การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์เป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนแต่สำคัญ หากไม่มีน้ำตาลกลูโคสร่างกายจะอ่อนแอและในระบบประสาทส่วนกลางระดับที่ลดลงทำให้เกิดภาพหลอนเวียนศีรษะและหมดสติ การละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ปรากฏตัวเกือบจะในทันทีและความล้มเหลวในระยะยาวในระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย ในเรื่องนี้ ทุกคนต้องสามารถควบคุมความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตได้
คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยอย่างไร
การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์คือการเปลี่ยนเป็นพลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิต สิ่งนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- ในระยะแรก คาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะเริ่มแตกตัวเป็นแซ็กคาไรด์อย่างง่าย มันเกิดขึ้นแล้วในปากภายใต้อิทธิพลน้ำลาย
- ในท้อง แซคคาไรด์เชิงซ้อนที่ไม่แตกในปากเริ่มได้รับผลกระทบจากน้ำย่อย มันสลายแม้กระทั่งแลคโตสให้อยู่ในสถานะกาลาโตส ซึ่งต่อมาจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสที่จำเป็น
- กลูโคสถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดผ่านทางผนังลำไส้เล็ก ส่วนหนึ่งแม้จะผ่านขั้นตอนของการสะสมในตับ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานเพื่อชีวิตได้ทันที
- นอกจากนี้ กระบวนการย้ายไปยังระดับเซลล์ กลูโคสเข้ามาแทนที่โมเลกุลออกซิเจนในเลือด สิ่งนี้จะกลายเป็นสัญญาณให้ตับอ่อนเริ่มผลิตและปล่อยอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นในการส่งไกลโคเจนซึ่งกลูโคสถูกแปลงเข้าสู่เซลล์ นั่นคือฮอร์โมนช่วยให้ร่างกายดูดซึมกลูโคสในระดับโมเลกุล
- ไกลโคเจนถูกสังเคราะห์ในตับ มันเป็นตับที่แปรรูปคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นสารที่จำเป็น และยังสามารถผลิตไกลโคเจนได้ในปริมาณเล็กน้อย
- หากมีกลูโคสมากเกินไป ตับจะเปลี่ยนมันเป็นไขมันธรรมดาโดยเชื่อมโยงพวกมันเข้ากับโซ่ด้วยกรดที่เหมาะสม โซ่ดังกล่าวถูกใช้โดยร่างกายตั้งแต่แรกเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงาน หากยังไม่มีการอ้างสิทธิ์ พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปใต้ผิวหนังในรูปของเนื้อเยื่อไขมัน
- ไกลโคเจนส่งโดยอินซูลินไปยังเซลล์ของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เมื่อจำเป็น กล่าวคือ ในกรณีที่ขาดออกซิเจนซึ่งหมายถึงการออกกำลังกายจะสร้างพลังงานให้กล้ามเนื้อ
ระเบียบการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
สั้นๆ เกี่ยวกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ สามารถรายงานได้ดังต่อไปนี้ กลไกการแยกทั้งหมดการสังเคราะห์และการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรต กลูโคส และไกลโคเจนถูกควบคุมโดยเอ็นไซม์และฮอร์โมนต่างๆ เป็นฮอร์โมนโซมาโตทรอปิก สเตียรอยด์ และที่สำคัญที่สุดคืออินซูลิน เป็นผู้ที่ช่วยให้ไกลโคเจนเอาชนะเยื่อหุ้มเซลล์และแทรกซึมเข้าไปในเซลล์
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงอะดรีนาลีนซึ่งควบคุมการไหลของฟอสโฟโรไลซิสทั้งหมด Acetyl-CoA, กรดไขมัน, เอนไซม์และสารอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับการควบคุมกระบวนการทางเคมีสำหรับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต การขาดองค์ประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือมากกว่านั้นจะทำให้เกิดความล้มเหลวในระบบการดูดซึมและการประมวลผลของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
