เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของวิตามิน พวกเราหลายคนนึกถึงขวดยาทันที อันที่จริงไม่ใช่แค่อาหารเสริมเท่านั้น บทความนี้ไม่ได้เกี่ยวกับวิตามินเทียม ประโยชน์และโทษที่ไม่ได้มีหลักฐานเพียงพอเสมอไป แต่เกี่ยวกับสารอันทรงคุณค่าจากธรรมชาติที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของเราแต่ละคน
การมีส่วนร่วมของธาตุในกระบวนการชีวิต
เพื่อให้ร่างกายทำงานได้เต็มที่ต้องใช้สารอินทรีย์ถึง 13 ชนิด บางส่วนไม่ได้มีประโยชน์ต่อมนุษย์เท่านั้น อันตรายจากวิตามินอาจเกิดขึ้นได้หากมีมากเกินไป สารแต่ละชนิดที่เข้าสู่ร่างกายจะทำหน้าที่ที่สอดคล้องกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีจำนวนหนึ่ง
ต่างจากไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร วิตามินและแร่ธาตุไม่เผาผลาญเป็นเชื้อเพลิง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาขาดไม่ได้ส่วนประกอบไมโคร แม้ว่าร่างกายบางส่วนสามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวมันเอง แต่เรารู้สึกสบายใจได้ก็ต่อเมื่อปริมาณสารอินทรีย์อยู่ในเกณฑ์ปกติเท่านั้น ปริมาณวิตามินที่บริโภคในแต่ละวัน (คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของสารทั้ง 13 ชนิดจากบทความนี้) กำหนดโดยองค์การอนามัยโลก ตารางแสดงองค์ประกอบการติดตามที่บุคคลควรได้รับจากแหล่งภายนอก
| ชื่อขององค์ประกอบการติดตาม | ผู้ใหญ่ชายและหญิง | เด็กอายุต่ำกว่า 7 | เด็กอายุมากกว่า 7 ปี |
| วิตามินเอ | 5 ถึง 10,000 IU | จาก 2.5 ถึง 5 พัน IU | 5 ถึง 7.5 พัน IU |
| วิตามิน B1 | 30mg | 4, 5-8มก. | 8-15mg |
| วิตามิน B2 | 30mg | 4, 5-8มก. | 8-15mg |
| วิตามิน B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 ไมโครกรัม |
| วิตามิน B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 ไมโครกรัม |
| วิตามิน B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8มก. |
| วิตามินB7 | 125-250 mcg | 6-12 ไมโครกรัม | 18 mcg |
| วิตามิน B9 | 2มก. | 300mg | 600mg |
| วิตามิน B12 |
125-250 mcg |
6-12 ไมโครกรัม | 18 mcg |
| วิตามินซี | จาก 2 ถึง 4 พัน IU | 100-200mg | 400mg |
| วิตามินดี | 10 ถึง 20,000 IU | 100-200mg | 400mg |
| วิตามินอี | 400 ไอยู | 20-40 IU | 80 ไอยู |
| วิตามินเค | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 ไมโครกรัม |
| โคลีน | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 ไมโครกรัม |
คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์
ด้านหนึ่งไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามิน มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับอันตรายของยาเม็ดที่มีสารอินทรีย์ ดังนั้นเราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหานี้
แม้ว่าโครงสร้างของวิตามินเทียมจะคล้ายกับองค์ประกอบทางชีวเคมีของธาตุธรรมชาติ แต่อาหารเสริมก็ไม่สามารถทดแทนได้ทั้งหมด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ:
- วิตามินสังเคราะห์ไม่ใช่มีสารออกฤทธิ์ที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมเต็มที่
- คอมเพล็กซ์แท็บเล็ตออกจากร่างกายโดยไม่ทำให้เกิดประโยชน์ใดๆ
- อันตรายจากวิตามินสามารถทำให้เกิดอาการแพ้, ความผิดปกติของการกิน, โรคนิ่วในไต และลักษณะของเนื้องอกมะเร็ง
