วิตามินมีอันตรายไหม? บทบาทของวิตามิน ตารางวิตามิน

2024 ผู้เขียน: Curtis Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 06:04

ใครๆ ก็รู้ประโยชน์ของวิตามิน ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง ทำให้เราแข็งแรง เพิ่มประสิทธิภาพ ช่วยพัฒนาสติปัญญา และต่อต้านผลกระทบจากสิ่งแวดล้อม จำเป็นต้องพูดวิตามินทำให้เราแข็งแรงและแข็งแรง

วิตามินดีมั้ย

ใครๆ ก็รู้จักกฎทองข้อนี้ เพราะข้อมูลนี้มาจากเราตั้งแต่เด็กปฐมวัย คุณแม่ที่ห่วงใยพยายามให้สิ่งที่ดีที่สุดแก่ลูกน้อย เข้าหาโภชนาการของลูกอย่างระมัดระวัง เลือกอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน

และมันเกิดขึ้น: บุคคลหนึ่งมีชีวิตอยู่ด้วยความมั่นใจเต็มที่ว่าวิตามินเป็นพรมหาศาล และยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น มีแนวคิดเช่นนี้: ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน จริงเหรอ? นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าวิตามินวิตามินต่อสู้กัน ถ้าเราพูดถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ นอกจากนี้แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้รวมอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินในอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายมนุษย์การขาดในร่างกายนำไปสู่การพัฒนาภาวะขาดและการเกิดโรคต่างๆ แต่ไม่ควรไปที่อื่นสุดโต่ง มีสัจพจน์สีทองในเรื่องนี้: จำนวนมากไม่ได้หมายความว่าดี การบริโภคส่วนประกอบทางชีวภาพที่มากเกินไปสามารถทำร้ายร่างกายได้ไม่น้อยไปกว่าการขาดส่วนประกอบเหล่านี้ แต่สามารถมั่นใจได้ด้วยความจริงที่ว่าการได้รับวิตามินส่วนเกินจากอาหารเป็นเรื่องยากมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินอาหารมากมาย

วิตามินทางเภสัชกรรมเหมือนกับวิตามินธรรมชาติไหม

อีกอย่างคืออนุพันธ์สังเคราะห์ วิตามินประเภทนี้สำหรับร่างกายมนุษย์เป็นผลิตภัณฑ์จากต่างดาว หากคุณศึกษาองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง คุณจะพบข้อเท็จจริงต่อไปนี้: ในองค์ประกอบของวิตามินคอมเพล็กซ์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากมีอยู่ในปริมาณที่มากกว่าความต้องการรายวันหลายเท่า นอกจากนี้สารที่ได้จากการสังเคราะห์ยังแตกต่างจากสารธรรมชาติและมีคุณสมบัติต่างกัน นี่เป็นเพราะปรากฏการณ์ที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่าไอโซเมอร์ สารสองชนิดที่มีสูตรทางเคมีเหมือนกันแต่โครงสร้างต่างกันจะมีคุณสมบัติต่างกันและมีผลการทำงานต่างกัน เมื่อรู้ข้อเท็จจริงนี้ คุณจะนึกถึงคำถามโดยไม่ได้ตั้งใจ: วิตามินจากร้านขายยาเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

ฉันควรเชื่อโฆษณาไหม

บริษัทยาอ้างว่าในสโลแกนโฆษณาว่า เราและลูกๆ จะมีสุขภาพแข็งแรง สวยงาม และฉลาดด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ของตนร่วมกัน

ในรัสเซีย ตลาดที่เป็นตัวแทนของสายพันธุ์สังเคราะห์วิตามินที่เปี่ยมล้นไปด้วยข้อเสนอ และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ เนื่องจากมีความต้องการยาประเภทนี้เพิ่มขึ้น รัสเซียกำลังประสบกับการบูมของวิตามินอย่างแท้จริง ในขณะที่มนุษยชาติที่ก้าวหน้าทุกคนต่างตั้งคำถามถึงประโยชน์ของวิตามินจากร้านขายยา

ข้อเท็จจริงที่น่าตกใจเกี่ยวกับวิตามิน

สำหรับคำถาม: “วิตามินในร้านขายยาเป็นอันตรายหรือไม่” วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ตอบอย่างมั่นใจ: การใช้ยาสังเคราะห์โดยไม่มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียงไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างความเสียหายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ข้อความนี้มีพื้นฐานมาจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างจริงจังที่เกี่ยวข้องกับผู้คนจำนวนมาก

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบอะไร

จากการศึกษาเหล่านี้ซึ่งดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของยุโรป ข้อเท็จจริงดังต่อไปนี้ถูกค้นพบ:

• สังเคราะห์เบต้าแคโรทีนร่วมกับวิตามินเอ สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากมะเร็งทางเดินอาหารได้ถึง 30%
• เบต้าแคโรทีนที่สังเคราะห์เหมือนกันกับวิตามินอีเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ถึง 10%
• ร่างกายไม่มีวิตามินอีขาดโดยธรรมชาติ แต่ส่วนที่เกินมาเพียงเล็กน้อยทำให้เกิดอาการเมื่อยล้า ปวดหัว ตาพร่ามัว และกล้ามเนื้อฉีกขาด
• นอกจากนี้ยังไม่พบการขาดวิตามิน H ตามธรรมชาติ B_{3 ไทอามีน ไพริดอกซิน กรดโฟลิก และโคลีน อย่างไรก็ตาม การใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น hypervitaminosis ของ pyridoxine ทำให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาทของมนุษย์: itโรคระบบประสาท, สูญเสียความรู้สึก, atony ของกล้ามเนื้อ}
• เบตาแคโรทีนสังเคราะห์ 20 มก. ต่อวันเพิ่มโอกาสของภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน 13% และมะเร็งปอด 18%
• ปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ผนังหลอดเลือดในสมองหนาขึ้นและอาจทำให้เกิดหลอดเลือดได้
• วิตามินซีรวมกับแอสไพรินในกรณีส่วนใหญ่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร
• การบริโภควิตามินที่ละลายในไขมันมากเกินไป (E, A, D, K) ทำให้เกิดอาการแพ้ ไมเกรน และนิ่วในไต
• วิตามิน PP ที่มากเกินไปทำให้เกิดการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร ทำให้โรคหอบหืดรุนแรงขึ้น เพิ่มปริมาณกรดยูริกในเลือด



• ภาวะวิตามิน A มากเกินไปอาจนำไปสู่ความบกพร่องทางสายตาอย่างรุนแรง การทำงานของระบบย่อยอาหาร ทารกในครรภ์เสียชีวิต และความผิดปกติในการทำงานอื่นๆ ในร่างกายของสตรีมีครรภ์
• วิตามิน B ที่มากเกินไป_{1 อาจทำให้เกิดอาการสั่น หงุดหงิด ภูมิแพ้ บวม และกระตุ้นเริม}
• วิตามินบีเกินขนาด_{2 ทำให้เกิดโรคผิวหนังและชา}
• การกินวิตามินอีเกินขนาดนำไปสู่ความเสี่ยงที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันและความดันโลหิตสูง ลำไส้ทำงานผิดปกติด้วยอาการท้องร่วงและโรค dysbacteriosis
• วิตามิน B ที่มากเกินไป_{12 จะปรากฏเป็นผื่นผิวหนังจำนวนมาก}
• กรดโฟลิก รับประทานโดยไม่ใช้ยา กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ระบบทางเดินอาหารหยุดชะงัก และปัญหาการนอนหลับอย่างร้ายแรง
• วิตามินส่วนเกินB_{15 กระตุ้นความดันโลหิตสูง}
• วิตามินดีที่ได้รับในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการหงุดหงิด อาหารไม่ย่อย กระหายน้ำอย่างไม่รู้ตัว อ่อนแรง ปัสสาวะบ่อย แคลเซียมที่สะสมอยู่ในเส้นเลือดทั่วร่างกาย

หลังจากอ่านข้อสรุปของนักวิทยาศาสตร์แล้ว ข้อสงสัยว่าวิตามินสังเคราะห์เป็นอันตรายหรือไม่ควรกำจัดทิ้งให้หมด อย่างไรก็ตามปริมาณการผลิตภาคอุตสาหกรรมไม่ลดลงเช่นเดียวกับความต้องการ คุณไม่ควรตกเป็นเหยื่อของการตลาดที่น่ารำคาญ คุณต้องคิดถึงสุขภาพของครอบครัวอย่างจริงจัง

วิตามินตัวไหนดีที่สุดสำหรับมนุษย์

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าความต้องการวิตามินของแต่ละคนเป็นเรื่องของแต่ละคน และเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบสนองพวกเขาด้วยวิตามินชนิดเดียว โดยเฉพาะยาที่สังเคราะห์ขึ้นเอง โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติและการรวมกันของสารประกอบนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำแบบสังเคราะห์

บทสรุปแนะนำตัวเอง: วิตามินที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์มีอยู่ในอาหารที่ธรรมชาติให้มาอย่างไม่เห็นแก่ตัว สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมักจะมาพร้อมกับส่วนผสมออกฤทธิ์ทั้งหมดที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ประสิทธิภาพของวิตามินธรรมชาติสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรมมาก แหล่งที่มาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์คืออาหาร วิตามินที่มีอยู่ในนั้นคุ้นเคยกับร่างกายและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ความหมายวิตามินในชีวิตมนุษย์

บทบาทของวิตามินในชีวิตมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมาก โครงสร้างด้วยกล้องจุลทรรศน์เหล่านี้ควบคุมกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดในระดับเซลล์ เป็นผลให้กลไกปกติสำหรับการก่อตัวของส่วนประกอบโครงสร้างทั้งหมดและการควบคุมการเผาผลาญได้ดำเนินการ

หน้าที่ของวิตามินในร่างกายมนุษย์

แต่ละคนทำหน้าที่พิเศษในร่างกาย:

• วิตามินเอ (axerophthol, retinol) มีหน้าที่ในการเจริญเติบโต สภาพผิว และภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• วิตามินบี_{1 ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ ระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง เป็นองค์ประกอบสำคัญของเอนไซม์ ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน}
• วิตามินบี_{2 (ไรโบฟลาวิน) มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการสร้างเซลล์ใหม่ ควบคุมการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต บำรุงสายตา}
• วิตามิน B_{3 (แพนโทธีน) มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญโดยรวม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ย่อยอาหาร}
• วิตามินบี_{6 (ไพริดอกซิ) มีหน้าที่ในการเผาผลาญกรดอะมิโนและไขมัน}
• วิตามิน B_{12 (ไซยาโนโคบาลามิน) มีหน้าที่ในการรักษาค่าพารามิเตอร์ของเลือดให้เป็นปกติ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน เริ่มการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต และควบคุมระบบย่อยอาหาร และระบบประสาท}
• วิตามินซีมีหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและหลอดเลือดยืดหยุ่น มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง การทำงานของต่อมไร้ท่อ และเป็นตัวป้องกันมะเร็ง
• วิตามินดีมีหน้าที่ในการเผาผลาญและดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกายมนุษย์ ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน
• วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ ควบคุมการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน, การจัดหาออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ, ยืดอายุของเนื้อเยื่อในร่างกายทั้งหมด ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ รักษาศักยภาพของเรตินอล
• วิตามิน PP (ไนอาซิน) ควบคุมการทำงานของเอนไซม์ เมแทบอลิซึมของโปรตีนและการแลกเปลี่ยนก๊าซในเซลล์ การทำงานของสมองและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ร่างกายขาดวิตามินอย่างไร

วิตามินมีความเฉพาะเจาะจงมาก สำหรับแต่ละสปีชีส์มีแนวคิดเฉพาะเป็นความต้องการรายวัน ปริมาณนี้จำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติ เมื่อขาดสารอาหารจะเกิดปรากฏการณ์ hypovitaminosis โดยมีส่วนเกิน - hypervitaminosis วิตามินใดที่ร่างกายขาดหายไปมักจะบ่งบอกถึงอาการภายนอก: สภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ เยื่อเมือก รวมถึงการติดอาหารบางชนิด

สัญญาณของการขาดวิตามิน

สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงการขาดวิตามินบางชนิด:

• ผิวซีดและลอก ผมร่วง เบื่ออาหาร บ่งบอกถึงการขาดไบโอติน
• อ่อนแรง โลหิตจาง เวียนศีรษะ และเมื่อยล้าบ่งชี้ว่าขาดวิตามินบี_12.
• อุบัติการณ์ของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันบ่อยครั้ง ความเปราะบางของหลอดเลือดที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าขาดกรดแอสคอร์บิก
• ความประหม่าและปวดหัวที่เพิ่มขึ้นอาจบ่งบอกถึงการขาดวิตามินบี_6.

• 

  ปัญหาผิวในรูปแบบของรอยแตกและผื่น บ่งบอกถึงการขาดวิตามิน B_2;

• ความอยากอาหารรบกวน การนอนหลับ อาการบวมและปัญหาหัวใจอาจเกิดจากการขาดวิตามินบี_1.
• การมองเห็นบกพร่อง ผื่น และผิวแห้ง ภูมิคุ้มกันลดลง ผมเสื่อมสภาพอาจเกิดจากการขาดเรตินอล
• การแข็งตัวของเลือดและการรักษาบาดแผลไม่ดีแสดงว่าขาดวิตามินเค
• วิตามินดี การขาดวิตามินดีซึ่งแสดงออกด้วยความตื่นเต้นและอาการชักทางประสาทที่เพิ่มขึ้น ก็มีความสำคัญต่อร่างกายเช่นกัน

โดยสัญญาณเหล่านี้ คุณสามารถคำนวณวิตามินที่จำเป็นและปรับอาหารได้ แต่ควรจำไว้ว่ามีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยได้