เป็นการยากที่จะประเมินค่าความสำคัญของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์สูงเกินไป เพราะหากไม่มีพลังงานก็ไม่มีชีวิต และการละเมิดกระบวนการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและด้วยเหตุนี้ระดับของกลูโคสในร่างกายจึงนำไปสู่สภาวะที่คุกคามถึงชีวิต การเบี่ยงเบนหลักสองประการ: ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ - ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างยิ่งและน้ำตาลในเลือดสูง - เกินความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตในเลือด อันตรายทั้งคู่ เช่น ระดับกลูโคสต่ำส่งผลเสียต่อการทำงานของสมองทันที
สาเหตุของการเบี่ยงเบน
สาเหตุของความเบี่ยงเบนในการควบคุมระดับน้ำตาลมีภูมิหลังต่างกัน:
- โรคกรรมพันธุ์ - กาแลคโตซีเมีย. อาการทางพยาธิวิทยา: การขาดน้ำหนัก, โรคตับที่มีสีเหลืองของผิวหนัง, การพัฒนาจิตใจและร่างกายล่าช้า, ความบกพร่องทางสายตา โรคนี้มักจะนำไปสู่ความตายในปีแรกของชีวิต มีวาทศิลป์พูดถึงความสำคัญของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์
- อีกตัวอย่างหนึ่งของความผิดปกติทางพันธุกรรมคือการแพ้ฟรุกโตส ในขณะเดียวกัน การทำงานของไตและตับของผู้ป่วยก็ถูกรบกวน
- อาการผิดปกติของการดูดซึม โรคนี้มีลักษณะเฉพาะที่ไม่สามารถดูดซับโมโนแซ็กคาไรด์ผ่านเยื่อเมือกของลำไส้เล็กได้ นำไปสู่การทำงานของไตและตับบกพร่อง, อาการท้องร่วง, อาการท้องอืด. โชคดีที่โรคนี้รักษาได้โดยการให้ผู้ป่วยได้รับเอ็นไซม์จำเป็นจำนวนหนึ่งที่ลดการแพ้แลคโตส ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพยาธิสภาพนี้
- โรค Sandahoff มีลักษณะการผลิตที่บกพร่องของเอนไซม์ A และ B.
- โรค Tay-Sachs เกิดจากความผิดปกติในการผลิต AN-acetylhexosaminidase ในร่างกาย
- โรคที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเบาหวาน ด้วยโรคนี้ กลูโคสจะไม่เข้าสู่เซลล์เนื่องจากตับอ่อนหยุดการหลั่งอินซูลิน ฮอร์โมนชนิดเดียวกันโดยที่กลูโคสเข้าสู่เซลล์เป็นไปไม่ได้
โรคส่วนใหญ่ที่มาพร้อมกับการละเมิดระดับกลูโคสในร่างกายนั้นรักษาไม่หาย อย่างดีที่สุด แพทย์สามารถรักษาสภาพของผู้ป่วยให้คงที่ได้โดยการนำเอ็นไซม์หรือฮอร์โมนที่หายไปเข้าสู่ร่างกาย
ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในเด็ก
คุณสมบัติของเมแทบอลิซึมและโภชนาการของทารกแรกเกิดนำไปสู่ความจริงที่ว่าในสิ่งมีชีวิตของพวกเขา glycolysis ดำเนินไปอย่างเข้มข้นมากกว่าในผู้ใหญ่ 30% ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระบุสาเหตุของความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่ทารก ท้ายที่สุดแล้ว วันแรกของบุคคลนั้นเต็มไปด้วยเหตุการณ์ที่ต้องใช้พลังงานมาก เช่น การคลอด ความเครียด การออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น การรับประทานอาหาร การหายใจด้วยออกซิเจน ระดับไกลโคเจนจะกลับมาเป็นปกติหลังจากผ่านไปสองสามวัน
นอกจากโรคเมตาบอลิซึมทางพันธุกรรมที่แสดงออกตั้งแต่วันแรกของชีวิตแล้ว เด็กยังต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขต่างๆ ที่อาจนำไปสู่โรคช่องท้อง เช่น ปวดท้องหรือลำไส้เล็ก
เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรค celiac ระดับของกลูโคสในเลือดของทารกจะได้รับการศึกษาแม้ในช่วงของการพัฒนาของมดลูก นั่นคือเหตุผลที่สตรีมีครรภ์ต้องทำการทดสอบตามที่แพทย์กำหนดและตรวจอุปกรณ์ในระหว่างตั้งครรภ์
ฟื้นฟูการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
