แครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การใช้งานช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงสภาพผิว และรักษาการมองเห็นให้เป็นปกติ แต่บางคนมีอาการแพ้แครอท ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นในเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ ปฏิกิริยายังปรากฏออกมาจากผักในรูปแบบใด ๆ - ในรูปแบบดิบและหลังการให้ความร้อน สาเหตุและการรักษาปรากฏการณ์นี้อธิบายไว้ในบทความ
ประโยชน์ของผัก
แครอทมีประโยชน์มากสำหรับการมองเห็นและผิวหนัง เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน A, B, C, E, PP, K
ผักมักใช้ในยาพื้นบ้าน เพราะมันต่อสู้กับปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ และความผิดปกติของระบบประสาท ยังช่วยเรื่องหวัด โรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเรื่องการเผาผลาญให้เป็นปกติ
สาเหตุของพยาธิวิทยา
แพ้แครอทปรากฏขึ้นในกรณีที่ประวัติของผู้ป่วยได้เปิดเผยสัญญาณของปฏิกิริยาดังกล่าวต่อละอองเรณูของ ragweed, เบิร์ช, ต้นข้าวสาลี, คื่นฉ่าย สารประกอบโปรตีนของผักมีโครงสร้างคล้ายกับเกสรของพืชเหล่านี้ ระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยภูมิแพ้ไม่สามารถแยกแยะระหว่างสารก่อภูมิแพ้ได้ ดังนั้นจึงรับรู้ว่าโปรตีนเหล่านี้เป็นสิ่งแปลกปลอม
แครอทดิบทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ป่วยโรคตับ การปลูกรากในกรณีนี้อาจเป็นปัจจัยในการพัฒนาตับไขมัน ด้วยการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนหนึ่งของโปรตีนจะถูกทำลาย ดังนั้นในรูปแบบนี้จะทำให้เกิดภูมิแพ้น้อยลง และในน้ำแครอทความเข้มข้นของสารอันตรายจะสูงกว่าผักดิบด้วยซ้ำ ดังนั้นความเสี่ยงต่อการแพ้แครอทจึงเพิ่มขึ้น
สาเหตุมักมาจากปุ๋ยซึ่งถูกเติมลงในดินในปริมาณมากในระหว่างการปลูกพืชราก นอกจากนี้ยังสามารถเกี่ยวข้องกับสารกำจัดวัชพืชและสารเคมีอื่นๆ พืชรากที่นำเข้าจากประเทศอื่นมักจะได้รับการปฏิบัติด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยังคงการนำเสนอระหว่างการขนส่ง
คุณอาจแพ้แครอทเนื่องจากปัจจัยอื่นๆ หลายประการ ในหมู่พวกเขา:
- กรรมพันธุ์;
- ขาดเอนไซม์
- เพิ่มการซึมผ่านของเยื่อบุลำไส้;
- ภูมิคุ้มกันไม่ดี;
- ดิสแบคทีเรียในลำไส้;
- การติดเชื้อเรื้อรัง
ผู้ใหญ่แพ้แครอทได้ไหม? ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัย เช่นเดียวกับในเด็ก ปฏิกิริยาตอบสนองต้องได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อย่างไรก็ตาม หลังจากการกำจัดโรคภูมิแพ้ต้องเป็นไปตามมาตรการป้องกัน
พันธุ์
จากสาเหตุของการแพ้ แบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม:
- การแพ้เฉพาะบุคคล. สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของร่างกายต่อผักซึ่งบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์
- แพ้สารเติมแต่ง. มักปรากฏบนอาหารกระป๋องที่จำหน่ายในร้านค้า ในระหว่างการผลิตจะมีการเติมสารกันบูดและสีย้อมต่างๆ ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เหมาะสมของร่างกาย