สารอินทรีย์ธรรมชาติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะด้วยโครงสร้างหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนของฟลาโวนอยด์และสารประกอบทางเคมีอื่นๆ ที่เชื่อมโยงถึงกัน สารเติมแต่งเทียมไม่สามารถมีได้ตามคำจำกัดความ ดังนั้นประโยชน์และโทษของสารเหล่านี้จึงมีเงื่อนไข วิตามินฟู่จะถูกดูดซึมโดยร่างกายเพียงบางส่วน ในขณะที่องค์ประกอบหลักของธาตุจะเคลื่อนผ่านระบบไหลเวียนเลือด ตกตะกอนบนผนังของหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ หัวใจ และไต
ครั้งแรกในการใช้วิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์ที่แพทย์เริ่มสงสัยเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว จากผลการศึกษา นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าไม่มีสารอินทรีย์ประดิษฐ์ใดๆ ที่มีผลพิเศษต่อความฉลาดของเด็ก เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรสามารถพิสูจน์ได้ว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งในผู้ที่ทานอาหารเสริมที่มีวิตามิน A และ E เป็นระยะๆ นั้นสูงกว่าผู้ที่ไม่ทานยาสังเคราะห์มาก
นักวิทยาศาสตร์สหรัฐได้โต้แย้งเรื่องวิตามินเชิงซ้อนจำนวนหนึ่ง อันตรายตามที่ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วคือผลเสียของวิตามินเอต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ในมดลูกของแม่ซึ่งเป็นผลมาจากข้อห้ามเพิ่มเติมสำหรับการใช้ยาดังกล่าวได้ถูกร่างขึ้นสำหรับผู้ปกครองในอนาคต กรดแอสคอร์บิกไม่ปลอดภัยตามที่ปรากฏตามผลการวิจัย เนื่องจากการบริโภควิตามินซีในปริมาณมาก ผู้ป่วยจึงมีอาการยับยั้งแรงกระตุ้นของเส้นประสาท เกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงาน และการเคลื่อนไหวที่ประสานกันแย่ลง
มีการศึกษาที่คล้ายกันมากมายที่พิสูจน์ว่าวิตามินมีประโยชน์และอันตรายน้อยที่สุด ตามความคิดเห็นของผู้ป่วยที่ใช้คอมเพล็กซ์ของธาตุเทียมส่วนใหญ่มีผลเสียหรืออย่างน้อยเป็นกลางต่อร่างกาย ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: เพื่อปรับปรุงหน่วยความจำเร่งกระบวนการบำบัดเนื้อเยื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเอาชนะโรคเหน็บชาตามฤดูกาล แต่มันหมายความว่าวิตามินสังเคราะห์ไม่มีประโยชน์และควรทิ้งครั้งแล้วครั้งเล่าหรือไม่
เมื่อทานวิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อน
การรับวิตามินและแร่ธาตุแบบตั้งโต๊ะสามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีเดียวเท่านั้น: หากอาหารขาดผัก ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผลไม้ตามธรรมชาติ เป็นเรื่องโง่ที่จะปฏิเสธอาหารจากพืชเพราะต้องการวิตามิน
วัตถุเจือปนเทียมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเมื่อการเพิ่มเติมธาตุที่ใช้งานเข้าสู่ร่างกายมีความสำคัญโดยพื้นฐาน จำเป็นต้องชดเชยสารอินทรีย์ที่ขาดหายไปในกรณีที่มีการละเมิดการดูดซึมสารอาหารตามธรรมชาติและคือ:
- สำหรับโรคติดเชื้อ;
- กับพยาธิสภาพของทางเดินอาหาร;
- ในช่วงพักฟื้นหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย
- หลังจบคอร์สวิทยุและเคมีบำบัด
- ในช่วงหลังผ่าตัด;
- กับการออกกำลังกายที่เข้มข้น
อินทรีย์วัตถุธรรมชาติประเภทหลัก
วิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไข ประการแรกรวมถึงสารอินทรีย์ที่ละลายในไขมันซึ่งต้องมีไขมันสำหรับการดูดซับ ที่ละลายได้ในไขมัน ได้แก่
- วิตามินเอ (เรตินอล);
- วิตามินดี (cholecalciferol);
- วิตามินอี (โทโคฟีรอล);
- วิตามินเค (ไฟลโลควิโนน).