ฟื้นฟูการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์อย่างไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทิศทางที่ระดับกลูโคสเปลี่ยนไป
ถ้าคนมีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง เขาถูกกำหนดอาหารเพื่อลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหาร และด้วยภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ นั่นคือ ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ตรงกันข้าม กำหนดให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากขึ้น
ควรเข้าใจว่าการฟื้นฟูการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ค่อนข้างยาก อาหารหนึ่งมื้อมักจะไม่เพียงพอ บ่อยครั้งผู้ป่วยต้องได้รับการรักษาด้วยยา เช่น ฮอร์โมน เอนไซม์ และอื่นๆ เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน ต้องฉีดฮอร์โมนตลอดชีวิตอินซูลิน. นอกจากนี้ปริมาณและสูตรยาจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย โดยทั่วไปแล้ว การรักษามีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดสาเหตุของความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ และไม่เพียงแต่การทำให้เป็นปกติชั่วคราวเท่านั้น
อาหารพิเศษและดัชนีน้ำตาล
การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์คืออะไร รู้จักคนที่ถูกบังคับให้อยู่กับโรคเรื้อรังที่รักษาไม่หายซึ่งมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง คนเหล่านี้เรียนรู้โดยตรงว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดคืออะไร หน่วยนี้กำหนดปริมาณกลูโคสในผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ
นอกจาก GI แพทย์หรือผู้ป่วยโรคเบาหวานคนใดรู้ด้วยใจว่าผลิตภัณฑ์ใดมีและคาร์โบไฮเดรตเท่าใด จากข้อมูลทั้งหมดนี้ แผนอาหารพิเศษจะถูกวาดขึ้น
ตัวอย่างเช่น ตำแหน่งบางส่วนจากอาหารของคนดังกล่าว (ต่อ 100 กรัม):
- เมล็ดทานตะวันตากแห้ง - 15 GI, 3.4 g carbs, 570 kcal.
- ถั่วลิสง - 20 GI, 9.9 g carbs, 552 kcal.
- บร็อคโคลี่ - 15 GI, 6.6 g carbs, 34 kcal.
- เห็ด Cep - 10 GI, 1.1 g carbs, 34 kcal.
- ผักกาดหอม - 10 GI, 2 g carbs, 16 kcal.
- ผักกาดหอม - 10 GI, 2.9 g carbs, 15 kcal.
- มะเขือเทศ - 10 GI, 4.2 g carbs, 19.9 kcal.
- มะเขือม่วง - 10 GI, 5.9 g carbs, 25 kcal.
- พริกไทยบัลแกเรีย -10 GI, 6.7 g carbs, 29 kcal.
รายการนี้มีอาหาร GI ต่ำ คนเป็นเบาหวานทานได้อย่างปลอดภัยอาหารที่มีส่วนผสมของ GI ไม่เกิน 40 สูงสุด 50 ส่วนที่เหลือห้ามโดยเด็ดขาด
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอย่างอิสระ
มีอีกแง่มุมหนึ่งที่ไม่ควรลืมในกระบวนการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจะต้องได้รับพลังงานที่ตั้งใจไว้สำหรับชีวิต และถ้าอาหารเข้าสู่ร่างกายไม่ทันเวลาก็จะเริ่มสลายเซลล์ไขมันแล้วเซลล์กล้ามเนื้อ นั่นคือความอ่อนล้าของร่างกายจะมา
ความหลงใหลในอาหารโมโนไดเอท การกินเจ การกินผลไม้ และวิธีการทดลองทางโภชนาการอื่นๆ ที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมการเผาผลาญไม่เพียงนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังขัดขวางการทำงานที่สำคัญในร่างกายและการทำลายอวัยวะและโครงสร้างภายในด้วย เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถพัฒนาอาหารและสั่งยาได้ การใช้ยาด้วยตนเองทำให้ร่างกายทรุดโทรมหรือเสียชีวิตได้
สรุป
การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในร่างกาย หากถูกรบกวน การทำงานผิดปกติของระบบและอวัยวะต่างๆ จะเกิดขึ้น การรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายให้เป็นปกติเป็นสิ่งสำคัญ
