ในร่างกายของสิ่งมีชีวิตใดๆ มีโซเดียมมาโครนิวเทรียนท์ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแต่ละคนที่สุขภาพและอายุขัยขึ้นอยู่กับระดับที่มากขึ้น กระบวนการใดที่โซเดียมรับผิดชอบในร่างกายมนุษย์? บทความนี้จะกล่าวถึงบทบาทในการทำงานของระบบชีวิต
รายละเอียด
โซเดียมเป็นโลหะอ่อนมากที่อยู่ในกลุ่มอัลคาไลน์ มีสีขาวเงิน ออกฤทธิ์เร็ว และออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศ โดยธรรมชาติแล้วจะเกิดขึ้นในรูปของสารประกอบเป็นหลัก ในปี ค.ศ. 1807 ได้รับมาเป็นครั้งแรกในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โลหะนี้มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่น่าสนใจ มันละลายน้อยกว่า 100 องศา
เมื่อถูกความร้อนภายใต้ความกดอากาศสูงจะเปลี่ยนเป็นสีแดงคล้ายทับทิม โซเดียมเบากว่าน้ำและทำปฏิกิริยารุนแรงกับโซเดียม ปล่อยความร้อนและไฮโดรเจนออกมาเป็นจำนวนมาก
บทบาทของโซเดียมในแต่ละคน
เมื่อโซเดียมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว กระบวนการเริ่มต้นในกระเพาะอาหาร แต่การดูดซึมหลักขององค์ประกอบเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก ไอออนของมันดักจับโมเลกุลของน้ำภายในทางเดินอาหาร ทำให้อาหารบวม การดูดซึมแร่ธาตุจะถูกควบคุมโดยต่อมไทรอยด์ ในกรณีที่มีการละเมิดงานจะยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อและไม่ถูกส่งไปยังเซลล์ ธาตุอาหารหลักนี้ควบคุมกระบวนการเซลล์ที่สำคัญมากในร่างกาย:
- การส่งสัญญาณของเส้นประสาท
- แรงดันออสโมติกในตัวกลางของเหลว
- ขนส่งคาร์บอนไดออกไซด์
- ควบคุมระดับความเป็นกรด
- ปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติ
- กระตุ้นเอนไซม์ โดยเฉพาะเอนไซม์ย่อยอาหาร;
- ช่วยลำเลียงสารอาหาร
ร่างกายมนุษย์มีโซเดียมประมาณ 100 กรัม ซึ่งพบประมาณ 40% ในกระดูกอ่อนและกระดูก ในปริมาณที่น้อยกว่า มันจะมีอยู่ในน้ำเหลืองและเลือด เช่นเดียวกับในเยื่อเมือก น้ำลาย สมอง น้ำดี ไต และตับ ครึ่งหนึ่งของโซเดียมทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในของเหลวนอกเซลล์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เป็นตัวแทนมากที่สุด และควบคู่ไปกับคลอไรด์ไอออน ช่วยให้มั่นใจถึงความเสถียรของแรงดันออสโมติก เมื่ออยู่ภายในเซลล์ร่วมกับแมกนีเซียมและแคลเซียม จะเป็นสื่อกลางในการกระตุ้นเซลล์และควบคุมประสาทและกล้ามเนื้อ
โซเดียมถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์มากถึง 90% ด้วยปัสสาวะ อุจจาระ และเหงื่อ
ความต้องการโซเดียมต่อวัน
ซัพพลายเออร์หลักของโซเดียม (ปริมาณรายวันไม่เกิน 4-6 กรัม) คือเกลือแกง หากบริโภคทุกวันตั้งแต่ 10 ถึง 15 กรัมก็เพียงพอแล้ว เพิ่มขึ้นเหงื่อออกในสภาพอากาศร้อนออกกำลังกายเพิ่มขึ้นความต้องการโซเดียมเพิ่มขึ้น และจำเป็นต้องลดปริมาณลง:
- ละเมิดการทำงานของไตและตับ
- กระดูกหัก;
- อาการแพ้;
- อ้วน;
- ความดันโลหิตสูง;
- กินยาที่มีฮอร์โมน;
- โรคตับอ่อนและกระเพาะอาหาร
จำไว้เสมอว่าการบริโภคเกลือมากเกินไป ซึ่งเกิน 20-30 กรัมต่อวัน อาจทำให้โซเดียมมากเกินไปและนำไปสู่ปัญหาร้ายแรง
ขาดโซเดียม
ขาดธาตุอาหารหลักหายาก บุคคลประสบปรากฏการณ์นี้ในกรณีต่อไปนี้:
- อดอาหารนาน;
- ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด;
- ใช้ยาขับปัสสาวะอย่างต่อเนื่อง
- ทำงานหนัก;
- ท้องเสียยืดเยื้อ;
- อาเจียนซ้ำ;
- เหงื่อออกมาก;
- ปริมาณโพแทสเซียมและแคลเซียมที่ไม่สามารถควบคุมได้
- เสียเลือดอย่างรุนแรง;
- โรคไต.