วิตามินอื่นๆ ละลายในน้ำไม่มีสารตกค้าง ธาตุที่ละลายน้ำได้ของกลุ่ม B (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิน, ไบโอติน, กรดโฟลิก, โคบาลามิน) และกรดแอสคอร์บิกมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่มากกว่าที่ละลายในไขมัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังสังเกตองค์ประกอบการติดตามที่สิบสี่ - โคลีน วิตามินนี้ยังอยู่ในกลุ่ม B เช่นกัน สิ่งที่โคลีนสามารถมีรูปแบบทางเคมีได้หลายแบบดังนั้นจึงมักระบุเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุด
วิตามินสำหรับเด็ก
เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรง เขาต้องการวิตามิน - ฟังดูเหมือนสัจธรรม ในบางกรณีดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารเสริมเพิ่มเติมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าภาวะ hypervitaminosis นั้นไม่อันตรายน้อยกว่าโรคเหน็บชาจำเป็นต้องมีเหตุผลบางประการในการให้วิตามินเทียมแก่เด็ก ประโยชน์และโทษของยาดังกล่าวจะพิจารณาเป็นรายบุคคล คุณจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้อาหารเสริมสำหรับลูกของคุณ
เมื่อให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร้านขายยาสำหรับทารก เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับแนวโน้มที่จะเกิดภาวะ hypervitaminosis ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ ความเสี่ยงของธาตุที่มากเกินไปจะสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้สารที่ละลายในไขมันซึ่งสามารถสะสมในเนื้อเยื่อไขมันและในกรณีที่รับประทานมากเกินไปจะทำให้ร่างกายมึนเมา เด็กควรได้รับวิตามิน A, K, E, D ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง นอกจากความเสี่ยงของการเกิดภาวะ hypervitaminosis แล้ว ยังมีอันตรายอีกประการหนึ่ง: วิตามินสังเคราะห์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาได้ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้
ไม่เหมือนวิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามินที่ละลายในน้ำไม่สามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะ hypervitaminosis ได้ สิ่งนั้นคือสารเหล่านี้ภายในวันเดียวหลังจากเข้าสู่ร่างกายแล้วปล่อยทิ้งไว้กับปัสสาวะ ในบรรดาร้านขายยาวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน เราขอเน้นที่ความนิยมมากที่สุด:
- สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- สำหรับเด็กนักเรียน - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids
เกี่ยวกับการใช้ยาเกินขนาดวิตามินสามารถให้การเป็นพยานอาการ:
- คลื่นไส้อาเจียน
- กระหายน้ำมาก;
- เมื่อยอ่อนแรง
- สีผิวซีด;
- ชัก;
- อิศวร;
- ชิลล์.
ผลที่ตามมาที่รุนแรงที่สุดเกิดขึ้นจากภาวะ hypervitaminosis D. ในกรณีที่ใช้ยา retinol เกินขนาด เด็กจะมีผิวแห้ง กลากจากภูมิแพ้อาจเกิดขึ้น และในกรณีที่ซับซ้อน อาการปวดข้อเกิดขึ้น สภาพของเส้นผมและเล็บแย่ลง
อันตรายและประโยชน์ของวิตามินสำหรับหญิงตั้งครรภ์
หากร่างกายของแม่ในอนาคตไม่ได้รับสารอาหารที่มีคุณค่า แพทย์จะกำหนดหลักสูตรการเตรียมวิตามินรวม ในกรณีนี้จำเป็นต้องบริโภคตั้งแต่ก่อนคลอดเด็กอาจขาดสารบางอย่าง ภาวะขาดวิตามินเอซึ่งหญิงตั้งครรภ์ต้องทนทุกข์ทรมานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ ดังนั้นผู้หญิงจำเป็นต้องควบคุมอาหารของเธอ กินแต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น
สำหรับสตรีมีครรภ์ที่ขาดวิตามินโดยเฉพาะ คอมเพล็กซ์ต่อไปนี้ได้รับการพัฒนา:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- รวมแม่.
