คนสมัยใหม่แทบไม่แปลกใจกับการวินิจฉัยว่าเป็น "ภูมิแพ้" โรคนี้แพร่หลายไปทั่วโลก มันส่งผลกระทบต่อคนทุกเพศทุกวัยและทุกเพศ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้กำลังส่งเสียงเตือนเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่ามีเพียงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกๆ ในสิบเท่านั้นที่ต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ หลายคนเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่าโรคนี้เกิดจากผื่นเล็กๆ บนผิวหนังเท่านั้น
นี่คือภาพลวงตา ผลที่ตามมาของอาการแพ้อาจรุนแรงมาก ซึ่งต้องได้รับการรักษาอย่างจริงจังและยาวนาน โรคนี้มีหลายพันธุ์ - ละอองเกสรและขนของสัตว์ สารเคมีและยาในครัวเรือน แสงแดดและน้ำค้างแข็ง ฝุ่นละอองและแมลงกัดต่อย เป็นต้น เป็นไปได้ไหมที่จะแพ้เนื้อสัตว์? เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในบทความนี้
ลักษณะของโรค
ความไวของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผิดปกติ เรียกว่าแพ้อาหารโดยผู้เชี่ยวชาญ หนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือการแพ้เนื้อสัตว์ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่กระตุ้นการผลิตอิมมูโนโกลบูลินในเซลล์เม็ดเลือด
อาการแพ้เนื้อสัตว์เป็นภาวะทางพยาธิวิทยาที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันบกพร่องที่ทำปฏิกิริยากับสารประกอบโปรตีนเป็นสารอันตราย ฟังก์ชั่นการป้องกันที่บกพร่องของร่างกายไม่สามารถทำให้โปรตีนจากสัตว์เป็นกลางได้ ส่งผลให้มีการปล่อยฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือด นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้
การแพ้เนื้อสัตว์มักเกิดขึ้นพร้อมกัน - สามารถใช้ร่วมกับการแพ้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้ ตัวอย่างเช่น การแพ้เนื้อวัวมักจะรวมกับปฏิกิริยาเชิงลบต่อนมวัว ผู้ที่แพ้เนื้อไก่อาจไม่สามารถทนต่อไข่ไก่ได้
ที่น่าสนใจคืออาการแพ้ประเภทนี้เกิดขึ้นได้แม้กระทั่งในสัตว์ เช่น ในสุนัข เราจะพูดถึงเรื่องนี้กันในภายหลัง
สาเหตุของภูมิแพ้
สาเหตุหลักของอาการแพ้คือโปรตีนอัลบูมินที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสัตว์ ละลายได้ดีในของเหลวและจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง บ่อยครั้งที่แกมมาโกลบูลินทำให้เกิดการแพ้เนื้อสัตว์ การปฏิเสธเกิดขึ้นพร้อมกับความไวของร่างกายมากเกินไปส่งผลให้มีการสร้างอิมมูโนโกลบูลิน ผู้ป่วยบางรายมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่บ่อยครั้งขึ้นคนแพ้เนื้อสัตว์บางชนิด (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ฯลฯ)
เนื้อสัตว์ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้หลังการให้ความร้อน และการใช้เนื้อรมควัน รวมไปถึงเนื้อทอดและเค็มที่ไม่ดี จะเพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดปฏิกิริยาเชิงลบอย่างมาก ในระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์ส่วนหลักของสารประกอบโปรตีนรวมถึงอัลบูมินจะถูกทำลาย การแพ้เนื้อสัตว์มักเกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อปฏิกิริยาดังกล่าว มันส่งผลกระทบต่อคนที่ตั้งแต่วัยเด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ในรูปแบบต่างๆ ค่อนข้างบ่อย ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นในผู้ที่แพ้ขนของสัตว์