ในขณะเดียวกัน การขาดเกลือโซเดียมในร่างกายมนุษย์ส่งผลเสียต่อสภาพของร่างกายและมีอาการดังต่อไปนี้:
- อ่อนแรงและเมื่อยล้าเพิ่มขึ้น
- ชัก;
- เวียนหัว;
- ผื่นที่ผิวหนังและผมร่วง;
- เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน
- กระหายน้ำมาก
ระยะสั้นการขาดโซเดียมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และไม่ก่อให้เกิดผลร้ายแรง การขาดธาตุอาหารหลักเป็นเวลานานอาจมาพร้อมกับอาการประสาทหลอนและจิตสำนึกบกพร่อง, ความผิดปกติของอุปกรณ์ขนถ่าย ในกรณีนี้ กระดูกจะถูกชะล้างออกไปซึ่งนำไปสู่การทำลายล้าง
ควรจำไว้ว่าโซเดียมในร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตขึ้นเอง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะชดเชยการสูญเสียของมันผ่านอาหารที่ต้องเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้น
ข้อบ่งชี้ในการสั่งโซเดียม
ในบางสถานการณ์ แพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยเติมสารอาหารหลักให้สมดุล สิ่งนี้จำเป็นเมื่อต้องการ:
- คืนสมดุลเกลือน้ำในกรณีขาดน้ำ
- ล้างเยื่อเมือกของโพรงจมูกในกรณีที่มีการอักเสบของไซนัสขากรรไกรบน ภูมิแพ้ โรค ARVI
- หายใจเข้าทางเดินหายใจส่วนบน
- คืนปริมาตรของพลาสม่าที่หายไประหว่างการเผาไหม้และการผ่าตัด
- ปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่ละเมิดการทำงานของไตและต่อมหมวกไต;
- ดำเนินการรักษาต้านเชื้อแบคทีเรียของบาดแผล;
- ล้างพิษ
เมแทบอลิซึมของโซเดียมในร่างกายมนุษย์
ในการควบคุมสมดุลอิเล็กโทรไลต์น้ำและกรดเบส บทบาทหลักคือกระบวนการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับโซเดียมและโพแทสเซียม ธาตุอาหารหลักเหล่านี้พบได้ในอาหารในปริมาณที่เพียงพอ และปัญหากับพวกเขามักจะไม่ได้เกี่ยวข้องกับการขาด แต่กับความไม่สมดุล สิ่งนี้เกิดขึ้นในกรณีต่อไปนี้:
- การดื่มน้ำมากเกินไปโดยไม่ใส่เกลือ. การพัฒนาที่เป็นไปได้พิษจากน้ำ มีอาการชัก
- การนำน้ำเกลือปริมาณมากในกรณีที่เป็นพิษและเสียเลือดมาก อาการบวมน้ำที่แขนขาเกิดขึ้นและปอดบวมได้
- กินผักดองโดยไม่ใช้น้ำจืดหรือดื่มน้ำทะเลที่มีโซเดียมสูง อาจทำให้เสียชีวิตได้
- ท้องเสียและอาเจียนเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะขาดน้ำ ไตจะหยุดทำงานหากไม่มีน้ำและเกลือจากภายนอก
- ของเหลวที่สูญเสียไปไม่ได้ถูกเติม - พวกเขาไม่ดื่มน้ำหลังจากเหงื่อออกมาก พวกเขาลืมให้น้ำแก่ผู้ป่วยที่อ่อนแอ
เกลือมากเกินไปก็เลวพอๆ กับน้อยเกินไป มันขัดขวางความสมดุลระหว่างโพแทสเซียมและโซเดียมไอออนบวก โซเดียมที่มากเกินไปทำให้เกิดการขาดโพแทสเซียม และสิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยการเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อหัวใจและการทำงานของไตบกพร่อง
