ไขมันสีน้ำตาลคืออะไร? มันทำหน้าที่อะไร? เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ สารไขมันในร่างกายมนุษย์มีสองประเภท: สีน้ำตาล (BAT - ให้ความร้อนและสร้างความร้อนจากการเผาผลาญไขมัน) และสีขาว (WAT - ออกแบบมาเพื่อเก็บพลังงาน) คนอ้วนมักจะมีไขมันสีน้ำตาลน้อยกว่าและไขมันสีขาวมากกว่า
ฟังก์ชั่น
ไขมันสีน้ำตาลช่วยให้ร่างกายรักษาอุณหภูมิให้คงที่ กลไกนี้เรียกว่าเทอร์โมเจเนซิส เทอร์โมเจเนซิสมีสองประเภท: หดตัว (เย็น) ซึ่งความร้อนถูกสร้างขึ้นเนื่องจากการหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่าง (ปรากฏการณ์ทั่วไปคือการสั่นของกล้ามเนื้อเย็น) และแบบไม่หดตัว (กิจกรรมไขมันสีน้ำตาล)
เพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บอย่างมีประสิทธิภาพ ร่างกายมนุษย์เพิ่มอุณหภูมิอย่างอิสระ หากมีคนป่วยเป็นไข้ ระบบควบคุมอุณหภูมิของเขาจะจัดระเบียบใหม่ เปิดใช้งาน และเริ่มดำเนินการในระดับที่สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่อุณหภูมิร่างกายสูงถึง 38.5 องศาไม่สามารถลดลงได้คุ้มนะ
กายวิภาค
พบไขมันสีน้ำตาลที่เก่าแก่ที่สุดในสัตว์ ในสัตว์ที่จำศีลในฤดูหนาวสารนี้มีการพัฒนาได้ดีที่สุดเนื่องจากในช่วงเวลานี้การเผาผลาญจะช้าลง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาอุณหภูมิร่างกายด้วยการหดตัวของกล้ามเนื้อ
ไขมันสีน้ำตาลก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อสัตว์ตื่นขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิ: ด้วยความร้อนที่ก่อตัวขึ้น อุณหภูมิของร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างมากทำให้สัตว์ตื่นขึ้น
เจ้าของ
ล่าสุดเป็นที่ทราบกันดีว่าเด็กเท่านั้นที่มีไขมันสีน้ำตาล ช่วยให้พวกเขาคุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมใหม่หลังจากเกิด ในทารกแรกเกิด สารนี้จะอยู่ที่บริเวณไต คอ ตามหลังส่วนบน บนไหล่ และคิดเป็นประมาณ 5% ของน้ำหนักตัว
ในร่างกายของทารกด้วย บางครั้งไขมันสีน้ำตาลปนกับสีขาว สำหรับทารก สารสีน้ำตาลมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยปกป้องพวกเขาจากภาวะอุณหภูมิต่ำ เนื่องจากทารกที่คลอดก่อนกำหนดมักจะเสียชีวิต ด้วยองค์ประกอบนี้ ทารกแรกเกิดจึงไวต่อความเย็นน้อยกว่าคนสูงอายุ
เซลล์ไขมันสีน้ำตาลมีคุณสมบัติพิเศษ - ประกอบด้วยไมโตคอนเดรียจำนวนมาก (ออร์แกเนลล์ที่มีส่วนช่วยในการสะสมพลังงาน) ขอบคุณพวกเขาในสาระสำคัญพวกเขามีสีของตัวเอง ไมโตคอนเดรียมีโปรตีน UCP1 จำเพาะ ซึ่งข้ามขั้นตอนการสังเคราะห์ ATP จะเปลี่ยนกรดไขมันเป็นความร้อนทันที
ไตรกลีเซอไรด์ (ลิปิด) ที่มีอยู่ในไขมันเป็นวัตถุดิบที่ความร้อน (ATP) สามารถผลิตได้ เมื่อทารกต้องการพลังงานมาก (เช่น เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น) ไขมันก็จะถูกสลายไขมัน เป็นผลให้กรดไขมันปรากฏขึ้นซึ่ง UCP1 ในเซลล์ไขมันสีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นความร้อน ส่งผลให้สต๊อกไขมันในร่างกายลดลง อย่างแรก ไตรกลีเซอไรด์จะถูกบริโภคในสารสีน้ำตาล และเมื่อไขมันสำรองเริ่มละลาย จะกลายเป็นสีขาวที่น่ารังเกียจ
ส่งผลให้น้ำหนักตัวลดลง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพ ทารกที่เกิดมาในโลกต้องรับประทานอาหารที่ดี (จำเป็นต้องใช้พลังงานเพื่อกระตุ้นการสลายไขมัน) และหายใจได้ตามปกติ (ต้องใช้ออกซิเจนสำหรับการเปลี่ยนแปลงของกรดไขมัน)
ขออภัยในผู้ใหญ่ที่กลไกนี้ค่อยๆ อ่อนลง ผ่านไปสองสามสัปดาห์หลังคลอด อาการตัวสั่น (ปฏิกิริยาต่อภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำ) เข้ามาแทนที่การกระทำของสารสีน้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทารกสวมชุดที่อบอุ่นและเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศร้อน
ผู้ใหญ่
วันนี้พบว่าผู้ใหญ่มีไขมันสีน้ำตาล เชื่อกันมานานแล้วว่าสารนี้สูญเสียความสำคัญไปภายในสิ้นปีแรกของชีวิตมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในปี 2008 ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลไม่เพียงแต่อยู่ในร่างกายของผู้ใหญ่เท่านั้น (ซึ่งเป็นที่รู้จักในปี 1908) แต่ยังเปิดใช้งานโดยความเย็น
