มีคนรักอาหารทะเลมากมายในโลก และพวกเขาได้รับอาหารยอดนิยมมากที่สุดมานานกว่าหนึ่งปี ซูชิ โรล หอยนางรม และหอยแมลงภู่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็ไม่ปลอดภัยเสมอไป เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากปัญหาสิ่งแวดล้อม การบำรุงรักษาสัตว์ทะเลที่ไม่เหมาะสม กรณีของอาหารทะเลเป็นพิษได้กลายเป็นบ่อยขึ้น บางครั้งความเจ็บป่วยประเภทต่างๆ อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง
เหตุผล
ความมึนเมาของร่างกายเกิดขึ้นจากการละเมิดกฎการจัดเก็บการเตรียมผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายละเลยข้อกำหนดขั้นพื้นฐานของการสุขาภิบาล จึงก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคที่ไม่อาจแก้ไขได้
อาจมีเหตุผลอื่นสำหรับอาหารทะเลเป็นพิษ:
- การปรากฏตัวของอาการแพ้ - ชาวทะเลเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากการมีอยู่ของส่วนประกอบต่างๆ ที่ส่งผลต่อตัวรับฮีสตามีน จึงเกิดปฏิกิริยาขึ้น อาจมีผลเสียในรูปของผื่นผิวหนังหรือคลื่นไส้ ท้องเสีย
- การกินมากเกินไป - ส่วนใหญ่มักจะส่งผลร้ายแรงในรูปแบบของพิษ โปรตีนในร่างกายถูกทำลายลงเป็นเวลานาน ดังนั้นโปรตีนจำนวนมากจึงถูกประมวลผลได้นานขึ้น และทำให้กระเพาะอาหารหนัก ผลิตภัณฑ์เริ่มย่อยสลาย ไม่สบาย คลื่นไส้ปรากฏขึ้น
- สารพิษเป็นสาเหตุส่วนใหญ่ของอาหารทะเลเป็นพิษ ตัวอย่างเช่น กุ้งมีสารเคมีสูงและปลาหมึกมีปรอทสูง ปูมี E. coli มากเพราะกินอาหารที่เน่าเปื่อยและสิ่งอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีกินปู วิธีทำ เพื่อไม่ให้เป็นพิษ
อาหารทะเลอันตราย
นอกจากตัวแทนของทะเลข้างต้นแล้วยังมีปลาที่มีพิษร้ายแรงอีกด้วย พวกเขาจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สารพิษเข้าไปในจาน สายพันธุ์เหล่านี้รวมถึงปลาปักเป้าที่มีชื่อเสียง หากพ่อครัวไม่มีประสบการณ์และทำผิดพลาดแม้แต่น้อย สิ่งนี้จะทำให้ผู้บริโภคเสียชีวิตอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
นอกจากปลาและหอยแล้ว ซอสปรุงรสที่ปรุงเสร็จก็อันตรายเช่นกัน คุณต้องให้ความสนใจกับพวกเขาเนื่องจากมักจะต้องใช้ซอสเผ็ดและอิ่มตัวมากเกินไปเพื่อซ่อนการเน่าเสียของอาหารทะเล นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะสภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับความรู้ดังกล่าว เขาอาจจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง และผลที่ตามมาก็จะตามมาหลังจากนั้นไม่นาน พิษจากอาหารทะเลสามารถปรากฏขึ้นในหนึ่งวันได้หรือไม่? แน่นอนใช่. ยิ่งถ้ากินมาก ของเน่าเสียเริ่มแตกออกได้เท่านั้นวันรุ่งขึ้นก็จะมีทั้งอาการไม่สบายและคลื่นไส้
อาการ
อาการของอาหารทะเลเป็นพิษเป็นตัวบ่งชี้ว่าจำเป็นต้องไปพบแพทย์โดยด่วน อาการเบื้องต้น ได้แก่ มีไข้สูง หายใจเอาอะซิโตน ปวดหัว ปากแห้ง
ถัดมาคือชุดของอาการร้ายแรง ซึ่งเป็นความจริงร้อยเปอร์เซ็นต์ที่คนถูกวางยา
- ท้องร้องไม่หยุด อาเจียนและท้องเสีย
- จุดอ่อน
- โรคทางระบบประสาทที่แสดงออกโดยกล้ามเนื้อ
- ท้องอืดและเจ็บตลอดเวลา
