ยี่หร่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มีชื่อเรียกอื่นๆ ว่า ไนเจลลา ผักชีดำ เมล็ดใช้สำหรับการอบ ซอส หมัก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีหลายพันธุ์ของพืช ในหมู่พวกเขายี่หร่าดำโดดเด่นด้วยคุณสมบัติพิเศษและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ยี่หร่ามีสรรพคุณทางยาอย่างไร?
องค์ประกอบของยี่หร่า
แต่โบราณ หมอรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของพืชและนำไปใช้ในการบำบัด องค์ประกอบของยี่หร่าประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย พืชประกอบด้วย:
- เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยต่อสู้กับกระบวนการติดเชื้อในร่างกายและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
- วิตามินเอที่ส่งผลต่อการสร้างผิวหรือเยื่อเมือก
- วิตามิน B1 สามารถเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ที่ป้องกันการแทรกซึมเข้าไปได้อนุมูลอิสระ
- วิตามิน B2 ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีเฮโมโกลบินและมีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์
- วิตามิน B4 ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
- วิตามิน B6 ที่เกี่ยวข้องกับการสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายสำหรับการออกกำลังกายและการหายใจ
- วิตามิน B9 ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ
- วิตามินซีซึ่งช่วยเสริมการต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ
- วิตามินอีที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง
- วิตามิน PP ซึ่งสามารถขยายหลอดเลือดของสมองและลดความดันโลหิตได้
ในยี่หร่ามีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีตามปกติในร่างกาย:
- แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและฟัน
- แมกนีเซียมช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อเป็นปกติ (เป็นตะคริว - ลดความถี่);
- โพแทสเซียมมีผลดีต่ออัตราการเต้นของหัวใจ
- เหล็กเกี่ยวข้องกับการสร้างฮีโมโกลบิน
- สังกะสีเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อกระดูก
- ทองแดงปรับปรุงผิวทำให้แข็งแรงและยืดหยุ่น
- ซีลีเนียมเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ซึ่งส่งผลต่อความแรงของผู้ชาย
ยี่หร่ามีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชช่วยให้สามารถใช้ในยาพื้นบ้านและยาอย่างเป็นทางการ เมล็ดยี่หร่ามีสรรพคุณทางยาอย่างไร
ประโยชน์ของยี่หร่า
คนตั้งแต่สมัยโบราณรู้ถึงสรรพคุณของยี่หร่าดำและใช้รักษาโรคต่างๆ ในประเทศแถบตะวันออก ยี่หร่าถูกใช้มากว่า 3000 ปี ถือว่าศักดิ์สิทธิ์ ที่นี่ ชาวเมืองใช้ส่วนสีเขียวของพืชและเมล็ดพืช ในกรุงโรมโบราณ ผู้หญิงบดเมล็ดพืชในครกเพื่อให้กลิ่นหอมกระจายไปทั่วที่อยู่อาศัย สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงความอยากอาหารของเด็ก ยี่หร่าที่มีเมล็ดสีดำอุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาโดยเฉพาะ ทุกวันนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศในเครื่องดื่มและอาหาร
ใช้ยี่หร่าเป็นเครื่องปรุง
แม้จะมีสรรพคุณทางยา แต่ยี่หร่ายังนิยมใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนไม่ชอบเมล็ดที่เติมอย่างครบถ้วนเนื่องจากรสนิยมเฉพาะ เมื่อบดแล้ว เมล็ดในขนมอบ สลัด และมันฝรั่งทอดจะเพลิดเพลินและรับประทานได้ง่าย ในการเตรียมอาหารกะหล่ำปลีดองจะใช้ยี่หร่าหนึ่งถุง มันถูกวางไว้ระหว่างการปรุงอาหารและก่อนที่จะพร้อมกะหล่ำปลีจะถูกนำออกมาและผสมให้ละเอียด ในกรณีนี้ เครื่องปรุงรสจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร และคุณสมบัติการรักษาของยี่หร่าดำจะถูกใช้อย่างเต็มที่
