เบาหวาน: อาหารและการรักษา. ดัชนีน้ำตาลในอาหาร. ตารางผู้ป่วยเบาหวาน

2025 ผู้เขียน: Curtis Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 09:13

การรักษาและควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน - คำถามนี้เป็นที่สนใจของชาวรัสเซียจำนวนมากขึ้นทุกปี อย่างไรก็ตาม โรคนี้เป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่คนวัยทำงาน จากสถิติพบว่าผู้คนประมาณ 285 ล้านคนบนโลกใบนี้ป่วยด้วยโรคเบาหวาน หากคุณเชื่อการคาดการณ์ที่น่าผิดหวัง ในทศวรรษหน้าครึ่งต่อจากนี้ ตัวเลขนี้อาจเพิ่มขึ้นถึง 150 ล้านคน ในบรรดาผู้นำในรายการนี้คือประเทศในอเมริกาเหนือ รัสเซียอยู่ในอันดับที่สี่ในแง่ของความชุกของโรค ประมาณ 750,000 คนใช้อินซูลินทุกปี

ประเภทโรค

การรักษาและควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานอย่างทันท่วงทีสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้อย่างมาก มิฉะนั้นเขาควรจะกลัวโรคแทรกซ้อนที่ค่อนข้างร้ายแรง เช่น สมองถูกทำลายหรือโรคหลอดเลือด จึงมีความสำคัญมากดำเนินการรักษาที่มีความสามารถในระยะเริ่มแรก

โรคภัยไข้เจ็บมีหลายประเภท แยกตามประเภทของโรคแทรกซ้อน สาเหตุของการเกิดขึ้น และความซับซ้อนในการรักษาโรคด้วยตัวมันเอง ลองพิจารณาการจำแนกแต่ละประเภทแยกกัน สาเหตุแยกแยะโรคเบาหวานด้วยสาเหตุที่ทำให้เกิดลักษณะที่ปรากฏ:

1. ประเภท DM1 ส่วนใหญ่มีผลกระทบต่อผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปี นี่คือโรคเบาหวานประเภท 1 ซึ่งเรียกว่าขึ้นอยู่กับอินซูลิน อาการหลักที่เป็นลักษณะเฉพาะคือ: ความอยากอาหารมากเกินไป, กระหายน้ำ, การลดน้ำหนัก, ปัสสาวะเพิ่มขึ้น โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความล้มเหลวในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากการทำลายเซลล์เบต้าที่อยู่ในตับอ่อน ในขณะเดียวกัน อินซูลินก็หยุดส่งอินซูลินที่จำเป็นต่อร่างกาย หากไม่รักษาอาจทำให้โคม่าหรือเสียชีวิตได้
2. เบาหวานชนิดที่ 2 ถือว่าไม่พึ่งอินซูลิน ตามกฎแล้วพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากความบกพร่องทางพันธุกรรมและในวัยชรา ในเวลาเดียวกันอินซูลินผลิตในปริมาณที่ไม่เพียงพอก็ต่อเมื่อบุคคลมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นกินอย่างเหมาะสมตรวจสอบระดับน้ำตาลในร่างกาย ในกรณีนี้ ผู้ป่วยอาจเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน ภาวะโพแทสเซียมสูง พวกเขาอาจมีการทำงานของไตบกพร่อง โรคหัวใจและหลอดเลือด
3. เบาหวานขณะตั้งครรภ์เรียกอีกอย่างว่าเบาหวานขณะตั้งครรภ์ มันถูกแยกออกเป็นกลุ่มแยกต่างหากเนื่องจากการตั้งครรภ์ไม่สามารถนำมาประกอบกับโรคได้ - เป็นสภาวะธรรมชาติของร่างกาย แบบฟอร์มนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรก แต่หลังจากการคลอดบุตรในผ่านในกรณีส่วนใหญ่ นักวิทยาศาสตร์ถือว่าโรคชนิดนี้เป็นอาการ ควรกลัวเพราะมันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความพิการแต่กำเนิดในทารกและแม้กระทั่งความตายของทารกในครรภ์ ยิ่งไปกว่านั้น เบาหวานอาจแย่ลงหลังจากคลอดบุตรได้หลายปี
4. ในบางกรณีก็ไม่สามารถระบุโรคได้ แพทย์ทั่วโลกจึงเสนอให้จัดประเภทโรคเบาหวานที่ไม่แน่นอน

