ชีวิตประจำวันของมนุษย์เต็มไปด้วยอันตราย ทั้งสารก่อมะเร็ง และปัจจัยอื่นๆ ที่เพิ่มโอกาสเป็นมะเร็ง เพื่อลดความเสี่ยงสำหรับตัวคุณเองบ้าง คุณสามารถปฏิบัติตามอาหารต้านมะเร็งแบบพิเศษได้ มีหลายทางเลือกที่พัฒนาโดยนักเขียนทั้งในและต่างประเทศ โปรแกรมโภชนาการแต่ละโปรแกรมมีข้อดีของตัวเอง และแพทย์สามารถเลือกทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละคนได้ พิจารณาข้อมูลพื้นฐาน
ควรหรือไม่
หลายคนสนใจสูตรอาหารต้านมะเร็ง เนื่องจากคนสมัยใหม่ทุกคนต้องเผชิญกับความเสี่ยงที่สำคัญ - อาหารมีสารก่อมะเร็ง เราสูดดมฝุ่น หลายคนสัมผัสกับสารอันตรายในที่ทำงาน ไอเสียรถยนต์ที่เป็นอันตราย, สารที่ใช้บำบัดทุ่งจากศัตรูพืช, วัสดุก่อสร้างมากมาย. แน่นอนเพื่อพยายามป้องกันการพัฒนาของมะเร็งการปรับสมดุลและทบทวนโภชนาการเป็นแนวทางที่รับผิดชอบในการรักษาสุขภาพของคุณ
ในอาหารต้านมะเร็ง อาหารที่อนุญาตคืออาหารที่มีสารอันตรายในปริมาณขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเลือกเมนูในลักษณะที่ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารนั่นคือสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เพียงพอของร่างกาย โภชนาการที่ดีเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันกระบวนการร้าย
อันตรายมาจากไหน
กฎข้อแรกของโภชนาการอาหารคือการยกเว้นอาหารอันตรายใดๆ ผลิตภัณฑ์ที่รมควันถือว่าอันตรายที่สุด: เนื้อสัตว์ปลา พวกเขามีสารประกอบที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ฟอร์มัลดีไฮด์และครีโอโซต การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนทำให้เกิดสารพิษอื่นๆ รวมทั้งคาร์โบไฮเดรดอะโรมาติก สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ผลิตขึ้นในระหว่างการรมควันเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นเมื่อทอดอาหารด้วย
ผลิตภัณฑ์ที่รมควันมีความเกี่ยวข้องกับภัยคุกคามต่อสุขภาพอย่างมาก ควันบุหรี่มีเบนโซไพรีน ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ทั้งหมดสะสมในผลิตภัณฑ์รมควัน จากการศึกษาพบว่ามีสารที่สามารถกระตุ้นกระบวนการร้ายในขาไก่และไส้กรอกรมควัน ในปลารมควันเย็น และในปลาทะเลชนิดหนึ่ง พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันในการศึกษาผลไม้อบแห้ง
ความเสี่ยงและการยกเว้น
อาหารไดเอทได้รับการอนุมัติ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำดอกต้ม แต่แนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไนเตรตออกจากกิจวัตรประจำวันของคุณโดยสิ้นเชิง เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามีการใช้ไนเตรตในการผลิตผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมกระป๋อง ไส้กรอก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ สารประกอบเหล่านี้ใช้เพื่อให้อาหารมีสีแดงที่น่ารับประทาน
ไนเตรตยังสามารถแทรกซึมเข้าไปในร่างกายมนุษย์ด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช หากนำไปใช้ในพื้นที่เพาะปลูกที่ปลูกพืชผล เมื่ออยู่ในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ สารประกอบจะถูกแปลงเป็นไนไตรต์ จากการศึกษาเฉพาะทางแสดงให้เห็นว่าโมเลกุลเคมีทั้งสองประเภทนี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสื่อมสภาพของเซลล์ให้กลายเป็นสิ่งผิดปกติ
ไขมันและแคลอรี
คุณจะไม่พบอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวในเมนูอาหารต้านมะเร็งตัวอย่างใดๆ เนื่องจากสารประกอบดังกล่าวยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งอีกด้วย ไขมันเหล่านี้พบมากในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และนมไขมัน อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากปลาและไข่ รวมทั้งขนมที่มีไขมันหลายชนิด เช่น เค้ก เค้ก นอกจากนี้ ไขมันอิ่มตัวยังเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทอดแล้ว
