โรคภูมิแพ้กลายเป็น "โรคระบาด" อย่างแท้จริงในยุคของเรา มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างต่อเนื่องในรายการผลิตภัณฑ์และสารที่ทำให้เกิดกระบวนการภูมิคุ้มกัน การแพ้ข้าวไม่ใช่ปรากฏการณ์ทั่วไป โดยตรวจพบใน 5% ของจำนวนผู้ป่วยโรคภูมิไวเกินขั้นรุนแรง กระบวนการทางพยาธิวิทยาสามารถเกิดขึ้นได้กับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ดังนั้นควรทราบเกี่ยวกับอาการและวิธีการรักษาด้วย
แนวคิดเรื่องภูมิแพ้
ภูมิแพ้คือภาวะภูมิไวเกินที่เพิ่มขึ้นของระบบภูมิคุ้มกันต่อสาร ซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของปฏิกิริยา อาการแพ้คืออาการทางคลินิกของความไว
เมื่อสร้างการแพ้ในร่างกาย แอนติบอดี - อิมมูโนโกลบูลินอี เมื่อทำให้เกิดอาการแพ้สูง จะเรียกว่าสารก่อภูมิแพ้ ความไวนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยการกระตุ้นอย่างแรงโดยอิมมูโนโกลบูลินอีของเซลล์แมสต์เซลล์ (เซลล์เม็ดเลือดขาวที่เป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกัน) และบาโซฟิลซึ่งกลายเป็นการอักเสบ อาการทางคลินิกของการตอบสนองต่อการอักเสบอาจแตกต่างกันมาก: จากอาการน้ำมูกไหลและอาการคันไปจนถึงช็อกจากภูมิแพ้
ภูมิแพ้ผิดปกติ
โรคภูมิแพ้เป็นโรคที่พบบ่อย แม้แต่ผู้ที่ไม่ได้รับอาการแพ้ก็มีญาติหรือเพื่อนที่มีพยาธิสภาพนี้ เกือบทุกคนรู้ดีว่าการแพ้ส่วนใหญ่มักเกิดจากละอองเกสรพืช ฝุ่น ผลไม้รสเปรี้ยว สารเคมีในครัวเรือน และยาส่วนใหญ่
กระบวนการแพ้นั้นเชื่อมโยงกับระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ ซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมโดยรอบ ในประเทศที่ผลไม้ตระกูลส้มเติบโต ผู้คนบริโภคส้มและส้มเขียวหวานตั้งแต่เด็ก จึงไม่ค่อยมีอาการแพ้ น้ำมันปาล์มไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในผู้ที่บริโภคเป็นประจำ
มีปัญหาอีกแล้ว ในการเชื่อมต่อกับระบบนิเวศที่เสื่อมโทรมอย่างต่อเนื่องเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาที่ผิดปกติพัฒนารวมถึงประเภทของปฏิกิริยาการแพ้ ดังนั้น แพทย์ในสหราชอาณาจักรจึงสนใจกรณีที่ไม่ปกติ: ผู้หญิงคนหนึ่งไปโรงพยาบาลโดยบ่นว่าหลังจากสัมผัสกับของเหลวใดๆ หรือแม้แต่น้ำตา ก็มีผื่นขึ้นที่ผิวหนังพร้อมกับอาการบวมและคัน
ภูมิไวเกินที่มีต่อน้ำยางที่หายาก ของเหลวชีวภาพ: น้ำลาย น้ำอสุจิ นอกจากนี้ยังมีอาการแพ้ข้าวหรือบัควีท เนื่องจากปรากฏการณ์ดังกล่าวไม่ค่อยมีการสังเกต แพทย์จึงวินิจฉัยผิดพลาดในบางครั้ง การรักษาที่ไม่เพียงพอมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของพยาธิวิทยาในรูปแบบเรื้อรัง
เป็นภูมิแพ้ได้ไหมข้าว?
