หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศราคาแพงชนิดหนึ่ง มูลค่าของผลิตภัณฑ์สัมพันธ์กับความซับซ้อนของกระบวนการผลิต เครื่องเทศถูกสร้างขึ้นจากสติกมาแห้งของหญ้าฝรั่นสีม่วงและมีเพียง 3 ดอกใน 1 ดอก ดังนั้นจึงต้องใช้ดอกไม้ประมาณ 200,000 ดอกเพื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าฝรั่นมีอธิบายไว้ในบทความ
ประวัติศาสตร์
หญ้าฝรั่นเป็นที่รู้จักมากว่า 10,000 ปี เนื่องจากเอฟเฟกต์สีจึงถูกใช้สำหรับการวาดภาพหิน ในระหว่างการก่อตัวของวัฒนธรรมอีเจียน จิตรกรรมฝาผนัง "To the Saffron Collector" ถูกสร้างขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นชายคนหนึ่งก้มลงเหนือดอกไม้เหล่านี้ เครื่องเทศนี้ถูกกล่าวถึงในการเขียนอักษรสุเมเรียน
ในเวลานี้ crocuses ได้เริ่มที่จะกินแล้วเช่นเดียวกับการสร้างน้ำหอมและน้ำมันหอมระเหยจากพวกเขา ภายใต้อเล็กซานเดอร์มหาราช หญ้าฝรั่นถูกใช้เพื่อรักษาบาดแผลและความเจ็บป่วย และต้นฉบับจีนโบราณระบุว่าเป็นพืชมหัศจรรย์ ระหว่างการพัฒนาระบบนำทางและระหว่างสงครามครูเสด โรงงานถูกนำไปยังยุโรป
ตั้งแต่สมัยโบราณ หญ้าฝรั่นถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง สูงส่ง จิตวิญญาณ ตัวอย่างเช่น ในวัฒนธรรมอินเดีย นักบวชจะนุ่งห่มผ้าสีเหลืองเพราะว่าสีเป็นสัญลักษณ์ของการพัฒนาทางจิตวิญญาณสูง และตอนนี้เครื่องเทศก็ไม่สูญเสียคุณค่าของมัน ราคาที่สูงนั้นสัมพันธ์กับความหายาก ระยะเวลา และความอุตสาหะและคุณสมบัติอันมีค่า
ทำมาจากอะไร
ผลประโยชน์เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของหญ้าฝรั่น ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เครื่องเทศนี้มีหลากหลาย ประกอบด้วย:
- วิตามิน C, A, K, PP, B.
- มาโครและไมโครอิลิเมนต์: แมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส
- น้ำมันหอมระเหย
- กรดไขมัน – โอเมก้า-3, โอเมก้า-6, โอเมก้า-9.
- กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
- ใยอาหาร
ดอกหญ้าฝรั่นใน 100 กรัม รวม 310 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต (65g) โปรตีน (11g) และไขมัน (6g)
ผลประโยชน์
สรรพคุณของหญ้าฝรั่นเป็นที่รู้กันมานาน สติกมาสีม่วงแห้งถือเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่า ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในการรักษาได้:
- เครื่องปรุงรสมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร การทำงานของม้ามและถุงน้ำดี เครื่องเทศสามารถเพิ่มการเผาผลาญและขจัดสารพิษ
- เครื่องเทศมีผลดีต่อระบบประสาท การทำงานของสมอง ทำให้การมองเห็นดีขึ้น
- หญ้าฝรั่นสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด การรวมไว้ในอาหารทำให้กิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นปกติเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความดันโลหิต การบริโภคเป็นประจำนำไปสู่การทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิตและทางเดินปัสสาวะ
- หญ้าฝรั่นทรงคุณค่าสำหรับผู้หญิง มันมีผลในเชิงบวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ การใช้เครื่องเทศช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ ฟื้นฟูรอบเดือนและระดับฮอร์โมน ใช้ในการรักษาระบบสืบพันธุ์ ภาคตะวันออกใช้สำหรับภาวะมีบุตรยากและเสี่ยงต่อการแท้งบุตร
- สรรพคุณของหญ้าฝรั่นเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ชาย เครื่องเทศสามารถเพิ่มความต้องการทางเพศได้ เครื่องเทศเป็นยาโป๊ ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย ทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีพลัง
- หญ้าฝรั่นแก้นอนไม่หลับ ซึมเศร้า บรรเทาอาการอักเสบและติดเชื้อ ไม่น่าแปลกใจที่เครื่องเทศเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ ใช้รักษาโรคต่างๆ
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หญ้าฝรั่นจึงถูกนำมาใช้ในกรณีต่อไปนี้:
- ความจำเสื่อมและการทำงานของจิต
- ผิดปกติในรอบประจำเดือน;
- โรคลมบ้าหมูและฮิสทีเรีย;
- ภาวะมีบุตรยากหญิง;
- โรคระบบทางเดินหายใจ;
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและระบบต่อมไร้ท่อ
- กล้ามเนื้อเสื่อม;
- หลอดเลือดหัวใจตีบ, หลอดเลือด;
- ความอ่อนแอและความใคร่ลดลง
- เนื้องอก;
- เกาต์;
- โรคไขข้อ;
- ซึมเศร้า ประสาทเสีย
ดอกหญ้าฝรั่นแก้โรคได้หลายอย่าง ใช้ในกรณีที่ไม่มีโรคเหล่านี้ ก็จะมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรค
แอปพลิเคชัน
เครื่องเทศใช้ในระดับอุตสาหกรรม มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร, งาม, ยา, ยาสมุนไพร. ตัวอย่างเช่น ในการแพทย์แผนโบราณ ทุกส่วนของพืชใช้ทำยาหยอดตาและทิงเจอร์
ในการปรุงอาหาร ใช้หญ้าฝรั่นปรุงรสเป็นเครื่องเทศสีที่มีกลิ่นหอมระหว่างการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เติมเต็มสูตรส่วนใหญ่ บ่อยครั้งที่กาแฟและชาทำมาจากมัน เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการใช้หญ้าฝรั่นอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านในการรักษาโรค
ทำอาหาร
เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติของสีที่เข้มข้น จึงมีการใช้เครื่องปรุงรสในธุรกิจการทำอาหาร ใช้สำหรับปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ ผัก ซุป ข้าว รวมอยู่ในซอสและเกรวี่
เครื่องเทศยังใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม - เพสตรี้, ซาลาเปา, เชอร์เบท, พาย, คัสตาร์ด ในภาคตะวันออก ชาและกาแฟปรุงจากหญ้าฝรั่น ในฐานะที่เป็นสีย้อม มันถูกเติมลงในเนย สุรา ผลไม้แช่อิ่ม และชีส
เครื่องสำอาง
เครื่องปรุงก็ใช้ในบริเวณนี้เช่นกัน ใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม เครื่องเทศรวมอยู่ในครีม บาล์ม มาสก์บำรุง เจล และแชมพูที่มีตราสินค้า มาสก์จากหญ้าฝรั่นมีผลดีต่อผิว มีสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตร:
- คุณต้องการสติกมาสีส้ม 10 อันและน้ำ 2 ช้อนชา จำเป็นต้องเตรียมข้าวต้มทาบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที มาส์กบำรุงผิวปรับปรุงสี
- เครื่องเทศบดผสมกับไวน์แดง (อย่างละ 1 ช้อนชา) และน้ำผึ้ง เติมน้ำมันดอกกุหลาบ (2-3 หยด) หลังจากนั้นผสมส่วนประกอบ หน้ากากถูกนำไปใช้เป็นเวลา 20 นาที หลังทำหัตถการ ผิวจะยืดหยุ่นและกระชับ
- ต้องใช้เครื่องเทศสับ น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว (อย่างละ 1 ช้อนชา) หลังจากผสมแล้วสามารถใช้ได้ 20นาที แล้วทามอยส์เจอไรเซอร์ มาส์กช่วยฟื้นฟูผิวและริ้วรอยให้เรียบเนียน
- คุณต้องใช้นมอุ่น (20 มล.) ซึ่งเติมเครื่องเทศสับ (2 ช้อนโต๊ะ) หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถสมัครได้ 20 นาที เครื่องมือนี้มีผลในการบำรุง นอกจากนี้ ยังอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบอันทรงคุณค่า
ยาต้ม
