โรคกระเพาะและลำไส้ต้องงดการบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และตับอ่อนอักเสบก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อบรรเทาอาการอักเสบ ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด เขาต้องกินวันละ 6 ครั้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป
หมอหลายคนไม่เห็นด้วยกับการบริโภคมะเขือเทศ แพทย์บางคนเชื่อว่าการรับประทานมะเขือเทศที่มีตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด และบางคนก็เห็นด้วยว่าทำได้เพียงแต่พอประมาณ
สรรพคุณของมะเขือเทศ
งั้น. ในการตอบคำถามว่ามะเขือเทศสามารถใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่ จำเป็นต้องทำความเข้าใจว่ามะเขือเทศมีคุณสมบัติและข้อห้ามที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง ผักเหล่านี้มีเส้นใยที่ละเอียดอ่อนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีมาก พวกเขายัง:
- มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
- ยกระดับ;
- กระตุ้นความอยากอาหาร;
- ป้องกันลิ่มเลือด;
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ส่งเสริมการฟื้นฟู;
- เพิ่มความแรง
ยกเว้นนอกจากนี้ มะเขือเทศยังช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกร้ายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ พวกเขาก็มีข้อห้ามบางประการเช่นกัน
อันตรายจากมะเขือเทศ
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานมะเขือเทศ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง นอกจากนี้ หากคุณมีนิ่วในร่างกาย คุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้
มะเขือเทศมีข้อห้ามด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากสิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้สภาพแย่ลงเท่านั้น
การบริโภคมะเขือเทศในตับอ่อนอักเสบ
การกำเริบของการอักเสบของตับอ่อนต้องปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารบางอย่าง ในช่วงเวลานี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด มะเขือเทศสำหรับตับอ่อนอักเสบในระหว่างการกำเริบนั้นห้ามรับประทานในรูปแบบใด ๆ
เพียงหนึ่งสัปดาห์หลังจากการขจัดอาการกำเริบเฉียบพลัน คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณเป็นส่วนเล็กๆ อย่างไรก็ตามในรูปแบบที่ถูกลบ
การบริโภคมะเขือเทศในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
เมื่อเกิดโรคเรื้อรัง หากไม่มีอาการกำเริบ รวมถึงอาการปวดเฉียบพลัน แพทย์อนุญาตให้กินมะเขือเทศสดสำหรับตับอ่อนอักเสบ แต่มะเขือเทศจะต้องปรุงอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดการเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดี
สลัดมะเขือเทศถือเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่เมื่อเตรียมมะเขือเทศจะต้องปรุงสุก จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายต้องตัดมะเขือเทศแปรรูปด้วยความร้อนเพิ่มผักใบเขียวลงในชามเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณต้องกินสลัดเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลัก
คุณสามารถทำไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอม เพียงแค่เคี่ยวมะเขือเทศและเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นน้ำเกรวี่ ด้วยตับอ่อนอักเสบจะมีประโยชน์ในการกินมะเขือเทศนึ่ง เริ่มแรกหลังจากการอบร้อนคุณต้องเอาเปลือกออกจากผักแล้วบดให้ละเอียดจนกว่าจะได้มวลน้ำซุปข้น ซุปผักฤดูร้อนถือเป็นตัวเลือกที่ดี
มะเขือเทศสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถบริโภคได้ก็ต่อเมื่อสุกดีเท่านั้น ไม่ควรบริโภคผักที่ไม่สุกหรือผักใบเขียว เพราะอาจกระตุ้นให้เกิดความรุนแรงได้
วิธีทำมะเขือเทศให้ถูกวิธี
นักโภชนาการส่วนใหญ่เชื่อว่ามะเขือเทศและแตงกวาสำหรับตับอ่อนอักเสบนั้นเป็นที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่แนะนำให้กินดิบ ทางที่ดีควรใช้ผักนึ่งหรือต้มในอาหารของผู้ป่วย แพทย์หลายคนแนะนำให้ปอกหรือบดมะเขือเทศก่อนรับประทาน
ผักอบหรือตุ๋นไม่ทำให้เกิดปัญหา น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มาก แต่ถ้าไม่ได้ซื้อ แต่เป็นโฮมเมดสดคั้นจากผลไม้สีแดง ผสมน้ำแครอทช่วยกระตุ้นตับอ่อนได้เป็นอย่างดี
เกลือสำหรับตับอ่อนอักเสบ