เมื่อไม่มีความโน้มเอียงทางพันธุกรรม พัฒนาการทางพยาธิวิทยาอาจสัมพันธ์กับภูมิคุ้มกันที่ลดลง ปฏิกิริยาเชิงลบต่อเนื้อสัตว์มักเกิดขึ้นในผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังและโรคติดเชื้อรุนแรง รวมทั้งหลังจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเป็นเวลานาน
บางครั้งสาเหตุของอาการแพ้ก็อยู่ที่สารพิษที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์ในบางฟาร์ม สารเติมแต่งพิเศษจะถูกนำมาใช้ในอาหารสัตว์ ซึ่งจะฝากและเก็บไว้ในกล้ามเนื้อ
ประเภทของปฏิกิริยา
เนื้อไก่ถือว่าปลอดภัยในแง่ของการแพ้ แม้ว่าจะมีโปรตีนจากสัตว์ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าว การแพ้ประเภทนี้มักเกิดขึ้นในเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย เนื่องจากไก่รวมอยู่ในอาหารเสริมสำหรับทารก กุมารแพทย์กล่าวว่าการแพ้ไก่ที่เกิดขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อยในเด็กที่อายุมากขึ้นโดยไม่ได้รับการรักษา ปฏิกิริยาต่อเนื้อของนกตัวนี้ก็แสดงออกด้วยการปฏิเสธไข่ด้วยการวินิจฉัยง่ายๆ ที่บ้าน
เนื้อถือเป็นพันธุ์เนื้อหยาบที่ปลอดภัยที่สุด เนื้อลูกวัวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อการรักษา
ตุรกีเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เป็นลักษณะที่ขาดความอ่อนไหวในกลุ่มอายุต่างๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารเสริมสำหรับทารกได้ก่อน การแพ้เนื้อไก่งวงที่เป็นไปได้อาจเกิดจากสารกระตุ้นการเจริญเติบโต สารฮอร์โมนต่างๆ ที่ใช้ในการเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์ปีก
เนื้อกระต่ายก็เหมาะกับการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเช่นกัน ปฏิกิริยาภูมิแพ้เกิดขึ้นน้อยมากหลังการใช้ เมื่อพิจารณาถึงสาเหตุของปฏิกิริยาต่อเนื้อกระต่าย พบว่ามีโปรตีนจากสัตว์และสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ
กลุ่มเสี่ยง
การแพ้เนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก. ร่างกายของทารกที่มีรูปร่างไม่สมบูรณ์นั้นไวต่อผลกระทบด้านลบของสารก่อภูมิแพ้ได้ง่าย มีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคนี้ในทารก ซึ่งจะค่อยๆ ถ่ายโอนไปสู่ภาวะโภชนาการปกติ ในกรณีที่ผู้ปกครองละเลยคำแนะนำและคำแนะนำของกุมารแพทย์ แนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์ก่อนอายุครบกำหนดหรือในปริมาณมาก การเกิดขึ้นของอาการแพ้ที่ได้มานั้นค่อนข้างมีแนวโน้ม ในทารกที่อายุมากกว่าหนึ่งปี พยาธิวิทยาเกิดขึ้นในเด็กที่รับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเกินไปและเนื้อรมควัน
กลุ่มเสี่ยงพิเศษควรรวมคนที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อการแพ้อาหาร บ่อยครั้งในครอบครัวที่ผู้ปกครองคนใดคนหนึ่งได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้เนื้อสัตว์เด็ก ๆ มักเกิดมาพร้อมกับพยาธิสภาพดังกล่าว ความเสี่ยงที่ทารกจะเกิดอาการแพ้ก็มีอยู่ในการแพ้อาหารประเภทอื่นในแม่หรือพ่อ
