ตับอ่อนอักเสบเป็นกระบวนการอักเสบที่ส่งผลต่อเนื้อเยื่อตับอ่อน ต่อมตั้งอยู่หลังกระเพาะอาหารในเขต retroperitoneal ที่ติดต่อกับลำไส้เล็กส่วนต้น อวัยวะได้ชื่อมาจากที่ตั้ง เมื่อตรวจในแนวนอน ตับอ่อนอยู่ใต้ท้อง ก่อนอื่น คุณควรทำความคุ้นเคยกับแนวทางทางคลินิกสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง การเกิดโรค และการรักษาโรค
จุดประสงค์หลักของอวัยวะนี้คือการสร้างน้ำย่อยที่มีเอ็นไซม์และไบคาร์บอเนต ในทางกลับกันพวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร เมื่อรออาหารและเมื่อมันเข้าสู่กระเพาะอาหาร เอนไซม์และน้ำผลไม้จะเริ่มขนส่งจากตับอ่อนผ่านคลองที่เชื่อมต่อไปยังลำไส้เล็ก ตับอ่อนทำให้ทรงกลมที่เป็นกรดของน้ำย่อยเป็นกลางในลำไส้โดยตรง โดยที่เอ็นไซม์ถูกกระตุ้นและเริ่มทำหน้าที่ของตัวเองในการแบ่งแยกและแปรรูปองค์ประกอบ มากกว่าอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวทางทางคลินิกสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและการเกิดโรคในเด็กและผู้ใหญ่
เริ่มมีอาการในผู้ใหญ่
ข้อมูลทางสถิติในประวัติศาสตร์ของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในผู้หญิงและผู้ชายแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศ ลักษณะเด่นของโภชนาการที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในรัฐต่างๆ และประเพณีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอุบัติการณ์ของเพศหญิงและเพศชาย ทั้งในกลไกของโรคและในสถานการณ์ที่ก่อให้เกิดโรค
กลุ่มเสี่ยงหลักสำหรับการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบประกอบด้วยผู้ใหญ่ ซึ่งกำหนดโดยความถี่ของการบริโภคแอลกอฮอล์ เมนูที่ไม่สมดุล และการเพิ่มของโรคร่วมกัน
ทำไมถึงปรากฏในผู้ชาย
กลไกการกระตุ้นให้ผู้ชายที่มีตับอ่อนอักเสบในระดับที่มากขึ้นคือการใช้แอลกอฮอล์ (ที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบจากแอลกอฮอล์) และข้อดีของอาหารที่มีไขมัน อาหารสะดวกซื้อ นอกจากนี้ ลักษณะเฉพาะของตับอ่อนอักเสบในผู้ชายถือเป็นรูปแบบเรื้อรัง ตับอ่อนอักเสบขั้นสูงเนื่องจากการไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารล่าช้า
เกิดขึ้นในผู้หญิง
ในผู้หญิง มักจะตรวจสอบข้อกำหนดเบื้องต้นต่อไปนี้สำหรับตับอ่อนอักเสบ:
- ถุงน้ำดีทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
- ฮอร์โมนเพิ่มขึ้นและพยาธิสภาพที่เป็นปัจจัยในการอักเสบของตับอ่อน: การตั้งครรภ์, วัยหมดประจำเดือน,การใช้ฮอร์โมนคุมกำเนิด
- ความหิว การอดอาหาร อาหารไม่สมดุลที่เป็นอันตรายต่อความเป็นอยู่ที่ดี
มีเหตุผลอื่น แต่สิ่งที่กล่าวข้างต้นเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดและต้องพบแพทย์ทันที
หลักสูตรของโรคในรูปแบบปฏิกิริยา
ตับอ่อนอักเสบจากปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นกับภูมิหลังของโรคที่มีอยู่และผลของการบาดเจ็บที่อวัยวะในช่องท้อง การผ่าตัด ฯลฯ ปัจจัยที่มักส่งผลต่อการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบจากปฏิกิริยาคือโรคของระบบย่อยอาหาร เช่น:
- โรคไม่ติดต่อ;
- โรคนิ่ว;
- ท้องอืด;
- โรคตับ;
- โรคทางเดินน้ำดี;
- การติดเชื้อในลำไส้
อะไรทำให้เกิดความเจ็บป่วยในเด็ก
การหาสาเหตุของการเกิดตับอ่อนอักเสบในเด็กนั้นดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ กล่าวคือ แพทย์ระบบทางเดินอาหารในเด็ก เนื่องจากในวัยเด็ก สาเหตุของการอักเสบในตับอ่อนจึงแตกต่างอย่างมากจากอาการของโรคในวัยผู้ใหญ่
