ยาส่วนใหญ่จะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีสารเพิ่มปริมาณในองค์ประกอบ พวกเขาช่วยให้คุณให้ยาในรูปแบบที่จะช่วยให้สารออกฤทธิ์ไปถึงจุดที่ต้องการในร่างกายและทำหน้าที่เกี่ยวกับโรค สารเพิ่มปริมาณบางชนิดได้รับความนิยมจากผู้ผลิตมากกว่า บางชนิดได้รับความนิยมน้อยกว่า แลคโตสโมโนไฮเดรต - มันคืออะไร, ใช้ในยาและอุตสาหกรรมอาหารอย่างไร?
คุณสมบัติทั่วไป
แลคโตสเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตของโอลิโกแซ็กคาไรด์ คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบทางเคมีที่พบในอาหารทุกชนิดและมีหมู่คาร์บอนิลและไฮดรอกซิลอยู่ในองค์ประกอบ ในทางกลับกัน Oligosaccharides เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยแซ็กคาไรด์ตั้งแต่สองถึงสี่ส่วน แลคโตสมีสองส่วนดังกล่าว: กลูโคสและกาแลคโตส
เพราะแลคโตสนั้นพบมากในนม เรียกอีกอย่างว่า "น้ำตาลนม" คู่มือเภสัชวิทยาระบุว่า lactose monohydrate เป็นโมเลกุลแลคโตสที่มีโมเลกุลน้ำติดอยู่
เนื่องจากแลคโตสประกอบด้วยน้ำตาลอย่างง่ายสองชนิด: กลูโคสและกาแลคโตส จึงถูกเรียกว่าไดแซ็กคาไรด์ภายในการจำแนกประเภททางเคมี และเมื่อแยกออกจะสร้างโมโนแซ็กคาไรด์เริ่มต้นสองชนิด ไดแซ็กคาไรด์ยังรวมถึงซูโครสที่เรารู้จัก ซึ่งเมื่อแยกออก จะเกิดกลูโคสและฟรุกโตส ดังนั้นในแง่ของคุณสมบัติของคาร์โบไฮเดรตและอัตราการสลายในร่างกาย โมเลกุลทั้งสองนี้อยู่ใกล้กันมากและสามารถแลกเปลี่ยนกันได้ในบางกรณี
แลคโตสที่ไม่มีโมเลกุลของน้ำ (ปราศจากน้ำ) จะถูกเก็บไว้น้อยกว่ารูปแบบผลึก ดังนั้นโมเลกุลของน้ำจึงถูกเติมเข้าไปในนั้นโดยตั้งใจเพื่อปรับปรุงการจัดเก็บ
จะเกิดอะไรขึ้น
แลคโตสดูเหมือนผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น มันละลายได้ดีในน้ำและมีรสหวาน ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มปริมาณ แลคโตสโมโนไฮเดรตมีความแตกต่างกันในระดับความละเอียดของอนุภาคเท่านั้น: จากสารที่เล็กที่สุดสำหรับยาเม็ดที่มีสารที่มีศักยภาพในปริมาณน้อยไปจนถึงอนุภาคขนาดใหญ่สำหรับยาเม็ดที่มีสารสกัดจากสมุนไพร การควบคุมขนาดอนุภาคดำเนินการเป็นหลักในการปฏิบัติทางการแพทย์เนื่องจากจำเป็นต้องควบคุมอัตราการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ของยา ในอุตสาหกรรมอาหาร ข้อกำหนดสำหรับสารมีความรุนแรงน้อยกว่า
ร่างกายสลาย
นมเป็นแหล่งหลักของแลคโตสซึ่งมีมากถึง 6% เป็นนมที่มีแลคโตสโมโนไฮเดรตซึ่งเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อบริโภค โดยปกติหลังจากเข้าสู่กระเพาะอาหารแลคโตสจะถูกกระตุ้นโดยเอนไซม์ซึ่งแบ่งออกเป็นสองโมโนแซ็กคาไรด์: กลูโคสและกาแลคโตส หลังจากนั้น คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวก็สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้แล้ว และเป็นการเติมพลังงานให้ร่างกาย
เนื่องจากไดแซ็กคาไรด์แตกตัวเป็นน้ำตาลธรรมดา การใช้แลคโตสโมโนไฮเดรตทั้งในรูปอาหารและยาจึงส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดโดยการทำให้สูงขึ้น