นอกจากนี้ยังมีประเภทของโรคเบาหวานที่อาจเกิดจากการติดเชื้อ, ต่อมไร้ท่อ, การทำลายตับอ่อน, ปัจจัยทางพันธุกรรม เบาหวานมีหลายประเภทตามประเภทของโรคแทรกซ้อน ในกรณีนี้ อาจส่งผลต่อหลอดเลือด เส้นประสาท สายตา และโรคเท้าจากเบาหวานสามารถพัฒนาได้

เมื่อจำแนกเบาหวานตามความรุนแรงของการรักษา จะแยกแยะ:

• เบาหวานชนิดที่ 2 ที่ไม่รุนแรงที่ต้องได้รับการรักษาในระยะเริ่มต้นของโรค ในเวลาเดียวกัน ผู้ป่วยรู้สึกกล้ามเนื้ออ่อนแรง ปากแห้ง และยังคงความสามารถในการทำงาน ขั้นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลิน
• เบาหวานปานกลาง มีอาการผิดปกติทางเมตาบอลิซึมอย่างรุนแรง ผู้ป่วยจำเป็นต้องใช้ยาที่ลดระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินอย่างเป็นระบบ ในเวลาเดียวกัน เขาได้รับอนุญาตอาหารเกือบทั้งหมดที่ตรงความต้องการของเขา
• รูปแบบรุนแรงต้องได้รับอินซูลินทุกวัน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยในร่างกาย: พวกมันทั้งหมดถูกขับออกทางปัสสาวะ ด้วยการรักษาอย่างระมัดระวังและถูกต้อง ระดับรุนแรงของโรคสามารถแปลเป็นความรุนแรงปานกลางได้

วิธีสมัยใหม่

ในรัสเซีย ผู้ป่วยส่วนใหญ่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้คนจำนวนมากอยู่ในภาวะก่อนเป็นเบาหวาน โดยที่โรคนี้ยังไม่สามารถวินิจฉัยได้ แต่ระดับน้ำตาลของพวกเขาจะสูงขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ปัจจุบันมีหลายวิธีในการรักษาโรคนี้

ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการรักษาโรคเบาหวานคนที่ปฏิเสธแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ใช้สารให้ความหวาน มีอาหารหลายอย่างที่ใช้สำหรับรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งของโรค สิ่งสำคัญไม่ใช่การตัดสินใจของคุณเองว่าจะปฏิบัติตามสิ่งใด แต่อย่าลืมปรึกษาแพทย์

ยาลดเบาหวานเรียกอีกอย่างว่ายาต้านเบาหวาน ยาเหล่านี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับหนึ่ง เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ผลิตอินซูลินได้เองเท่านั้น แต่ยังไม่เพียงพอ แนะนำให้ใช้ยาดังกล่าวร่วมกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหาร

การรักษาเบาหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออินซูลิน มักจะมีการกำหนดพร้อมกับยาลดน้ำตาลในเลือด วิธีการรักษาโรคเบาหวานนี้ใช้สำหรับคีโตซีส การลดน้ำหนัก ก่อนการผ่าตัด เช่นเดียวกับภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ห้ามใช้อินซูลินในระหว่างการให้นม ตั้งครรภ์ ในโคม่า เช่นเดียวกับในโรคเลือดออก

หลักการสำคัญประการหนึ่งของการรักษาโรคเบาหวานคือ ผู้ป่วยควรทำอย่างสม่ำเสมอประเมินระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยเหตุนี้จึงวัดระดับกลูโคสในเลือด การควบคุมจะดำเนินการหลายครั้งในระหว่างวัน ซึ่งช่วยในการเลือกการรักษาที่มีประสิทธิภาพสูงสุด แพทย์กำหนดช่วงที่จำกัดของระดับกลูโคสสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ในกรณีนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ ตัวเลขเหล่านี้จะถูกชี้นำโดยตัวเลขเฉลี่ย ในขณะท้องว่าง ไม่ควรเกิน 6 มิลลิโมลต่อลิตร และหลังจากรับประทานอาหารไประยะหนึ่งแล้ว ตัวบ่งชี้ไม่ควรเกิน 8

การรักษาโรคเบาหวานประเภทต่างๆโดยเฉพาะ

การละเมิดที่พบบ่อยที่สุดคือประเภทแรกและประเภทที่สอง ในการรักษาโรคเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ด้วยการเจ็บป่วยประเภทแรก ผู้ป่วยต้องรักษาด้วยอินซูลินตลอดชีวิต ในเวลาเดียวกันเขาควรประเมินระดับของกลูโคสในร่างกายมีส่วนร่วมในการพลศึกษาโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อ การกำจัดโรคเบาหวานอย่างสมบูรณ์ในกรณีนี้ทำได้เฉพาะกับการปลูกถ่ายตับอ่อนเช่นเดียวกับเซลล์โดดเดี่ยว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่มีราคาแพงและเจ็บปวดอย่างยิ่ง นอกจากนี้ หลังการปลูกถ่าย คุณจะต้องกินยากดภูมิคุ้มกันอย่างต่อเนื่อง

