ระบบทางเดินอาหาร (GIT) เป็นระบบอวัยวะที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์ที่ออกแบบมาเพื่อแปรรูปอาหาร ปลดปล่อยและสลายสารอาหาร ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และกำจัดของเหลือที่ยังไม่ได้ย่อย อวัยวะแต่ละส่วนทำหน้าที่แยกจากกันและมีความสำคัญมาก ดังนั้นตับอ่อนจึงเป็นต่อมที่ใหญ่ที่สุด มันหลั่งน้ำย่อยและเอ็นไซม์ที่สลายโปรตีน ไขมัน แป้ง และคาร์โบไฮเดรต ในโรคของตับอ่อนอาหารจะถูกกำหนดโดยไม่ล้มเหลว
หลักการทำงาน
ระบบย่อยอาหารแต่ละอวัยวะมีโครงสร้างและหน้าที่เฉพาะตัว ดังนั้นตับอ่อนจึงมีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร มันทำหน้าที่สำคัญสองอย่าง ขั้นแรก ตับอ่อนจะปล่อยเอ็นไซม์ที่ไม่ได้ใช้งานไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นเพื่อช่วยย่อยอาหาร
สิ่งเหล่านี้รวมถึง:
- ตับอ่อนไลเปสซึ่งสลายไขมันเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน
- ไคโมทริปซินและทริปซิน เอ็นไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโปรตีนและเปปไทด์
- อะไมเลสซึ่งสลายแป้ง
หลังจากที่อาหารเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น เอนไซม์เหล่านี้จะกระตุ้นและเริ่มย่อยอาหาร นี่คือการทำงานของตับอ่อนที่เรียกว่า exocrine ประการที่สองคือต่อมไร้ท่อ ระหว่าง lobules ของตับอ่อนมีกลุ่มเซลล์จำนวนมากที่ไม่มีท่อขับถ่าย พวกมันถูกเรียกว่าเกาะเล็กเกาะน้อยแลงเกอร์ฮาน พวกเขาทำหน้าที่ของการหลั่งภายในและปล่อยกลูคากอนและอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด เหล่านี้เป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
โรคตับอ่อน
เนื่องจากอวัยวะนี้ทำหน้าที่ 2 อย่าง จึงแบ่งโรคได้เป็น 2 กลุ่ม ครั้งแรกรวมถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์และการย่อยอาหาร และครั้งที่สอง - ด้วยการควบคุมฮอร์โมนของการทำงานของต่อมไร้ท่อ ตับอ่อนอักเสบเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดของตับอ่อนและอาหารในกรณีนี้เป็นข้อบังคับ เมื่อการทำงานของต่อมไร้ท่อถูกรบกวน เบาหวานจะปรากฏขึ้น โรคนี้ต้องการอาหารแบบเดียวกับในตับอ่อนอักเสบ แต่ไม่รวมอาหารทั้งหมดที่มีกลูโคส ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ระหว่างการทำงานปกติของอวัยวะนี้ เอ็นไซม์ที่สลายไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นหลังจากที่อาหารเข้าไปเท่านั้น ด้วยการอักเสบของตับอ่อนสิ่งต่อไปนี้จะเกิดขึ้น: ไลเปสทริปซินและอะไมเลสถูกกระตุ้นในต่อมและทำลายมัน สำหรับพวกเขาไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสิ่งที่จะย่อยได้อย่างแน่นอนไม่ว่าจะเป็นผนังของต่อมหรือก้อนอาหาร ในเวลาเดียวกัน แน่นอน เอ็นไซม์ไม่เข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ของอาหารที่ไม่ได้ย่อย อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าสารพิษที่ปล่อยออกมาจากสิ่งนี้ผ่านกระแสเลือดเข้าสู่อวัยวะสำคัญอื่น ๆ ทำลายพวกมัน
เนื่องจากตับอ่อนอักเสบเป็นโรคหลักของตับอ่อน อาหารพิเศษจึงได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานอาหารที่คล้ายคลึงกันสำหรับพยาธิสภาพของตับอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นตับอ่อนอักเสบที่นำไปสู่โรคแทรกซ้อนและพยาธิสภาพส่วนใหญ่
เหตุผล
การศึกษาหลายชิ้นในพื้นที่นี้พิสูจน์ว่าหลายปัจจัยสามารถส่งผลต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร:
- บาดเจ็บ
- แนวโน้มทางพันธุกรรม
- กินยาบางชนิด;
- ควบคุมอาหารผิด;
- แอลกอฮอล์
แต่ตามสถิติแล้ว โรคตับอ่อนส่วนใหญ่เกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำเนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีไขมัน ของทอดและเผ็ด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประเด็นก็คือสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ปล่อยเอนไซม์ในปริมาณสูงสุด ในกรณีนี้มีภาระอย่างมากในระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและเป็นผลให้การปลดปล่อยไลเปสทริปซินและอะไมเลสล่าช้า ด้วยเหตุนี้ โรคของตับอ่อนจึงจำเป็นต้องควบคุมอาหาร
ต้องการอะไรไดเอท?
เมื่อวินิจฉัยโรคของตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบ) จะมีการสั่งอาหารเพื่อลดภาระในอวัยวะ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่เข้มข้นและทำให้เกิดการอักเสบ ตัวอย่างเช่นในรูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบบุคคลได้รับการรักษาในโรงพยาบาลเช่นเดียวกับการพักผ่อนความหิวและความหนาวเย็น เนื่องจากอาหารจะไม่เข้าไปในหลอดอาหาร กิจกรรมของเอนไซม์จะลดลงและจะส่งผลต่อการงอกใหม่ของต่อม
โรคในเด็ก
โรคเช่นตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นในทารกที่อายุมากกว่าหนึ่งปี คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับขั้นตอนการรักษาให้มาก เพราะหากคุณไม่รักษาให้หายขาดอย่างทันท่วงที พยาธิวิทยาจะกลายเป็นเรื้อรังในอนาคต แน่นอนว่าระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบนั้นจำเป็นต้องมีการดูแลผู้ป่วยใน แพทย์จะสั่งการรักษาและการรับประทานอาหารที่เหมาะสม โดยทั่วไป อาหารสำหรับตับอ่อนในเด็กและผู้ใหญ่ไม่แตกต่างกัน โดยประกอบด้วยอาหารต้มและอาหารที่มีไขมันต่ำ
รูปทรงแหลม
รูปแบบเฉียบพลันของโรคเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน มีการโจมตีของความเจ็บปวดซึ่งแปลเป็นภาษาท้องถิ่นใน hypochondrium ด้านซ้ายอุณหภูมิจะสูงขึ้น ลักษณะอาการก็จะอาเจียนและเบื่ออาหาร แน่นอนต้องเรียกรถพยาบาลทันที ตามกฎแล้วด้วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันของตับอ่อนผู้ป่วยจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากการอักเสบของอวัยวะนี้โดยไม่ได้รับการรักษาที่จำเป็นอาจถึงแก่ชีวิตได้ นอกจากนี้ ในช่วงสองสามวันแรก ผู้ป่วยแนะนำการรักษาความอดอยากนั่นคือการยกเว้นอาหารทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ อนุญาตให้ดื่มน้ำแร่ Borjomi และน้ำซุปโรสฮิป ให้สารอาหารทางหลอดเลือดดำ
เมื่อผู้ป่วยดีขึ้นเล็กน้อย อาหารก็ถูกกำหนดไว้สำหรับตับอ่อนอักเสบในตับอ่อน จำเป็นต้องไม่รวมขนมอบทอด รมควัน สด และเกลือ อนุญาตให้ใช้ซุปเมือก ข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์โปรตีนชนิดไขมันต่ำ (เนื้อสัตว์และปลา) จำเป็นต้องออกจากความอดอยากเพื่อการรักษาอย่างช้าๆ โดยจะเพิ่มจำนวนแคลอรีที่บริโภคในแต่ละวัน ในวันแรกควรได้รับสูงสุด 400 กิโลแคลอรี ในวันที่สอง - 500 กิโลแคลอรี เป็นต้น ในกรณีที่เป็นโรคตับอ่อน ให้ทานอาหารเป็นมื้อเล็กๆ
คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าหลังจากเกิดโรคเฉียบพลันแล้ว แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน มิฉะนั้น การโจมตีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันอาจเกิดขึ้นอีก ในโรคของตับอ่อน อาหารและเมนูในแต่ละวันสามารถรวบรวมเป็นรายบุคคล โดยคำนึงถึงสภาพของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้ละทิ้งอาหารทอดและเผ็ดรวมทั้งนิสัยไม่ดี
รูปแบบเรื้อรัง
โรคนี้สังเกตได้น้อยลง ในช่วงที่อาการกำเริบ ผู้ป่วยจะมีอาการเสียดท้อง ปวดที่ด้านซ้าย คลื่นไส้ และท้องอืด ในรูปแบบเรื้อรังแพทย์จะสั่งอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ เมนูตัวอย่างประกอบด้วยซีเรียลและผลิตภัณฑ์โปรตีน (เนื้อสัตว์และปลา) ซุปผัก ระหว่างอาการกำเริบอนุญาตให้ใช้:
- ซุปเมือกและน้ำซุปข้นผัก;
- แครกเกอร์;
- อาหารต้มไขมันต่ำ (ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว กระต่าย);
- ไข่เจียว;
- ปลาไขมันต่ำ (คอน, ปลาคอด, ปลาเฮก, ปลาพอลล็อค);
- ผักต้มบดไม่อมน้ำมัน
- ชาอ่อนกับน้ำแร่
ระยะให้อภัย
เมื่อผ่านพ้นช่วงเลวร้ายไป สามารถปรับอาหารได้เล็กน้อย: เพิ่มปริมาณไขมันเล็กน้อยและเพิ่มอาหารลงในอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน คุณไม่ควรกินมากเกินไป และควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดและรมควัน ในโรคเรื้อรัง (จากอาการกำเริบ) ของตับอ่อน เมนูอาหารและตัวอย่างอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนมปังและซาลาเปาเมื่อวาน;
- น้ำซุปเนื้อต้ม (จากไก่หรือเนื้อลูกวัว);
- ไข่ลวกหรือไข่คน;
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำและคีเฟอร์;
- ซีเรียล (บัควีท, บัลเกอร์, ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, ข้าว) คุณสามารถเติมน้ำมันได้ แต่ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน
- ผลไม้ มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม บิสกิต;
- ชาและผลไม้แช่อิ่ม
อาหารต้องห้าม
อาหารที่สำคัญและจำเป็นสำหรับตับอ่อนอักเสบตับอ่อน. เมนูควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีรายการหยุด ห้ามใช้อาหารเหล่านี้โดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ พวกเขาสามารถกระตุ้นภาวะแทรกซ้อนและในบางกรณีอาจทำให้เนื้อร้ายของเนื้อเยื่อต่อม จากอาหารควรไม่รวม:
- แอลกอฮอล์ น้ำผลไม้เปรี้ยวหวาน โซดา กาแฟ;
- หมูเบคอน, เนื้อรมควัน, ไส้กรอก, เผ็ด, ทอด, ฟาสต์ฟู้ด;
- กะหล่ำปลีสดและพืชตระกูลถั่ว;
- ครีมไขมัน, เค้ก, ขนมอบ, ไอศครีม, ช็อคโกแลต;
- ทอดไข่ต้ม;
- ทาเนยกับขนมปังสด
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าสู่หลอดอาหารต้องใช้เอ็นไซม์จำนวนมาก แต่เนื่องจากในช่วงที่เป็นโรคจะมีการโยนเนื้อหาของกระเพาะอาหารเข้าไปในท่อของต่อม, อะไมเลส, ทริปซินและไลเปสจะเริ่มดำเนินการในท่อเอง สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของกระบวนการอักเสบในตับอ่อน
โภชนาการที่เหมาะสม
บางครั้งมันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะทำใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องอดอาหารอยู่ชั่วขณะหนึ่ง แต่สุขภาพสำคัญกว่ามาก และหากคุณปฏิบัติตามกฎที่กำหนดทั้งหมด ประสิทธิภาพของการบำบัดก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
การจัดโภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ไม่ทำให้อารมณ์ของคุณแย่ลง ขั้นแรก เขียนรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อตับอ่อน อาหารทั้งหมดควรแบ่งออกเป็น 5 มื้อ เพราะคุณควรกินเป็นส่วนเล็กๆ และในขณะเดียวกันก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารมื้อใหญ่ ตับอ่อน "ไม่ชอบ" ร้อนและเย็นเกินไป ดังนั้น เป็นการดีถ้าอาหารมีอุณหภูมิปานกลาง
อาหารสำหรับโรคของตับอ่อนเป็นมาตรการที่จำเป็นที่ไม่ควรละเลย ข้อยกเว้นนั่นเองผลิตภัณฑ์มากมายจากอาหารช่วยบรรเทาอาการอักเสบในต่อมและทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
