นักโภชนาการสมัยใหม่และผู้เชี่ยวชาญแนะนำเมนูไข่นกกระทาซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก การแพ้ต่อไข่นกกระทาเกิดขึ้นได้น้อยกว่าสารระคายเคืองโปรตีนอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มีคำเตือนบางประการเมื่อใช้พวกมัน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างอย่างมากจากไข่ไก่และค่อนข้างปลอดภัยในการใช้งาน
มีอาการแพ้ไข่นกกระทาได้ไหม น่าสนใจมากมาย
เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และส่วนผสม
เชื่อกันว่าไข่นกกระทานั้นปลอดเชื้อจริงและไม่สามารถทนต่อเชื้อโรคซัลโมเนลโลซิสได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก ไข่ไก่สามารถติดเชื้อจากเชื้อโรคและเชื้อโรคจากโรคติดเชื้อต่างๆ ได้
เนื่องจากมาตรฐานอาหาร แนะนำให้บริโภคไข่นกกระทาในรูปแบบดิบเพราะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น หลังจากการอบร้อน - ทอดหรือต้ม - พวกเขาสูญเสียคุณสมบัติด้านบวก
วิธีทำไข่นกกระทาลวกหลังจากต้มเราจะบอกด้านล่าง
ผลิตภัณฑ์มีสารอาหารรอง (สารสำคัญที่มีอยู่ในปริมาณน้อย):
- โปรตีน;
- ไขมัน;
- คาร์โบไฮเดรต;
- วิตามินเอ;
- คอเลสเตอรอล;
- วิตามิน B;
- วิตามิน PP;
- วิตามินอี;
- โพแทสเซียม;
- กำมะถัน;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมงกานีส;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- เหล็ก;
- ทองแดง
อาหารออร์แกนิคนี้มีประมาณ 168 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 100 กรัม และเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่แนะนำให้กินทุกวัน
ลองพิจารณาองค์ประกอบของไข่นกกระทาเทียบกับไข่ไก่กัน
ต่างจากไข่ไก่
ไข่ไก่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ ไข่นกกระทาได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารและมีประโยชน์มากกว่าไข่ไก่ องค์ประกอบทางเคมีของไข่เหล่านั้นและไข่อื่นๆ ไม่มีความแตกต่างกันเป็นพิเศษ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงมีประโยชน์เท่าเทียมกัน แต่ควรสังเกตว่าไข่นกกระทานำไปสู่ปริมาณไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยววิตามินบางชนิดและไข่ไก่มีวิตามินดีซึ่งไม่มีอยู่ในนกกระทาฟลูออรีนพวกเขายังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลเพียงครึ่งเดียว
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรี (น้อยกว่านกกระทา) มีโปรตีน 12.7 กรัม ไขมัน 11.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อชีวิตทั้งหมด. ไข่แดงของไข่ไก่ประกอบด้วยเลซิตินซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของเซลล์สมองการละลายของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดและการฟื้นฟูของตับ นอกจากนี้ยังมีลูทีนจำนวนมากในไข่ไก่ซึ่งช่วยเพิ่มระดับการมองเห็นได้อย่างมาก โคลีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง วิตามินดีเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ไนอาซินส่งผลต่อการสร้างเซลล์สืบพันธุ์ เพิ่มประสิทธิภาพของสมอง และจำเป็นต้องมีกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์
ดังนั้น นกกระทาและไข่ไก่ก็มีประโยชน์เท่าเทียมกัน และความแตกต่างหลักของพวกมันก็อยู่ที่องค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสิ่งนี้มีความสำคัญต่อการพัฒนาของอาการแพ้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะเป็นที่ยอมรับกันว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถกินไข่นกกระทาได้ นี่ไม่เป็นความจริง. ไข่เหล่านี้มีข้อห้ามสำหรับอาการแพ้ทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรากฏอย่างชัดเจนเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้
ไข่นกกระทา - ประโยชน์และโทษสำหรับผู้หญิง
