เป็นที่ทราบกันดีว่าระบบประสาทส่วนกลางควบคุมการทำงานทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา ช่วยระบบต่อมไร้ท่อซึ่งผลิตฮอร์โมนต่างๆ กลไกการทำงานที่ไม่ขาดตอนจะปรับด้วยความเร็วฟ้าผ่าตามสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ทั้งภายนอกและภายใน
โภชนาการสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2
เมื่อตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินล้มเหลว เบาหวานก็จะเกิดขึ้น
สถิติพบว่าคนส่วนใหญ่มักได้รับผลกระทบจากโรคเบาหวานประเภท 2 ต้องติดตามอาหารและโภชนาการ
โรคนี้เกิดจากความล้มเหลวในกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายระหว่างการดูดซึมอาหาร อาหารเริ่มต้นสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 มักจะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูง
ในโรคนี้ตับอ่อนยังผลิตอินซูลินต่อไปแต่ไม่เพียงพอหรือร่างกายไม่สามารถรับรู้ได้ฮอร์โมนและไม่ได้ใช้ตามวัตถุประสงค์
ในกรณีนี้ กลูโคสไม่สามารถเจาะเข้าไปในเซลล์ของร่างกายได้ หากปราศจากสิ่งนี้ พวกมันจะไม่สามารถทำงานได้ตามจังหวะปกติ เป็นผลให้พบมากขึ้นในเลือดซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนา:
- ภาวะขาดน้ำ - ร่างกายขาดน้ำ นี้มาพร้อมกับการปัสสาวะเพิ่มขึ้น ไตจะพยายามขับน้ำตาลส่วนเกินออกไปพร้อมๆ กับเอาน้ำออกตามทางซึ่งเป็นสาเหตุให้ขาดน้ำ
- อาการโคม่าจากเบาหวานซึ่งเป็นผลมาจากภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง เมื่อบุคคลไม่สามารถดื่มน้ำเพียงพอเพื่อคืนสมดุลของน้ำ
- บาดเจ็บตามร่างกาย. น้ำตาลส่วนเกินกระตุ้นการถูกทำลายของหลอดเลือด ไต หัวใจ เป็นสาเหตุของหลอดเลือด
การทำงานของตับอ่อน
ตับอ่อนมีส่วนรับผิดชอบต่อโรคเบาหวาน เธอเป็นทั้งผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารและผลิตฮอร์โมนจำนวนมาก
ต่อมไร้ท่อซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าจะผลิตเอ็นไซม์ที่มีส่วนช่วยในการแปรรูปอาหารในทางเดินอาหารด้วยกลไกและทางเคมี ส่วนเล็ก ๆ คือตับอ่อนเกาะเล็กเกาะน้อย - ฮอร์โมน ส่วนหลังมีส่วนในการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
การทำงานผิดปกติค่อนข้างเล็กน้อยของร่างกายอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ส่วนเกินและการขาดฮอร์โมนกระตุ้นการทำงานผิดปกติของอวัยวะภายใน
ฮอร์โมนชั้นนำผลิตโดยตับอ่อน - อินซูลิน หน้าที่ของมันคือ: ควบคุมปริมาณน้ำตาล ยับยั้งการสังเคราะห์กลูโคสในตับ ลดอัตราการสลายกลูคากอน
เมื่อ “ชีวเคมี” นี้ถูกละเมิด ระดับน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และนี่คือเส้นทางตรงสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน
กลไกกระตุ้นเบาหวานชนิดที่ 2
เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นกรรมพันธุ์ หากญาติสนิทที่สุดป่วยด้วยโรคนี้ ร่างกายของคุณควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุด โรคใด ๆ ก็ป้องกันได้ง่ายกว่าการต่อสู้ในภายหลัง
พ่อแม่ป่วยมีโอกาส 60% ที่จะส่งต่อความเจ็บป่วยให้ลูก หากมีเพียงพ่อหรือแม่เท่านั้นที่เข้ารับการรักษา มีโอกาส 30% ที่ผู้ปกครองจะ "ให้รางวัล" ลูกหลานของเขาด้วยความเจ็บป่วยอันไม่พึงประสงค์
สิ่งนี้สามารถอธิบายได้โดยความไวต่อเอนเคฟาลินจากภายนอกที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรม ซึ่งเพิ่มการหลั่งอินซูลิน การติดเชื้อไวรัสหรือโรคแพ้ภูมิตัวเองไม่ได้มีบทบาทสำคัญที่นี่
ความตะกละตะกละ โรคอ้วน หรือน้ำหนักเกินเป็นพื้นฐานที่กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เมนูโภชนาการที่ออกแบบมาโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของร่างกายผู้ป่วยสามารถปรับปรุงสภาพโดยรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ
ตัวรับเนื้อเยื่อไขมันมีความไวต่ออินซูลินต่ำ ดังนั้นส่วนเกินของมันจึงส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด
อาการ
สัญญาณของโรคเบาหวานสามารถแสดงออกได้หลายวิธี แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นดังนี้:ความรู้สึกปากแห้ง โพลิดิปเซียเพิ่มขึ้น (ต้องการดื่มน้ำมากขึ้น) คลื่นไส้ อาเจียน ปัสสาวะบ่อย เหนื่อยล้า หิวหลังจากรับประทานอาหาร และอื่นๆ
อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรรวมอะไร
โภชนาการของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควรสมดุลในแง่ขององค์ประกอบของสารที่จำเป็น อาหารทั้งหมดควรมีประมาณนี้:
- 55% คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, ขนมอบโฮลเกรน);
- ไม่เกิน 30% ของน้ำมันพืชคุณภาพสูงสุด (กัญชง งา มัสตาร์ด เรพซีด);
- ถั่ว ถั่วเหลือง ปลาไม่ติดมัน สัตว์ปีก เนื้อไม่ติดมัน อาหารทะเล (สูงสุด 35%)
อนุญาตให้อาหารบนโต๊ะ
ผลไม้:
- เชอร์รี่;
- ลูกพีชไม่หวาน;
- แอปริคอตพันธุ์ไม่หวาน;
- มะละกอ;
- มะม่วง;
- ส้ม;
- ส้มโอ
เบอร์รี่:
- แครนเบอร์รี่;
- เถ้าภูเขา;
- มะยม;
- บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
- ลูกเกดแดง
- แบล็กเบอร์รี่ป่า;
- เบอร์รี่และใบแบล็คเคอแรนท์;
- ทะเล buckthorn เปรี้ยว
ผัก:
- บร็อคโคลี่;
- กะหล่ำปลีขาว;
- กะหล่ำดอก;
- ต้นหอม;
- ลูกแพร์ป่น;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- ผักใบเขียว (ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชนิดหนึ่ง ฯลฯ);
- หัวไชเท้า;
- แตงกวา;
- พริกแดงบัลแกเรีย
- บวบ;
- บวบ;
-มะเขือยาว;
- ฟักทอง (กับข้าวต้ม).
ธัญพืช:
- อนุญาติทั้งหมด
กินอะไรทีละน้อย
บางคนพบว่ามันยากที่จะอดอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่ทุกอย่างอุดมสมบูรณ์
แพทย์มักจะเชื่อว่าคุณสามารถกินของหวานเหล่านี้ได้ในปริมาณที่น้อย:
- แตงโม;
- ราสเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ (พันธุ์ไม่หวาน);
- ไม่ใช่แตงน้ำผึ้ง
อาหารต้องห้าม
ผลไม้:
- กล้วย;
- ส้ม;
- วันไหนก็ได้;
- สับปะรดใดๆ;
- มะเดื่อสดและแห้ง
- ไส้ผลไม้ในพาย แยม แยมผิวส้ม;
- ผลไม้แห้ง
- น้ำผลไม้คั้นสด
เบอร์รี่:
- องุ่น
ผัก:
- หัวบีท;
- หัวผักกาด;
- แครอท
- มันฝรั่ง
สินค้าอื่นๆ:
- เนื้อรมควัน;
- ไส้กรอก;
- อ้วน;
- เนื้อแดงที่มีไขมันสูง;
- มายองเนส/ซอส;
- เนย;
- ซื้อน้ำผลไม้;
- ชีสที่มีไขมันมากกว่า 30%;
-นมไขมัน (มากกว่า 2%);
-ชีสกระท่อมที่มีไขมัน (มากกว่า 4%);
-ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป;
- กระป๋องในน้ำมัน;
- ขนมหวาน (ช็อคโกแลต ขนมหวาน เค้ก ขนมหวาน แยม)
ต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ควรเป็นเศษส่วน (ห้าถึงหกมื้อต่อวัน) นี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและสมดุลระดับน้ำตาลของคุณ
เมนูแนะนำเจ็ดวัน
เสิร์ฟขึ้นอยู่กับ 150-250 กรัมสูงสุด ตัวอย่างเช่นหากรับประทานซุปและเนื้อต้มน้ำหนักรวมไม่ควรเกิน 350 กรัม อาหารที่อยู่ในรายการช่วยปรับปรุงการเกิดโรค เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ อาหารประจำสัปดาห์ได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงสารอาหารที่จำเป็น
วันแรก
- ข้าวโอ๊ตใส่นม ชาไม่หวาน
- ชาไม่หวานแอปเปิ้ล
- ชิ, สลัดผัก, สตูว์ผัก, ขนมปังโฮลมีล;
- ชาไม่หวานส้ม
- เต้าหู้หม้อ ถั่วสด ชา
- คีเฟอร์
วันที่สอง
- สลัดกะหล่ำปลี ปลาต้ม ไม่ชาหวาน ขนมปัง
- ผักนึ่ง, ชา
- ซุปผัก ไก่ต้ม ขนมปัง แอปเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่มแห้งหรือแอปเปิ้ลสด
- แพนเค้กชีสเต้าหู้, น้ำซุปโรสฮิป
- ลูกชิ้นนึ่ง ไข่ ขนมปัง
- คีเฟอร์
วันที่สาม
- โจ๊กบัควีท ชา
- คอตเทจชีสไขมันต่ำ น้ำซุปโรสฮิป
- เนื้อต้ม, สตูว์ผัก, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งหรือสด
- แอปเปิ้ล
- ลูกชิ้นนึ่งเนื้อ ผักตุ๋น ขนมปัง น้ำซุปโรสฮิป
- โยเกิร์ต.