- เซ็นทรัมมาเทอร์น่า
การขาดวิตามินระหว่างให้นมก็สำคัญไม่แพ้กัน สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าที่เด็กได้รับจากนมแม่ อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงไม่ควรลืมเกี่ยวกับสุขภาพของเธอ ด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลในระหว่างการให้นม แนะนำให้ผู้หญิงทานวิตามินรวมดังต่อไปนี้คอมเพล็กซ์:
- "ตัวอักษรสุขภาพของแม่".
- Vitrum ก่อนคลอด
- ไบโอไวทัล
บทบาทของเรตินอล (วิตามินเอ)
ไมโครอิลิเมนต์นี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น ทำให้แน่ใจในการทำงานของต่อม น้ำมูก และเนื้อเยื่อบุผิวรอบๆ ปอด หลอดลม และอวัยวะภายในอื่นๆ เรตินอลถูกกำหนดเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อต่างๆ วิตามินเอมีหน้าที่ในการมองเห็นในที่มืดของบุคคล เมื่อขาดวิตามินเอ สภาพของผิวหนัง ฟัน กระดูก และเนื้อเยื่ออ่อนจะแย่ลง
เรตินอลมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ตับ ปลาที่มีไขมัน ไข่แดง และผลิตภัณฑ์จากนม ในปริมาณเล็กน้อยสามารถแยกได้จากขนมปังและซีเรียลบางชนิด ไม่มีวิตามินเอบริสุทธิ์ในอาหารจากพืช แต่ผักและผลไม้บางชนิดมีแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นธาตุที่เมื่อสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ จะเปลี่ยนเป็นเรตินอล ได้แก่ แครอท แตงแคนตาลูป แอปริคอท และมันเทศ เบต้าแคโรทีนพบได้ในผักคะน้าและผักโขม เรตินอลถูกทำลายจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน
วิตามินบี: ประโยชน์และโทษของวิตามินบีเม็ด
สารนี้ไม่ใช้กับกลูโคส ไธอามีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบการติดตามที่สังเคราะห์ครั้งแรก การกำหนดสูตรโครงสร้างซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตวิตามินเทียม วิตามินบี 1 ประกอบด้วยกำมะถันซึ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาของเอนไซม์ในร่างกายถึงการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน ไทอามีนก็เหมือนกับสารอินทรีย์อื่นๆ ในกลุ่ม B ที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด กล้ามเนื้อ และระบบประสาทส่วนกลาง
วิตามิน B1 เป็นหนึ่งในสารอาหารรองที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่พบในอาหารจากพืชเกือบทั้งหมด: ขนมปังยีสต์ แป้ง ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่ว ซีเรียล ถั่วและเมล็ดพืชทั้งเมล็ด ไทอามีนมีความไวต่อด่างและอุณหภูมิสูง ปริมาณที่สูงเป็นประวัติการณ์ของสารนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับชีสที่มีรา
การขาดวิตามินบีนั้นพบได้บ่อยในผู้ที่ติดแอลกอฮอล์เนื่องจากแอลกอฮอล์ขัดขวางการดูดซึม บางครั้งการไม่สามารถดูดซับธาตุตามรอยนั้นเกิดจากความผิดปกติทางพันธุกรรม
อาหารอะไรที่มีไรโบฟลาวิน
ชื่อที่สองของธาตุนี้คือแลคโตฟลาวิน วิตามินบี 2 เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง กระตุ้นการผลิตพลังงานในเซลล์ ส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง และมีส่วนทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ
ไรโบฟลาวินส่วนใหญ่สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์และนม นอกจากนี้ในนมซึ่งได้มาจากวัวที่กินหญ้าสดไม่ใช่หญ้าแห้งมีวิตามินบี 2 มากกว่า นอกจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์แล้ว สารนี้มีอยู่ในซีเรียล ผักใบเขียวเข้ม ข้อดีของธาตุที่ละลายน้ำได้คือความต้านทานต่ออุณหภูมิสูง ดังนั้นยังคงไม่บุบสลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถูกทำลายด้วยแสงจ้า