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ควรควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือการเลิกไขมันที่ย่อยยาก 30% ของอาหารประจำวันควรเป็นไขมัน โปรตีน - อย่างน้อย 20% ของค่าปกติรายวัน ปริมาณสารที่เหลือที่ร่างกายได้รับควรเป็นคาร์โบไฮเดรต อย่าลืมจำกัดการใช้แอลกอฮอล์ ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด

การปฏิบัติในระดับสากลมีหลายประเภทโรคเบาหวานประเภท II ผู้ป่วยควรออกกำลังกาย อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ฉีดฮอร์โมน และใช้ยาบางชนิด รวมทั้งรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ อย่างไรก็ตาม พลศึกษามีส่วนช่วยในการกำจัดคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินออกจากร่างกาย

อาหารประจำวันควรมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ลดการบริโภคเกลือ เดินป่า ว่ายน้ำ ปั่นจักรยานได้

คุณสมบัติของอาหาร

อาหารมีบทบาทพิเศษในมาตรฐานการจัดการโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความเห็นว่าผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการได้รับสารอาหารที่เป็นเศษส่วน นั่นคือ ห้าถึงหกครั้งต่อวัน ทุกวัน - สามมื้อหลักสองถึงสามมื้อ ขอแนะนำให้ผู้ป่วยทำขนมสองหรือสามอย่างจากจานเดียว ตามหลักการแล้วคุณต้องกินเวลาเดิมทุกวันเพื่อพัฒนานิสัยของระบอบการปกครอง

อาหารแต่ละมื้อร่างกายต้องได้รับแคลอรีในปริมาณที่แน่นอน โดยจะแจกตลอดทั้งวันดังนี้

• อาหารเช้า - 25%;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - 10-15%;
• อาหารกลางวัน - 25-30%;
• สแน็ค - 5-10%;
• อาหารค่ำ - 20-25%;
• อาหารเย็นมื้อที่สอง - 5-10%.

นอกจากนี้ยังมีกฎอีกสองสามข้อในการควบคุมอาหารและการรักษาโรคเบาหวานที่สามารถเพิ่มผลการรักษาได้อย่างมาก:

1. มื้อสุดท้ายควรอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนนอน
2. ระหว่างอาหารกับข้าวกากใยสูงควรทานก่อน
3. หากมีขนมในอาหารของผู้ป่วย ควรรับประทานร่วมกับอาหารหลัก
4. ห้ามกินหลังจากเครียดหรือออกแรงกาย
5. การกินในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ ควรหลีกเลี่ยงความตะกละโดยปล่อยให้โต๊ะรู้สึกหิวเล็กน้อย

ทำอาหาร

เบาหวานมีกฎเกณฑ์บางอย่างในการทำอาหารที่ควรปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน อาหารที่ดีที่สุดคือนึ่งหรือต้ม จำไว้ว่าการอบร้อนจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือด มันไม่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้กินของทอด ของทอด และอาหารกึ่งสำเร็จรูป ฟาสต์ฟู้ด ห้ามมิให้ใส่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอส ลงในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสูงไม่ควรบดหรือต้มเพื่อให้ดูดซึมสารได้น้อยลง ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลไม่ถูกย่อยและต้มมันฝรั่งโดยทั่วไปในผิวหนัง แนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่ไม่ร้อนและไม่เย็นจนเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15 ถึง 70 องศา

ดัชนีสินค้า

ดัชนีน้ำตาลคือความสามารถของอาหารบางชนิดในการเพิ่มกลูโคส ตัวบ่งชี้นี้ควรเท่ากับปริมาณแคลอรี่และปริมาณคาร์โบไฮเดรต จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาดอาหารที่แตกต่างกัน

หมายเหตุ ยิ่งสูงดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ในตารางสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เร็วขึ้นเราควรคาดหวังว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น ด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เท่ากัน ดัชนีที่สูงขึ้นควรคาดหวังในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีเส้นใยพืชน้อยและคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายมากขึ้น