โซเดียมส่วนเกิน
สาเหตุหลักของการมีโซเดียมมาโครนิวเทรียนท์ที่มากเกินไปคือการบริโภคกับอาหารมากเกินไป แต่เนื้อหาอาจเพิ่มขึ้นในสถานการณ์ต่อไปนี้:
- เบาหวาน;
- การทำงานของไตไม่ดี;
- สถานการณ์ตึงเครียด
- การรักษาระยะยาวด้วยคอร์ติโคสเตียรอยด์
ผลเสียของโซเดียมต่อร่างกายมนุษย์มีผลข้างเคียงหลายอย่างและนำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรง:
- ความดันโลหิตสูง;
- กระสับกระส่ายและสมาธิสั้น;
- บวมน้ำ;
- โรคประสาท;
- ปวดกล้ามเนื้อ;
- เกิดอาการแพ้
โซเดียมมากเกินไปอันตรายสำหรับเนื้อเยื่อสมองและทำให้ประสาทตื่นตัวมากขึ้น สติสับสน และในกรณีที่รุนแรงถึงขั้นโคม่า แนะนำให้คนรักเกลือเปลี่ยนเกลือแกงเป็นเกลือทะเล มีรสชาติที่เข้มข้นดังนั้นการบริโภคจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีเกลือของโลหะอื่น ๆ รวมทั้งโพแทสเซียม และอย่างที่คุณทราบ โพแทสเซียมและโซเดียมในร่างกายมนุษย์สมดุลกัน
แหล่งที่มาของโซเดียม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแหล่งโซเดียมหลักคือเกลือแกง นี่คือเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไปสำหรับอาหารที่คนบริโภคทุกวัน การใช้งานในแต่ละวันจำกัดไว้ที่หนึ่งช้อนชา ดังนั้นไม่เหมือนสัตว์ที่คนไม่ค่อยมีประสบการณ์กับการขาดโซเดียม สัตว์ได้รับธาตุอาหารหลักเท่านั้นจากอาหารและบางครั้งเพื่อรักษาสมดุลที่จำเป็นพวกมันจะได้รับเกลือเป็นระยะ คนส่วนใหญ่มักจะทนทุกข์ทรมานจากเครื่องเทศนี้มากเกินไปดังนั้นจึงมีการใช้อาหารที่ปราศจากเกลือมากขึ้น และความอิ่มตัวของโซเดียมคลอไรด์ในร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในอาหาร:
- แครอทและหัวบีท;
- พืชตระกูลถั่ว;
- อาหารทะเล;
- ธัญพืชต่างๆ;
- เครื่องใน - สมองและไต;
- มะเขือเทศสีแดง;
- ผลิตภัณฑ์นม;
- สมุนไพร – ขึ้นฉ่าย แดนดิไลออน ชิกโครี อาติโช๊ค
ผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉงจะสูญเสียโซเดียมไปมาก ซึ่งถูกขับออกมาทางเหงื่อ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมเต็มด้วยการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและรับประทานอาหารข้างต้นสินค้า
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารบางชนิดมีเกลือสูงมากและควรมีจำกัด ซึ่งรวมถึง:
- ไส้กรอกล้วน หมูต้ม แฮม;
- ผักดองและผักดอง;
- ซอส - มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง
- ชีส;
- ปลาเค็มตากแห้ง
- แครกเกอร์และถั่วกับเกลือ, มันฝรั่งทอด;
- เบกกิ้งโซดาและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด
โซเดียมสำหรับนักกีฬา
มีการโต้เถียงกันมากมายในวงการกีฬาเกี่ยวกับประโยชน์ของโซเดียม การรวมเกลือในอาหารช่วยให้นักกีฬาได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- เพิ่มการไหลเวียนโลหิต. เขย่าเกลือก่อนออกกำลังกายช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อ