ปฏิกิริยาที่ผิดปกติของร่างกายต่ออาหารบางชนิดเกิดขึ้นเนื่องจากลักษณะเฉพาะของมัน ข้าวได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในอาหารของชาวเอเชียมาเป็นเวลานาน ซีเรียลน่าพอใจมาก มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเมนูอาหาร การแพทย์ และเมนูสำหรับเด็ก
ข้าวทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่? โดยหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามสามารถกระตุ้นกระบวนการทางภูมิคุ้มกันได้ สารใด ๆ ที่เป็นส่วนผสม อาการแพ้ไม่ได้เกิดจากตัวผลิตภัณฑ์เอง แต่เกิดจากส่วนประกอบ - อาจเป็นส่วนประกอบเดียวหรือหลายส่วนประกอบ ในกรณีส่วนใหญ่ ในอนาคต จำเป็นต้องยกเว้นหรือจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีส่วนประกอบที่ทำให้เกิดกระบวนการทางภูมิคุ้มกันอย่างรุนแรง มิฉะนั้น อาจเกิดอาการแพ้ข้ามข้าว เช่น แพ้สารที่คล้ายกับซีเรียล
สาเหตุของอาการแพ้ข้าว
ธัญพืชส่วนใหญ่มีกลูเตน โปรตีนชนิดนี้ไม่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ดังนั้น ร่างกายจึงมักมองว่าส่วนประกอบนั้นเป็นสิ่งแปลกปลอม ซึ่งก่อให้เกิดการแพ้ ข้าวไม่มีกลูเตน แต่มีโปรตีนอื่นๆ ที่ร่างกายอ่อนไหวมาก
Orizenin - โปรตีน เช่น กลูเตน เป็นของกลูเตลิน คุณสมบัติหลักของสารประกอบเหล่านี้คือไม่ละลายในน้ำ ด้วยโภชนาการที่ไม่เหมาะสม เช่น การดื่มน้ำไม่เพียงพอ ร่างกายจึงเริ่มรับรู้ผลิตภัณฑ์ที่มี oryzenin ว่าเป็นอันตราย เป็นผลให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานทำให้เกิดอาการแพ้
ไลซีนเป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติก สารนี้ไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกาย แต่จำเป็น สารประกอบโปรตีนสามารถออกฤทธิ์ต้านไวรัสได้ ในระหว่างการเจ็บป่วย คุณสมบัติดังกล่าวของกรดอะมิโนช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเพิ่มจำนวนแอนติบอดีที่ก่อให้เกิดอาการแพ้
มีสาเหตุอื่นของการแพ้ข้าว:
- ความไวต่อสารเคมีที่ใช้ในการแปรรูปธัญพืชระหว่างการเพาะปลูก การเก็บรักษา และการขนส่ง
- อาหารไม่สมดุล. ข้าวไม่สามารถให้สารอาหารแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่ การขาดธาตุบางชนิดทำให้เกิดโรคต่างๆ คนป่วยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้มากกว่าคนที่มีสุขภาพดี
- ขาดของเหลว. ด้วยปริมาณน้ำที่ไม่เพียงพอ ข้าวจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ร่างกายใช้พลังงานเป็นจำนวนมากในการแปรรูปธัญพืช นอกจากนี้ ยังใช้ของเหลวสำรองซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ทำไมผู้ใหญ่ถึงแพ้ข้าว
ในผู้ใหญ่ ส่วนใหญ่จะเกิดกระบวนการทางภูมิคุ้มกัน ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อการเกิดขึ้น:
- การปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง. เมื่ออายุมากขึ้น คุณสมบัติในการปกป้องร่างกายก็สูญเสียความสามารถในการต้านทานปัจจัยลบทั้งหมดจากภายนอกได้อย่างเต็มที่ และปัจจัยภายใน เช่น โรคที่เกิดซ้ำเป็นเวลานาน ทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องระบบ