- ปฏิกิริยาข้าม. คนที่เสี่ยงคือคนที่เป็นไข้ละอองฟาง มักจะมีอาการปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานผักสด แต่หลังจากอบร้อนแล้ว ปฏิกิริยาจะหายไป
เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้น ต้องใช้ความระมัดระวังและหยุดใช้ผลิตภัณฑ์จนกว่าจะระบุสาเหตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก สำหรับพวกเขา ปฏิกิริยานี้นำไปสู่อาการรุนแรง
สัญญาณ
อาการของโรคภูมิแพ้แครอทปรากฏขึ้นหลังจากดื่มน้ำผลไม้ ผักราก และอาหารจากมัน แต่มีบางสถานการณ์ที่สัญญาณเกิดขึ้นแม้กระทั่งจากการสูดดมกลิ่นของผักในระหว่างการอบร้อน ปฏิกิริยานี้แสดงออกในรูปของความผิดปกติของลำไส้:
- ปวดท้องเป็นตะคริว;
- คลื่นไส้อาเจียน
- อุจจาระผิดปกติ
ตามภาพ การแพ้แครอทยังคงปรากฏในรูปแบบของปฏิกิริยาทางเดินหายใจและผิวหนัง:
- ภาวะเลือดคั่ง;
- โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้;
- ผื่น;
- คันผิวหนังและการเผาไหม้;
- กลาก;
- บวมน้ำ;
- หายใจถี่;
- หลอดลมหดเกร็ง;
- เยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้;
- ช็อกจากอะนาไฟแล็กติก
การแพ้ในเด็ก
เด็กมีอาการแพ้แครอทหรือไม่? ร่างกายของเด็กนั้นไวต่อสารต่าง ๆ ที่สัมผัสมากกว่า มักมีอาการแพ้แครอทในทารก ต้องระวัง
แม้ว่าผักรากนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า แต่ก็ต้องแนะนำให้รู้จักกับอาหารอย่างระมัดระวังเพราะอาจเสี่ยงต่อการแพ้แครอทในเด็ก น้ำผลไม้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากความเข้มข้นของสารก่อภูมิแพ้ในน้ำผลไม้นั้นสูงขึ้น
อาการแพ้แครอทในเด็กเหมือนผู้ใหญ่ แต่ดูเด่นชัดและคมชัดกว่า มีปรากฏการณ์ดังกล่าว:
- diathesis;
- ผิวแดง;
- เนื้อเยื่อบวม;
- ความผิดปกติของลำไส้
เด็กที่เป็นภูมิแพ้มักซน ปฏิเสธอาหาร นอนไม่ค่อยหลับ หากเด็กกินผักในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดโรคดีซ่านของแคโรทีนได้เมื่อผิวเปลี่ยนเป็นสีส้มอมเหลือง ภาวะนี้ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ถือว่าเป็นสัญญาณว่าควรจำกัดปริมาณแครอทที่บริโภค และควรแยกแครอทออกจากอาหารโดยรวมดีกว่า
การวินิจฉัย
กิจกรรมต่างๆ ที่ช่วยยืนยันการแพ้แครอทในผู้ใหญ่และเด็ก การวินิจฉัยดำเนินการโดยผู้แพ้ แพทย์จะทำการตรวจและรวบรวมประวัติก่อน แล้วสั่งการทดสอบเพิ่มเติม:
- ตรวจเลือดเพื่อหาโปรตีน f31 ในนั้น
- ทดสอบภูมิแพ้ผิวหนัง;
- ทดสอบการคัดออก
กฎการรักษา
แพทย์จะเลือกแผนการรักษาอย่างเคร่งครัดโดยคำนึงถึงอายุและลักษณะของร่างกาย หากการวินิจฉัยการแพ้แครอทได้รับการยืนยัน การครอบตัดรากจะไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าโรคนี้มีอาการแพ้เกสรของพืชบางชนิด ดังนั้นเมื่อออกดอกเบิร์ช แร็กวีด วีทกราส และโปรตีนจากพืชอื่นๆ ที่มีโครงสร้างคล้ายกัน ขอแนะนำให้อยู่ห่างจากพวกมัน
ยา
มีการกำหนดยาให้อาการดีขึ้น การหยุดการปล่อยฮีสตามีนและบรรเทาอาการอักเสบเกิดขึ้นเนื่องจากยาจากกลุ่มเภสัชวิทยาที่เกี่ยวข้อง:
- "เอกพจน์".