ต่ำถือเป็นดัชนีน้ำตาลในเลือดที่น้อยกว่า 40 ปานกลาง - จาก 40 ถึง 70 สูง - มากกว่า 70 ค่าของมันมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ที่รุนแรงรวมถึงผู้ป่วยที่พึ่งพาอินซูลิน ตารางผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถนำทางได้

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

สินค้า	ดัชนีน้ำตาล
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, วานิลลิน, ออริกาโน่, อบเชย	5
ผักกาดใบ	9
อะโวคาโด	10
ถั่วเหลือง ผักโขม ผักชนิดหนึ่ง เต้าหู้ ถั่วลิสง ของดอง ผักดอง ต้นหอม มะกอก หัวหอม เพสโต้ บวบ ขิง เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วสน วอลนัท พิสตาชิโอ เฮเซลนัท พริก แตงกวาสด บรัสเซลส์และกะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย รำข้าว บร็อคโคลี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์	15
มะเขือม่วง โยเกริต์ถั่วเหลือง เนยถั่ว อาติโช๊ค	20
เมล็ดฟักทอง, มะยม, แป้งถั่วเหลือง, สตรอเบอร์รี่, ถั่วเขียว, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่สด, ลูกเกดแดง, ถั่วเขียว, เชอร์รี่	25
เสาวรส, ส้มสด, นม, ดาร์กช็อกโกแลต, ถั่วเลนทิลสีเหลือง, ลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, คอทเทจชีสไร้ไขมัน, มะเขือเทศ, ลูกแพร์, แยม,หัวบีท, กระเทียม, แครอท, ถั่วเขียว, ส้มโอ, แอปริคอต, ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล, นมถั่วเหลือง	30
ยีสต์	31
น้ำมะเขือเทศ	33
พีช ผลไม้แช่อิ่ม เนคทารีน ทับทิม ถั่ว	34
โยเกิร์ตไร้ไขมัน ไอศกรีมฟรุกโตส พลัม มะตูม งา ส้ม บะหมี่จีน ถั่วลันเตา แอปเปิ้ล ถั่วชิกพี ข้าวดำ	35

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ยก็เป็นที่ยอมรับเช่นกันแต่ไม่บ่อยนัก

สินค้า	ดัชนีน้ำตาล
แอปริคอต ลูกพรุน พาสต้า น้ำแครอท บัควีท มะเดื่อแห้ง	40
อาหารเช้าแบบโฮลเกรน	43
องุ่น น้ำส้ม ข้าวกล้อง มะพร้าว น้ำเกรปฟรุต	45
แครนเบอร์รี่	47
น้ำแอปเปิ้ล ลูกพลับ ข้าวกล้อง ลิ้นจี่ มะม่วง น้ำสับปะรด น้ำแครนเบอร์รี่ กีวี บาสมาติ	50
ลูกพีชกระป๋อง ขนมชนิดร่วน ซูชิ บัลเกอร์ มัสตาร์ด สปาเก็ตตี้ น้ำองุ่น ซอสมะเขือเทศ	55
พิต้าอาหรับข้าวโพดหวาน	57
มะละกอ	59
ข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ มายองเนส แตง ข้าวเมล็ดยาว ลาซานญ่า ไอศกรีมน้ำตาล กล้วย เกาลัด	60
พิซซ่าแป้งบางกับชีสและมะเขือเทศ	61
เค้กแบน	62
มักกะโรนีและชีส	64
ขนมปังธัญพืชและข้าวไรย์, ผักกระป๋อง, เชอร์เบท, มันเทศ, มันฝรั่งต้ม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ลูกเกด, มูสลี่น้ำตาล, แยม, แยมผิวส้ม	65
แป้งสาลี	69

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และห้ามสำหรับผู้ป่วยบางราย

สินค้า	ดัชนีน้ำตาล
คูสคูส เซโมลินา น้ำตาลทรายแดงและขาว ริซอตโต้ ข้าวบาร์เลย์ มันฝรั่งทอด ครัวซองต์ บะหมี่ โซดา ช็อกโกแลตแท่ง	70
ข้าวฟ่าง	71
ข้าวต้ม บาแกตต์ฝรั่งเศส ฟักทอง แตงโม	75
โดนัท	76
แครกเกอร์	80
มันบด	83
ข้าวโพดคั่ว พุดดิ้งข้าว ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ แครอทตุ๋นหรือต้ม	85
ข้าวขาว	90
แอปริคอตกระป๋อง	91
ก๋วยเตี๋ยว	92
มันทอดและอบ หม้อมันฝรั่ง ซาลาเปา	95
โรตาบาก้า	99
แป้งดัดแปร ขนมปังปิ้ง กลูโคส	100
วันที่	103
เบียร์	110