เนื่องจากสรรพคุณทางยา หญ้าฝรั่นจึงถูกนำมาใช้เป็นยาต้ม คุณจะต้องใช้สติกมา 3 อันและน้ำร้อน (200 มล.) คุณต้องปิดฝาภาชนะและปล่อยให้น้ำซุปใส่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งเป็น 4 โด๊ส และรับประทานก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
การรักษานี้ได้ผลสำหรับโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด อาการไอ ไข้หวัด หนอน หญ้าฝรั่นใช้ในด้านเนื้องอกวิทยาดังนั้นจึงใช้เป็นยาเสริม ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องเทศมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก กับพวกเขาจะไม่มีการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและการอักเสบจะถูกลบออกด้วย แต่อันตรายของหญ้าฝรั่นในโรคเบาหวานและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ เป็นที่ทราบกันดี
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
มีวิธีการรักษาพิเศษสำหรับสิ่งนี้: หญ้าฝรั่น (4 เส้น), ขิงสด (25 กรัม), พริกไทยดำ (4 ชิ้น.), ชาดำ (1 ช้อนชา), น้ำ (1 ถ้วย) เครื่องเทศต้องบด
เทน้ำลงในส่วนผสม ตัวแทนถูกวางไว้ในอ่างน้ำ นำไปต้มแล้วกรอง ยาต้มเป็นยาโป๊ แนะนำให้ดื่มร้อนหลังการเตรียม
ประจำเดือนมาไม่ปกติ
ใช้หญ้าฝรั่นในกรณีนี้อย่างไร? กิน5-6เส้นดิบล้างด้วยน้ำ ตากให้แห้ง บดเป็นผง เทชาหรือน้ำกับน้ำผึ้ง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ 3 ครั้งต่อวันต่อสัปดาห์
ดง
ในการรักษาโรค ต้องใช้หญ้าฝรั่น 5 เส้นและหญ้าโบรอน 1 ช้อนชา วัตถุดิบจะต้องถูกบดและวางลงในชามเคลือบ จากนั้นเทน้ำร้อน (0.5 ลิตร) การแช่จะดำเนินการเป็นเวลา 10-15 นาที ใช้ยาแก้ท้องอืด ½ ถ้วย
เลือดออกภายใน
โรคนี้รักษาได้ด้วยเครื่องปรุง คุณจะต้องมีขน 6 เส้น ขมิ้น (1/2 ช้อนชา) และนม (1 ถ้วย) ของเหลวจะต้องจุดไฟและนำไปต้ม บดส่วนผสมที่เหลือแล้วเทนม หลังจากผสมแล้วคุณสามารถดื่มได้ ระยะเวลาการรักษาคือ 1 สัปดาห์
เย็น
คุณจะต้องใช้ผงหญ้าฝรั่น (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเดือด (1 ถ้วย) การแช่จะดำเนินการเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากรัดคุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วันละ 3 ครั้ง
โรคตา
คุณต้องมีขนเครื่องเทศ 5 เส้นที่บดเป็นผง จากนั้นเติมน้ำกุหลาบ (1 ช้อนชา) ข้าวต้มควรรักษาด้วยตาวันละ 1 ครั้งแล้วล้างด้วยน้ำ สูตรจะช่วยกรณีข้าวบาร์เลย์ ต้อกระจก อักเสบ
โรคไต
น้ำผึ้งธรรมชาติ (100 กรัม) ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมหญ้าฝรั่นที่บดแล้ว (50 เส้น) ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในตู้เย็นและบริโภคใน 1 ช้อนชา ในขณะท้องว่างในตอนเช้าและตอนเย็น
รักษาอาการตะคริวที่ขา
ไข่ดิบช่วยกำจัดโรคนี้ได้(3 ชิ้น) มีความจำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จำเป็นต้องผสมผม 2 เส้นกับโปรตีน ผ้าเช็ดปากถูกซับด้วยมวลและนำไปใช้ประคบที่หน้าผาก และหลังจาก 20 นาที พวกเขาก็ทำความสะอาด
กระเพาะปัสสาวะอักเสบ
ต้องการขน 3 เส้น นำมาบดแล้วเทน้ำต้มสุก (1 ถ้วยตวง) ในการแช่ให้เพิ่มเครื่องดื่มผลไม้ (1 ถ้วย) รับประทาน ½ ถ้วย วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร
รักษาโรคตับและระบบไหลเวียนโลหิต
ในการปรุงยา คุณต้องมีขนเครื่องเทศ 3 เส้น ลูกเกด (10 ชิ้น) และน้ำ (250 มล.) บดเพื่อนวดเครื่องเทศและลูกเกด จากนั้นเทน้ำและนำไปต้มโดยใช้อ่างน้ำ ต้องใส่ส่วนผสมลงในน้ำผสมและปิดฝา การแช่จะดำเนินการเป็นเวลา 8 ชั่วโมง และคุณต้องใช้เวลา ½ ถ้วย 2 ครั้งต่อวัน
เป็นหนอง
