วิตามิน B12 (เรียกอีกอย่างว่าไซยาโนโคบาลามิน) มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ การทำงานของหลายระบบขึ้นอยู่กับมัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดภาวะโลหิตจางหรือโลหิตจาง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะป้องกันการขาดธาตุนี้ในร่างกาย วิตามินบี 12 อยู่ที่ไหนนอกจากยา? เกี่ยวกับแหล่งที่มาของไซยาโนโคบาลามินและคุณสมบัติหลักที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
หน้าที่ของวิตามิน B12
การออกฤทธิ์ของวิตามินบี 12 นั้น ประการแรกคือเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานร่วมกันของระบบประสาทส่วนกลางตามลำดับและทั้งร่างกาย ไซยาโนโคบาลามินมีความจำเป็นในการสร้างชั้นที่ปกป้องเส้นใยประสาท ดังนั้นการขาดวิตามินจึงส่งผลเสียต่อการทำงานของสมองและสภาวะทางอารมณ์ของบุคคล เนื้อหาที่เพียงพอของวิตามิน B12 ในอาหารช่วยให้นอนหลับอย่างมีสุขภาพที่ดี ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า และช่วยให้ความดันโลหิตปกติ (ซึ่งมีวิตามิน B12 จะอธิบายไว้ด้านล่าง)Cyanocobalamin ควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต วิตามินป้องกันโรคอ้วนป้องกันการสะสมของไขมันส่วนเกินในตับและทั่วร่างกาย ภายใต้อิทธิพลของมันระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นและกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างเม็ดเลือดและการสร้างกระดูก หากอาหารของเด็กหรือวัยรุ่นมีไซยาโนโคบาลามินไม่เพียงพอ กระดูกจะโตช้ากว่ามาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมไว้ในผลิตภัณฑ์เมนูประจำวัน - แหล่งของวิตามิน B12 เราจะพูดถึงเรื่องนี้กันตอนนี้
ไซยาโนโคบาลามินในอาหาร
แล้ววิตามิน B12 - อาหารอะไร? ประการแรกมันเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ แน่นอน ไซยาโนโคบาลามินจำนวนเล็กน้อยประกอบด้วยถั่วเหลือง ฮ็อพ ท็อปส์ซูของผักบางชนิด ผักกาดหอม ผักโขม สาหร่าย ยีสต์ แต่ผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างน้อยครั้งและในปริมาณน้อย นอกจากนี้ วิตามิน B12 ยังอยู่ในข้าวสาลีงอก ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ไซยาโนโคบาลามินจำนวนมากรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ เช่น ตับวัว ไข่แดง ไต นมแห้งที่ไม่มีไขมัน ปลาแซลมอน แฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน หอยนางรม ปู วิตามินบี 12 ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยประกอบด้วยเนื้อวัว ไก่ หมู อาหารทะเล ชีสแข็ง และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว ไซยาโนโคบาลามินจำนวนเล็กน้อยมีอยู่ในซอฟต์ชีสโฮมเมดและนมเหลว ผู้สนับสนุนการกินเจอย่างเข้มงวดในกรณีนี้ต้องทนทุกข์ทรมานมากที่สุด ไม่รวมจากเมนูของคุณไม่เพียงแต่เนื้อแต่ยังปลา,ชีส, นม, ไข่, พวกเขาไม่สามารถรับวิตามิน B12 ในปริมาณที่จำเป็นได้
เนื้อหาของไซยาโนโคบาลามิน (µg) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
|
ในตับเนื้อ |
60 | ในคอทเทจชีส | 1, 0 |
| ในดวงใจ (เครื่องใน) | 25 | ชีส | 1, 0 |
| ในไต (เครื่องใน) | 20 | ในชีส Roquefort | 0, 62 |
| ในนมผง | 4, 5 | ในไก่ | 0, 55 |
| ในเนื้อกระต่าย | 4, 3 | ในไข่ไก่ | 0, 52 |
| ในสมอง (เครื่องใน) | 3, 7 | ในนมข้นหวาน | 0, 5 |
| ในปอด (เครื่องใน) | 3, 3 | ในครีม | 0, 45 |
| ในนมผงทั้งตัว | 3, 0 | ในนมข้น | 0, 41 |
| ในเนื้อ | 2, 8 | ใน kefir | 0, 4 |
| ในปลาค็อด (เนื้อ) | 1, 6 | Bนม | 0, 4 |
| ในชีสรัสเซีย | 1, 5 | ในครีม | 0, 36 |
| ในผลิตภัณฑ์ "Bifidolact" | 1, 4 | ในไอศกรีม | 0, 34 |
| ในชีส Poshekhonsky | 1, 4 | ในนมข้นจืด | 0, 34 |
| ในชีสดัตช์ | 1, 14 | ในชีสละลาย | 0, 25 |
| ในเชดดาร์ชีส | 1, 05 | ในเนย | 0, 07 |
วิตามิน B12 เม็ด