- โทรศัพท.
- เซทริน
- เอริอุส
ในกรณีที่มีอาการแพ้ ให้ใช้ขี้ผึ้งและครีม:
- จิสแตน.
- โซลโคเซริล
- เฟนิสทิล
- Desitin.
สำหรับอาการทางเดินหายใจ (คัดจมูก จมูกอักเสบจากภูมิแพ้) ใช้ยาหยอดหรือสเปรย์เฉพาะที่:
- Allergodil.
- Zyrtec.
- เลโวคาบาสติน.
- Avamys.
- Nasonex.
หากมีอาการ เช่น ภาวะเลือดคั่งในเลือดสูง บวม และน้ำตาคลอ ให้ใช้ยาหยอดตา:
- โครโมเฮกซอล
- ซาดิเต็น
- โอปาทานอล
ลดอาการแพ้
นี่คือวิธีเดียวที่จะรักษาอาการแพ้ได้ มันเกี่ยวข้องกับการนำสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยเข้าสู่ร่างกาย ในตอนแรกใช้ยาที่เล็กที่สุด แต่ค่อยๆเพิ่มขึ้น การรักษานี้ใช้เวลานาน แต่ก็มีประสิทธิภาพ
Desensitization ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าร่างกายถูกบังคับให้ชินกับสารก่อภูมิแพ้ซึ่งส่งผลให้สูญเสียความไว เป็นผลให้บุคคลนั้นจะมีภูมิคุ้มกันต่อมัน
ข้อเสียของภูมิคุ้มกันบำบัดนี้คือความจำเป็นในการรักษาขั้นที่สองหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง มักจะจัดขึ้นทุกปี เป็นผลให้เป็นไปได้ที่จะกินอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร แต่จะไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ
ต้องใช้วิธีนี้โดยแพทย์จะพิจารณาจากการวินิจฉัยและสภาพร่างกายของผู้ป่วย
ปฐมพยาบาล
แพ้แครอทอย่างรุนแรงจนทำให้แองจิโออีดีมาหรือช็อกจากภูมิแพ้ต้องไปพบแพทย์โดยด่วน โดยปกติคนรู้เกี่ยวกับรูปแบบที่ซับซ้อนของการแพ้ดังนั้นเขาจึงพกยาที่ออกฤทธิ์เร็วในรูปของการฉีดติดตัวไปด้วย สารออกฤทธิ์ของการฉีดเหล่านี้คืออะดรีนาลีน
เมื่อมีอาการภูมิแพ้ที่ซับซ้อน คนจะนอนราบกับพื้น เขาต้องปลดกระดุมเสื้อผ้าเพื่อป้องกันอาการหายใจติดขัด และเพิ่มการเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ โทรเรียกรถพยาบาลด่วน
ยาพื้นบ้าน
การรักษาที่แปลกใหม่ใช้เป็นอาหารเสริมเท่านั้นสู่การรักษากระแสหลัก พวกเขามีส่วนช่วยในการบรรเทาสภาพของมนุษย์อย่างเห็นได้ชัดและเร่งการฟื้นตัว สูตรต่อไปนี้ถือว่าได้ผล:
- จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมจากตำแย, กลุ้ม, ใบสตรอเบอร์รี่ (4:2:3) โดยจะใช้วัตถุดิบ 1 ช้อน เทน้ำเดือด (1 ถ้วยตวง) ค้างคืน ในตอนเช้าผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและเมาระหว่างวัน 3 โดส
- หากมีผื่นขึ้นที่ผิวหนัง ให้แช่ตำแยคนหูหนวก (เทวัตถุดิบ 1 ช้อนลงในแก้วน้ำ) ดื่มยาวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
- ถ้าไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ให้เคี้ยวรังผึ้ง 15-20 นาที วันละ 3 ครั้ง
การป้องกัน
หากตรวจพบการแพ้แครอท มาตรการป้องกันที่ดีที่สุดคือการจำกัดการใช้รากพืช คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแต่ต้องอยู่ในห้องที่เตรียมไว้ด้วย แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ผักก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ จึงต้องศึกษาองค์ประกอบของอาหาร โดยเฉพาะในร้านกาแฟและร้านอาหาร น้ำแครอทก็ถูกห้ามเช่นกัน