คุณจะต้องมีเครื่องเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งเทด้วยน้ำเดือด (300 มล.) ทุกอย่างต้มในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมง หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเครียดได้ บาดแผลและฝีหนองได้รับการรักษาด้วยยาสำเร็จรูป หากมีสิว ฝี และหนอง จำเป็นต้องจุ่มผ้าก๊อซแล้วทาบริเวณที่มีปัญหา
เยื่อบุตาอักเสบ
คุณจะต้องใช้หญ้าฝรั่น ดาวเรือง คอร์นฟลาวเวอร์ สแน็ปดรากอน ส่วนประกอบต้องใช้ 1 ช้อนชา น้ำ (200 มล.) เทลงในคอลเลกชัน ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 3 ครั้ง
ท่อปัสสาวะอักเสบและกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
ต้องใช้ดอกเดซี่ คอร์นฟลาวเวอร์ และหญ้าฝรั่น (ในปริมาณเท่ากัน) คอลเลกชัน (1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด (300 มล.) การแช่จะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาที ควรใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. 7-8วันละครั้ง
รอยฟกช้ำ
ในกรณีนี้ สูตรพิเศษมีประโยชน์: เตรียมสารละลายจากสติกมาและนำไปใช้กับพื้นที่ที่เสียหายเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนควรทำวันละ 2-3 ครั้ง การรักษาพื้นบ้านถือเป็นการต้านการอักเสบสร้างใหม่ยาแก้ปวด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวารและเต้านมอักเสบ
สำหรับอาการปวดหัวและนอนไม่หลับ
ต้องบด 3 เส้นให้เป็นแป้ง เพิ่มน้ำมันมะพร้าว (4 หยด) ลงในส่วนผสม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกนำไปใช้กับปีกจมูก ส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะต้องสูดดมและหายใจออกโดยใช้วิธีการสูดดม
เมื่อใดที่ไม่ควรใช้
แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีมูลค่ามหาศาล แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับหญ้าฝรั่น เครื่องเทศนี้มีความเข้มข้นและเป็นพิษ ในปริมาณเล็กน้อยมีผลดีต่อร่างกาย แต่เกินเกณฑ์ปกติจะนำไปสู่ผลข้างเคียง - อาเจียนและความผิดปกติของลำไส้ ไม่ควรถ่ายที่:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
- เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี;
- ความดันโลหิตสูง;
- พยาธิวิทยาของหัวใจและหลอดเลือด;
- เบาหวาน;
- ไม่อดทน
ใช้เครื่องปรุงได้ครั้งละไม่เกิน 1.5-2 กรัม การเพิ่มอัตราเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้อาจนำไปสู่การรักษาในโรงพยาบาล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณในสูตรในการรักษาโรคโดยเฉพาะ ภายนอกไม่ควรใช้เครื่องเทศในการแพ้
ตัวเลือก
สินค้านี้เป็นเกสรดอกไม้แห้งสีม่วง ในตลาดต่างประเทศขายเครื่องเทศในรูปของตราประทับทั้งหมดและผง. มักจะมีของปลอม ในการเตรียมการจะใช้ดอกดาวเรืองซึ่งเมื่อบดแล้วจะคล้ายกับหญ้าฝรั่น ผู้ผลิตบางรายเสนอขมิ้นแทนผลิตภัณฑ์
การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำให้ซื้อในรูปแบบของขนทั้งหมด ในสถานการณ์นี้ ต้นทุนที่สูงเกี่ยวข้องกับความถูกต้องและคุณภาพ เครื่องเทศบดตามธรรมชาติมีกลิ่นเผ็ดขม และสีควรเป็นสีน้ำตาลแดง เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับผู้ผลิตและบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องทึบแสงและสุญญากาศ น้ำหนักไม่เกิน 1-5 g และของปลอมหนัก 20-40 g.
เครื่องเทศที่ผลิตในอิหร่าน อิตาลี กรีซ อาเซอร์ไบจาน อินเดีย ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ห่างจากแสงแดดและความชื้น อุณหภูมิควรอยู่ที่ +20 องศา การจัดเก็บที่เหมาะสมจะรักษามูลค่าของผลิตภัณฑ์ได้นานถึงสองปี
