คอมบูชา คล้ายกับแมงกะพรุนสีน้ำตาลเหลืองที่มีฐานหลวมและส่วนบนที่หนาแน่น มีเส้นด้ายบางยาวห้อยลงมา เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยแบคทีเรียกรดอะซิติก เชื้อราจากยีสต์ที่เปลี่ยนชาธรรมดาให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ชวนให้นึกถึงรสชาติของ kvass เล็กน้อย
เครื่องดื่มนี้มีวิตามิน กรดอินทรีย์ ไขมัน เอนไซม์ น้ำตาลและคาเฟอีนมากมาย มีผลดีต่อร่างกายและยืดอายุขัย ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในจีนโบราณเครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่าน้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ วันนี้คุณทำเองได้ที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับยาอายุวัฒนะที่อร่อย สดชื่น และบำบัดได้ทุกวัน
ความนิยมสูงสุดของเครื่องดื่มนี้ในประเทศของเราลดลงเมื่อต้นทศวรรษที่ 70 จากนั้นคุณย่าของเราก็รู้วิธีชงคอมบูชาเป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่ผู้คนไม่เพียงแค่รู้จักแต่ยังยาสามัญประจำบ้านมีอยู่ในแทบทุกครอบครัว และไม่มีใครพิจารณาการบริโภคชาและน้ำตาลเพราะยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดก็คุ้มค่า
เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มก็ถูกลืมไป มันถูกแทนที่ด้วยอาหารเสริมมากมาย แต่ปัจจุบันนี้กลับมีคนให้ความสนใจมากขึ้นไปอีก ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการชงคอมบูชา
คุณสมบัติของคอมบูชา
ตัวแทนของยาแผนโบราณพยายามพิสูจน์ว่าคอมบูชา (medusomycete, kombucha) มีสรรพคุณทางยามากมายและอาจแข่งขันกับยาราคาแพงได้ เครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่ธรรมดาจะช่วยเพิ่มพละกำลัง เพิ่มความฟิตของร่างกาย และต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้สำเร็จ
ต้นกำเนิดของ "แมงกะพรุน" พัฟมีความเกี่ยวข้องกับกิจกรรมของวัฒนธรรมการดำรงชีวิต เช่น ยีสต์และแบคทีเรีย ในช่วงกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันตามธรรมชาติ ชาหวานกลายเป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่มีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ:
- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง;
- เพิ่มการทำงานของตับ;
- ทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติและดีท็อกซ์
- ลดระดับคอเลสเตอรอล;
- ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
- ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
และนี่คือรายการประโยชน์ของคอมบูชาที่ไม่สมบูรณ์ เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ซึ่งอิ่มตัวด้วยวิตามินกรดอินทรีย์ไมโครองค์ประกอบและเอนไซม์ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินดับกระหายลดความอยากอาหาร แต่ไม่สามารถทดแทนได้อาหารประจำวัน. เพื่อให้ได้ผลการรักษาสูงสุด คุณควรรู้วิธีชง kombucha
ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน
จากผลการศึกษาคุณสมบัติของคอมบูชา แนะนำให้ใช้เป็นยาที่ช่วยฟื้นฟูจากโรคต่างๆ:
- ไข้อีดำอีแดง;
- ARI ไข้หวัด ทอนซิลอักเสบ
- โรคตาจากไวรัส;
- โรคหู คอ จมูก
- ถุงน้ำดีและตับมีปัญหา;
- ต่อมทอนซิลอักเสบ;
- โรคบิด;
- คอตีบ.