นี่สำคัญนะด้วยตับอ่อนอักเสบคุณสามารถกินมะเขือเทศและแตงกวาได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องแยกผักดองและการเตรียมการหมักดองต่างๆ ออกจากอาหารของคุณ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับการเก็บรักษาผักใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:
- กรดอะซิติก;
- เกลือเยอะ;
- น้ำตาล;
- กรดซิตริก;
- เครื่องเทศต่างๆ
การเค็มเป็นภัยต่อร่างกาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หมักดองจะกระตุ้นการผลิตเอ็นไซม์ที่ต้องลดปริมาณลงในร่างกาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมเกลือและพริกไทย อย่าลืมปรึกษาเรื่องอาหารกับแพทย์
อะไรจะทดแทนได้
เมื่อตับอ่อนอักเสบรุนแรงขึ้น ไม่ควรบริโภคมะเขือเทศ ทางที่ดีควรเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ อนุญาตให้กินบวบหรือแครอทในช่วงเวลานี้ ในที่ที่มีโรคเบาหวานสามารถบริโภคมันฝรั่งได้ในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด การกินผักเหล่านี้จะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของตับอ่อนได้
ในโรคเรื้อรัง ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศ เพราะจะช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนได้อย่างมาก ผู้ป่วยหลายคนบอกว่า "ฉันกินมะเขือเทศที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ และสุขภาพร่างกายไม่เสื่อมโทรม" ไม่ว่าในกรณีใด โปรดฟังร่างกายของคุณและปรึกษาแพทย์หากรู้สึกไม่สบายน้อยที่สุด
กินแตงกวาได้ไหม
ยังไม่หมดแค่นั้น หลายคนสงสัยว่าแตงกวาและมะเขือเทศสามารถใช้กับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่ และวิธีที่ดีที่สุดในการใช้งานคืออะไร? องค์ประกอบของแตงกวาส่วนใหญ่มีเพียงความชื้นซึ่งเต็มไปด้วยธาตุต่างๆ เป็นผักที่ใช้เป็นอาหารและใช้ในอาหารในประเทศต่างๆ ผักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ
- ช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้ง่าย
- กระตุ้นการผลิตเอนไซม์
- ล้างพิษ
แตงกวาเข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อ. พวกเขามีสารที่มีประโยชน์ที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย choleretic และยาขับปัสสาวะ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าพวกเขาทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็มีข้อขัดแย้งบางอย่างระหว่างนักโภชนาการ บางคนแนะนำให้กินแตงกวาสดสำหรับตับอ่อนอักเสบ ในขณะที่บางคนแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้จากอาหารปกติ
มีอาหารแตงกวาพิเศษ. อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้งาน ควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอน ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบควรรับประทานแตงกวาสดประมาณ 1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ โดยดื่มน้ำให้เพียงพอ สิ่งนี้จะทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติและป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิดเพราะสามารถล้างออกจากร่างกายไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังสารที่มีประโยชน์
ในระยะเฉียบพลันของโรคห้ามรับประทานแตงกวา และในการให้อภัยก็สามารถขูดและรับประทานเป็นน้ำซุปข้นได้ ต้องปอกเปลือกผักก่อน เนื่องจากมีเส้นใยหยาบมากและอาจส่งผลเสียต่อตับอ่อนได้
เพื่อกำจัดไนเตรตและยาฆ่าแมลง ให้แช่แตงกวาในน้ำเกลืออย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้โรคกำเริบได้
ห้ามกินอะไรโดยเด็ดขาด
มะเขือเทศตับอ่อนอักเสบก็กินได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะต้องทำอย่างถูกต้อง เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ห้ามใช้อย่างเด็ดขาด สินค้าเหล่านี้ได้แก่:
- วางมะเขือเทศ;
- ซอส;
- ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมที่เตรียมจากการวางมะเขือเทศประกอบด้วยส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองและการเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอสร้อนและซอสมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงต่างๆ สารกันบูด และสารปรุงแต่งรสต่างๆ ซึ่งห้ามโดยเด็ดขาด
ห้ามวางมะเขือเทศโดยเด็ดขาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซื้อในร้านค้าเนื่องจากมีสารเพิ่มความข้นในรูปของแป้ง หากผู้ป่วยอยู่ในระยะพักฟื้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดในปริมาณเล็กน้อย