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 1

ช่วยให้เข้าใจเนื้อหาที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายสารในผลิตภัณฑ์บางอย่างจะช่วยคุณในร้านค้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การควบคุมอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของโรคของผู้ป่วย

คุณสมบัติของอาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 1 คือไม่ควรจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างเคร่งครัด นี่เป็นความคิดที่จะนำไปสู่การแพ้กลูโคสหรืออาการโคม่าน้ำตาลในเลือดต่ำ

ในกรณีนี้ ผู้ป่วยควรคำนึงถึงคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไปด้วย เมนูอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 ควรมีผักหลายชนิด ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องลดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารจานด่วน ปริมาณของเหลวที่มีน้ำตาลสูง น้ำผลไม้ คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต: หากขาดแคลน ระดับน้ำตาลก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด

โต๊ะ 9

แต่สิ่งที่ชนิดของอาหารที่จำเป็นสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่มีฉันทามติ มีหลักการทางโภชนาการหลายประการที่แตกต่างกันในรายละเอียด ในทางปฏิบัติของสหภาพโซเวียตมีการใช้วิธีการซึ่งผู้เขียนคือแพทย์ทางเดินอาหาร Pevzner เขารวบรวมอาหารหลายอย่างเพื่อรักษาโรคต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

วิธีต้านเบาหวานคือวิธีที่ 9 ในรายการ จึงเรียกว่าตารางที่ 9 อาหารเบาหวานชนิดที่ 1 ในกรณีนี้สำหรับผู้ป่วยที่มีระยะที่รุนแรงที่สุดของโรค

อาหารหลักคืออาหารไขมันต่ำและผัก ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในกรณีนี้ไม่ควรเกิน 300 กรัมสำหรับวันโปรตีนจะต้องสอดคล้องกับบรรทัดฐานทางสรีรวิทยา (80 กรัมต่อวัน) ผักและสัตว์จะถูกแบ่งประมาณครึ่งหนึ่ง ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 90 กรัม ในระหว่างวัน คุณควรดื่มน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรครึ่ง

เมนูตัวอย่าง

เบาหวานทานอะไรได้บ้าง? ปริมาณแคลอรี่ต่อวันของตารางที่ 9 สำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำหนักปกติคือ 2,500 kcal.

ในกรณีนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์พาสต้าและพาสต้า ขนมปัง หัวบีต แครอทและมันฝรั่งจะลดลง คำสั่งห้ามนี้รวมถึงแยม มาร์มาเลด น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ไอศกรีม ขนม ผลไม้แห้ง และผลไม้หวาน

หากผู้ป่วยมีน้ำหนักเกิน ควรลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับต่อวันเป็น 1,500-1,700 กิโลแคลอรี ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดต่อวันคือ 120 กรัม ไส้กรอก, น้ำมันหมู, ไส้กรอก, ผักและเนย, สเปรด, มาการีน, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ครีม, ชีสไขมัน, เมล็ดพืช, ถั่ว, เนื้อที่มีไขมันไม่รวมอยู่ในอาหาร

แนวทางสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา

ระหว่างการควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารที่อนุญาตและห้ามสำหรับผู้ป่วยจะเหมือนกันในคำแนะนำส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาห้ามการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและยังจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหารอีกด้วย

อาหารที่เป็นแบบอย่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวานมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะไม่เพิ่มขึ้น:

1. อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตบดหรือโจ๊กบัควีท คอทเทจชีส ไข่คน
2. อาหารกลางวัน: แรก - ซุปผักน้ำซุปกะหล่ำปลีไม่มีเนื้อสัตว์; สำหรับครั้งที่สอง -สตูว์เนื้อวัว, เค้กปลา, เนื้อต้ม; โรยหน้า - สลัดผัก สตูว์ กะหล่ำปลีตุ๋น
3. สแน็ค: ไข่ต้ม หม้อผัก kefir
4. Dinner: คอร์สที่สองและเครื่องเคียง ซึ่งอนุญาตให้ทานมื้อเที่ยงได้

ในร้านค้าผู้ป่วยเบาหวาน คุณสามารถหาทุกสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย คำแนะนำเหล่านี้คล้ายคลึงกับข้อกำหนดของตารางที่ 9 ในหลาย ๆ ด้าน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อจำกัดเรื่องไขมันที่เข้มงวดเช่นนั้น เน้นที่การรักษาสมดุลระหว่างไขมันของคลาสต่างๆ