ความอิ่มตัวของอาหารที่มีแคลอรีมากเกินไป รวมกับการบริโภคอาหารที่มีไขมันมากเกินไป ถือเป็นปัจจัยลบและอาจนำไปสู่เนื้องอกที่ร้ายแรงได้ และไม่เพียงแต่ปริมาณจะเป็นอันตราย อันตรายที่สุดคือไขมันอิ่มตัว ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของกระบวนการผิดปรกติในบางครั้ง
ลดความเสี่ยง
ตามกฎของโภชนาการเพื่อลดความเสี่ยงคุณสามารถกินได้เช่นสลัดกับมะเขือเทศและแตงกวา แต่ห้ามทอดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้งในไขมันเดียวกันโดยเด็ดขาด การใช้ผลิตภัณฑ์รองนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลที่มีอยู่ในเปอร์ออกไซด์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะ เมื่อปรุงทั้งเนยและน้ำมันพืชจะกลายเป็นแหล่งของสารอันตราย
หากคุณต้องการรับประทานอาหารตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ การแยกอาหารทอดออกจากเมนูของคุณโดยเด็ดขาด อาหารอบ ต้ม และตุ๋นสามารถเข้ามาแทนที่ได้ ปันส่วนรายวันควรมีน้ำมันสกัดจากพืชไม่เกิน 15 กรัม
ทำไมไม่ทอด
การอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตนั้นสัมพันธ์กับการสร้างอะคริลาไมด์ในอาหาร ซึ่งเป็นสารที่มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะนำไปสู่การเปลี่ยนสภาพของเซลล์ให้กลายเป็นเซลล์มะเร็ง มันฝรั่งทอดซึ่งเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติหลายคน อุดมไปด้วยแป้ง และสิ่งเหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ ดังนั้นอาหารจานโปรดของประชากรทั่วไปจึงเป็นพิษต่อร่างกายของเราอย่างแท้จริง เอฟเฟกต์ที่คล้ายกันเกิดจากชิป แครกเกอร์ แครกเกอร์
ชีวิตไม่ใช่น้ำตาล
หมอพูดกันมานานแล้วว่าสารให้ความหวานที่เราโปรดปรานซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้านคือยาพิษสีขาวที่นำความตายมาสู่คน จากการศึกษาพบว่าโครงสร้างที่ผิดปรกตินั้นบริโภคน้ำตาลกลูโคสที่เข้าสู่ร่างกายด้วยน้ำตาลอย่างแข็งขัน และเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนใช้มันเป็นอาหารมากกว่าที่สมเหตุสมผลและปลอดภัย
เพื่อลดความเสี่ยงในอาหารต้านมะเร็งของ ดร.ลาสกิ้น และท่านอื่นๆโปรแกรมโภชนาการแนะนำให้แทนที่น้ำตาลด้วยขนมอื่น ๆ: หญ้าหวาน, น้ำผึ้ง
ความเสี่ยงและสินค้าอันตราย
แน่นอน คงจะดีถ้ากินแต่สลัดกับมะเขือเทศและแตงกวา แต่บางครั้งคุณถูกดึงดูดไปยังสิ่งที่อันตรายและอันตรายจนคุณไม่มีกำลัง เป็นเรื่องดีถ้าในเวลาเดียวกันคน ๆ หนึ่งเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ดึงดูดเขามากจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มันมักจะเกิดขึ้นที่คนไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับอันตรายของอาหารประจำวันของเขา ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบเปลือกขนมปัง แพทย์รับรอง: ส่วนนี้ของก้อนหรือก้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
สารอันตรายที่สามารถกระตุ้นกระบวนการร้ายได้คือสารฟอกขาวที่มีอยู่ในแป้งเช่นเดียวกับในขนมปังขาวที่อบจากมัน สารเติมแต่งทุกชนิดที่เข้ารหัสในองค์ประกอบว่า "E" มีความเสี่ยง ในหมู่พวกเขามีสารกันบูดที่ป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชัน - เหล่านี้ถือว่าอันตรายที่สุด สุดท้าย อาหารของเรามีสารกำจัดศัตรูพืชและผลของปฏิกิริยาเคมี สารเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้
ประหยัด: คุ้มมั้ย