ผู้ที่ไม่แพ้ผักชนิดนี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อขจัดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้น:
- อย่ากินผักรากและน้ำผลไม้มากเกินไป
- การวินิจฉัยและรักษาการติดเชื้ออย่างทันท่วงทีเป็นสิ่งสำคัญ
- กินยาตามที่แพทย์สั่งเท่านั้น
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยการทำให้แข็ง วิตามินบำบัด เล่นกีฬา
แพ้แครอทคือทั่วไปโดยเฉพาะในเด็ก เช่นเดียวกับสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ จะนำไปสู่อาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ ในการต่อสู้กับโรคได้สำเร็จ จำเป็นต้องมีการระบุสาเหตุที่ถูกต้องและการยกเว้นการสัมผัสกับสารระคายเคือง ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถจะช่วยคุณปรับอาหารและกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสม
อันตราย
ภูมิแพ้ถือเป็นโรคร้ายแรง ดังนั้นในช่วงแรกของอาการ คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ เฉพาะแพทย์เท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยและกำหนดการรักษาที่มีประสิทธิภาพได้อย่างถูกต้อง มิฉะนั้น อาการแพ้ตามปกติอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงได้อย่างมาก
ในอนาคต โรคร้ายแรง เช่น โรคหอบหืด จะได้รับอนุญาต โรคอาจปรากฏขึ้นเมื่ออาการแพ้จะเกิดขึ้นไม่เพียงเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ แต่จะกลายเป็นแบบถาวร
ไดเอท
การรักษาต้องงดอาหาร:
- ขนมปังและมัฟฟินที่ทำจากแป้งขาว;
- ไส้กรอก;
- เนื้อและปลารมควัน;
- ลูกกวาดและลูกกวาด;
- น้ำอัดลมหวาน;
- อาหารเค็มและดอง;
- ผลไม้
เมนูควรมี:
- ซุปผักสีเขียว - บร็อคโคลี่ ถั่วเขียว ถั่วลันเตา
- ข้าวต้มและพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม
- เนื้อหรือไก่ต้มและอบ
- คอทเทจชีสและเครื่องดื่มนมหมัก
- ผลไม้แช่อิ่มและชาไม่ใส่น้ำตาล
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้หญิงที่ให้นมบุตรปฏิบัติตามอาหารนี้หากทารกมีอาการอาการภูมิแพ้
ในสุนัข
สุนัขก็แพ้แครอทเช่นกัน อาจปรากฏเป็น:
- จาม;
- น้ำตาไหล;
- ไอ;
- การหายใจผิดปกติ;
- ท้องเสีย/อาเจียน;
- เวียนศีรษะ
- หูชั้นนอกอักเสบ
ภูมิแพ้ในสุนัขปรากฏเป็นผื่นคันตามร่างกายหรือที่หู ปากกระบอกปืน ท้อง ในกรณีที่ยากลำบากแผลพุพองกลากจะปรากฏขึ้น บางครั้งสัตว์เลี้ยงก็มีอุ้งเท้าบวม ปากกระบอกปืน ลิ้น กล่องเสียง
อาหารสำหรับสุนัขที่เป็นโรคภูมิแพ้เหมาะกับการให้อาหาร แต่ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทำการวิเคราะห์ความไว การรักษาสุนัขไม่ได้จำกัดแค่การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว แพทย์สั่งยาตามอาการที่ช่วยลดระดับฮีสตามีน ขจัดอาการคัน บวม อักเสบ คุณอาจจะต้องใช้เครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
แครอทแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็สามารถนำไปสู่การแพ้ในคนและสัตว์ได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตอบสนองต่อปรากฏการณ์นี้ในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้คุณสามารถกำจัดอาการและรักษาโรคได้อย่างรวดเร็ว