การขาดวิตามิน B2 ซึ่งได้รับการวินิจฉัยในกรณีที่หายากมาก สามารถคาดเดาได้จากการอักเสบของเยื่อเมือกของปาก ตา และอวัยวะเพศ ด้วยการใช้ยา riboflavin เกินขนาด ปัสสาวะจะกลายเป็นสีเหลืองมาก แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความเป็นอยู่ที่ดี
วัตถุประสงค์ของกรดนิโคตินิก
วิตามิน B3 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบประสาท เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก ด้วยการขาดกรดนิโคตินิก pellagra พัฒนา วันนี้โรคนี้หายากมากและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
แหล่งที่มาของไนอาซินคือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน พบวิตามินบี 3 ในปริมาณมากในปลา พืชตระกูลถั่ว ถั่ว กรดนิโคตินิกจำนวนมากในเมล็ดกาแฟคั่ว ยาที่ใช้ไนอาซินกำหนดให้ผู้ป่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กรดนิโคตินิกทำปฏิกิริยาได้ดีกับยาต้านการแข็งตัวของเลือดและยาลดความดันโลหิต
กรดโคเอ็นไซม์แพนโทธีนิก
โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เราสามารถพูดได้ว่าวิตามิน B5 มีอยู่ในปริมาณมากหรือน้อยในผลิตภัณฑ์ใดๆ กรด Pantothenic จำเป็นสำหรับการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรต สารนี้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโน ปริมาณวิตามิน B5 สูงสุดพบได้ในต่อมน้ำเชื้อของปลาน้ำเย็น ตับวัว และเครื่องในอื่นๆ เห็ด ยีสต์ บร็อคโคลี่ อุดมไปด้วยกรดแพนโทธีนิกอะโวคาโด
ไพริดอกซิสำหรับภาวะซึมเศร้า
สารนี้มีหน้าที่ในการผลิตโกรทฮอร์โมน พัฒนาการทางปัญญา ด้วยการขาดวิตามิน B6 บุคคลจะพัฒนาความไม่แยแสมีภาวะซึมเศร้าและรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง ไพริดอกซิช่วยให้ร่างกายผลิตแอนติบอดีและฮีโมโกลบิน มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลางและการดูดซึมโปรตีน
Hypovitaminosis B6 ไม่คุกคามผู้ที่กินสม่ำเสมอและอิ่ม ไพริดอกซิมีอยู่ในอาหารชนิดเดียวกับสารอาหารรองในกลุ่มบี สารนี้ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อสัตว์ ธัญพืชไม่ขัดสี ผักและถั่ว เช่นเดียวกับไทอามีน ไพริดอกซินถูกสังเคราะห์โดยแบคทีเรียและมีอยู่ในชีสที่ขึ้นรา
กรดโฟลิกสำหรับสตรีมีครรภ์
สารนี้มีบทบาทสำคัญในการปิดท่อประสาทของตัวอ่อน เนื่องจากผู้หญิงขาดวิตามิน B9 ในขณะที่ปฏิสนธิ อาจเกิดข้อบกพร่องเช่น spina bifida ซึ่งอาจทำให้เกิด anencephaly ทางอ้อม - ไม่มีสมอง นอกจากข้อบกพร่องของทารกในครรภ์แล้ว การขาดกรดโฟลิกยังสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วง แผลในปาก และโรคโลหิตจางได้
กรดโฟลิกส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ร่วมกับกรดแอสคอร์บิกและไซยาโนโคบาลามินช่วยดูดซึมและผลิตโปรตีนใหม่ ในบรรดาอาหารที่เสริมวิตามิน B9 ก็ควรสังเกตผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว ถั่ว เนื้อ ถั่ว
คนต้องการวิตามิน B12
ประโยชน์และโทษของวิตามินบี 12 เป็นที่ถกเถียงกันมานานหลายปี Cyanocobalamin สังเคราะห์โดยแบคทีเรียมักจะอาศัยอยู่ในโรงบำบัดน้ำเสีย วิตามินบี 12 มีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการสะสมในร่างกาย แม้ว่าจะละลายได้ง่ายในน้ำก็ตาม