ตามคำแนะนำของดร.ลาสกินในอาหารต้านมะเร็งของเขา เช่นเดียวกับคำแนะนำอื่นๆ เกี่ยวกับโภชนาการที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง จำเป็นต้องทานอาหารสดอย่างเคร่งครัด อย่างน้อยทุกคนต้องเผชิญกับเชื้อราบนอาหาร ชีวิตใหม่เช่นนี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์ - เชื้อราสร้างขึ้นพิษที่อันตรายที่สุด
Aflotoxin มักพบในแยม นม ชีส ขนมอบ ทำให้เกิดมะเร็งได้ ความเข้มข้นของสารประกอบนี้สูงเป็นพิเศษในถั่วลิสงรา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคจะแห้ง สีจาง รสชาติเปลี่ยนไป เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นกับอาหาร จะดีกว่าไหมที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์ทันที - ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นนั้นไร้ประโยชน์และไม่คุ้มค่า
นิสัยและผลที่ตามมา
อาหารต้านมะเร็งใดๆ (บัดวิก ลาสกิน และอื่นๆ) กำหนดให้บุคคลนั้นแยกผลิตภัณฑ์ยาสูบและแอลกอฮอล์ออกจากชีวิตของเขา สำหรับผู้หญิง การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 30 มล. ต่อวันถือว่าปลอดภัย สำหรับผู้ชายจะดื่มได้มากเป็นสองเท่า การดื่มแอลกอฮอล์บ่อยครั้งและอุดมสมบูรณ์ทำให้บุคคลตกอยู่ในความเสี่ยง: ความเสี่ยงของการแปลกระบวนการด้านเนื้องอกวิทยาในตับเพิ่มขึ้น อวัยวะนี้เป็นห้องปฏิบัติการที่น่าทึ่งซึ่งสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกทำให้เป็นกลางอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์ส่วนเกินสามารถสร้างความเสียหายที่เซลล์ไม่สามารถฟื้นตัวได้
การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้ตับหยุดทำงานตามปกติ ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถต่อต้านสารพิษและสารก่อมะเร็งที่แทรกซึมเข้าไปภายในด้วยวิธีต่างๆ ได้ ในเวลาเดียวกัน แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่ดี ซึ่งช่วยในการแทรกซึมของสารอันตรายเข้าสู่ร่างกายเนื่องจากการดูดซึม แอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อระบบต่อมไร้ท่อภูมิคุ้มกันอยู่เสมอ ลดความต้านทานต่อเนื้องอก โดยธรรมชาติของมนุษย์
อันตรายนอนรอทุกโค้ง
บางคนอาจจะแปลกใจกับความจริงที่ว่าสารพิษที่เพิ่มความเสี่ยงของกระบวนการร้ายสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ด้วยน้ำเปล่า เซลล์ผิดปกติสามารถปรากฏขึ้นได้ภายใต้อิทธิพลของของเหลวคลอรีน - ความสามารถของคลอรีนในการเริ่มต้นการกลายพันธุ์ในระดับเซลล์ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขณะอยู่ในระบบท่อ ของเหลวปนเปื้อนด้วยธาตุเหล็ก และสิ่งนี้ก็มีอันตรายเช่นกัน
อาหารต้านมะเร็งใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการยกเว้นฟลูออรีนและคลอรีน ถ้าเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่เตรียมโดยใช้น้ำประปา คลอรีนสามารถทำลายโครงสร้างของธาตุอาหารพืชได้
เกี่ยวกับเครื่องดื่ม
ตามที่ผู้รวบรวมอาหารต้านมะเร็งกล่าวว่าควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้ขวดเครื่องดื่มอัดลม จะไม่มีประโยชน์ในพวกเขาเนื่องจากน้ำประปาที่อิ่มตัวด้วยคลอรีนใช้สำหรับการผลิตซึ่งทำลายองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับบุคคล นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าประมาณ 1 ใน 100 ของผู้ป่วยมะเร็งมีความเกี่ยวข้องกับน้ำคลอรีน คลอรีนสะสมในร่างกายมนุษย์ ผลกระทบด้านลบจะค่อยๆ แข็งแกร่งขึ้น
เพื่อลดอันตรายให้ตัวเองต้องเติมน้ำประปาอย่างน้อยครึ่งวันก่อนดื่ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มของเหลว
ลดความเสี่ยงอย่างไร