กระบวนการแตกตัวเกิดขึ้นได้จากการทำงานของเอนไซม์แลกเตส ปริมาณสูงสุดที่มีอยู่ในร่างกายของเด็กเล็กที่มีสุขภาพดีและเป็นผู้ที่ช่วยให้เขาได้รับสารอาหารจากนม หลังจากหมดระยะเวลาให้นม ปริมาณเอนไซม์ลดลงและความทนทานต่อน้ำนมจะลดลง พบเอนไซม์ในปริมาณที่น้อยที่สุดในร่างกายของผู้สูงอายุและผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเอเชีย ชาวยุโรปแทบไม่สูญเสียความสามารถในการดูดซึมผลิตภัณฑ์นมตามอายุ
การใช้ทางการแพทย์
แลคโตสโมโนไฮเดรต แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นสารเพิ่มปริมาณที่พบบ่อยที่สุดสำหรับรูปแบบขนาดยาแท็บเล็ต เป็นการยากมากที่จะหาแท็บเล็ตที่ไม่มีส่วนประกอบทั้งสองนี้ แต่เนื่องจากการแพร่กระจายของการแพ้แลคโตสในหมู่คน ผู้ผลิตยาเปิดตัวแท็บเล็ตที่ปราศจากแลคโตสในตลาด
แต่ถึงแม้จะมีผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย แลคโตสก็ยังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของยาเม็ด
ผู้ผลิตเพิ่มแลคโตสโมโนไฮเดรตลงในยาเม็ดเป็นสารตัวเติม เนื่องจากสารนี้มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาน้อยที่สุดในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของสารออกฤทธิ์และผลการรักษา สารที่เป็นกลางอย่างสมบูรณ์สำหรับร่างกายมนุษย์ไม่มีอยู่จริง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแลคโตสโมโนไฮเดรตในองค์ประกอบของยาไม่ใช่สารตัวเติมที่ไม่แยแสอย่างยิ่งอย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการเปลี่ยนความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดแล้วสารนี้มีผลต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์น้อยที่สุด แต่ในกรณีที่ระดับน้ำตาลมีความสำคัญ (เช่น เมื่อทานยาสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2) แลคโตสโมโนไฮเดรตจะไม่ใช้
อุตสาหกรรมอาหารใช้
ในอุตสาหกรรมอาหาร แลคโตสไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น สามารถพบได้ในเคลือบ ขนมอบ และซีเรียลสำเร็จรูป หากจำเป็นต้องใช้แลคโตสโมโนไฮเดรตเพื่อเป็นส่วนที่ไม่แยแสในยา การผลิตอาหารก็ใช้คุณสมบัติของมันอย่างแข็งขัน
อาหารกระป๋องไม่เสียสีเมื่อเติมแลคโตส และยังใส่ซุป แป้ง และผักกระป๋องเพื่อจุดประสงค์เดียวกันอีกด้วย เนื่องจากสารไม่มีรสเด่นชัดจึงง่ายต่อการใช้ในการผลิตอาหารและมันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย
อุตสาหกรรมขนมใช้แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นสารให้ความหวาน น้ำตาลนมมีความหวานน้อยกว่าซูโครสปกติและให้ผลเสียน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีการใส่เทียมลงในขนม เค้ก และขนมอบเพื่อให้มีรสหวานอ่อนๆ
ผลของแลคโตสโมโนไฮเดรตต่อร่างกาย
ถึงแม้สารจะมีความเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ต่อร่างกาย แต่แลคโตสมีลักษณะเฉพาะที่ค่อนข้างสำคัญซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของร่างกาย อิทธิพลนี้สามารถมีผลทั้งด้านบวกและด้านลบ ดังนั้นก่อนที่จะใช้ lactose monohydrate จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของสารและปฏิกิริยาของร่างกายต่อมันด้วย
เอฟเฟกต์บัฟ
แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตใดๆ แลคโตสเป็นส่วนประกอบหลักในการให้พลังงานแก่ร่างกาย สามารถจำแนกได้เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายเนื่องจากประกอบด้วยน้ำตาลสองชนิด: กลูโคสและกาแลคโตส ดังนั้นเมื่อกลืนกินเข้าไป มันจะสลายตัวเป็นองค์ประกอบพลังงานหลักอย่างรวดเร็ว และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารสนับสนุนจุลินทรีย์ เนื่องจากเป็นสารที่ช่วยบำรุงแลคโตบาซิลลัสในลำไส้ได้ดีที่สุด
แลคโตสยังมีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาท จึงเติมลงในเครื่องดื่มค็อกเทลที่ใช้ในการฝึกกีฬาและในช่วงพักฟื้นหลังการรักษาโรคได้
ผลกระทบเชิงลบ
ผลเสียของแลคโตสโมโนไฮเดรตน้อยกว่าผลบวกมาก: สารสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้ นอกจากการแพ้ยาแล้ว ส่วนประกอบนี้อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานได้มาก
ขั้นตอนการรับ
กระบวนการได้แลคโตสนั้นเชื่อมโยงกับวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างครบถ้วน - เวย์ เทคโนโลยีการผลิตที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่นั้นเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของวัตถุแห้งจากน้ำนมดิบโดยใช้กระบวนการรีเวิร์สออสโมซิส แลคโตสจะถูกทำให้บริสุทธิ์ ระเหยและทำให้แห้ง
แพ้แลคโตส
ในบางกรณี ร่างกายมนุษย์ขาดเอ็นไซม์ที่ทำให้แลคโตสแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ง่ายกว่าสำหรับการดูดซึมน้ำตาล ในกรณีนี้ เราสามารถพูดถึงการแพ้แลคโตสโมโนไฮเดรตได้ มันคืออะไรเป็นโรคในความหมายเต็มของคำ? แพทย์ไม่ได้ให้คำตอบที่ชัดเจนในเรื่องนี้ เนื่องจากการขาดความสามารถในการย่อยสลายแลคโตสนั้นมีอยู่ในตัว ไม่เพียงแต่กับบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแต่ละประเทศด้วย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้สูงอายุก็มีปัญหาในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตนี้เช่นกัน
การแพ้มีสามประเภท:
- ประถม. ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอายุของบุคคล ยิ่งอายุมากขึ้น ร่างกายยิ่งแข็งแรงการผลิตเอนไซม์ในนั้นลดลง
- รอง. มันเกิดขึ้นจากโรค การบาดเจ็บ และความผิดปกติของร่างกาย การแพ้ดังกล่าวสามารถคงอยู่ตลอดชีวิต หรือจะค่อยๆ หายไปหรือหายไปตามกาลเวลา
- ชั่วคราว. ประเภทที่สามมีความเกี่ยวข้องเป็นหลักกับปัญหาการคลอดก่อนกำหนดของทารกเนื่องจากการผลิตเอนไซม์เริ่มต้นจากการพัฒนาของทารกในครรภ์หนึ่งเดือน เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยการรักษาที่เหมาะสม ร่างกายของเด็กจะเติบโตเต็มที่ เอ็นไซม์จะเริ่มผลิตในปริมาณที่เหมาะสม และการแพ้แลคโตสจะหายไป
การแพ้มีอาการคล้ายคลึงกันในแต่ละคน พวกมันเกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารเป็นหลัก สัญญาณหลักของการแพ้แลคโตส ได้แก่ ท้องร่วง ท้องอืด และท้องอืดหลังรับประทานอาหารที่มีสารนี้ ในบางกรณี อาการคลื่นไส้และอาเจียนอาจเกิดขึ้นได้ไม่บ่อยนัก ผู้ป่วยมีอาการหนักในช่องท้องอย่างรุนแรง
แพ้แลคโตสอาจสับสนกับโรคอื่นที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันได้ในแวบแรก - แพ้นม แต่โรคทั้งสองนี้แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในหลักสูตรและวิธีการรักษา แต่ยังอยู่ในอาการด้วย ดังนั้นก่อนที่จะพยายามวินิจฉัยโรคเหล่านี้ด้วยตนเอง จำเป็นต้องได้รับการวินิจฉัยโดยผู้เชี่ยวชาญ
