การเผาผลาญเพิ่มขึ้น - ดีหรือไม่ดี? ความสำคัญของการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์

2024 ผู้เขียน: Curtis Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 06:04

ในบทความนี้เราจะพูดถึงเรื่องการเผาผลาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะให้ความสนใจกับการเผาผลาญอาหารประเภทเร่งความเร็วช้าและได้มาตรฐาน นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการชะลอหรือเร่งการเผาผลาญ กำหนดความหมายทั่วไปของคำศัพท์ และสัมผัสกับแนวคิดที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

แนะนำตัว

เมแทบอลิซึม (เมแทบอลิซึม) คือชุดของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตของสิ่งมีชีวิต มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาชีวิตอย่างต่อเนื่องบนโลกใบนี้ ชุดของกระบวนการทั้งหมดที่รวมอยู่ในการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายเติบโต พัฒนา และสร้างลูกหลาน ตลอดจนรักษาโครงสร้างส่วนบุคคลและตอบสนองต่อสิ่งเร้าสิ่งแวดล้อม

เมแทบอลิซึมจะรวมขั้นตอน catabolic และ anabolic แคแทบอลิซึมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยสลายสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนให้อยู่ในรูปแบบง่าย ๆ ด้วยการปลดปล่อยพลังงานร่วมกัน ระหว่างแอแนบอลิซึม กระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้น: สารที่ค่อนข้างง่ายจะถูกแปลงเป็นซับซ้อนและใช้พลังงาน

เมแทบอลิซึมของร่างกายประกอบด้วยปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างที่เรียกว่าวิถีเมแทบอลิซึม ในระหว่างกระบวนการเมแทบอลิซึม ภายใต้อิทธิพลของเอ็นไซม์ โมเลกุลทางชีววิทยาที่สำคัญบางตัวจะถูกเปลี่ยนเป็นโมเลกุลอื่น

การทำงานของเอนไซม์

เอนไซม์มีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญเพราะ:

• พวกมันเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพและลดการใช้พลังงานเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาเคมี
• ให้ความสามารถในการควบคุมวิถีการเผาผลาญใด ๆ เพื่อตอบสนองทุกการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมของเซลล์

เมแทบอลิซึมเป็นตัวกำหนดชุดของสารที่จำเป็นสำหรับชีวิต การเจริญเติบโต ฯลฯ ของเรา ชุดหลักของเส้นทางการเผาผลาญเป็นเรื่องปกติสำหรับสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่บนโลก ซึ่งบ่งบอกถึงต้นกำเนิดทั่วไปของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในโลก ตัวอย่างคือชุดของกรดคาร์บอกซิลิกบางตัวที่เป็นตัวกลางในวัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิก พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ตั้งแต่แบคทีเรียไปจนถึงสัตว์ยูคาริโอตหลายเซลล์

แนวคิดของแคแทบอลิซึม

คุณสมบัติของเมแทบอลิซึมคือโครงสร้างของส่วนประกอบ: แอแนบอลิซึมและแคแทบอลิซึม

แคแทบอลิซึมหมายถึงกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างที่นำไปสู่การสลายโมเลกุลอินทรีย์ที่ค่อนข้างใหญ่ เช่น น้ำตาล ไขมัน กรดอะมิโน ในช่วง catabolism มีการก่อตัวของโมเลกุลที่ง่ายกว่าของธรรมชาติอินทรีย์ซึ่งในอนาคตจะถูกนำมาใช้สำหรับการดำเนินการปฏิกิริยาอะนาโบลิก (การสังเคราะห์ทางชีวภาพ) เมแทบอลิซึมในขั้นตอนนี้ทำให้เกิดสารประกอบ ATP ที่พร้อมใช้งาน ลดโคเอ็นไซม์และโมเลกุลด้วยไฟฟ้าเคมีผ่านเมมเบรน ศักยภาพ

แคแทบอลิซึมไม่ใช่องค์ประกอบสำคัญของเมแทบอลิซึม เนื่องจากอาจไม่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตจำนวนมาก ปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมทั้งหมดขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาออกซิเดชันและปฏิกิริยารีดักชัน ในระหว่างนั้นอิเล็กตรอนจะถูกถ่ายโอนระหว่างโมเลกุลของผู้ให้ (เช่น น้ำหรือแอมโมเนีย) และตัวรับ (เช่น O_{2 สารประกอบไนเตรต และซัลเฟต)}