โรคนี้เกิดขึ้นในผู้ใหญ่น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดจากการรวมโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไปในอาหาร (เนื้อสัตว์ ไข่ นม) ในกรณีนี้ ระบบภูมิคุ้มกันมักมีภาระหนัก ด้วยความเข้มข้นของโปรตีนในเลือดที่เพิ่มขึ้น สมองส่งสัญญาณอันตรายและผลิตแอนติบอดี
แพ้เนื้อสัตว์: อาการ
เมื่อปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ระบบทางเดินหายใจ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารได้รับผลกระทบ ระบบเผาผลาญจะถูกรบกวน บ่อยครั้ง ผู้ป่วยจะเกิดภาวะ hypovitaminosis เรื้อรัง ซึ่งอธิบายได้จากการดูดซึมสารอาหารของร่างกายช้า
อาการของโรคจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผู้ป่วยบ่นว่าท้องอืด, คลื่นไส้, อิจฉาริษยา, อาเจียน หากไม่มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้น อาการของผู้เป็นภูมิแพ้จะแย่ลง: อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น หนาวสั่น และเวียนศีรษะปรากฏขึ้น โรคภูมิแพ้ชนิดนี้ยังมีอาการภายนอกอีกด้วย โดยจะมีผื่นขึ้นในบางพื้นที่หรือทั่วร่างกาย จุดแดงบนผิวหนัง คันอย่างรุนแรง ลอก
ในระยะเฉียบพลันของโรค การแพ้เนื้อจะแสดงออกโดยลมพิษและแม้แต่อาการบวมน้ำของ Quinckeเมื่ออาการหลักมาพร้อมกับการละเมิดระบบทางเดินหายใจ คนที่บ่นว่าเจ็บคอ, หายใจถี่, กล่องเสียงบวม, คันในจมูก มีการจามบ่อยครั้งซึ่งมาพร้อมกับอาการน้ำมูกไหลรุนแรง บางครั้งก็น้ำตาคลอเบ้าตาแดง
หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจเกิดอาการช็อกได้ ภาวะนี้มีลักษณะเป็นจังหวะ เวียนศีรษะ หมดสติ ปวดศีรษะ ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ) หากมีอาการดังกล่าว ควรนำผู้ป่วยส่งโรงพยาบาลโดยด่วน เนื่องจากการช็อกจากภูมิแพ้อาจทำให้เสียชีวิตได้
ปฏิกิริยานี้แสดงออกอย่างไรในเด็ก
นอกจากเด็กทารก เด็กก่อนวัยเรียนและเด็กนักเรียนที่อายุน้อยกว่ายังเป็นโรคภูมิแพ้แบบนี้ ผู้เชี่ยวชาญอธิบายพัฒนาการของเด็กหรือโดยอาหารที่ไม่ถูกต้อง ผู้ปกครองควรตระหนักว่าด้วยการวินิจฉัยโรคตั้งแต่เนิ่นๆ และการรักษาอย่างทันท่วงที เด็ก 80% สามารถเอาชนะโรคได้ประมาณสิบปี
การแพ้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในทารกมักเกี่ยวข้องกับภาวะทุพโภชนาการของแม่ ผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บ่อยครั้ง (โดยเฉพาะไส้กรอก) จะส่งสารก่อภูมิแพ้ไปยังทารกด้วยนม ในกรณีนี้ กุมารแพทย์แนะนำให้จำกัดปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหาร และให้ความสำคัญกับโปรตีนจากพืช
อาหารเสริมเนื้อสัตว์แนะนำในอาหารของเด็กอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ หากทารกแพ้เนื้อสัตว์อย่างรุนแรง คุณจะต้องแยกออกจากอาหารอาหารโปรตีนส่วนใหญ่
สัตว์ที่ถูกปฏิเสธโปรตีนจะมาพร้อมกับอาการต่อไปนี้ในเด็ก:
- ลำไส้จุกเสียด;
- เรอ;
- ท้องอืด;
- อุจจาระเหลว;
- อาเจียน;
- ท้องปั่นป่วน;
- แดงสด มักตกสะเก็ดบนใบหน้า
- คันตามร่างกาย;
- ไอ paroxysmal แห้ง
- ง่วง
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้น;
- เบื่ออาหาร;
- น้ำตาคลอเบ้า.
