มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไป ใช้สำหรับประกอบอาหารต่างๆ ผักมีรสชาติที่ถูกใจในรูปแบบผัดต้มตุ๋น คุณสามารถแพ้มันฝรั่งได้หรือไม่? ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันเกิดขึ้นในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เหตุผลหลักคือส่วนประกอบของผักซึ่งถูกมองว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยบางอย่าง
เหตุผล
แพ้มันฝรั่งค่อนข้างหายาก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่ถือว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตราย มันฝรั่งทำให้เกิดอาการแพ้เนื่องจากส่วนประกอบของผัก:
- แป้ง;
- tuberine;
- เพนตัน
ปฏิกิริยาคืออาหารทางเดินหายใจ จากการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ชาวเบลเยี่ยมพบว่าการแพ้ไม่เพียงแต่เกิดขึ้นได้จากผักสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผักที่ปรุงสุกด้วย ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ในเด็ก เหตุผลก็คือความไม่สมบูรณ์ของภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหาร
ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เข้าสู่ร่างกายสามารถเป็นสื่อกลางในการแพ้ได้ เมื่อโตขึ้นในเด็กหลายคนเมื่ออายุ 6-7 ขวบอาการของโรคก็หายไป ความเสี่ยงของการแพ้มันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นหากมีประวัติการทำปฏิกิริยาข้ามกับต้นเบิร์ช เกสรแอปเปิ้ล ออลเด้อร์ และผักกลางคืน
โรคมักเกิดขึ้นเมื่อ:
- จูงใจทางพันธุกรรม
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเมื่อทานยาปฏิชีวนะ
- การติดเชื้อเรื้อรัง
- ให้นมเสริมก่อนวัยอันควรในทารก
อันตรายคืออะไร
การคุกคามของโรคภูมิแพ้ที่เป็นปัญหานั้นขึ้นอยู่กับความร้ายกาจของมัน เนื่องจากหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขามีความไวต่อผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ มันฝรั่งยังไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ จึงรวมอยู่ในตารางการรักษาอาหารมากมาย
ด้วยความไวต่อผลิตภัณฑ์อย่างมาก จึงเป็นอันตรายต่อทารกโดยเฉพาะ ผักสามารถนำไปสู่อาการบวมน้ำของ Quincke หรือการช็อกจากภูมิแพ้ได้ ซึ่งเป็นอาการที่รุนแรงที่สุดของการแพ้ แต่ในเด็กเล็ก ปฏิกิริยาเชิงลบสามารถกำจัดได้ และในผู้ใหญ่ก็ยังคงอยู่
อาการ
อาการแพ้มันฝรั่งแสดงออกในลักษณะเดียวกับปฏิกิริยาที่คล้ายคลึงกันกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร อาการต่างๆ อาจปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที หรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือหลายวัน อาการแพ้มันฝรั่งแสดงออกในรูปแบบ:
- ภาวะเลือดคั่งของผิวหนัง;
- ผื่นเล็ก ๆ รอบปาก;
- มีอาการคันและแสบร้อนในปาก;
- เยื่อเมือกบวมน้ำ
K ลักษณะเฉพาะสำหรับอาการภูมิแพ้มันฝรั่งรวมถึงการละเมิดการทำงานของระบบย่อยอาหาร มักจะแสดงออกมาในรูปแบบ:
- เบื่ออาหาร;
- อุจจาระผิดปกติ;
- ปวดท้อง;
- คลื่นไส้อาเจียน
อาการของปฏิกิริยาเชิงลบรวมถึงการพัฒนา:
- ติดต่อโรคผิวหนัง;
- ลมพิษ;
- กลาก;
- ปวดหัว;
- หืดหืด;
- โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้;
- ไอ;
- จาม;
- เวียนศีรษะ
- อาการบวมน้ำของ Quincke และช็อกจากอะนาไฟแล็กติก
นี่คือการแพ้มันฝรั่งในผู้ใหญ่ อาจมีอาการอย่างน้อยหนึ่งอย่าง
มุมมองภูมิแพ้
หากพบว่ามีปฏิกิริยาเชิงลบต่อมันฝรั่ง พึงระลึกไว้เสมอว่าการแพ้อาจมาจากผลไม้อื่นๆ ที่มีส่วนประกอบโปรตีนที่คล้ายคลึงกัน อาการแพ้มันฝรั่งเกิดจาก:
- มะเขือเทศ;
- มะเขือยาว;
- ปาปริก้า;
- ยาสูบ;
- พริกหยวก(หวาน)
ผลไม้เหล่านี้ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารระหว่างที่มีอาการกำเริบของการแพ้ผักต้มและผักสด ในระหว่างการบรรเทาอาการควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด สาเหตุของการแพ้หลังจากใช้อย่างไร้ปัญหาในระยะยาวอาจเป็นสารเคมีที่ใช้ในการปลูกพืชราก หากไนเตรตทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้แล้วผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจะไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ
ตอนเด็ก
ในเด็ก ปฏิกิริยาเชิงลบต่อผักอาจเกิดขึ้นได้ในแต่ละช่วงวัย มักมีอาการแพ้มันฝรั่งในทารก ระบบย่อยอาหารของทารกก่อตัวขึ้นจนถึงอายุ 1 ขวบ และอาหารหลายชนิดที่ผู้ใหญ่คุ้นเคยก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อันตรายสำหรับทารก