สัตว์แตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ พืชสังเคราะห์แสงและไซยาโนแบคทีเรียใช้ปรากฏการณ์การถ่ายโอนอิเล็กตรอนเพื่อเก็บแหล่งพลังงานที่ได้รับในกระบวนการดูดซับแสงแดด

ในสัตว์ ปฏิกิริยา catabolic ก่อให้เกิดสามขั้นตอนหลัก: 1 - การสลายตัวของโมเลกุลอินทรีย์ขนาดใหญ่ (โปรตีน ไขมัน โพลีแซ็กคาไรด์ ฯลฯ) ไปยังส่วนประกอบภายนอกเซลล์ 2 - การแทรกซึมของโมเลกุลเข้าไปในความหนาของเซลล์ และการเปลี่ยนแปลงของมันเป็นสารประกอบที่มีขนาดเล็กกว่า (ตัวอย่างสามารถเป็น acetyl-CoA) 3 - กลุ่มของ acetyl A-coenzymes ถูกออกซิไดซ์เพื่อสร้างโมเลกุล H₂O และ CO 2 _{(ผลของวงจร Krebs และห่วงโซ่การหายใจ)}

แนวคิดของแอแนบอลิซึม

ฟังก์ชันเมตาบอลิไม่ได้ถูกกำหนดโดยแคแทบอลิซึมเท่านั้น แต่ยังกำหนดโดยแอแนบอลิซึมด้วย

แอแนบอลิซึมเป็นกระบวนการทั่วไปที่เกิดการสังเคราะห์ทางชีวภาพของโมเลกุลที่ซับซ้อนที่สุด นอกจากนี้ยังใช้ทรัพยากรพลังงานของร่างกาย แอแนบอลิซึมประกอบด้วย 3 ระยะต่อเนื่องที่เร่งปฏิกิริยาโดยเอนไซม์พิเศษ

ขั้นตอนแรกส่งผลให้เกิดการสังเคราะห์โมเลกุลของสารตั้งต้น เช่น กรดอะมิโน นิวคลีโอไทด์ เทอร์พีนอยด์ และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เมื่อเสร็จสิ้นระยะที่ 2 โมเลกุลเหล่านี้จะมีรูปแบบกระตุ้นเนื่องจากการกระทำของพลังงาน ATP ในขั้นตอนที่ 3 โมโนเมอร์จะถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นสาร เช่น ลิปิด กรดนิวคลีอิก โปรตีน และสารประกอบโพลีแซ็กคาไรด์

อาณาจักรของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันมีความสามารถในการสังเคราะห์โมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างกัน ตัวอย่างเช่น autotrophs สามารถสร้างโมเลกุลอินทรีย์ที่มีการจัดระเบียบที่ซับซ้อนจากสารประกอบโมเลกุลต่ำที่ง่ายที่สุดในธรรมชาติอนินทรีย์ กระบวนการดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้กับเฮเทอโรโทรฟ ดังนั้นพวกมันจึงจำเป็นต้องมีโมโนแซ็กคาไรด์หรือกรดอะมิโนเป็นอย่างน้อย จากพวกมันเท่านั้นที่ร่างกายของเราจะสามารถสร้างสารประกอบโมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

วิธีควบคุมการเผาผลาญ

เมแทบอลิซึมในร่างกายกำหนดความคงตัวของสภาวะสมดุล มีหลายวิธีที่ร่างกายของเราควบคุมและควบคุมการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดถูกฝังอยู่ในเราโดยพันธุกรรม ดังนั้นจิตสำนึกของเราที่ไม่ใช้วิธีการเพิ่มเติมจึงอยู่นอกเหนือการควบคุมของเรา เอนไซม์มีหน้าที่ในการเพิ่มขึ้นหรือลดลงกิจกรรมการเผาผลาญผ่านการส่งสัญญาณพิเศษและทำให้เกิดเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาอย่างรวดเร็ว บุคคลสามารถมีอิทธิพลต่อกระบวนการเผาผลาญได้อย่างอิสระในระดับหนึ่งและชะลอ / เร่งได้หากต้องการ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ รวมถึงการใช้ยาหรือการรับประทานอาหารที่เหมาะสม

