือดในหลอดเลือด
นอกเหนือจากการเสริมสร้างและสนับสนุนผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Kombucha ยังนำไปใช้กับเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์:
- เชื้อ Staphylococcus aureus;
- ความผิดปกติของลำไส้ dysbacteriosis พิษเป็นพิษ;
- โรคเมตาบอลิซึม (รวมถึงระดับเซลล์);
- ภูมิคุ้มกันลดลง;
- ความอ่อนแอของระบบประสาท
- ฮีโมโกลบินต่ำ;
- หวัด
เอ็นไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มจะช่วยรับมือกับไมเกรน ผลกระทบจากการฉายรังสี โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและปอด ขอแนะนำให้ดื่ม kombucha สำหรับวัณโรค, โรคหูน้ำหนวกเรื้อรังและโรคกล่องเสียงอักเสบ, การอักเสบของไซนัสบนขากรรไกรและโรคข้อ
ภายนอก ยาแช่ใช้สำหรับประคบและล้างด้วยข้าวบาร์เลย์และเยื่อบุตาอักเสบ ริดสีดวงทวารและแผลที่ไม่หาย มีอาการปากเปื่อย และหลังการถอนฟันที่ซับซ้อน แนะนำให้ดื่มยาชงร้อนก่อนนอนสำหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับหรือโรคประสาท
ประโยชน์ของการฉีด medusomycete นั้นปฏิเสธไม่ได้ แต่ฉันจะหา kombucha ได้ที่ไหน? แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบมันในการขายฟรี ยกเว้นบางที "จากมือ" จากผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในการเพาะพันธุ์ เป็นไปได้ไหมที่จะทำ kombucha ตั้งแต่เริ่มต้นและจะเริ่มกระบวนการได้อย่างไร
วิธีปลูกซูเกลียด้วยตัวเอง
โถแก้วธรรมดาขนาด 3 ลิตรที่ทำจากแก้วใสถือเป็นภาชนะอเนกประสงค์สำหรับปลูกคอมบูชาที่บ้าน ซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน หลังจากเตรียมภาชนะแล้ว ให้ไปที่การชงชาโดยตรง ซึ่งจะเกิดเป็นเห็ด
วิธีทำคอมบูชา:
- ต่อน้ำ 3 ลิตร: 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาใบหลวมและ 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน;
- ชงเข้มๆชา, ใส่มันเป็นเวลา 15 นาที;
- กรองสารละลายสำเร็จรูปผ่านผ้าก๊อซสามชั้น
- เติมขวดด้วยชาหวานที่อยู่ต่ำกว่าระดับไหล่และพันผ้าก๊อซไว้รอบคอเพื่อให้อากาศเข้าไปข้างในได้อย่างอิสระ
ดูแลคอมบูชาอย่างไร? ภาชนะวางในห้องครัวแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นและในที่ที่แสงแดดส่องถึง โดยปกติในวันที่ 9-11 จะมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ออกจากโถซึ่งคงอยู่ 2-3 วัน ในวันที่ 15-17 นับจากวินาทีที่สารอาหารถูกเทลงบนพื้นผิวของของเหลวจะสามารถมองเห็นชั้นเมฆหนาทึบได้ - นี่จะเป็นเห็ดเล็กซึ่งไม่ควรถูกรบกวน Zooglia จะต้องได้รับอนุญาตให้เติบโตอย่างน้อยอีก 30 วัน และควรเป็นเดือนครึ่ง จากนั้นนำออกจากขวดโหลและเปลี่ยนสารอาหารเป็นอาหารใหม่เท่านั้น
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ของเหลวที่ระบายออกที่ได้รับในระหว่างการก่อตัวของ medusomycete เป็นเวลานาน
ดูแลคอมบูชาอย่างเหมาะสม
การดูแล medusomycetes เป็นระยะประกอบด้วยการล้างร่างกายของเชื้อราสัปดาห์ละครั้งใต้น้ำไหลและแทนที่เครื่องดื่มอัดลมเล็กน้อยที่เสร็จแล้วด้วยสารละลายชาสด เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ลืมกรองชาและละลายเมล็ดน้ำตาลในของเหลวร้อนจนหมด ใบชาหรือผลึกหวานที่ไม่ผสมซึ่งเกาะกับสารละเอียดอ่อนของซูกลีย์สามารถทำให้เกิดแผลไหม้ที่ผิวเมือกของยีสต์และอาจทำให้เชื้อราตายได้
ไม่จำเป็นต้องเตรียมชาที่แรงทุกครั้ง - เพียงพอแล้วและคนยืนกรานตามปกติการดื่มชา เงื่อนไขเดียวคือต้องไม่วางสารตั้งต้นชาในถุงแบบใช้แล้วทิ้ง ปริมาณน้ำตาลยังถูกปรับเพื่อลิ้มรสโดยเริ่มจากขั้นต่ำสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 0.5 ลิตร น้ำยาชา
ก่อนที่จะย้ายเห็ดไปยังสารอาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ อนุญาตให้เย็นลงที่ 20-25 ° C และเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยจากคราบพลัคและเมือกส่วนเกิน ในฤดูหนาว ขั้นตอน "การอาบน้ำ" จะดำเนินการน้อยกว่าในฤดูร้อนโดยเฉลี่ย ทุกๆ 3 สัปดาห์