อาการแรกที่เกิดขึ้นระหว่างอาหารเสริมไม่ใช่เรื่องแปลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเปิดตัวเร็วกว่า 6 เดือน ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ทีละน้อยโดยมีส่วนเล็ก ๆ หากมีสัญญาณของการแพ้ผัก คุณควรเลื่อนการให้อาหารออกไปสักพักและปรึกษาแพทย์
จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารทารกอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งควรปราศจากยาฆ่าแมลงและไนเตรต ขอแนะนำให้ซื้อผักที่ปลูกบนเตียง มีประโยชน์มากที่สุดคือมันฝรั่งอายุน้อย เนื่องจากอุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
ร่างกายเด็กย่อยแป้งได้ยาก เนื่องจากใช้บ่อยจะสะสมซึ่งนำไปสู่การแพ้ ส่วนประกอบนี้มีอยู่ในสูตรสำหรับทารกจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรศึกษาองค์ประกอบ หากอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นก่อนอายุ 3 ขวบ มักจะบรรเทาลงเมื่อคุณอายุมากขึ้น
การวินิจฉัย
ดังที่คุณเห็นจากภาพ การแพ้มันฝรั่งนั้นแสดงอาการไม่ค่อยดีนัก ในการวินิจฉัยโรคในเด็ก ควรเก็บไดอารี่อาหารไว้ ซึ่งระบุการรับประทานอาหารของแม่และเด็ก รวมทั้งปฏิกิริยา
หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง คุณควรนำออกจากอาหารสักครู่สัปดาห์ หากอาการหายไป แสดงว่าตั้งค่าสารก่อภูมิแพ้ได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีการตรวจคัดกรองภูมิแพ้ในเลือด เด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปและผู้ใหญ่สามารถตรวจผิวหนังและตรวจเลือด CAP-RAST หรือ ELISA
ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ยั่วยุออกจากอาหาร นี่เป็นขั้นตอนแรกของการรักษา หากเด็กให้นมลูก คุณแม่ควรทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
ยา
เพื่อบรรเทาอาการของอาการแพ้ แนะนำให้ทานยาแก้แพ้ทางปาก หยดเหมาะสำหรับทารก:
- "Fenistil" - ตั้งแต่ 1 เดือน
- Zirtek - จาก 6 เดือน
เด็กอายุ 6 ปีขึ้นไปและผู้ใหญ่สามารถกินยาได้:
- Aleron.
- เฟนคารอล
- เอเดน
- โลมิลัน
แพทย์ควรกำหนดขนาดยาตามอายุของผู้ป่วย ระยะของโรค ด้วยการพัฒนาของปฏิกิริยาเฉียบพลันและช็อก anaphylactic สารละลายอะดรีนาลีน corticosteroids เช่น Prednisolone ควรได้รับการฉีดเข้าเส้นเลือดดำ บรรเทาอาการบวมน้ำของเนื้อเยื่ออักเสบ
สารดูดซับสามารถล้างระบบทางเดินอาหาร: Sorbex, Polyphepan, Polysorb เป็นไปได้ที่จะกำจัดอาการคันและการอักเสบของผิวหนังด้วยสารที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ในท้องถิ่น: Bepanthen, Desitin, Fenistil gel
วิธีพื้นบ้าน
เพื่อป้องกันไม่ให้โรคภูมิแพ้ในเด็กกลายเป็นโรคเรื้อรัง ควรอาบน้ำด้วยสมุนไพร - บอระเพ็ด, หญ้าเจ้าชู้, ดอกคาโมไมล์ มีสูตรอื่น ๆ ที่จะขจัดปฏิกิริยาเชิงลบ:
- เปลือกไข่ใช้รักษาอย่างมีประสิทธิภาพ แกะเปลือกไข่ต้มแห้งและบด นำมาผสมกับน้ำมะนาวและบริโภคทุกวัน
- หากอาการแพ้ปรากฏเป็นน้ำมูก ให้ต้มรำด้วยน้ำเดือด แล้วรับประทานในขณะท้องว่างในตอนเช้า
การป้องกัน
เมื่อตรวจพบการแพ้มันฝรั่ง แนะนำให้เลิกใช้โดยเด็ดขาด หากปฏิกิริยาเกิดขึ้นระหว่างช่วงให้อาหาร คุณต้องแยกผลิตภัณฑ์ออกชั่วขณะหนึ่งแล้วแนะนำอีกครั้ง
ในผู้ใหญ่ โรคภูมิแพ้มักจะไม่หายไปตามกาลเวลา ดังนั้นคุณต้องรับประทานอาหารที่ไม่รวมการใช้มันฝรั่ง หากสาเหตุคือแป้ง คุณควรอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ กฎการป้องกันทั่วไปรวมถึงมาตรการต่อไปนี้:
- ให้นมลูกในระยะยาว
- อาหารเสริมไม่ควรเกินหกเดือน
- รักษาการติดเชื้อให้ทันเวลา
- โภชนาการที่เหมาะสมและหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ
- สิ่งสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แพ้มันฝรั่ง แม้จะหายาก แต่ก็เหมือนกับปฏิกิริยาเชิงลบอื่นๆ ต่ออาหาร จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขในการใช้ชีวิตและโภชนาการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวินิจฉัยและรักษาอย่างทันท่วงที
พยากรณ์
ปฏิกิริยาแพ้มันฝรั่งในเด็กไม่ได้แย่เหมือนในวัยผู้ใหญ่ ในเด็กก็สามารถผ่านได้ ผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่มีปัญหาดังกล่าวควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าและจานในร้านกาแฟและร้านอาหาร
ควรพาไปด้วยใช้ยาแก้แพ้ที่ออกฤทธิ์เร็ว. ปฏิกิริยาบางส่วนจะลดลงตามการเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย สิ่งนี้ต้องเลิกนิสัยที่ไม่ดี การแข็งตัว และโภชนาการที่เหมาะสม