การใช้ยี่หร่าเป็นเครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา pilaf สลัด และปลาเฮอริ่งดอง ในอินเดียทอดในกระทะแห้งหรือเติมน้ำมันพืช ยี่หร่าถูกเติมลงในสตูว์ในอาหารเยอรมันและออสเตรีย
ผสมเครื่องปรุงที่ลงตัวสำหรับชีสทุกประเภทดังนี้ ผสมเกลือ ยี่หร่า และพริกไทยดำ ยี่หร่าถูกเติมลงในขนมอบและผู้ผลิตไวน์ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด อาหารที่มีเครื่องปรุงรสมีมากมายและใช้กันอย่างแพร่หลาย
วิธีเลือกและเก็บยี่หร่า
ยี่หร่าดำควรใช้เป็นอาหารและทรีตเมนต์ เขามาจากเอเชีย ยี่หร่าบางครั้งเรียกว่าราชินีแห่งเครื่องเทศสีดำ สิ่งสำคัญคือต้องสดและเก็บในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยา มันจะดีกว่าที่จะซื้อยี่หร่าในแผนกเฉพาะของร้านค้าหรือร้านขายยา กลิ่นหอมของเมล็ดควรมีความเฉพาะเจาะจง ชวนให้นึกถึงลูกจันทน์เทศหรือพริกไทยเล็กน้อย รสชาติถูกใจสีเข้ม ยี่หร่ามีลักษณะเป็นสามเหลี่ยมยาวเล็กน้อย
เก็บเมล็ดพืชกับเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ หลังจากซื้อแล้วควรเทลงในโถแยกและปิดฝา ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในแสงแดดโดยตรง - วิตามินจะถูกทำลายและคุณสมบัติการรักษาของยี่หร่าจะลดลง เก็บยี่หร่าได้ 3 ปี
คุณสมบัติการรักษาของยี่หร่า
มีสรรพคุณทางยาและข้อห้าม ยี่หร่าใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ ประโยชน์หลักต่อสุขภาพของเมล็ดพืช:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. เนื่องจากมีคุณสมบัติ ยี่หร่าจึงช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายจึงถูกนำมาใช้ในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือเจ็บป่วยร้ายแรง
- เมล็ดปรับปรุงอารมณ์ ปรับปรุงประสิทธิภาพ และความอดทน เป็นที่ต้องการของผู้คนทำงานหนักมาก
- แนะนำให้ใช้ยี่หร่าสำหรับอาการนอนไม่หลับ ความตึงเครียดทางประสาท และความตื่นตัวที่เพิ่มขึ้น มันมีคุณสมบัติยากล่อมประสาท ลดอาการฮิสทีเรียและหงุดหงิด
- ยี่หร่าสามารถชำระล้างหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล พืชป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอดและหลอดเลือดและช่วยในการรักษาของพวกเขา
- เมล็ดสามารถบรรเทาอาการของผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน ลดอาการปวดระหว่างมีประจำเดือนได้ ช่วยแก้ปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในด้านเพศของชายและหญิง การรับประทานยี่หร่าโดยเพศชายสามารถป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบได้ดีเยี่ยม
- พืชช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ด้วยสรรพคุณทางยา ยี่หร่าช่วยล้างไต เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน พืชมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย
- ยี่หร่าช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
- ยี่หร่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยาหยอดตาช่วยปรับปรุงสภาพของดวงตาและลดการฉีกขาดของดวงตา
- เมล็ดพืชช่วยเรื่องภูมิแพ้ได้ดี เช่น เยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้ น้ำมูกไหล โรคหอบหืด
- เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำให้เมล็ดพืชสามารถเพิ่มการผลิตน้ำนมในสตรีในระหว่างการให้นมได้
- เมล็ดพืชสามารถแก้ไอ หลอดลมอักเสบเรื้อรัง และโรคหอบหืด
- ยี่หร่ามีฤทธิ์ต้านเนื้องอก
- เมล็ดพืชมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
- ช่วยลดอาการปวดหัวและปวดหู
- เนื่องจากสรรพคุณของยี่หร่าดำปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวมัน
- เมล็ดพันธุ์ส่งเสริมการรักษาบาดแผล เย็บแผล และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ใช้ในช่วงหลังผ่าตัด แต่ห้ามใช้ในการปลูกถ่ายอวัยวะ
- ยี่หร่าช่วยให้ลมหายใจสดชื่น