ระดับหนึ่งของการควบคุมเมตาบอลิซึมนั้นแสดงโดยกิจกรรมของฮอร์โมนซึ่งเรียกว่าการควบคุมประเภทภายนอก ปัจจัยการเจริญเติบโตและ/หรือฮอร์โมนส่งสัญญาณเฉพาะที่รับรู้โดยตัวรับที่อยู่บนผิวเซลล์ นอกจากนี้ สัญญาณจะถูกแปลเป็นโครงสร้างเซลล์ผ่านระบบส่งข้อความที่สอง ซึ่งส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ของโปรตีนฟอสโฟรีเลชั่น

ตัวอย่างคือการกระทำของอินซูลินซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อปริมาณกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น ฮอร์โมนสร้างพันธะกับตัวรับและกระตุ้นโปรตีนไคเนส ซึ่งช่วยให้เซลล์ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย ตามด้วยการเปลี่ยนแปลงเป็นกรดไขมันและไกลโคเจน

เกี่ยวกับการเผาผลาญแบบเร่ง

การเผาผลาญเพิ่มขึ้น - ดีหรือไม่ดี

โดยทั่วไปแล้ว ปรากฏการณ์นี้ไม่มีอันตรายเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจขึ้นอยู่กับและกำหนดโดยเป้าหมายส่วนตัวของแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่น การเพิ่มน้ำหนัก การเผาผลาญอย่างรวดเร็วจะเป็นอุปสรรค แต่สำหรับคนน้ำหนักเกิน มันจะกลายเป็นวิธีหนึ่งในการกำจัดไขมันในร่างกายและป้องกันไม่ให้ไขมันสะสมใหม่ ไม่ว่าในกรณีใด ลักษณะเฉพาะของเมแทบอลิซึมนั้นถูกกำหนดโดยพันธุกรรมภายในสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเปลี่ยนแปลงโดยตรงนี่เป็นกระบวนการพื้นฐานที่รับประกันชีวิตและการเติบโตของเรา เกิดขึ้นภายในทุกชีวิตแม้ในขณะหลับ

บางครั้งระบบเผาผลาญอาจมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินในร่างกายผู้ใหญ่หรือเด็ก ร่างกายของเราได้รับแหล่งพลังงาน ความยากในการเพิ่มน้ำหนักนั้นพิจารณาจากหลายปัจจัย เช่น เพศ อายุ ส่วนสูง และโครงสร้างร่างกาย ปริมาณ น้ำหนัก ตลอดจนไลฟ์สไตล์และนิสัยของคุณ ในกีฬาการเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็วมักเป็นปัญหาที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นยากสำหรับบุคคล

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ตอนที่ 1

มียาที่เร่งการเผาผลาญ อาหาร กิจกรรม อาหาร ฯลฯ

เพื่อชะลอการเผาผลาญของคุณ คุณต้องหยุดใช้คาเฟอีน เนื่องจากเป็นสารกระตุ้นที่สามารถเพิ่มอัตราของปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมได้ 4-5% ผลิตภัณฑ์นมปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำจะช่วยให้ร่างกายลดปริมาณไขมันที่ดูดซึมจากอาหารอื่นๆ

จะชะลอการเผาผลาญให้เร็วขึ้นได้อย่างไร

ในที่นี้ต้องพูดถึงหนึ่งในศัตรูตัวฉกาจที่สุดของมนุษย์ - แอลกอฮอล์ นิสัยที่ไม่ดีเช่นการดื่มแอลกอฮอล์สามารถมีผลดีในการชะลอการเผาผลาญและทำให้คนมีน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหนึ่งในนักฆ่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคปัจจุบัน โดยอ้างว่าเป็นชีวิตของผู้คนมากกว่าโรคระบาดและสงคราม

คาร์โบไฮเดรตขัดสีที่มีกากใยน้อย (เช่น น้ำตาลหรือแป้งขาว) สามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณได้ 15-30% ในทางกลับกัน ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ยาก ดังนั้นเพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร การชะลอตัวสามารถสังเกตได้เมื่อมีการบริโภคโปรตีนมากเกินไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ตอนที่ 2

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มน้ำหนักด้วยการเผาผลาญแบบเร่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นสองสามกิโลกรัม ขอแนะนำให้เปลี่ยนมื้อบ่อยเป็น 3 หรือ 4 มื้อต่อวัน. ความจริงก็คือสำหรับการแยกส่วนของอาหารใหม่แต่ละส่วน จะต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมจำนวนมากกับปฏิกิริยาที่สิ้นเปลืองพลังงานมากในช่วงเริ่มต้นของการเกิดออกซิเดชัน ควรมีอาหารไม่กี่มื้อ แต่อาหารเหล่านั้นจะต้องมีความหนาแน่นสูง ซึ่งจะส่งผลดีต่อการชะลอการเผาผลาญและจะทำให้ได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกสองสามปอนด์