ธาตุนี้มีอยู่ในวิตามินคอมเพล็กซ์หรืออาหารเสริมหลายชนิด ผู้ทานมังสวิรัติ ผู้สูบบุหรี่ ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคท้องร่วงเรื้อรัง ควรรับประทานวิตามินบี 12 เพิ่มเติม ราคาในแท็บเล็ตของวิธีการรักษานี้อยู่ในช่วง 1,000-1500 รูเบิลต่อ 100 ชิ้น Cyanocobalamin มีคุณสมบัติพิเศษ - สามารถสะสมในม้าม, ตับ, ปอด, ไต ด้วยภาวะโภชนาการที่เสื่อมลง วิตามินจะคงอยู่ได้นานหลายปี อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร คุณควรทานอาหารที่มีวิตามิน B12 เป็นประจำ
ปริมาณไซยาโนโคบาลามินทุกวัน
ผู้ใหญ่ต้องการวิตามินบี 12 วันละ 2-3 ไมโครกรัม เด็ก (ในขึ้นอยู่กับอายุ) - 0.3-2 ไมโครกรัม นี่เป็นขั้นต่ำที่จำเป็นโดยที่โรคร้ายแรงสามารถพัฒนาได้ลดลง ในระหว่างตั้งครรภ์หรือขณะให้นม ความต้องการไซยาโนโคบาลามินรายวันเพิ่มขึ้น 2-4 เท่า
ผลของการขาดวิตามินบี 12
การขาดไซยาโนโคบาลามินส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก โรคเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นโรคโลหิตจางและเส้นโลหิตตีบหลายเส้น นอกจากนี้ การขาดวิตามิน B12 ยังสามารถแสดงออกได้ด้วยอาการอ่อนแรง เวียนศีรษะ และปวดศีรษะ มักจะสังเกตเห็นความหงุดหงิด, น้ำตา, ปรากฏการณ์เช่นภาวะซึมเศร้า, ความผิดปกติทางจิตเกิดขึ้น ด้วยการขาด cyanocobalamin ความไวในแขนขาลดลงการมองเห็นและความจำเสื่อมลง การขาดสารอาหารที่สำคัญนำไปสู่อาการประสาทหลอนและภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ไม่เพียงแต่จะต้องรู้ว่ามีวิตามินบี 12 อยู่ที่ใด แต่ยังต้องกินอาหารที่มีมันเป็นประจำด้วย
สาเหตุของการขาดไซยาโนโคบาลามิน
มีเหตุผลบางประการที่ทำให้ขาดวิตามินบี 12 ตามกฎแล้วการขาด cyanocobalamin เป็นผลมาจากความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่ป้องกันการดูดซึมวิตามินตามปกติ สาเหตุอาจเป็นดังนี้
- โรคโลหิตจางอันตราย ซึ่งมีอาการแสบร้อนลิ้น อ่อนเพลีย อ่อนเพลีย โรคกระเพาะที่เกิดจากการขาดน้ำย่อย ปวดขา เดินลำบาก
- โรคกระเพาะแกร็นเป็นภาวะที่เยื่อบุกระเพาะอาหารบางลง มากกว่า 30% ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีต้องทนทุกข์กับสิ่งนี้ความเจ็บป่วย
- ผลของการผ่าตัดเอาลำไส้หรือกระเพาะอาหารออก
- ความเจ็บป่วยที่ส่งผลต่อลำไส้เล็ก: โรคโครห์น โรคเซลิแอค ปรสิต หรือแบคทีเรียที่โตเกิน
- แอลกอฮอล์.
- โรคแพ้ภูมิตัวเอง (โรคลูปัส, โรคจากเบสโดว์).
วิตามิน B12 ก็หมดไปได้ด้วยการใช้ยาคุมกำเนิดและยาอื่นๆ เป็นเวลานาน
ยาเกินขนาด
ตอนนี้รู้แล้วว่าวิตามินบี 12 อยู่ที่ไหน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะป้องกันไม่ให้ส่วนเกินในร่างกายซึ่งไม่เป็นอันตรายน้อยกว่าการขาด ด้วย hypervitaminosis เงื่อนไขเช่นอาการบวมน้ำที่ปอดลมพิษลิ่มเลือดอุดตันและภาวะหัวใจล้มเหลว การใช้ยาเกินขนาดของ cyanocobalamin เป็นไปได้เฉพาะกับการใช้วิตามิน B12 แบบอะนาล็อกสังเคราะห์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของแพทย์ที่เข้ารับการรักษาอย่างเคร่งครัด
สำคัญที่ต้องรู้
สาเหตุของการขาดวิตามินบี 12 ในร่างกาย ไม่ใช่แค่การใช้ยาคุมกำเนิด ยารักษาโรค หรือการปรากฏตัวของโรคเท่านั้น ในบางคน ไซยาโนโคบาลามินไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเลย ตามกฎแล้วคนเหล่านี้คือผู้สูงอายุ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาระบบย่อยอาหารผลิตกรดน้อยลงที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์วิตามิน ดังนั้นไซยาโนโคบาลามินและธาตุเหล็กจึงถูกดูดซึมได้แย่กว่ามากซึ่งในทางกลับกันอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้ ในกรณีนี้จะต้องได้รับไซยาโนโคบาลามินในรูปแบบการฉีด
จำไว้ว่าอาหารจากธรรมชาติมีประโยชน์มากกว่าอาหารเสริมและวิตามินเชิงซ้อนหลายชนิดในแท็บเล็ต รับประทานอาหารที่สมดุล พยายามกินอาหารที่มีองค์ประกอบต่างๆ ทุกวัน รวมทั้งวิตามินบี 12 ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีสารนี้และมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเรา คุณได้เรียนรู้หลังจากอ่านบทความแล้ว