เครื่องดื่มนี้มีทั้งขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องผมร่วง ความดันโลหิตสูง เชื้อราที่เล็บ และขั้นตอนเครื่องสำอางต่างๆ ก่อนจะพูดถึงวิธีการดูแล ชง และบริโภค kombucha เราควรพูดถึงวิธีการปลูกที่บ้านหลายๆ วิธีก่อน
ชาชงคอมบูชา
ล้างโถแก้วขนาดสามลิตรให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ ในภาชนะที่แยกต่างหาก เทชาเขียวหรือชาดำ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา) กับน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที กรองแล้วเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ชาหวานต้องเย็นที่อุณหภูมิห้อง เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางภาชนะในที่มืดและอบอุ่น
คอขวดควรคลุมด้วยผ้าก๊อซแล้วมัดด้วยเปีย เปิดเป็นระยะสั้นๆ เพื่อให้ของเหลวถูกป้อนออกซิเจน หลังจากสี่วัน คุณจะสังเกตเห็นฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิว - นี่คือคอมบูชาในอนาคตของคุณ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วัน ของเหลวในโถจะสว่างขึ้นและมีกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะตัว และฟิล์มจะมีความหนาเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อสิ้นสุดกระบวนการเพาะเห็ด สารเคลื่อนที่ที่ข้นจะปรากฎบนพื้นผิว
เห็ดที่ขึ้นรูปแล้วค่อยๆ ล้างด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่านแล้วเทลงในขวดที่สะอาด จากนั้นคุณต้องเตรียมสารละลายธาตุอาหารใหม่และเติมด้วยคอมบูชา ในขวดแรกองค์ประกอบพร้อมใช้งาน มันถูกกรองและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก และเครื่องดื่มในกระป๋องที่สองจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์
สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการชงคอมบูชา 3 ลิตร เราได้นำเสนอวิธีการชงแบบดั้งเดิมและธรรมดาที่สุด แมงกะพรุนที่ปลูกด้วยวิธีนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นประจำ (เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง) และความสะอาด
คอมบูชาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
มีสูตรเก่าและน่าสนใจอีกสูตรหนึ่งครับ คุณยายของเรารู้วิธีการชง kombucha วิธีดูแล kombucha จากน้ำส้มสายชูที่ทำเองด้วยมือของพวกเขาเอง เราหวังว่าคุณจะสนุกกับวิธีนี้ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าวิธีก่อนหน้านี้
แอปเปิ้ลเปรี้ยวต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง จากนั้นพวกเขาควรจะขูดบนเครื่องขูดหยาบที่มีเปลือกและแกน โอนแอปเปิ้ลซอส (400 กรัม) ลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำต้มเย็น เพิ่มยีสต์ 15 กรัมและน้ำผึ้ง 150 กรัมโถที่เปิดอยู่ในที่มืด ควรกวนมวลนี้ทุกวัน
สิบวันต่อมา คุณต้องบีบซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหนา ๆ แล้วเทของเหลวลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยผ้าก๊อซ แล้วหมักไว้หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ของเหลวจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการ คอมบูชาหลายชั้นปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมัน วิธีการต้มมัน? ง่ายมาก: โอนไปยังขวดชาหวานที่สะอาด จากนั้นเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรดั้งเดิม
Medusomycete กับเบียร์
เรามั่นใจว่าน้อยคนนักที่จะชงและดูแลคอมบูชาบนเบียร์ และในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและค่อนข้างเร็ว ผสมเบียร์สด 100 มล. กับน้ำส้มสายชูไวน์ (10 มล.) และน้ำตาลทราย (5 กรัม) เทส่วนผสมลงในขวดปิดคอและใส่ในที่อบอุ่น ในไม่ช้าฟิล์มก็ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เมื่อความหนาถึง 2 มม. จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีชาหวาน หลังจากผ่านไปเจ็ดวัน เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว
เราได้ระบุแนวทางสำหรับผู้ที่เพิ่งหัดปลูกคอมบูชา และสำหรับผู้ที่คนรู้จักหรือเพื่อน ๆ ได้แบ่งปันชั้นที่แยกจากกันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป งานจะง่ายขึ้น หากคุณเชื่อมโยงจินตนาการ คุณสมบัติการรักษาของแมงกะพรุนสามารถปรับปรุงได้อย่างมาก
คอมบูชาสมุนไพร
คุณรู้วิธีการชง kombucha แล้ว และสามารถเลือกชุดสมุนไพรได้ขึ้นอยู่กับโรคหรือความชอบส่วนตัวของคุณ เทสมุนไพรที่เลือกไว้สองร้อยกรัมน้ำเดือด 3 ลิตร ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มแล้วใส่เห็ดลงไป ในหนึ่งสัปดาห์ คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน ยาชูกำลัง Hibiscus สามารถเตรียมได้เช่นเดียวกัน
ดูแลเมดูโซมัยเซท
ปลูกคอมบูชายังไม่พอ เพื่อให้มันเติบโตอย่างแข็งขันและทวีคูณ มันต้องการการดูแลอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสม ตัวบ่งชี้หลักของสุขภาพของเชื้อราคือการลอยตัว หากจมลงสู่ก้นบ่อและไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าแมงกะพรุน "ป่วย" และจำเป็นต้องได้รับการช่วยเหลือ
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +25 °C เพราะที่อุณหภูมิต่ำกว่า +17 °C และแสงแดดโดยตรง การทำงานของคอมบูชาจะช้าลงและสาหร่ายปรากฏขึ้น
เพื่อป้องกันแมงกะพรุนจากไวรัส คุณต้องมีภาชนะสองใบ: หนึ่งบรรจุและอีกอันควรแยกเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ความหนาของเชื้อราไม่ควรเกิน 4 ซม. ชั้นพิเศษที่โตแล้วจะถูกแยกออกจากด้านบนอย่างระมัดระวังและวางในขวดอื่น ช่วงล่างถือว่ามีผลงานมากที่สุด
คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มอยู่ได้ไม่เกินสองสัปดาห์ จากนั้นก็สูญเสียรสชาติกลายเป็นน้ำส้มสายชู ทำให้นึกถึงน้ำอมฤตที่เติมพลังน้อยลงเรื่อยๆ
หนึ่งสัปดาห์หลังจากให้อาหารเห็ดกับชาหวาน มันระบายออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ และชาที่กรองแล้วจะถูกเติมลงในโถอีกครั้ง
ห้องน้ำวัน
คอมบูชาควรอาบน้ำทุกสองสัปดาห์ นำออกจากโถอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ให้บาดเจ็บ ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นวางบนจานขนาดที่เหมาะสมเพื่อสูดอากาศสักครู่
เทเครื่องดื่มจากกระป๋องลงในภาชนะที่สะอาด ล้างโถให้สะอาดแล้วใส่เห็ดกลับเข้าไป
ความลับของคอมบูชา
ภาชนะโลหะ (ยกเว้นสแตนเลส) ไม่ควรใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม
- อย่าใช้ชาที่แรงเกินไปเป็นเบสเพราะมันจะชะลอการเติบโตของคอมบูชา
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลในชาละลายหมดแล้ว จากนั้นจึงใส่เห็ดลงในของเหลว ความจริงก็คือผลึกน้ำตาลทำให้เกิดการไหม้บนร่างกายของเชื้อรา ผลเช่นเดียวกันนี้เกิดจากเมล็ดของใบชา ดังนั้นของเหลวจะต้องกรองและระบายความร้อนอย่างดี - ชาร้อนเป็นอันตรายต่อเชื้อรา
- หากส่วนของคอมบูชาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้แยกส่วนที่เป็นเชื้อราออกอย่างระมัดระวัง ล้างเห็ดเบาๆ แล้วนำไปใช้เพิ่มเติม
วิธีดื่ม
เราได้อธิบายวิธีการชงคอมบูชาอย่างละเอียดแล้ว คุณควรดื่มโดยปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน - อย่าผสมกับอาหาร เครื่องดื่มเร่งกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นคุณจะหิวเร็ว ๆ นี้ Kombucha สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
อย่างไรก็ตาม แพทย์แนะนำให้ทานยาอายุวัฒนะหลังอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา 3 ชั่วโมง และหลังจากรับประทานผัก 2 ชั่วโมงอาหาร. เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ ดื่มในตอนเช้าในขณะท้องว่าง เพิ่มพลัง โทนเสียง และในตอนเย็นทำให้สงบและนอนหลับเร็วขึ้น