เพื่อลดโอกาสของการเกิดมะเร็ง คุณไม่เพียงแต่ไม่ควรแยกทุกสิ่งที่เป็นอันตรายออกจากโปรแกรมโภชนาการเท่านั้น แต่ยังต้องกระจายเมนูด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต้านมะเร็งนั่นคือที่ถือว่าเป็นสารก่อมะเร็ง ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่าในระดับหนึ่ง กิจกรรมต่อต้านเซลล์เนื้องอกนั้นมีอยู่ในวิตามิน P, PP และกรดโฟลิก คุณสมบัติเหล่านี้คือแคลซิเฟอรอลและวิตามินบี 6 เรตินอลและกรดแอสคอร์บิกถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด การให้วิตามินซีแก่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอเป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการยกเว้นมะเร็งกระเพาะอาหารและกระบวนการร้ายในหลอดอาหาร
การศึกษาพบว่าการรวมอาหารที่อุดมด้วยกรดแอสคอร์บิกในอาหารต้านมะเร็งช่วยออกซิไดซ์สารพิษที่ผ่านระบบย่อยอาหาร วิตามินจับสารเหล่านี้และลดกิจกรรมที่เป็นอันตราย
เรตินอลและกรดแอสคอร์บิก
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า วิตามินเอป้องกันการละเมิดโครงสร้างเซลล์อันเนื่องมาจากอิทธิพลภายนอกที่รุนแรง จากการศึกษาพบว่าการใช้สารประกอบนี้อย่างมากมายในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้โดยเฉลี่ย 80% ในขณะเดียวกัน ผลกระทบที่ดีที่สุดจะมาจากแหล่งวิตามินธรรมชาติ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ไม่รับประกันผลประโยชน์ หลายคนเชื่อว่าวิตามินที่ร่างกายได้รับในรูปแบบนี้จะไม่ดูดซึมเลย
เพื่อให้แน่ใจว่าเรตินอลและกรดแอสคอร์บิกหลั่งไหลเข้ามา จำเป็นต้องรวมชีสแข็ง ครีมเปรี้ยว และปลาทะเลที่มีไขมันไว้ในเมนู เรตินอลพบได้ในตับ โปรวิตามินเอ ในฟักทอง ลูกพีช มะเขือเทศ อุดมไปด้วยแครอทและแอปริคอต กรดแอสคอร์บิกเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยลูกเกดดำและกระเทียม ธาตุนี้พบมากในสตรอเบอร์รี่และกะหล่ำปลี ผักใบเขียวและผลไม้รสเปรี้ยว มันฝรั่งอ่อน
ผลประโยชน์แบบเบ็ดเสร็จ
ในอาหารของ Joanna Budwig แนะนำให้ใช้ซีบัคธอร์น กุหลาบฮิปเป็นอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้เหล่านี้มีกรดแอสคอร์บิกและเรตินอลอยู่มาก จึงมีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขจริงๆ
งานวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างมีไลโคปีน โดยเฉพาะมะเขือเทศสด การบริโภคแคโรทีนอยด์ในปริมาณมากช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะปัสสาวะและลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
จะช่วยอะไรได้อีก
ในขณะที่ศึกษาโปรแกรมโภชนาการที่พัฒนาโดย Joanna Budwig เพื่อป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะ คุณจะเห็นว่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินกะหล่ำปลี อันที่จริงพืชชนิดนี้ทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามินและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเซลล์ นอกจากนี้หัวผักกาดมะรุมมัสตาร์ดจะเป็นประโยชน์ต่อบุคคล อาหารดังกล่าวควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
สูตรง่ายๆ
คุณสามารถทำเมนูที่ค่อนข้างง่ายและมีประสิทธิภาพ
สำหรับอาหารเช้า แนะนำให้กินข้าวโอ๊ตกับผลไม้ สำหรับมื้อกลางวัน - สลัดและซุปกับถั่ว สำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถปรุงโจ๊ก สำหรับขนม น้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติก็ดี
หลายคนชอบสูตรกะหล่ำปลีตุ๋น พริกไทยสีขนาดใหญ่หนึ่งอัน, หัวหอมและกระเทียมสองกลีบ, รากแครอท, ถั่วเขียว 100 กรัม, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสต่อหัว ผักล้างสับและตุ๋นในกระทะลึกด้วยน้ำครึ่งแก้ว ประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