กรณีอันตรายเป็นพิเศษทำให้หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตต่ำ บุคคลโดยรวมไม่สามารถรับรู้ความเป็นจริงได้อย่างเพียงพอ ระยะเวลาที่พิษจากอาหารทะเลปรากฏขึ้นขึ้นอยู่กับปริมาณการกิน สิ่งสำคัญคือกุ้งหรือหอยสามารถส่งผลต่อสภาพของบุคคลได้เร็วพอ
สิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลที่เหลือมีผลกระทบต่อร่างกายหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งโดยเฉลี่ยทุกวัน
ปฐมพยาบาล
กรณีอาหารทะเลเป็นพิษต้องทำอย่างไร? สิ่งแรกที่บุคคลควรทำคือใช้มาตรการช่วยเหลือตนเองขั้นพื้นฐาน ซึ่งรวมถึงการล้างกระเพาะ จำเป็นต้องติดอาวุธด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำเกลือธรรมดาโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน หลังจากนั้นให้ใช้ของเหลวนี้ในปริมาณ 1.5 ลิตร นอกจากนี้ จำเป็นทันทีทำให้อาเจียนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดออกมา ในช่วงระยะเวลาหนึ่งก่อนการมาถึงของรถพยาบาลหรือการรับยาครั้งต่อไปผลของการทำความสะอาดก็เพียงพอแล้ว คนๆนั้นควรจะรู้สึกดีขึ้น
ขั้นตอนสำคัญในการจัดทำ PHC
หลังจากระบุสัญญาณหลักของพิษจากอาหารทะเลแล้ว คุณต้องไปโรงพยาบาล การรักษาในโรงพยาบาลและที่บ้านควรมีสามขั้นตอน
- สารดูดซับ - รวมอยู่ในกลุ่มเครื่องมือพื้นฐานที่ช่วยชำระล้างสารพิษในกระเพาะ ถ่านกัมมันต์ "Smekta" หรือ "Polysorb" จะทำงานได้ดีที่สุด
- การคืนสภาพน้ำ - เพื่อคืนความสมดุลของน้ำในร่างกาย คุณต้องดื่มน้ำสารละลายพิเศษที่ประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล และเกลือ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา Regidron
- การรักษาตามอาการ - ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณต้องดื่มพาราเซตามอล หากอาการคลื่นไส้อาเจียนไม่หายไป คุณสามารถใช้ Cerucal
ปฐมพยาบาลได้เฉพาะผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น หากพิษจากอาหารทะเลจับหญิงมีครรภ์หรือเด็กคุณจำเป็นต้องไปโรงพยาบาลหรือโทรหาแพทย์ที่บ้านโดยด่วน สามารถให้ความช่วยเหลือได้หากเงื่อนไขสำคัญเกินไป แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบทุกอย่างกับแพทย์ทางโทรศัพท์ระหว่างการโทร เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายมากขึ้น
การรักษา
การรักษาภาวะอาหารทะเลเป็นพิษจะเริ่มขึ้นหลังจากการประเมินอาการโดยทั่วไป ใช้ยาปฏิชีวนะก็ต่อเมื่อร่างกายมีการติดเชื้อ ตามกฎแล้วสิ่งนี้แสดงโดยอุณหภูมิสูง เมื่ออาเจียนอย่างรุนแรง พวกเขาจะดื่มเตรียมการพิเศษและซักล้าง แต่นี่เป็นที่ยอมรับสำหรับพิษเล็กน้อย
ในกรณีที่รุนแรงบุคคลนั้นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล โรงพยาบาลกำลังตรวจร่างกายเพื่อหาเชื้อ E. coli ตามผลการตรวจ กำหนดให้มีเซรั่มพิเศษ
สินค้าเสี่ยง
อาหารทะเลเป็นพิษมักเกิดจากสัตว์ทะเลประเภทนี้:
- หอยแมลงภู่ - เนื้อของพวกมันมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เพราะมันเต็มไปด้วยองค์ประกอบและกรดที่มีประโยชน์ ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบร้อน สารอันตรายจึงหายไป หอยแมลงภู่ดิบมักจะมีสิ่งสกปรกและการติดเชื้อจำนวนมากเนื่องจากกรองน้ำทะเล จากตัวเลือกนี้ คุณสามารถติดพิษได้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่เท่านั้น