แหล่งที่มาตามธรรมชาติของธาตุนี้คือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น 90% ของกรณีที่เป็นมังสวิรัติประสบปัญหาเนื่องจากการขาดแคลน
ผลที่ตามมาของภาวะ hypovitaminosis B12 อาจเกิดจากความผิดปกติของอุปกรณ์ขนถ่าย ลักษณะของภาพหลอน การสับสนในอวกาศ อาการชาและรู้สึกเสียวซ่าที่แขนขา ในกรณีที่รุนแรง การขาดสารไซยาโนโคบาลามินจะนำไปสู่ภาวะสมองเสื่อมและความจำเสื่อม วิตามินบี 12 อินทรีย์หรือสังเคราะห์ใช้เป็นยาแก้พิษไซยาไนด์
ผู้ป่วยที่มีภาวะขาดสารอาหารรองเฉียบพลันจะได้รับการฉีดวัคซีนวิตามินบี 12 ประโยชน์และโทษของการรักษานี้หาที่เปรียบไม่ได้: นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการชดเชยการขาดวิตามินบี 12 โดยไม่ส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร
กรดแอสคอร์บิกที่จำเป็น
วิตามินซีแยกจากผลไม้รสเปรี้ยวและกะหล่ำปลีขาวเป็นครั้งแรก จากนั้นเขาก็ได้รับชื่อ "กรดเฮกซูโรนิก" เนื่องจากมีอะตอมของคาร์บอนหกอะตอมในสูตรทางเคมี สิ่งมีชีวิตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเกือบทั้งหมดบนโลก ยกเว้นมนุษย์ สามารถผลิตวิตามินซีได้ด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์และโทษของวิตามินซี: หากไม่มีวิตามิน C จะสร้างคอลลาเจนไม่ได้ - โปรตีนที่จำเป็นต่อการรักษาสภาพเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่น่าพึงพอใจ
เกี่ยวกับการขาดแอสคอร์บิกกรดในร่างกายอาจบ่งบอกถึงการสมานแผลช้า เลือดออกตามไรฟัน เคลือบฟันดำคล้ำ วิตามินซีส่วนใหญ่พบได้ในผักและผลไม้สด เบอร์รี่ โรสฮิป ประโยชน์และโทษของวิตามินซีได้รับการประเมินอย่างเป็นกลางในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน เนื่องจากไม่สามารถรักษาโรคได้หากขาดธาตุนี้
วิตามินซีเข้ากันได้ดีกับสารที่มีประโยชน์อื่นๆ สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรใช้กรดแอสคอร์บิกด้วยคือกลูโคส ประโยชน์และโทษของวิตามินซีในการรวมกันนี้ได้รับการยกระดับอย่างสมบูรณ์
วิตามินดีกับแคลเซียม
ตัวมันเองทำอันตรายไม่ได้ ประโยชน์ของวิตามินดีไม่อาจปฏิเสธได้: ส่วนประกอบนี้เป็นสารอาหารรองที่ทำปฏิกิริยากับแคลเซียม "ตีคู่" นี้มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของกระดูกที่แข็งแรง วิตามินดีผลิตในร่างกายของเราเองภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตที่ตกบนผิวหนัง การขาดสารนี้คุกคามการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในวัยเด็กและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ ด้วยการขาดแคลเซียมและการย่อยได้ไม่ดี แหล่งวิตามินดีเพิ่มเติมอาจเป็นปลาทูน่า ปลาค็อด และที่จริงแล้ว น้ำมันปลาอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์
โทโคฟีรอลเพื่อผิวสวย
จนถึงปัจจุบัน ประโยชน์และโทษของวิตามินอียังไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน วิตามินอีช่วยยืดอายุของอาหาร ดังนั้นจึงใส่ในอาหารสัตว์
โทโคฟีรอลที่มาจากพืชหลักคือน้ำมันจมูกข้าวสาลี ในด้านความงามและโภชนาการ หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน แทบไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของวิตามินอี ประกอบด้วยโทโคฟีรอลในถั่วและเมล็ดพืช รวมถึงน้ำมันพืช (ข้าวโพด ทานตะวัน หญ้าฝรั่น ปาล์ม ถั่วเหลือง) วิตามินอีเกินขนาดได้รับการวินิจฉัยในบางกรณี แม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่ละลายในไขมันของธาตุนี้