- นิสัยไม่ดี. การใช้แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ยาสูบในทางที่ผิดมีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ แอลกอฮอล์และบุหรี่มีผลเสียต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันด้วย เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานไม่ดี ปฏิกิริยาที่ผิดปกติจึงเกิดขึ้นในร่างกาย
- ผู้ใหญ่อาจแพ้ข้าวได้เนื่องจากทำกิจกรรมอย่างมืออาชีพ เกษตรกรมักมีความอ่อนไหวต่อพืชที่ปลูก ปฏิกิริยาจะเด่นชัดเป็นพิเศษในช่วงออกดอกและเก็บเกี่ยว ผู้ที่ขนส่งข้าวหรือทำงานในโรงงานแปรรูปข้าวอาจแพ้ง่ายเช่นกัน
แพ้เมล็ดพืชในเด็ก
สาเหตุหลักของการแพ้ข้าวในเด็กคือความบกพร่องทางพันธุกรรม หากมารดามีแนวโน้มที่จะเป็นพยาธิวิทยาความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นกับเด็กก็สูงมาก รายการการทดสอบภาคบังคับระหว่างตั้งครรภ์ยังรวมถึงการทดสอบแอนติบอดีของอิมมูโนโกลบูลินอีอีกด้วย สาเหตุของการแพ้ในวัยเด็ก ได้แก่
- การละเมิดของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดกระบวนการทางภูมิคุ้มกันระหว่างตั้งครรภ์ อาหารก่อภูมิแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก กระตุ้นการผลิตแอนติบอดี รกไม่สามารถรับมือได้หากจำนวนของพวกมันมากเกินไป และแอนติบอดีจะเข้าสู่กระแสเลือดของทารกในครรภ์ ทารกเกิดมาพร้อมกับภาวะภูมิไวเกิน
- ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยในเด็ก. การพัฒนาของโรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่มักเกิดจากอาหารเสริมในระยะเริ่มต้น การเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสม หรืออาหารที่มีปริมาณต่ำคุณภาพ
- ลูกกินอาหารที่มีข้าวในปริมาณมาก. คุณแม่บางคนเมื่ออ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียลนี้แล้ว ให้เด็กรับประทานอาหารด้วยข้าว เด็ก ๆ กินซุป โจ๊ก คุกกี้ ฯลฯ จากนั้นผลิตภัณฑ์ส่วนเกินจะก่อให้เกิดอาการแพ้
ภูมิแพ้ขณะให้นม
ระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงจะถูกสร้างใหม่ทั้งหมด แล้วสร้างใหม่อีกครั้งหลังคลอด ทั้งหมดนี้เป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติ แต่การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในเวลาอันสั้นเกินไป ยิ่งกว่านั้นถึง 2 ครั้ง การสร้างใหม่ส่งผลต่อสุขภาพของแม่
แพ้ข้าวระหว่างให้นมลูก (ให้นมลูก) นั้นหายากมาก ดังนั้นปัญหาจึงไม่สมควรได้รับความสนใจเพียงเล็กน้อย สารจำนวนมากถูกขับออกทางน้ำนมแม่ รวมทั้งแอนติบอดีด้วย หากเกิดอาการแพ้ ควรปรึกษาแพทย์ ผู้หญิงจะต้องเข้ารับการบำบัด แต่ยาบางชนิดอาจมีผลเสียต่อสุขภาพของทารก ดังนั้นในระหว่างการรักษา คุณจะต้องเลิกให้นมลูก นอกจากนี้ ผู้หญิงที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารมากขึ้น
แพ้เมล็ดพืชในสุนัข
สำหรับหลายๆ คน สัตว์เลี้ยงเปรียบเสมือนสมาชิกในครอบครัว เจ้าของบ้านชื่นชมยินดีกับอารมณ์ขี้เล่นและอารมณ์เสียหากสุนัขหรือแมวเริ่มป่วย โรคส่วนใหญ่ในสุนัขเหมือนกับในคน เนื่องจากลักษณะทางกายวิภาคเท่านั้นโรคจึงมีหลักสูตรที่แตกต่างกันและวิธีการรักษาอื่น ๆ ใช้สำหรับสัตว์ เหตุผลหลักการพัฒนาของการแพ้ข้าวในสุนัขเป็นสารที่ซีเรียลถูกแปรรูป แต่ในบางสายพันธุ์ เช่น เวสต์ไฮแลนด์ ไวท์ เทอร์เรีย กระบวนการทางภูมิคุ้มกันนั้นเกิดจากสารที่ประกอบเป็นธัญพืช
