ตามสถิติ พิษจากชีสกระท่อมอยู่ในอันดับที่สามในกลุ่มอาการผิดปกติทางการกิน ในประเทศของเรามีผลิตภัณฑ์นมหมักประมาณ 750,000 ตันจำหน่าย ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นทุกปี สถานการณ์การบริโภคชีสกระท่อมคุณภาพต่ำก็เลวร้ายลงเช่นกัน เนื่องจากภายใต้เงื่อนไขบางประการ สารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจะสะสมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้
ประเภทของพิษ
เรามาดูกันดีกว่า ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นคอทเทจชีสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งนี้นำไปสู่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในโภชนาการอาหาร คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนจากนม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม อย่างไรก็ตาม อาจเกิดพิษได้หากจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่ถูกต้องหรือมีการบริโภคมากเกินไป
คอทเทจชีส 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 15-18 กรัม ใช้งานปกติถือว่าหนึ่งกรัมของมันต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว ตัวอย่างเช่น คนที่มีน้ำหนัก 70 กก. ต่อวันสามารถกินโปรตีนได้ 70 กรัม ซึ่งเท่ากับคอทเทจชีส 400 กรัม หากปริมาณมากขึ้นอวัยวะที่รับผิดชอบในการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยจะเริ่มทำงานพร้อมกับภาระที่เพิ่มขึ้น เป็นผลให้กระบวนการเน่าเปื่อยของโปรตีนสามารถเริ่มต้นในทางเดินอาหาร แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก
พิษของคอทเทจชีสเป็นอย่างไร? อาการขึ้นอยู่กับประเภทของความผิดปกติ ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพื้นที่ด้อยโอกาสทางนิเวศวิทยา สามารถสังเกตพิษจากยาฆ่าแมลง โลหะหนัก และสารเคมีอื่นๆ ความมึนเมาเนื่องจากชีสกระท่อมสามารถเชื่อมโยงกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ เชื้อราและแบคทีเรียด้วยกล้องจุลทรรศน์นั้นปลอดภัยสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่สารพิษที่ปรากฏขึ้นในชีวิตของพวกมันสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
ชีสกระท่อมกลายเป็นอันตรายได้อย่างไร
ด้านนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ดังนั้นอะไรทำให้เกิดพิษจากชีสกระท่อม? จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้โดยตรงที่สถานที่ผลิต หากเทคโนโลยีถูกละเมิด จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าไปในเต้าหู้จากแหล่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อถึงเวลาซื้อ อาจมีพิษจากสารพิษที่เป็นอันตรายอยู่แล้ว ยิ่งไปกว่านั้น ตามกฎแล้ว ปัญหานี้จะเกิดขึ้นแม้ในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาปกติ
อีกสาเหตุหนึ่งของการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในคอทเทจชีสคือการละเมิดกฎการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียสและมีความชื้นในอากาศ 85% หากเงื่อนไขของการดำเนินการถูกละเมิด จุลินทรีย์และแบคทีเรียจะทวีคูณเร็วขึ้น
ซื้อที่ไหนดี
หลายคนอย่าเสี่ยงซื้อคอทเทจชีสหลังโดนวางยา ในความเป็นจริง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ณ จุดขายที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการขาย จะไม่มีปัญหาใดๆ แต่การซื้อในตลาดที่เกิดขึ้นเองอาจกลายเป็นปัญหาร้ายแรงได้ นอกจากนี้อย่านำคอทเทจชีสจากเจ้าของบ้าน มันไม่ฉลาดที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเพื่อประโยชน์ที่ขัดแย้งกันของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่แนะนำให้ซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าเช่น
- ตลาด;
- ซูเปอร์มาร์เก็ต;
- ร้านค้าขนาดเล็กที่มีเงื่อนไขการจัดเก็บที่น่าสงสัย
โดยปกติ แม่บ้านมักไม่ทิ้งคอทเทจชีสที่เน่าเสียทิ้งไป แต่ใช้ทำเช่น ทำหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้ก การประหยัดดังกล่าวสามารถกลายเป็นผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ ปัญหาคือแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว สารพิษก็ยังไม่สามารถกำจัดออกจากราหรือเต้าหู้ได้อย่างสมบูรณ์
สัญญาณพิษ
แล้วต้องสนใจอะไรเป็นอันดับแรก? พิษของคอทเทจชีสเริ่มปรากฏเมื่อใด นานแค่ไหนกว่าจะสังเกตเห็นอาการ
หลังจากกินผลิตภัณฑ์ในท้องประมาณครึ่งชั่วโมง อาจรู้สึกอิ่มและหนัก การเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นการหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้นมีกระตุ้นให้อาเจียน ผู้ป่วยเริ่มรู้สึกไม่สบายเนื้อหาของกระเพาะอาหารออกมา หลังจากนั้นจะเป็นตะคริวและปวดท้อง อุณหภูมิของร่างกายอาจสูงถึง 38 องศา ผู้ถูกวางยาพิษยังรู้สึกวิงเวียนและอ่อนแอ มีความอยากเข้าห้องน้ำบ่อยๆ เนื่องจากอาการท้องร่วงและอาเจียน มีความเสี่ยงต่อภาวะขาดน้ำ ในกรณีที่เป็นพิษรุนแรง อาจถึงขั้นหมดสติได้
ปฐมพยาบาล
มาดูมุมนี้กันดีกว่า จะทำอย่างไรถ้าเกิดพิษชีสกระท่อม?