- หอยนางรม - ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ พวกมันถูกบริโภคแบบดิบ ๆ ดังนั้นพิษจึงเกิดขึ้นเป็นประจำในกรณีนี้ หอยนางรมจะต้องยังมีชีวิตอยู่ ความตายทำให้เกิดผลมากมายที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของกระเพาะอาหาร
- ปู - มีทองแดงและวิตามินบีจำนวนมาก พวกมันมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ต่อการมองเห็น พวกเขาต้องบริโภค แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีกินปู วิธีทำอาหาร เพื่อป้องกันตัวเองจากพิษ
- หอยเชลล์ - ประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมาย รวมทั้งสารที่มีประโยชน์ เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และไอโอดีน ส่งผลกระทบภายใต้สภาวะปกติการบริโภคสำหรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นบวก ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ถูกทำลายมีสีชมพูที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นเหมือนทะเล ถ้าอยากกินแบบดิบๆ ก็ควรเลือกหอยเชลล์เป็นๆ
- Squid - มีประโยชน์สำหรับปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ เพราะมีโพแทสเซียมในปริมาณมาก ปลาหมึกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากอาร์จินีนและไลซีน ดังนั้นจึงมักให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีกินเพื่อไม่ให้เป็นพิษต่อเด็กในทางใดทางหนึ่ง เนื้อปลาหมึกจะต้องเป็นสีขาว เพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดจริงต่อหน้าคนหรือไม่ เพียงแค่ปรุงมันก็พอ หากมีฟองจำนวนมากแสดงว่าปลาหมึกถูกละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกหลายครั้ง รสขมยังพูดถึงการทุจริต
ภาวะแทรกซ้อนและผลที่ตามมา
หากคุณไม่ให้ความช่วยเหลือทางการแพทย์แก่เหยื่ออย่างทันท่วงที สภาวะจะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงอย่างรวดเร็ว มีบางสถานการณ์ที่พิษถึงระดับที่บุคคลตกอยู่ในอาการโคม่าและเสียชีวิต
โรคร้ายแรง เช่น ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเรื้อรัง ตับอักเสบ ไตวาย และพยาธิสภาพที่เกี่ยวข้องกับถุงน้ำดีก็สามารถพัฒนาได้เช่นกัน อ่อนเพลียที่เป็นไปได้
อาจมีการรบกวนในร่างกายในรูปแบบของความเสียหายทางระบบประสาท การทำงานของสมองแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด คนๆ นั้นกลายเป็นคนไร้สติและไม่แยแส
หากเกิดอาการแพ้ Quincke's edema หรือ anaphylactic shock ก็สามารถครอบคลุมได้ทั้งหมดสิ่งมีชีวิต อาการนี้อันตรายมากและต้องไปพบแพทย์ทันที
พิษนั้นทำได้ยากในสตรีมีครรภ์และเด็ก
การป้องกัน
เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับพิษอย่างกะทันหัน คุณต้องดูว่ามีอะไรอยู่ในอาหาร เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ควรศึกษาใบรับรองคุณภาพซึ่งผู้ขายต้องมี คุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
อาหารทะเลสดคุณภาพไม่ถูกปาก ต้นทุนต่ำบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์อาจหมดอายุ เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบคุณภาพของอาหารทะเลมากกว่าที่จะรับผิดชอบต่อการละเลยนี้ด้วยสุขภาพของคุณเอง