กระบวนการเฉพาะสำหรับร่างกายของผู้หญิง - การคลอดบุตรและการป้อนนม - สามารถดำเนินการได้ง่ายขึ้นมากและมีความเสี่ยงต่อสุขภาพน้อยลงหากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสม ไข่นกกระทาระหว่างตั้งครรภ์ทำให้อาการพิษอ่อนลงช่วยรักษาและพัฒนาทารกในครรภ์อย่างกลมกลืน ค็อกเทลดิบกับผลิตภัณฑ์นี้ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกซึ่งสำคัญมากในการตั้งครรภ์ตอนปลาย
ผู้หญิงที่บริโภคไข่นกกระทาเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายในระยะหลังคลอด ป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นเต้านมอักเสบ โฟเลต โปรตีน และกรดไขมันที่มีอยู่ในองค์ประกอบของพวกมันมีผลดีต่อภูมิหลังของฮอร์โมนในร่างกายของสตรีและคงไว้ซึ่งสภาวะปกติ ในระหว่างการให้นม พวกเขาสามารถแทนที่ไข่ไก่ซึ่งมักถูกแบนได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ยังคงคุณภาพน้ำนมแม่ที่ดีโดยไม่เป็นอันตรายต่อแม่
ผู้หญิงที่ดูน้ำหนักก็มักจะเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน คอมเพล็กซ์อาหารที่มีไข่นกกระทามีความปลอดภัยและมีผลในระยะยาว
ไข่ดีมากสำหรับผิวผู้หญิง พวกเขามีสารพิเศษที่มีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์และช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของผิวหน้า
เรายังคงบรรยายถึงประโยชน์และโทษของไข่นกกระทาสำหรับผู้หญิงต่อไป
อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารอาจเป็นอันตรายและเป็นอันตรายได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในสถานการณ์ต่อไปนี้:
- มีอาการแพ้องค์ประกอบของไข่นกกระทา
- กับพยาธิสภาพของตับ ไต;
- ด้วยการละเมิดการเผาผลาญโปรตีนกระบวนการดูดซึมโปรตีน
วิธีทำและกิน
หลายคนมีคำถาม - หลังจากต้มไข่นกกระทาต้มสุกแล้วจะต้องปรุงอย่างไร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เอาไว้ ต้มไข่เหล่านี้ไม่ควรเกิน 3-4 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำออกจากน้ำทันที ยิ่งได้รับความร้อนน้อยลงเท่าไร ร่างกายก็จะยิ่งได้รับประโยชน์จากการรับประทานไข่มากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถดื่มไข่นกกระทาดิบได้หรือไม่? สำหรับไข่ดิบ การดื่มมันดิบนั้นมีประโยชน์มากกว่า ขอแนะนำสำหรับโรคต่างๆ ของกระเพาะและหลอดอาหาร เช่นเดียวกับการเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
ต่อไปมาพูดถึงการแพ้ไข่นกกระทากัน
เกิดอาการแพ้
ไข่นกกระทาไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ การปฏิเสธภูมิคุ้มกันสามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคของระบบทางเดินอาหารและโรคอื่นๆ แนวโน้มที่ได้รับหรือกรรมพันธุ์ในการไดอะเทซิสในผู้ป่วยดังกล่าวต่อสิ่งเร้าโปรตีนสามารถกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่คล้ายคลึงกันและเริ่มกระบวนการทางพยาธิวิทยาหลังจากการบริโภคไข่นกกระทามากเกินไปหรือเป็นเวลานาน ปรากฏการณ์นี้สามารถสังเกตได้กับคนทุกวัย อย่างไรก็ตาม เด็กมักไวต่อการแพ้มากที่สุด เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันยังไม่บรรลุนิติภาวะ กับพื้นหลังของการก่อตัวและการสะสมของแอนติบอดีที่เกิดจากโปรตีนที่ก้าวร้าว คอมเพล็กซ์ป้องกันจะถูกสร้างขึ้นในผู้ที่แพ้และเริ่มแพ้ไข่นกกระทา
อาการ
นักภูมิคุ้มกันและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เชื่อว่าไม่มีความคิดเห็นที่แน่ชัดว่าไข่นกกระทาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงหรือผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคุณสมบัติเชิงลบ ปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการใช้งานมีอาการทางคลินิกบางอย่างที่คล้ายกับสัญญาณทั่วไปของ diathesis ที่มีลักษณะต้นกำเนิดต่างกัน อาการเหล่านี้ของการแพ้ไข่นกกระทา ได้แก่:
- คันมาก;
- บวมของเยื่อเมือกในปาก;
- ลมพิษ;
- กลาก;
- ท้องเสีย;
- ปวดหัว;
- อาเจียน ท้องเสีย (อาการทางเดินอาหาร);
- อะนาไฟแล็กติกช็อก;
- ลดความดันโลหิต
ภาพทางคลินิกของอาการทางภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นเป็นรายบุคคลและความรุนแรงแตกต่างกันไป ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้ตอบสนองทันทีหากมีอาการทางลบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการอย่างรวดเร็ว
อาการแพ้ไข่นกกระทาปรากฏในเด็กอย่างไร
อาการของเด็กกำพร้า
ภาวะขาดเอนไซม์ซึ่งมักเป็นปัจจัยในการพัฒนาภาวะภูมิไวเกินต่อไข่นกกระทาในเด็กเล็ก ทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการปฏิเสธโปรตีนจากต่างประเทศ ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ ระบบย่อยอาหารและผิวหนังของทารกที่เป็นโรคภูมิแพ้จะเหมือนกันทุกประการกับอาการทั่วไป อย่างไรก็ตาม อาการเหล่านี้มักปรากฏรุนแรงกว่า อย่างไรก็ตามผู้ปกครองที่เอาใจใส่ควรให้ความสนใจกับความวิตกกังวลที่มากเกินไปของเด็ก ผื่นผ้าอ้อมเรื้อรัง ความเกียจคร้านและง่วงนอน ความผิดปกติเฉพาะเหล่านี้อาจปกปิดพยาธิสภาพของภูมิคุ้มกันที่ซบเซา
ทารกแรกเกิดสามารถรับสารก่อภูมิแพ้จากไข่ที่ก้าวร้าวจากแม่ผ่านทางน้ำนมแม่ ซึ่งกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันทุติยภูมิ
การวินิจฉัย
เพื่อให้การรักษาอาการแพ้ไข่นกกระทาได้สำเร็จ ก่อนอื่นจำเป็นต้องวินิจฉัยโรค ซึ่งผู้แพ้สามารถทำได้ เพื่อกำหนดประเภทของสารก่อภูมิแพ้ จำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- รวบรวมรำลึก - รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาการและระยะเวลา ลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่บริโภค
- การทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนัง - ฉีดสารก่อภูมิแพ้บริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยเข้าไปใต้ผิวหนังและสังเกตปฏิกิริยา
- การตรวจเลือดในห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจหาว่ามีอิมมูโนโกลบูลิน E อยู่ในนั้น ซึ่งเป็นแอนติบอดีที่เกิดขึ้นในปริมาณมากเมื่อสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้
บำบัด
หลังจากกำหนดประเภทของอาการแพ้แล้ว ในกรณีนี้สำหรับไข่นกกระทา การรักษาโดยตรงจะเริ่มขึ้น ขั้นตอนแรกคือการ จำกัด การสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้นั่นคือหยุดกินผลิตภัณฑ์นี้ ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดร่างกาย สำหรับสิ่งนี้มีการใช้สารดูดซับหลายชนิดซึ่งกำจัดสารพิษและสารก่อภูมิแพ้ออกจากลำไส้ทำความสะอาดเยื่อเมือกปก
ยา
ยาต่อไปนี้ช่วยกำจัดอาการแพ้ไข่นกกระทา:
- ยาต้านฮีสตามีนเพื่อขจัดอาการบวมน้ำ: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin ยาเหล่านี้ไม่ค่อยก่อให้เกิดผลข้างเคียงและลดความเสี่ยงของการเกิด angioedema ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งในวัยเด็ก
- วิธีกำจัดโรคจมูกอักเสบ: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin
- เพื่อขจัดอาการคันผิวหนัง ใช้ขี้ผึ้งดังต่อไปนี้: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik
- บรรเทาอาการเยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้ หยอดยา: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal
มาตรการป้องกันโรคภูมิแพ้เฉียบพลัน
ในกรณีที่แพ้อาหารเฉียบพลัน ควรปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ให้น้ำผู้ป่วยและกระตุ้นการสะท้อนปิดปาก
- เปิดหน้าต่างรับอากาศบริสุทธิ์
- ให้ข้างในตัวดูดซับ;
- ให้ยาแก้แพ้;
- เรียกรถพยาบาล
วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาการแพ้คือลดการสัมผัสกับเชื้อโรคให้น้อยที่สุด นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรมีการเตรียมยาที่จำเป็นกับเขาเสมอเนื่องจากปฏิกิริยาของร่างกายต่อการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะมักจะคาดเดาไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ให้อาหารลูกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
เราพิจารณาว่าไข่นกกระทาทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่