- เมล็ดพืชช่วยต่อยหนอนได้
พืชใช้ป้องกันโรคเหงือก ผิวหนัง และขนร่วง แม้แต่ในสมัยโบราณ เพศที่ยุติธรรมจำนวนมากยังใช้มันในการดูแลร่างกายและผิวหน้า ในด้านความงาม มีการเตรียมการหลายอย่างจากยี่หร่า
ผลยี่หร่ามีคุณสมบัติในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร เพื่อเพิ่มความอยากอาหารก่อนรับประทานอาหาร คุณต้องเคี้ยวเมล็ดแห้งครึ่งช้อนชา ยี่หร่าช่วยรักษาอาการท้องอืด ท้องผูก และลำไส้ใหญ่
ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยและพิสูจน์ว่าเครื่องปรุงรสยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและช่วยเกี่ยวกับโรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อเอง
คุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย
น้ำมันยี่หร่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย น้ำมันสกัดเย็นจากเมล็ดพืชดิบเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้
น้ำมันมีกรดไขมันที่รักษาโรคได้มากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A E และ D สารอาหารที่ส่งผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย น้ำมันหอมระเหยเข้มข้น:
- โพลีแซคคาไรด์;
- แทนนิน;
- กรดอะมิโน;
- อัลคาลอยด์;
- เอนไซม์.
เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยา น้ำมันยี่หร่าจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคต่างๆ
ผู้ผลิตหลายรายรวมน้ำมันยี่หร่าไว้ในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผิวหนัง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครีมนวดสำหรับเซลลูไลท์และในส่วนผสมสำหรับพอกตัว
บางครั้งใช้น้ำมันยี่หร่าเป็นยาอิสระ เติมลงในแชมพูหรือยาหม่อง ในกรณีนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นและอาจระคายเคืองต่อผิวหนังได้
คุณสมบัติการรักษาของน้ำมันยี่หร่าดำ
การศึกษาพิเศษพบว่าน้ำมันหอมระเหยสามารถ:
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร;
- บรรเทาอาการคันในทวารหนัก ริดสีดวงทวาร และท้องผูกเรื้อรัง
- เสริมกำลังป้องกันของร่างกาย
- มันป้องกันการพัฒนาของเซลลูไลท์และอาการบวมน้ำเนื่องจากความจริงที่ว่ามันทำให้การไหลเวียนของน้ำเหลืองเป็นปกติและการไหลเวียนของเลือด;
- ลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อรับประทานในตอนเช้าและตอนเย็นในขณะท้องว่าง 1 ช้อนชา
- น้ำมันทำให้ผิวหน้านุ่มชุ่มชื่น
- บำรุงผม ลดผมร่วง ป้องกันผมหงอก
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ชะลอกระบวนการแก่ก่อนวัยของผิวหน้าและป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
- ขจัดรังแคและส่งผลดีต่อหนังศีรษะ
- ลดการสำแดงท้องอืด;
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ปกป้องผิวจากการลอกและแห้ง;
- ล้างร่างกายของอนุมูลอิสระ
มีน้ำมันและให้อารมณ์ดี คุณสมบัติของยี่หร่าเพื่อการรักษาโรคไม่เพียงแต่ใช้ในเอเชียเท่านั้น แต่ยังใช้ในยุโรปด้วย
คำแนะนำการใช้น้ำมันยี่หร่า
น้ำมันพืชไม่เพียงแต่ใช้ภายนอกเท่านั้นแต่สำหรับใช้ภายในด้วย
ใช้ภายนอกในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอเรื้อรัง และโรคหอบหืด น้ำมันยี่หร่าสามารถผสมกับน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:5 จำเป็นต้องถูหลังและหน้าอกให้ดีพร้อมกับขั้นตอนการสูดดมด้วยน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
เก็บยา 1/2 ช้อนชาในปากของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ: จะไม่มีอาการไอ จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าอาการของโรคจะหายไป
ในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน ใช้น้ำมันทาผื่นตามร่างกายเพื่อลดอาการคันและระคายเคือง