- ปรับปรุงการส่งมอบสารที่ถูกต้อง โซเดียมช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญและขนส่งสารอาหารไปยังกล้ามเนื้อ
- ผลดีต่อระบบประสาท เส้นใยประสาทใช้โพแทสเซียมและโซเดียมอย่างแรงเมื่อสร้างแรงกระตุ้น มีการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อภายใต้อิทธิพลของประสาท มีการดูดซึมสารอาหารและการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย
- หน้าที่หนึ่งของโซเดียมในร่างกายมนุษย์คือการเพิ่มความกระหาย ด้วยระดับของของเหลวที่เพิ่มขึ้น การกำจัดของเสียออกจากร่างกายจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น เลือดเหลวจะเคลื่อนที่ การไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของหัวใจในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก
ระดับโซเดียมที่สูงขึ้นจะทำให้ร่างกายได้รับน้ำในอุดมคติ ทำให้นักกีฬาสามารถเอาชนะความเหนื่อยล้า สร้างความอดทน และเตรียมพร้อมสำหรับความพยายามที่มากขึ้น
หน้าที่ของคลอรีนในร่างกาย
สำหรับชีวิตของสิ่งมีชีวิต คลอรีนมีความจำเป็นเช่นเดียวกับธาตุอาหารหลักอื่นๆ: โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เนื้อหาในร่างกายมนุษย์ประมาณ 115 กรัม มีอยู่ในผิวหนัง กล้ามเนื้อโครงร่าง กระดูก ของเหลวระหว่างเซลล์ และเลือด ในร่างกายมนุษย์ คลอรีน โซเดียม และโพแทสเซียมมีส่วนอย่างมากในการเผาผลาญเกลือและน้ำ ทั้งสามองค์ประกอบมีอยู่ในของเหลวระหว่างเซลล์ในอัตราส่วนที่แน่นอนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพ
เมื่อกระบวนการเผาผลาญของคลอรีนล้มเหลว อาการบวมปรากฏขึ้น ปัญหาเกิดขึ้นกับการทำงานของหัวใจ ความดันจะไม่เสถียร องค์ประกอบนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวระหว่างเซลล์มีส่วนร่วมในการควบคุมแรงดันออสโมติกในเนื้อเยื่อและเซลล์ ส่งผลให้ของเหลวและเกลือออกจากร่างกายและควบคุมเนื้อหาในเนื้อเยื่อและสื่อ คลอรีนช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ขจัดคาร์บอนไดออกไซด์ สารพิษ และของเสียออกจากเซลล์และเนื้อเยื่อ การเติมเต็มในร่างกาย เช่น โซเดียม สาเหตุหลักมาจากเกลือแกง
สรุป
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าทำไมร่างกายถึงต้องการโซเดียม บทบาทของมันคือการปรับความสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติ รักษาแรงดันออสโมติก และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระแสประสาทไหลผ่าน สำคัญมากแต่ละคนเพื่อติดตามการบริโภคเกลือแกงที่ถูกต้อง ปรากฏว่าเธอเป็นผู้จัดหาโซเดียมหลัก และส่วนเกินส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะภายในและสุขภาพโดยทั่วไป