ลูกสุนัขมักแพ้ข้าวด้วยเหตุผลเดียวกับเด็ก - ระบบอาหารยังไม่บรรลุนิติภาวะ เมื่อสัตว์โต ปัญหาก็หมดไป
อาการ
อาการแพ้ข้าวก็เหมือนกัน ทำให้วินิจฉัยยากมาก บางครั้งใช้เวลานานมากในการค้นหาว่าอะไรเป็นสาเหตุของกระบวนการทางพยาธิวิทยา อาการทางคลินิกของการแพ้อาจเป็นอาการทั่วไปหรือเฉพาะที่
- จาม เยื่อบุจมูกบวม;
- น้ำตาไหลมากขึ้น ตาแดง ปวด;
- รอยแดงตามจุดต่างๆ บ่อยขึ้นที่ข้อศอกของรยางค์ล่างและหน้าท้อง
- คันและบวมของผิวหนังในบริเวณที่มีจุดปรากฏ;
- หายใจลำบาก ไอถาวร
เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการทางพยาธิวิทยาจะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คล้ายกับซีเรียล นอกจากนี้อาการจะยิ่งเด่นชัดขึ้น
การวินิจฉัย
การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ข้าวมีหลายวิธี พวกเขาทั้งหมดเหมือนกันกับประเภทอื่น ๆ ของการแพ้
- ตรวจร่างกาย. ประการแรกจำเป็นต้องตรวจร่างกายผู้ป่วยและตรวจดูให้แน่ใจว่าจุดนั้นแพ้ แพทย์เป็นผู้กำหนดความเป็นไปได้จูงใจทางพันธุกรรม ถามเกี่ยวกับอาหารของผู้ป่วยและวิถีชีวิต เกี่ยวกับการปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง
- เลือด ELISA สำหรับแอนติบอดีของอิมมูโนโกลบูลิน E การทดสอบจะกำหนดจำนวนของสารก่อภูมิแพ้ IgE จำเพาะ กลุ่มทั้งหมด
- การทดสอบสารดูดซับกัมมันตภาพรังสี หากมีอาการแพ้ไม่เพียงกับข้าว การวิเคราะห์จะตัดสินว่าอะไรทำให้เกิดอาการแพ้อีก
- การทดสอบผิวหนัง - ใช้สารก่อภูมิแพ้เล็กน้อยกับผิวหนังของผู้ป่วยเพื่อระบุตัวแทน เนื่องจากมีโอกาสสูงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง (angioedema) จึงไม่สามารถทำการทดสอบในวัยเด็กได้
วิธีบำบัด
เบื้องต้น แพทย์จะระบุสาเหตุและอาการของการแพ้ข้าว การรักษาจะกำหนดตามผลการสำรวจและการตรวจร่างกาย วิธีการบำบัดสำหรับกระบวนการทางภูมิคุ้มกันทุกประเภทเหมือนกัน
การรักษาที่น่าเชื่อถือและมีประสิทธิภาพที่สุดคือการกำจัดการสัมผัสกับข้าว ซีเรียลไม่มีสารพิเศษใด ๆ สามารถเปลี่ยนได้ง่ายและร่างกายจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ ในบางกรณี การจำกัดการบริโภคก็เพียงพอแล้ว
การใช้ antihistamines และ enterosorbents. ยามีการกำหนดเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับอายุ ลักษณะของร่างกายผู้ป่วย ขั้นตอนของกระบวนการทางพยาธิวิทยา การบำบัดในวัยเด็กควรทำภายใต้การดูแลของกุมารแพทย์เท่านั้น
การป้องกัน
หลักในการป้องกันการแพ้ข้าว บัควีท และอาหารอื่นๆ คือการบริโภคที่จำกัด ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกาย
คุณควรซื้อซีเรียลคุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น คุณไม่สามารถซื้อข้าวในบรรจุภัณฑ์ที่แตกหักได้ หนูสามารถไปถึงที่นั่นได้ หนูเป็นพาหะนำโรคส่วนใหญ่ ซึ่งหลายๆ โรคมีอันตรายมากกว่าโรคภูมิแพ้
ที่สำคัญไม่แพ้การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ร่างกายที่แข็งแรงสามารถตอบสนองต่อสิ่งเร้าใดๆ ได้อย่างเพียงพอ
สรุป
แพ้ข้าวหายาก สามารถพัฒนาได้ทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก ปัญหาค่อนข้างร้ายแรงและต้องการวิธีแก้ไขในทันที หากมีอาการผิดปกติ ควรไปพบแพทย์
