ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ค่อนข้างร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร ในระหว่างการรักษาจะมีการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ในช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์มาก ผู้ป่วยจำนวนมากมีความสนใจในคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มโยเกิร์ตกับตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถหาคำตอบได้จากเนื้อหาด้านล่าง
ตับอ่อนอักเสบคืออะไร
ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคของตับอ่อน จัดเป็นประเภทรุนแรงและทำให้สุขภาพร่างกายทรุดโทรมลงอย่างมีนัยสำคัญ นี่คือการอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังของอวัยวะของระบบย่อยอาหารซึ่งมาพร้อมกับการละเมิดการปล่อยเอนไซม์ในลำไส้ ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ สารก่อมะเร็งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ซึ่งส่งผลเสียต่อการผลิตอินซูลินและการเผาผลาญโดยรวม
เกี่ยวกับโยเกิร์ต
นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่มันถูกสร้างขึ้นจากนมทั้งตัวโดยการหมักของ thermophilic streptococcus และวัฒนธรรมของไม้บัลแกเรีย ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณสมบัติด้านอาหารและการรักษาและแทบไม่มีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์นมหมักรวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคต่างๆ รวมถึงตับอ่อนอักเสบ โยเกิร์ตในที่ที่มีโรคนี้ไม่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ต้องอยู่ในอาหารของบุคคลที่มีอาการป่วยดังกล่าว
ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ
ลองคิดดู เป็นไปได้หรือไม่ว่าโยเกิร์ตตับอ่อนอักเสบ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการซ่อมแซมต่อมที่เสียหาย พิจารณาว่าโยเกิร์ตมีผลอย่างไรต่อร่างกาย:
- โปรตีนนมแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนและเปปไทด์โดยแบคทีเรียในโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ ซึ่งดูดซึมได้ง่ายมากแม้ในโรคร้ายแรงเช่นตับอ่อนอักเสบ
- แบคทีเรียกรดแลคติกเป็นส่วนที่มีประโยชน์ของจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ ดังนั้นการบริโภคโยเกิร์ตทุกวันจึงเป็นประโยชน์ต่อการรักษาและป้องกันภาวะ dysbacteriosis และความผิดปกติของลำไส้อื่นๆ
- โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์แบคทีเรียมีความทนทานสูงต่อการกระทำของน้ำย่อย ดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงลำไส้ได้ง่าย
- เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโยเกิร์ตตับอ่อนอักเสบมีผลปานกลางต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก
- ขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แลคโตสถูกทำลายบางส่วนซึ่งมีบทบาทสำคัญในตับอ่อนอักเสบซึ่งมักมาพร้อมกับการขาดแลคเตส
- ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- โยเกิร์ตมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย
หมายเหตุ: ข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดใช้กับโยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้น ปัจจุบัน บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเห็นผลิตภัณฑ์จำนวนมากภายใต้ชื่อแบรนด์โยเกิร์ต ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนใหญ่มักจะเติมสารเพิ่มความข้น, สีย้อม, รส, สารกันบูด โยเกิร์ตสำหรับตับอ่อนอักเสบดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์
การใช้โยเกิร์ตในระยะต่างๆ ของตับอ่อนอักเสบ
ในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบ จำเป็นต้องงดอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ก็ยังไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้โยเกิร์ตในปริมาณเท่าใดก็ได้ พิจารณาว่าโยเกิร์ตชนิดใดที่เป็นไปได้กับตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน
ตับอ่อนอักเสบกำเริบ
ด้วยกระบวนการอักเสบที่เด่นชัดซึ่งมาพร้อมกับอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาการอาหารไม่ย่อย และมีไข้ จึงจำเป็นต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ในช่วงสองสามวันแรก คุณควรงดอาหารโดยเด็ดขาด ยกเว้นจากอาหาร รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว ทำเพื่อ "ขนถ่าย" ทางเดินอาหารให้เร็วที่สุด ที่กระบวนการอดอาหารช่วยลดการทำงานของมอเตอร์และการหลั่งของต่อมทั้งหมดในทางเดินอาหาร
อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ควรผ่านจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการเฉียบพลัน หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มโยเกิร์ตได้ สำหรับตับอ่อนอักเสบ ขอแนะนำให้เริ่มกินผลิตภัณฑ์นมหมักทีละน้อย โดยส่วนเล็ก ๆ ที่มีปริมาณไขมัน 1% ในช่วงแรก ๆ คุณควรกินครั้งละไม่เกิน 50 กรัม ปริมาณสูงสุดต่อวันต้องไม่เกินหนึ่งแก้ว โปรดทราบ: โยเกิร์ตควรบริโภคเป็นอาหารอิสระ ไม่ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรือก่อนนอน
โยเกิร์ตเพื่อการให้อภัย
หลังจากช่วงเวลากำเริบคุณสามารถค่อยๆ กระจายอาหาร - แนะนำผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่เพียงพอ อนุญาตให้ใช้โยเกิร์ตใด ๆ ซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 3% เมื่ออยู่ในขั้นตอนของการให้อภัยอย่างต่อเนื่องคุณสามารถเพิ่มเนื้อและน้ำผลไม้สดลงในโยเกิร์ต หากไม่มีโรคเบาหวานและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ สามารถใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ได้
โยเกิร์ตระหว่างเจ็บป่วย
กินโยเกิร์ตกับตับอ่อนอักเสบระหว่างป่วยได้ไหม? ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ แต่เพื่อไม่ให้อาการของต่อมในตับอ่อนอักเสบรุนแรงขึ้นควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการเมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ในอาหาร ข้อกำหนดเดียวกันนี้สามารถนำมาประกอบกับการใช้โยเกิร์ตได้ ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- รวมโยเกิร์ตในอาหารของคุณเป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 1/4 ถ้วยตลอดทั้งวันค่อย ๆ เพิ่มอัตรานี้ทำให้ปริมาณเป็น 250-300 มล. ต่อวัน
- ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารแยกต่างหาก: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย (คุณสามารถเสริมด้วยแครกเกอร์หรือคุกกี้แห้งไร้มัน) หรือดื่มหลังอาหารเย็น 2 ชั่วโมงก่อนนอน
- อาหารทุกชนิดที่มีตับอ่อนอักเสบควรบริโภคแบบอุ่น อาหารร้อนหรือเย็นเกินไปอาจทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคืองและทำให้ตับอ่อนอักเสบรุนแรงขึ้น
- ก่อนกินโยเกิร์ตต้องสดก่อน เมื่อซื้อสินค้าควรคำนึงถึงวันหมดอายุเสมอ ต้องจำไว้ว่าสินค้าที่มีกลิ่นเหม็นไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารเป็นพิษได้อีกด้วย
- ตับอ่อนอักเสบควรซื้อโยเกิร์ตแบบธรรมดาดีที่สุด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากธรรมชาติได้
- หากกินผลิตภัณฑ์จากนมแล้วรู้สึกปวด ท้องอืด คลื่นไส้ คุณควรหยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์
- ถ้ามีโอกาสทำโยเกิร์ตที่บ้านจะดีกว่า อย่าลืมเลือกวัตถุดิบที่สดและผ่านการพิสูจน์แล้ว
ทำโยเกิร์ต
โยเกิร์ตที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพจะต้องผลิตขึ้นเอง สูตรค่อนข้างง่าย: สำหรับการทำงานเราต้องการนมและแป้งเปรี้ยว ควรต้มนมหนึ่งลิตรและถ้าใช้UHT หรือ นมพาสเจอร์ไรส์ ก็อุ่นได้ประมาณ 5 นาที ในการปรุงอาหาร ให้ใช้จานเคลือบและช้อนคนให้เข้ากัน อาหารทุกจานต้องสะอาด อุณหภูมิของนมสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 40 องศา อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำลายแบคทีเรียที่มีประโยชน์และจำเป็นทั้งหมด ในสภาพอากาศหนาวเย็น แบคทีเรียเหล่านี้จะไม่เพิ่มจำนวน ส่งผลให้ไม่มีโยเกิร์ต
โยเกิร์ตสตาร์ทแบบพิเศษสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือร้านขายยา สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณควรใช้แป้งเปรี้ยว 125 กรัม ค่อยๆ ใส่ลงไปในนมและคนตลอดเวลาเพื่อให้กระจายตัวได้ทั่วถึง หลังจากนั้น ภาชนะที่มีโยเกิร์ตควรห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เช่น ใกล้แบตเตอรี่
เครื่องทำโยเกิร์ตแบบพิเศษหรือ multicooker จะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการทำอาหารอย่างมาก อย่างหลัง เราใส่นมและแป้งเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วตั้งเป็นโหมด "โยเกิร์ต" จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน หากไม่มีข้อห้าม คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งจากธรรมชาติลงในโยเกิร์ตสำเร็จรูปได้