น้ำมันยี่หร่ามีสรรพคุณทางยาและมีข้อห้ามแต่มีน้อย: ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใช้หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ: สามารถเพิ่มกิจกรรมของร่างกายได้
ในการล้างหน้าต้องทานวันละ 2 ช้อนชาในขณะท้องว่าง โดยปกติการรักษาจะดำเนินต่อไป 3 เดือนจากนั้นจึงหยุดพักจาก 1.5 ถึง 2 เดือน หลังจากนั้นสามารถเติมน้ำมันได้อีกครั้ง
สำหรับภาวะมีบุตรยากและการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบจะนำมารับประทาน ปริมาณคือตั้งแต่ 1-2 ช้อนชาถึง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวันจนกว่าจะได้ผล
เพื่อให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดอาการปวดท้องอืดท้องเฟ้อ ดื่มน้ำมันกับนม สำหรับแก้ว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 0.5 ช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
ตามรีวิว สรรพคุณทางยาของยี่หร่าใช้สำหรับลดน้ำหนัก ไม่เพียงแต่น้ำมันเท่านั้นแต่ยังมีเมล็ดพืชในอาหารอีกด้วย
ยี่หร่าสำหรับลดน้ำหนัก
เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นพร้อมกับน้ำมันสำหรับการลดน้ำหนัก ใช้ยาต้มเมล็ดยี่หร่า คุณสามารถเคี้ยวเมล็ดพืชในขณะท้องว่างเพื่อทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ ลักษณะที่ปรากฏของยาขับปัสสาวะและยาระบาย
ยี่หร่าจะให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย เมล็ดพืชสามารถระงับความอยากน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณใช้มันอย่างต่อเนื่องความปรารถนาที่จะกินของหวานจะหายไป
ยาต้มจัดทำในอัตราส่วนต่อไปนี้: 2 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร คุณต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้ดื่มยาต้ม 0.5 ถ้วยสามครั้งต่อวัน 30-40 นาทีก่อนอาหาร
ยี่หร่ามีสรรพคุณทางยา แต่ก็มีข้อห้าม จึงต้องดื่มยาต้มอย่างระมัดระวัง
เมื่อใช้เมล็ดพืชเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ให้สังเกตความพอประมาณในอาหาร หากอาหารที่มีไขมันและอาหารแคลอรีสูงก็จะเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผล
ข้อห้ามในการรับประทานยี่หร่า
ยี่หร่าดำมีสรรพคุณทางยาและมีข้อห้าม ถึงข้อจำกัดสามารถนำมาประกอบกับ:
- การตั้งครรภ์. เนื่องจากการปรากฏตัวของ biostimulants ในองค์ประกอบของยี่หร่า ผู้หญิงอาจเริ่มคลอดก่อนกำหนด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานระหว่างตั้งครรภ์
- ถุงน้ำดีหรือกระเพาะอักเสบอาจทำให้ถุงน้ำดีและไม่สบายท้อง
- พยาธิวิทยาของหัวใจ หัวใจวาย. เวลาทานยี่หร่าการไหลเวียนของเลือดจะดีขึ้น จึงมีภาระในหัวใจ
- ลิ่มเลือดอุดตัน. การใช้เมล็ดยี่หร่าอาจทำให้เลือดแข็งตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค
- การแพ้เฉพาะบุคคล. ในกรณีนี้ ก่อนเริ่มขั้นตอน คุณสามารถทดสอบบริเวณผิวหนังเล็กๆ เพื่อหาอาการแพ้ได้
- ช่วงให้นม ไม่แนะนำให้รับประทานยี่หร่าระหว่างให้นมลูก เพราะจะทำให้ทารกเกิดอาการแพ้ได้
- เบาหวาน. ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ไม่ควรใช้เมล็ดพืชเพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
- ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดไม่ควรบริโภคยี่หร่าเพราะเสี่ยงต่อการไอ
ผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ เป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเพิ่มลงในจานในปริมาณที่ จำกัด ผสมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ อย่าผสมและใช้ยี่หร่ากับสับปะรด ฝรั่ง และผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้การหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ยี่หร่าดำมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและสามารถใช้รักษาโรคได้มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามมากมายที่ต้องมีพิจารณาก่อนใช้!