อาการแพ้อาจไม่ได้มาพร้อมกับอาการที่ซับซ้อนทั้งหมด บางครั้งอาจมีอาการหลายอย่างจากรายการที่แสดง พ่อแม่ที่อายุน้อยมักระบุว่าอาการเหล่านี้เป็นหวัดและพยายามรักษาเด็กด้วยวิธีดั้งเดิม สิ่งนี้ทำให้สถานการณ์แย่ลง ปฏิกิริยารุนแรงขึ้นและโรครุนแรงขึ้น
เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแทรกซ้อน ให้ไปพบแพทย์เมื่อเริ่มมีอาการสงสัย ด้วยความช่วยเหลือทางการแพทย์ในเวลาที่เหมาะสม อาการของเด็กจะคงที่ภายในหนึ่งสัปดาห์
การรักษา
ผู้ที่เป็นภูมิแพ้กำหนดให้การรักษาสำหรับปฏิกิริยาใด ๆ บนพื้นฐานของผลการวินิจฉัยที่ครอบคลุมเท่านั้น ตามกฎแล้วจะประกอบด้วยสองขั้นตอน:
- ทำความสะอาดร่างกาย;
- ยารักษา
ในระยะแรก ความพยายามของแพทย์มุ่งเป้าไปที่การทำความสะอาดร่างกายของสารก่อภูมิแพ้ และป้องกันไม่ให้สารก่อภูมิแพ้กลับเข้าสู่ร่างกาย ผู้ป่วยได้รับการพัฒนาเป็นรายบุคคลด้วยอาหารที่มีข้อ จำกัด ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หมอเชื่อเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ คุณควรกินเฉพาะเนื้อที่ปรุงนานหรือตุ๋นเท่านั้น นอกจากนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปควรระบายออกสองหรือสามครั้ง - สารก่อภูมิแพ้ส่วนใหญ่จะละลายในของเหลว
ยาใช้แล้ว
การรักษาด้วยยาประกอบด้วยการใช้สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สารดูดซับ และยาแก้แพ้ เพื่อขจัดสัญญาณของอาการแพ้บนผิวหนัง ผู้ป่วยจะได้รับยาเฉพาะที่ ไฮโดรคอร์ติโซนและยาเม็ด (Claritin, Zirtek)
ประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยการใช้สารดูดซับ enterosorbents (ถ่านกัมมันต์ "Filtrum" "Polysorb") ยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน ("Likopid" "Immunofan" "Viferon") การเยียวยาพื้นบ้าน (น้ำว่านหางจระเข้ ตะไคร้, ชาจากสตริงและดอกเดซี่)
ภูมิแพ้ในสุนัข
หลายครอบครัวมีเพื่อนสี่ขาที่ซื่อสัตย์ซึ่งดังที่เราได้กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ ยังสามารถทนทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนจากสัตว์ อาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในสุนัขคือการต้มและไก่ดิบและเนื้อวัว ตามกฎแล้วการแพ้เนื้อสัตว์ในสุนัขนั้นเด่นชัดกว่าในมนุษย์ สังเกตได้จากผิวหนังที่ลอกเป็นขุยและแดง อาการคัน ผมร่วง และมีน้ำมูกไหลออกจากหู นอกจากนี้ มีอาการอาหารไม่ย่อย น้ำตาไหล มีกลิ่นปาก ในกรณีขั้นสูง โรคนี้จะมาพร้อมกับโรคหอบหืดและอาการบวมแขนขา
สำหรับการรักษาทางสัตวแพทย์ ใช้ยาแก้แพ้ ยาปฏิชีวนะ กลูโคคอร์ติโคสเตียรอยด์ ยาบรรเทาอาการปอดกระตุก นอกจากนี้ ขี้ผึ้ง เจล ยาหยอดหู ยังใช้รักษาผื่นเฉพาะที่
การรักษาและการใช้ยาขึ้นอยู่กับแพทย์ ไม่ควรให้การรักษาที่ได้ผลกับสุนัขของคุณ ปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ หากสุนัขของคุณได้รับการวินิจฉัย เขาจะต้องถูกย้ายไปยังหนึ่งในนั้น