การออกกำลังกายด้วยความเร็วต่ำในช่วงเวลาสั้นๆ เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น เมื่อออกกำลังกายในโรงยิม หากตัวอย่างเป็น ectomorph (โซมาโทไทป์ที่มีการเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็ว) ขอแนะนำให้ออกกำลังกายแบบบีบอัดอย่างมากด้วยจำนวนการออกกำลังกายและการทำซ้ำขั้นต่ำ

ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงยิมในวันที่มีกล้ามเนื้อบางกลุ่ม (หน้าอก, ไหล่, ไขว้) ก็เพียงพอที่จะทำการวอร์มอัพคุณภาพสูงและกดบัลลังก์ ด้วยชุดการทำงาน 5-6 ชุดและน้ำหนักที่ให้คุณทำซ้ำได้มากถึง 5-6 ครั้ง พร้อมเพิ่มแท่นกดและแท่นกดฝรั่งเศสที่มีช่วงตัวแทนที่คล้ายกัน เมตาบอลิซึมอย่างรวดเร็วทำให้น้ำหนักขึ้นยากขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการที่เหมาะสมในการควบคุมอาหาร การรับประทานอาหาร ฯลฯ อาจเป็นประโยชน์ต่อสรีรวิทยาของร่างกาย

"ตัวเร่งปฏิกิริยา" ของการเผาผลาญ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เร่งการเผาผลาญ ได้แก่

• ผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ. เช่น ลูกพีช ฝรั่ง ส้ม แตงโม เป็นต้น
• ชาเขียวมี EGCG สารกระตุ้นระบบประสาทที่เร่งการทำงานของการเผาผลาญ
• เร่งการเผาผลาญของคุณด้วยแตง ผักโขม (รวมวิตามิน B) และมะนาว (สารต้านอนุมูลอิสระและตัวเร่งปฏิกิริยาระบบย่อยอาหาร)
• อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่เร่งการเผาผลาญคือข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน อุดมไปด้วยไฟเบอร์และช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด
• เนื้อไขมันต่ำ (ไม่ติดมัน) เร่งการเผาผลาญ
• ถั่วมีสารที่ช่วยเผาผลาญไขมัน และในขณะเดียวกันก็มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสูง

มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณ รวมทั้งขิง หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา น้ำ ผักสี เครื่องเทศ ฯลฯ อาการแรกของการเผาผลาญเร็วคือน้ำหนักขึ้นยาก

เกี่ยวกับยา

ยังมีวิธีอื่นๆ ที่ร้ายแรงกว่าในการแทรกแซงกระบวนการเผาผลาญตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น อุตสาหกรรมเภสัชให้ยาที่เร่งการเผาผลาญ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถช่วยลดน้ำหนักได้มาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแนะนำให้รับประทานยาดังกล่าวภายใต้การดูแลของนักโภชนาการ แพทย์ หรือมีทัศนคติที่ระมัดระวังและระมัดระวังอย่างยิ่งต่อการใช้ยา

ยาเช่น "Reduxin" และ "Goldline" ส่งผลกระทบต่อศูนย์กลางของสมองที่รับผิดชอบต่อความอิ่มตัว ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ เผาผลาญไขมัน และยืดระยะเวลาของฮอร์โมนความอิ่ม

"Orsoten" และ "Xenical" มีผลการปิดกั้นเอนไซม์ย่อยอาหาร - ไลเปสซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมไขมัน นอกจากนี้ ยาที่ดียังเป็นอาหารเสริมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น MCC หรือ Turboslim ซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้เลือดบางลง และล้างลำไส้ด้วยตับ

เร่งการเผาผลาญและปรับปรุงปฏิกิริยาการเผาผลาญทั้งหมดสามารถทำได้โดยใช้สารฮอร์โมนที่หลากหลาย ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงยาเม็ด "L-thyroxine" (ส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์มากขึ้น), "Danabol" และ "Anivar" (ยาที่มีฮอร์โมนเพศชายจำนวนมาก) ยาใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากการใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง แม้กระทั่งผลที่ไม่อาจแก้ไขได้

"เลซิติน" เป็นหนึ่งในสารที่ได้รับความนิยมและปลอดภัยที่สุดที่มีคุณประโยชน์เกี่ยวกับการเผาผลาญ