สรรพคุณของยี่หร่าที่รู้กันมานาน พืชชนิดนี้ซึ่งเป็นของตระกูลร่มเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะและความสำเร็จในหมู่ชาวโรมันและชาวกรีกโบราณ และยังได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องป้องกันที่แข็งแกร่งจากวิญญาณชั่วร้าย นอกจากการรับประทานแล้วยังใช้รักษาโรคต่างๆ เม็ดยี่หร่าใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยของเราทั้งในการปรุงอาหารและในด้านเภสัชวิทยา
ยี่หร่ากับผักชีลาวเหมือนกันไหม
ยาต้มเมล็ดผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีในบรรพบุรุษของเราที่ใช้เป็นยาขับลม แต่ยี่หร่าคืออะไรไม่ใช่ทุกคนที่รู้ หลายคนยังคงเชื่อว่ายี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งเดียวกัน ที่จริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้นแม้ว่าพืชจะคล้ายกันมากจริงๆ นอกจากนี้ยี่หร่าบางครั้งเรียกว่า Volosh dill พืชล้มลุกนี้มีรากเนื้อและลำต้นบาง ๆ สูงถึงสองเมตร เมล็ดยี่หร่ามีสีเขียวเป็นรูปขอบขนานมียาง พืชมีใบและผักตามกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก ทุกส่วนของวัฒนธรรมนี้สามารถรับประทานได้ ผักใบเขียวและหัวหอมใช้ในสลัดและซุป ซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ เมล็ดแห้งจะถูกเติมลงในซอสต่างๆ, เมนูปลาและเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษา
ดิลล์เป็นไม้ล้มลุก เติบโตสูงถึง 165 ซม. มีใบผ่าบางและเมล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็ก กลิ่นของผักชีลาวทำให้สดชื่น เผ็ดร้อน ใบและเมล็ดทานได้
ส่วนผสมยี่หร่า
เครื่องเทศนี้มีวิตามิน A, B และ C, องค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นสำหรับร่างกาย, ไกลโคไซด์, ฟลาโวนอยด์ เมล็ดยี่หร่าประกอบด้วยน้ำ ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ นอกจากนี้พืชยังมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้รสเผ็ดและกลิ่นหอมเด่นชัด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีค่าพลังงานเพียง 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผลกระทบต่อร่างกาย
สรรพคุณของเมล็ดยี่หร่าปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ รักษา และผ่อนคลาย และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ยี่หร่าใช้รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เพิ่มความอยากอาหาร สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้เคี้ยวเมล็ดยี่หร่าสองถึงสามกรัมหลังอาหาร การใช้เครื่องเทศนี้ยังช่วยขยายหลอดเลือดของหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลด้วย
ยี่หร่าใช้สำเร็จในการรักษาวัณโรค, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืดเนื่องจากมีฤทธิ์ขับเสมหะ, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ต้านไวรัสและลดไข้ การแช่เมล็ดยี่หร่ามีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคหวัด ไข้หวัด และอาการเจ็บคอ ในการเตรียมวัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้ยาในสามแก้วหรือกลั้วคอด้วย
แม่พยาบาลใช้เมล็ดพืชเพิ่มการหลั่งน้ำนม การเพิ่มเครื่องเทศในอาหารช่วยให้ระบบประสาทสงบลง บรรเทาความประหม่าและความรู้สึกกลัว นอกจากนี้พืชยังแนะนำให้ใช้ในปากเปื่อย, pharyngitis, การอักเสบของไต, กระเพาะปัสสาวะ, รอบประจำเดือนผิดปกติ ในช่วงวัยหมดประจำเดือน ชายี่หร่าช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ที่มาพร้อมกับภาวะนี้ ในกรณีที่มีการละเมิดวัฏจักรของเพศหญิงจะใช้น้ำสมุนไพรยี่หร่าซึ่งบริโภคแยกต่างหากหรือกับน้ำผลไม้ของแครอทหรือหัวบีท การแช่เมล็ดพืชยังมีประโยชน์สำหรับโรคของบริเวณอวัยวะเพศด้วยเพราะเป็นยาขับปัสสาวะและต้านการอักเสบที่ดี