โถเก็บในที่ร่ม ควบคุมไม่ให้อุณหภูมิแวดล้อมลดลงต่ำกว่า 20 ° C ซึ่งสะดวกสบายสำหรับเมดูโซไมซีต ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวระยะเวลาของ "การทำให้สุก" ของ kvass จะอยู่ที่ 3-4 วัน อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งต้องเติมขวดโหล โดยเติมของเหลวสดเข้าไปอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาตร มิฉะนั้น เชื้อราจะเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเอง
คอมบูชากับโรสฮิปและสมุนไพร
วิธีปลูก kombucha แบบมีทิศทางและเป็นไปได้อย่างไร? ในบางกรณีผู้คนต้องใช้ยาต้มผลไม้เป็นเวลานานซึ่งผลกระทบต่อร่างกายจะค่อยๆลดลง สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเข้มข้นของ medusomycete สามารถกระตุ้นการแช่ตามปกติ ทำให้เกิดประโยชน์มากมายในตัวเอง และปรับปรุงคุณสมบัติการรักษาของสารพืชอย่างมีนัยสำคัญ
สำหรับเครื่องดื่มวิตามินที่อร่อยและเข้มข้น ให้ใช้ผลไม้จากต้น Hawthorn กุหลาบป่า หรือสายน้ำผึ้ง ยาต้มหนึ่งลิตรเตรียมจากผลไม้คัดแยก 2/3 ถ้วย ของเหลวถูกแช่ไว้ใต้ฝาหนึ่งวันแล้วกรองและเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นเติมใบชาหวานประมาณ 1.7 ลิตร คอขวดถูกมัดด้วยผ้าก๊อซ และเห็ด ตามสูตรกับชาทั่วไป ใช้เวลาประมาณสองเดือนในการสร้าง
พวกเขาดูแล kombucha เช่นเดียวกับในกรณีแรก - ระบายของเหลวที่ใช้แล้วเป็นระยะและแทนที่ด้วยสารละลายชาสด โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ 30% ของของเหลวที่กรองแล้วจะเป็นยาต้มของผลไม้ที่เลือก
การสืบพันธุ์ของเห็ด
พร้อมกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูก kombucha หลายคนถาม - วิธีการแบ่งออกเป็น medusomycetes อิสระหลาย ๆ อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งมีชีวิตหลัก? คุณต้องลบชั้นบนสุดทั้งหมดและด้วยมือของคุณเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้มีดหรืออุปกรณ์อื่น ๆ หากจานของเชื้อราขาด มันก็จะตาย และสิ่งเดียวกันหากคุณพยายามขัดผิวที่ยังเด็กอยู่ ไม่พร้อมที่จะแบ่ง Zooglia
ความพร้อมของเห็ดสำหรับการสืบพันธุ์นั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - มันจะหนาขึ้นอย่างมากและจะดูเหมือนพายขนมพัฟ ในกรณีนี้ เห็ดจะถูกลบออกจากขวด ล้าง และแยก "โดม" อย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหล จากนั้นเห็ดเก่าจะถูกโอนไปยังสารละลายชาสดและเห็ดหนุ่มจะถูกทิ้งไว้ในภาชนะที่มีน้ำต้มสะอาดเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถปลูกถ่ายในสภาพแวดล้อม "ชา" ที่แยกต่างหากได้ หากทำทุกอย่างถูกต้อง ร่างกายเด็กจะขยายตัวอย่างมากในสามวันแรกและก่อให้เกิดฟองก๊าซจำนวนมากรอบๆ ร่างกายที่กำลังเกิดขึ้น
ข้อผิดพลาดในการเพาะเห็ด
ผู้เริ่มต้นที่ยังไม่ทราบถึงความแตกต่างของวิธีการดูแล kombucha มักจะทำผิดพลาดที่นำไปสู่การเจ็บป่วยหรือแม้แต่ความตายของสิ่งมีชีวิตที่เติบโตในธนาคาร บ่อยครั้งที่สีของ medusomycete ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและการละเมิดโครงสร้างตามธรรมชาติช่วยให้เข้าใจสาเหตุของการกำกับดูแล
เห็ดมีจุดสีเข้มหรือมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น:
- สารอาหารของเหลวไม่ได้ถูกแทนที่เป็นเวลานานและร่างกายก็เริ่มออกซิไดซ์ในตัวเอง คอมบูชาที่จมลงไปที่ด้านล่างของโถก็หมายความว่าจะต้องเปลี่ยนสารละลายชาทันที
- Medusomyces หายใจลำบาก - บางทีผ้าที่ปิดคอขวดโหลก็แน่นเกินไป หรือภาชนะปิดด้วยไนลอนโดยไม่ได้ตั้งใจ
- จุดต่าง ๆ ที่ด้านบนของซูเกลียมักหมายถึงแผลไหม้จากใบชาหรือเมล็ดน้ำตาลที่เกาะติดอยู่ เชื้อราตายจากความเสียหายดังกล่าว ดังนั้นชั้นที่เสียหายจะต้องถูกลบและทิ้ง