แผนภูมิวิตามิน

ด้านล่างคือตารางของวิตามินซึ่งระบุชื่อ (การกำหนดตัวอักษรและชื่อตัวย่อ) ความต้องการรายวันสำหรับสารนี้สำหรับร่างกายมนุษย์และอาหารที่มีในปริมาณมากที่สุด ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นได้ทั้งพืชผักและสัตว์ โปรดทราบว่าวิตามินแบ่งออกเป็นที่ละลายในไขมันและที่ละลายน้ำได้ ข้อมูลดังกล่าวมีประโยชน์เมื่อคุณรู้ว่าวิตามินใดขาดหายไป ตารางนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับการแก้ไขโภชนาการและการรวบรวมอาหารประจำวัน

แผนภูมิวิตามิน

วิตามิน	ชื่อ	ลักษณะเฉพาะ (F - ละลายในไขมัน, W - ละลายน้ำได้)	เบี้ยเลี้ยงรายวัน ต้องการ, MG	อาหารอะไรที่มี
A1 A2	เรตินอล ดีไฮโดรเรตินอล	F	900mg	น้ำมันปลา เนย ไข่แดง คอตเทจชีส ชีส ตับ สมอง หัวใจ พริกแดงและเขียว แอปริคอต ฟักทอง โรวัน แบล็คเคอแรนท์ โรสฮิป ซีบัคธอร์น สมุนไพร แครอท
B1	ไธอามิน	B	1.5mg	ธัญพืช, ซีเรียล, ขนมปังโฮลเกรน, พืชตระกูลถั่ว, รำ, เมล็ดพืชแตกหน่อ, ถั่ว, แอปริคอต, หัวบีต, มันฝรั่ง, หัวหอม, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, ผักขม เนื้อสัตว์ นม ยีสต์ ไข่
B2	ไรโบฟลาวิน	B	1.8mg	ตับ ไข่ นม ยีสต์. พืชตระกูลถั่ว โรสฮิป ผักใบ ผักโขม แอปริคอต คะน้า มะเขือเทศ ผักใบ
B3 (RR)	ไนอาซิน กรดนิโคตินิก นิโคตินาไมด์	B	20มก.	ตับ ไข่ ไต ปลา เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม. ผักสด เห็ด พืชตระกูลถั่ว
B6	ไพริดอกซิ	B	2มก.	ไข่ เนื้อ ปลา. พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ถั่ว มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท ผลไม้รสเปรี้ยว สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่
B12	ไซยาโนโคบาลามิน	เอนไซม์วิตามิน B	3mg	ตับ ปลา ชีส นม อาหารทะเล เนื้อ
С	กรดแอสคอร์บิก	B	90mg	ผักและผลไม้สดเกือบทั้งหมด: พริกแดงและเขียว,ทะเล buckthorn, ผลไม้รสเปรี้ยว, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ผักใบเขียว, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและอื่น ๆ อีกมากมาย
D	ลามิสเตอรอล เออร์โกแคลซิเฟอรอล คลอแคลซิเฟอรอล ดีไฮโดรทาคีสเตอรอล	F	10-15mg	ผลิตขึ้นในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสียูวี ในผลิตภัณฑ์: น้ำมันปลา ไข่ ตับ นม
E	โทโคฟีรอล	F	15mg	เนื้อ ไข่ ตับ นม. น้ำมันไม่กลั่นจากพืช: เมล็ดฝ้าย ทานตะวัน ถั่วเหลือง ฯลฯ ธัญพืชและถั่วงอก คะน้า ผักโขม มะเขือเทศ

ตารางนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับการแก้ไขโภชนาการและการรวบรวมอาหารประจำวัน

แทนที่จะสรุป

หลังจากอ่านบทความนี้ คุณสามารถสรุปได้ว่าวิตามินจากร้านขายยาเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่ ตอนนี้คุณสามารถเข้าใจประโยชน์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้อย่างอิสระ ในคำถามว่าคนต้องการวิตามินอะไร: ธรรมชาติหรือสังเคราะห์ มนุษยชาติที่ก้าวหน้ามีจุด "และ" มานานแล้ว ถึงเวลาดูแลสุขภาพของเราอย่างจริงจัง

ถึงเวลาใช้ชีวิตให้เต็มที่แล้ว

บทบาทของวิตามินในชีวิตของร่างกายมนุษย์ไม่สามารถประเมินได้ การรับประทานอาหารที่หลากหลายและเต็มอิ่ม บุคคลอาจได้รับความต้องการในชีวิตประจำวันของสารจำเป็นพื้นฐานทั้งหมด และในทางกลับกันก็หมายความว่าร่างกายจะทำงานได้อย่างถูกต้อง ภาวะสุขภาพจะร่าเริงอารมณ์จะดีเยี่ยม มันจะให้ความรู้สึกใหม่ - ชีวิตสีสันสดใส.