สำหรับการรักษาความผิดปกติทางเพศ ใช้ทิงเจอร์เป็นยา ผลไม้ยี่หร่าและใบขึ้นฉ่าย (แต่ละ 100 กรัม) เทไวน์แห้งหนึ่งลิตร ยาถูกฉีดเป็นเวลาหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าทิงเจอร์ทุกวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนจะต้องกรองวิธีการรักษา รับประทานหลังอาหาร 150 กรัม
ชาเมล็ดยี่หร่าเป็นพิษเพราะช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย เครื่องดื่มนี้ยังใช้เพื่อป้องกันมะเร็งอีกด้วย
จากผลยี่หร่าน้ำมันหอมระเหยได้มาจากการกลั่น ของเหลวไม่มีสีนี้มีกลิ่นเฉพาะที่แข็งแกร่งชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก น้ำมันเป็นยาแก้ท้องอืดและโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
ยี่หร่าลดน้ำหนัก
สินค้าแนะนำสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก. การใส่เม็ดยี่หร่าลงในอาหารช่วยลดความรู้สึกหิวด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะ พืชช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน โดยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร เม็ดยี่หร่าช่วยทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยน ลดความอยากอาหาร ให้พลังงานและความแข็งแรง เมื่อใช้เป็นประจำ ตับอ่อนจะทำงานเป็นปกติ และทำให้น้ำหนักตัวคงที่
อยากลดน้ำหนัก? ลองชายี่หร่า. ในการเตรียมเมล็ดพืชที่บดแล้ว (20 กรัม) เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มประมาณห้านาที หลังจากยกออกจากเตาแล้ว อนุญาตให้ชงเครื่องดื่มได้ครึ่งชั่วโมง
คุณยังสามารถทำสลัดแคลอรีต่ำได้ด้วย รากยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
สำหรับเด็ก
ชายี่หร่าก็เหมาะสำหรับเด็กเล็กเช่นกัน อนุญาตให้ใช้ได้ตั้งแต่สี่เดือน ชาดังกล่าวช่วยบรรเทาอาการจุกเสียดในลำไส้และท้องอืดของทารกช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เม็ดยี่หร่ามีแคลเซียม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีผลดีต่อระบบโครงกระดูกของทารกในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องซื้อเมล็ดยี่หร่าที่ร้านขายยา เทสองช้อนชาลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทแก้วน้ำเดือด ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ เด็กจะได้รับยาไม่เกินวันละ 6 ครั้ง ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าในการปรุงอาหาร
เนื่องจากรสชาติและกลิ่นเฉพาะของมัน พืชชนิดนี้จึงมีมูลค่าสูงในฐานะเครื่องเทศ จานที่เพิ่มเข้ามานั้นได้รับการขัดเกลาและไม่เหมือนใคร เม็ดยี่หร่าสามารถเพิ่มลงในซุป, อาหารจานหลัก, สลัด, ใช้สำหรับถนอมผัก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อหรือปลา ก่อนเสิร์ฟพืชจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด สามารถเลือกการอบชุบด้วยความร้อนได้
ผลยี่หร่าเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร แห้งและบดใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ เม็ดยี่หร่าบดมักจะเติมลงในขนมอบต่างๆ โดยใส่น้ำมันพืชลงไป
ชาที่ทำจากเมล็ดยี่หร่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก การใช้ผลิตภัณฑ์นี้แบบดิบก็มีประโยชน์เช่นกัน
ข้อห้าม
ท่ามกลางข้อห้าม สามารถสังเกตได้เฉพาะการแพ้เฉพาะบุคคลเท่านั้น ผู้หญิงไม่ควรรับประทานเม็ดยี่หร่าจำนวนมากในช่วงที่คลอดบุตร โรคลมบ้าหมู และผู้ที่เป็นโรคท้องร่วง