การค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีใหม่สำหรับการถ่ายภาพการเผาผลาญที่ใช้งานอยู่ในเนื้อเยื่อ มีการใช้โพซิตรอนและเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในร่างกายของผู้ใหญ่มีไขมันทำงานสีน้ำตาลประมาณ 20-30 กรัม (น้อยมาก) ส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณเหนือศีรษะ
PET-CT เป็นที่รู้จักในการจับกิจกรรมการเผาผลาญของเนื้อเยื่อ นักสรีรวิทยา Wouter van Marken Lichtenbelt รายงานว่ากลุ่มคนหนุ่มสาว (24 คน) ได้รับกลูโคสกัมมันตภาพรังสีในปริมาณที่แม่นยำ สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้สามารถตรวจจับไขมันสีน้ำตาลที่ทำงานอยู่เพิ่มเติมโดยใช้อุปกรณ์เฉพาะ
หลังจากนั้น ผู้เข้าร่วมการศึกษาถูกพาไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 16 องศา การสแกน CT แสดงให้เห็นว่าใต้ผิวหนังบริเวณหน้าอก คอ และหน้าท้อง 23 คน มีเนื้อเยื่อไขมัน “มีประโยชน์” ที่ทำงานโดยการอุ่นคนในห้องเย็น
นักสรีรวิทยากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญประหลาดใจมากที่พบว่ามีจำนวนมากและในคนจำนวนมาก เมื่อตรวจผู้เข้าร่วม 3 คนที่อุณหภูมิห้อง ไม่พบสารสีน้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผ้าไม่ได้หายไปแต่หยุดทำงาน
ประสิทธิภาพ
คุณจะรู้ว่าไขมันสีน้ำตาลในคนอยู่ที่ไหน จะเท่ากับไม่เกิน 1-2% ของน้ำหนักตัว แต่เมื่อระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจกระตุ้นเนื้อเยื่อนี้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่เย็นเฉียบและเย็นจัด ก็จะผลิตความร้อนเพิ่มขึ้น พลังงานที่สร้างขึ้นด้วยวิธีนี้สามารถเข้าถึงหนึ่งในสามของความร้อนเพิ่มเติมทั้งหมดที่สร้างขึ้นในร่างกาย เมื่อเปิดใช้งาน ไขมันสีน้ำตาลจะใช้ได้ถึง 300 วัตต์ (บางคนบอกว่า 400 วัตต์) ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวเต็มวัย
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคนที่น้ำหนักปานกลางตอนอยู่นิ่งจะเผาผลาญพลังงานได้ประมาณ 1 กิโลวัตต์ด้วยการกระตุ้นไขมันสีน้ำตาล คุณสามารถนอนบนเตียงและใช้พลังงานมากกว่าเดิม 20 เท่า
เผาผลาญไขมัน
ไขมันสีน้ำตาลทำหน้าที่อะไร ? จะช่วยขจัดไขมัน หากถูกกระตุ้น กรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันสีขาวจะถูกสูบเข้าไปในเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล สารสีขาวจะสะสมอยู่ในแคปซูลและโอเมนตัมของอวัยวะภายในใต้ผิวหนัง Buraya แทนที่จะสะสมพลังงาน เผาผลาญในปริมาณมหาศาล เป็นผลให้ความร้อนถูกปล่อยออกมา กระบวนการนี้เรียกว่า thermogenesis ซึ่งเริ่มทำงานเนื่องจากการรับประทานอาหารที่มากเกินไป
สรุป
ไขมันสีขาวและสีน้ำตาลเป็นสารสองชนิดที่แตกต่างกัน พลังออกซิไดซ์ของสสารสีน้ำตาลมากกว่าสสารสีขาว 20 เท่า ในเนื้อเยื่อสีน้ำตาล ในระหว่างการสร้างอุณหภูมิ โปรตีนเทอร์โมเจนินจะทำหน้าที่ซึ่งก่อให้เกิดการแยกตัวของการหายใจและฟอสโฟรีเลชั่นออกซิเดชัน
เรามาดูกันว่าไขมันสีน้ำตาลคืออะไร จะเพิ่มปริมาณในร่างกายมนุษย์เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วนได้อย่างไร? เพื่อแก้ปัญหานี้ นักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ใช้ยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการผ่าตัด ด้วยความช่วยเหลือของการดูดไขมัน พวกมันจะดึงไขมันสีขาวธรรมดา เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และปลูกฝังอีกครั้งในคน
ตามหลักวิชา ในการลดน้ำหนัก คุณต้องเพิ่มกิจกรรมของสารสีน้ำตาลที่อุณหภูมิปกติ หรือเพิ่มปริมาณ หรือทำทั้งสองอย่าง
ผู้เชี่ยวชาญสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาเชื่อว่าไขมันสีน้ำตาลมีสารสำรองที่สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในคนอ้วนกิจกรรมของไขมันสีน้ำตาลจะลดลงและปริมาณจะลดลง ดังนั้นในอนาคตอันใกล้ ยาใหม่และวิธีการอื่นในการสะสมและกระตุ้นสาร "มีประโยชน์" นี้ในผู้ใหญ่อาจปรากฏขึ้น