วันที่สี่
- ข้าวต้มชีส 1 ชิ้น กาแฟ
- ส้มโอ
- ซุปปลา เนื้อไก่ต้ม ขนมปัง น้ำซุปโรสฮิป
- สลัดกะหล่ำปลี ชา
- โจ๊กบัควีท, สลัดผัก, ขนมปัง,ชา
- นม.
วันที่ห้า
- คอตเทจชีสไขมันต่ำ ชา ขนมปัง
- แอปเปิ้ล, ยาต้มโรสฮิป
- ซุปผัก สตูว์เนื้อวัว ขนมปัง น้ำซุปโรสฮิป
- เบอร์รี่ - สลัดผลไม้, ชา
- ปลา อบ โจ๊กลูกเดือยพร้อมนม ขนมปัง ชา
- คีเฟอร์
วันที่หก
- โจ๊กข้าวโอ๊ตนม สลัดแครอท ขนมปัง กาแฟ
- ส้มโอ, ชา
- วุ้นเส้นตับตุ๋น ข้าวต้ม ขนมปัง ผลไม้แช่อิ่ม
- 4. สลัดผลไม้,น้ำเปล่า
- โจ๊กข้าวบาร์เลย์ คาเวียร์สควอช ขนมปัง ชา
- คีเฟอร์
วันที่เจ็ด
- โจ๊กบัควีทชีสไขมันต่ำ 1 ชิ้น ขนมปัง ชา
- แอปเปิ้ล, ชา
- ซุปถั่ว ไก่ pilaf มะเขือตุ๋น ขนมปัง น้ำแครนเบอร์รี่
- ส้มชา
- โจ๊กฟักทอง, เนื้อทอด, สลัดผัก, ขนมปัง, น้ำซุปโรสฮิป
- คีเฟอร์
สูตรอาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2
1. สตูว์ถั่ว
Required: มันฝรั่ง หัวหอม ถั่วเขียว สมุนไพร น้ำมันพืช
ใส่หัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งลงในน้ำต้ม 1 ลิตร เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่ถั่ว ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดซุป ใส่ผักใบเขียว และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนขนม ปล่อยให้มันยืนยัน โภชนาการดังกล่าวในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
2. ผักตุ๋น
ล้างล่วงหน้า: บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน, พริกหยวก 2 อัน, มะเขือเทศสองลูก,ขนาดเท่าไข่ไก่ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลีขาว เตรียมน้ำซุปผัก - ครึ่งลิตร
หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า ใส่ในจานทนความร้อน เทน้ำซุปและใส่ในเตาอบให้อ่อนระอาเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
3. น้ำแครนเบอร์รี่
เทผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วกับน้ำสองลิตรไม่ใส่น้ำตาล. ต้มบนเตาเจ็ดนาที
4. หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
ในการเตรียมหม้อตุ๋นชีสกระท่อม คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม สารทดแทนน้ำตาล ไข่ 5 ฟอง และโซดาเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้: ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลแทน ไข่แดงผสมกับคอทเทจชีสและโซดา เรารวมมวลผลลัพธ์ทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วจัดวางในรูปแบบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีปริมาณโปรตีนสูง จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโรคเช่นเบาหวานชนิดที่ 2 การรักษาและโภชนาการตามการรับประทานอาหารที่เหมาะสมช่วยให้หายขาดได้ในระยะยาว
พลังมหัศจรรย์ของอาหาร
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างพิถีพิถันทำให้น้ำหนักตัวส่วนเกินลดลงและทำให้สภาพทั่วไปของร่างกายเป็นปกติ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ในโรคเบาหวานประเภท 2 น้ำตาลไม่เข้าสู่เซลล์ของร่างกาย แต่ยังคงอยู่ในเลือดและกระตุ้นให้เกิดภาวะแทรกซ้อน โภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีประโยชน์เพราะช่วยให้มีคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลที่เป็นไปได้) จำนวนเล็กน้อยเข้าสู่ร่างกาย และโรคเบาหวานจะไม่คืบหน้า
เพื่อให้รู้สึกดีขึ้น คุณต้องใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง(โดยไม่ต้องโหลดพลังงานสูง) ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นสาเหตุของโรคแทรกซ้อน
สำคัญ: อาหารที่เลือกไว้ควรปรึกษากับแพทย์ของคุณ จากนั้นคุณสามารถเริ่มนำไปใช้ได้ แต่ในอนาคต เวลาแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ คุณควรดูตารางที่ระบุว่าคุณกินอะไรได้และกินอะไรไม่ได้ โดยปกติแพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะออกหนังสือเล่มเล็กที่มีข้อมูลดังกล่าว และจำไว้ว่า: โภชนาการที่เหมาะสมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คือกุญแจสู่การรักษาที่ประสบความสำเร็จ!