- เชื้อรา "แข็ง" แล้วหยุดพัฒนา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิรอบโถต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส หากเห็ด “ร้อน” เห็ดก็จะตอบสนองในลักษณะเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกัน มันก็จะคาดการณ์โรคด้วยกิจกรรมที่รุนแรงและล้อมรอบตัวเองด้วยชั้นของฟองอากาศ
- เก็บเห็ดผิดจาน. หากมีโลหะอยู่ในภาชนะ เชื้อราจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และทำให้เครื่องดื่มใช้ไม่ได้ ภาชนะในอุดมคติสำหรับกิจกรรมชีวิตของวัฒนธรรมกรดอะซิติกคือเหยือกแก้ว
- Medusomycete ถูก "ต้ม" โดยเทจากด้านบนขวาบนพื้นผิวของเชื้อรา สารละลายชาร้อนเกินไป ถ้าดำเนินการอย่างรวดเร็วและขจัดเชื้อรา กำจัด "โดม" ที่ได้รับผลกระทบจากแผลไฟไหม้ จากนั้นรักษาส่วนหลักของร่างกายได้
ด้วยเหตุผลหลายประการ เมดูโซไมซีเตสามารถ "ให้ทิป" โดยพลิกด้านที่เรียบไปที่ด้านล่างของโถ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของเชื้อราในทันที แต่การเกิดออกซิเดชันของเครื่องดื่มจะหยุดทันที ควรพลิกเห็ดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความเสียหายต่อพื้นผิวเมือกอย่างระมัดระวัง
วิธีดื่ม "เห็ดหูหนู"
ใช้ kombucha เช่นเดียวกับวิธีการรักษาอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อร่างกายอย่างแข็งขัน คุณต้องใช้ตามรูปแบบบางอย่างซึ่งเฉพาะปริมาณเครื่องดื่มที่บริโภคจะแตกต่างกันไป ผู้ที่มีกระเพาะแข็งแรงสามารถดื่ม "โซดาทำเอง" ได้มากถึงสามแก้วต่อวัน - 200 มล. ในตอนเช้าและอีก 200-400 มล. ในระหว่างวันโดยแบ่งปริมาตรของยาสมุนไพรออกเป็น 3-4 ปริมาณ สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรลดเครื่องดื่ม 1 โดสเป็น 30-50 มล.
ดื่มเครื่องดื่มหลังอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อส่วนหลักของอาหารถูกย่อยแล้ว หรือ 30-40 นาทีก่อนอาหาร ระยะเวลาของหลักสูตรนานถึง 2 เดือน หลังจากนั้นคุณต้องพักสักสองสามสัปดาห์และปล่อยให้ร่างกาย “ตอบสนอง” ต่อการรักษา
คอมบูชาในด้านความงาม
สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่อุดมด้วยวิตามินและเป็นกรดของคอมบูชาทำหน้าที่ในสองวิธีพร้อมกัน:
- เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ - หยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในชั้นหนังกำพร้า
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ชะลอกระบวนการชราโดยกระตุ้นจุลภาคของเลือดในชั้นบนและชั้นกลางของผิวหนัง
ในกรณีแรกเพียงแค่เช็ดบริเวณที่มีปัญหาของผิว - สิวหรือบริเวณที่มีความมันเพิ่มขึ้นเพื่อสังเกตผลลัพธ์ในหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว รูขุมขนกว้างจะหดตัวลงอย่างเห็นได้ชัด การอักเสบเล็กๆ น้อยๆ จะหายไป และจำนวน comedones จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ด้วยการถูใบหน้าเป็นประจำ (เช้าและเย็น) ด้วย kvass แช่เย็น ผิวที่มีปัญหาจะหยุดให้ความมันเยิ้มและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนหรือสารระคายเคืองต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อเกิดผื่นขึ้น
เพื่อคืนความยืดหยุ่นให้กับผิวหน้าที่แก่ก่อนวัยหรือเมื่อยล้า ให้ใช้เครื่องดื่มอุ่นเล็กน้อย การประคบผ้าก๊อซจะชุบด้วยของเหลวและทาให้ทั่วใบหน้า บางครั้งกดผ้าก๊อซลงที่ผิวหนังเล็กน้อย เวลาในการจัดการทั้งหมดคือ 10 ถึง 25 นาที จำนวนขั้นตอนไม่จำกัด
ด้วยสัญญาณแห่งวัยที่เด่นชัด - ริ้วรอยและจุดด่างอายุ ขอแนะนำให้ใช้ไมซีเลียมของเชื้อรานั่นคือชั้นบนสุดของสารที่ถูกขจัดออกซึ่งทาลงบนพื้นผิวอย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ประมาณ 20 นาที. หลังจากประคบแล้ว แนะนำให้ล้างด้วยน้ำต้มอุ่นและทามอยส์เจอไรเซอร์ที่ผิวทันที