การรักษาควรเริ่มโดยเร็วที่สุด หากคุณมีอาการดังต่อไปนี้ แนะนำให้ไปพบแพทย์:
- อุณหภูมิสูง;
- ท้องเสียและอาเจียนอย่างต่อเนื่อง
ปฐมพยาบาลคือล้างท้อง ขจัดอาการขาดน้ำ ขจัดสารพิษ ผู้ได้รับพิษต้องดื่มน้ำ 1-2 ลิตรและทำให้อาเจียน ควรทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ากระเพาะอาหารจะถูกล้าง หลังจากนั้นให้ผู้ป่วยดื่มถ่านกัมมันต์ในอัตรา 1 เม็ดต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ตัวดูดซับอื่นๆ สามารถใช้แทนถ่านหินได้:
- "โพลีซอร์บ";
- "สเม็กตู";
- "Enterosgel".
อย่ากินยาหมดในคราวเดียว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ทีละน้อยโดยแบ่งเป็นเวลา 15 นาทีขณะดื่มน้ำต้ม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเติมของเหลวที่หายไปได้ จำเป็นต้องนำเสนอชาหวานที่เป็นพิษ ร้านขายยาก็ขายพิเศษยาเพื่อคืนสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย Regidron, Citroglucosodan และ Gastrodin ช่วยได้ดีที่สุด
ดูแลคนป่วย
เราได้ตรวจสอบแล้วว่าพิษของคอทเทจชีสแสดงออกอย่างไร: อาการ หลังจากผ่านไปกี่นาทีคุณสามารถสังเกตเห็นสัญญาณและวิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้น ตอนนี้เรามาเน้นว่าผู้ป่วยต้องการการดูแลแบบไหน
ควรให้เหยื่ออยู่ในสภาพที่สบายที่สุด เขานอนตะแคงซ้ายปูผ้าห่มวางแผ่นความร้อนไว้ใต้ฝ่าเท้า ไม่จำเป็นต้องให้ยาต้มและยาแก้ไขในกรณีที่เป็นพิษ มาตรการดังกล่าวจะทำให้ยากต่อการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและจะทำให้สถานการณ์เลวร้ายลงเท่านั้น
ด้วยการปฐมพยาบาลที่เหมาะสม ผู้ป่วยจะรู้สึกดีขึ้นในไม่ช้า ในวันแรกไม่แนะนำให้กินอะไร แต่ดื่มน้ำให้มากที่สุดเท่านั้น วันรุ่งขึ้นเมื่อรู้สึกหิวจะอนุญาตให้ผู้ป่วยกินข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กบนน้ำเล็กน้อย ชาหวานกับแครกเกอร์ก็อร่อยเช่นกัน เป็นครั้งแรกหลังการเป็นพิษแนะนำให้รับประทานอาหาร: อาหารรสเผ็ด, ไขมัน, เค็ม, รมควันควรแยกออกจากเมนู นอกจากนี้คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม
เพื่อบรรเทาอาการอักเสบและฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ใช้ยาสมุนไพร เช่น ยาร์โรว์ สะระแหน่ และคาโมไมล์
การป้องกัน
จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันพิษคอตเทจชีส? มีเบอร์มาตรการป้องกันที่จะช่วยให้คุณป้องกันตัวเองจากการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ:
- ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ให้ความสนใจกับข้อมูล เช่น อายุการเก็บรักษาและวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์
- คอทเทจชีสแบบเปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน
- ของเสียควรโยนทิ้งโดยไม่เสียใจ
- อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักจากตลาดสุ่มหรือผู้ขายเอกชน
- คุณสามารถป้องกันพิษจากเต้าหู้ได้ด้วยการปรุงเอง
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถลดความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้
กินอะไรหลังจากอาการป่วย
สามารถหมักหลังจากวางยาพิษได้หรือไม่? สิ่งที่ควรเป็นอาหารเพื่อฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร
ตอนแรกต้องกินอาหารแบบมันบดหรือโจ๊กแบบน้ำ ในวันที่สอง อนุญาตให้ค่อยๆ นำชิ้นเนื้อนึ่ง เนื้อไก่ อาหารเลนเทน มาใส่ในเมนูได้ อาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ซีเรียลเหลว น้ำซุปไขมันต่ำ ผลไม้แช่อิ่มแห้ง จำเป็นต้องกินเป็นส่วนเล็ก ๆ 5-6 ครั้งต่อวัน ปริมาณอาหารที่บริโภคโดยทั่วไปต่อวันควรลดลง หลังจาก 3 วัน คุณสามารถค่อยๆ ขยายอาหารได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกอาหารในช่วงสองสัปดาห์แรก
หลังออกเดินทาง ไม่ควรใช้ส่วนผสมที่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้กินอาหารแห้งและมีเส้นใยไส้กรอก อาหารกระป๋อง ช็อคโกแลต ขนมหวาน ผักและผลไม้สด นมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าคอทเทจชีสสามารถวางยาพิษได้หรือไม่นั้นจะเป็นลบ ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่ม เช่น กาแฟ ชาเข้มข้น โกโก้ น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และแอลกอฮอล์
สรุป
พิษของคอทเทจชีสเป็นปัญหาที่พบบ่อย เกี่ยวข้องกับการละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมและการจัดเก็บเป็นหลัก เป็นผลให้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคปรากฏในผลิตภัณฑ์ ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษควรเริ่มการรักษา ขั้นแรก ผู้ได้รับพิษต้องล้างกระเพาะแล้วจึงให้ตัวดูดซับ เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ ผู้ป่วยควรได้รับของเหลวปริมาณมาก ควรรับประทานอาหารพิเศษเป็นเวลาหลายวันหลังจากเป็นพิษ