การอักเสบในเด็กมักเป็นผลมาจากการบาดเจ็บ การผ่าตัด ส่งผลให้เกิดข้อบกพร่องในท่อของตับอ่อนหรือวัสดุของมัน แนวโน้มทางพันธุกรรมในการผลิตน้ำย่อยมากเกินไป, ซิสติกไฟโบรซิส (ลำไส้, ปอด, รูปแบบลูกผสม) เช่นเดียวกับการแพ้อาหาร, กระบวนการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย,ผลลัพธ์ของ parotitis และโรคอื่นๆ
พยาธิสภาพของการย่อยอาหารและการทำงานอื่น ๆ จะกลายเป็นปัจจัยในการปรากฏตัวของตับอ่อนอักเสบในเด็กและวัยรุ่น
สาเหตุของโรค
สัญญาณของตับอ่อนอักเสบ กลไกการเกิดโรค วิธีการวินิจฉัยและการรักษา ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเป้าหมายของการวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในระหว่างการปรับปรุงวิธีการวิจัย ความสามารถในการเรียนรู้และการสะสมทักษะ ได้มีการสันนิษฐานถึงการจัดระบบของตับอ่อนอักเสบหลายประเภท โดยพิจารณาจากลักษณะเฉพาะของสัญญาณทางการแพทย์ ธรรมชาติของความเสียหายของเนื้อเยื่อ สถานการณ์ที่เกิดขึ้น และอื่นๆ
ในปัจจุบันนี้ ชนิดของตับอ่อนอักเสบจะถูกกำหนดตามสาเหตุของโรค รูปแบบและลักษณะเฉพาะของการเกิดโรค เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง
จำแนกโรคตามสาเหตุ
ตามสถานการณ์ของการเกิดโรค ตับอ่อนอักเสบปฐมภูมิ ทุติยภูมิ และปฏิกิริยาตอบสนองได้รับการเน้นย้ำ รูปแบบแรกของโรคเกิดขึ้นกับพื้นหลังของความเสียหายต่อวัสดุของตับอ่อนเอง ในบรรดาปัจจัยหลักของการทำลายล้าง มีการกำหนดสิ่งต่อไปนี้:
- แอลกอฮอล์ สูบบุหรี่บ่อย;
- ความเสียหายต่อตับอ่อนอันเนื่องมาจากการบาดเจ็บที่ช่องท้อง การผ่าตัด และขั้นตอนการวิจัยเดี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันนั้นมีแนวโน้มว่าจะเกิดจากการส่องกล้องตรวจร่างกาย
- ระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ยาที่ส่งผลต่อตับอ่อนอย่างไม่มีการควบคุม
- อาหารเป็นพิษ, ธาตุเคมี;
- ใช้นัยสำคัญปริมาณอาหารที่มีวัตถุเจือปนเทียมที่บำบัดด้วยยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่นๆ
- ความโน้มเอียงทางพันธุกรรมต่อโรคของระบบย่อยอาหาร, โรคตามธรรมชาติของการก่อตัวของตับอ่อน;
- เมนูไม่สมดุลกับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปและเผ็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช่วงเวลานานระหว่างมื้ออาหาร
พยาธิกำเนิดของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังระยะแรกสามารถดีขึ้นได้ทุกเพศทุกวัย การวินิจฉัยและการรักษาในปัจจุบันทำให้สามารถหยุดหรือชะลอกระบวนการที่ไม่สามารถควบคุมได้ในเนื้อเยื่อตับอ่อนชั่วคราว ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะที่สูญเสียไป และหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง
ตับอ่อนอักเสบที่เกิดซ้ำมีรายงานหากสาเหตุของโรคสามารถระบุสาเหตุหลักในรูปแบบของโรคของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวมได้เช่นกัน ด้วยผลยั่วยุของโรคติดเชื้อ โรคเบาหวาน; โรคทางพันธุกรรมโดยเฉพาะโรคซิสติกไฟโบรซิสหรือโรคโครห์น โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด พยาธิในท่อน้ำดีเป็นต้น การวินิจฉัยสาเหตุของการเกิดตับอ่อนอักเสบอาจเป็นเรื่องยาก แต่ความเป็นอยู่ที่ดีของการบำบัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการกำจัดสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคและการป้องกันการกำเริบ
จำแนกตามรูปแบบและลักษณะของโรค
กระบวนการอักเสบเฉียบพลันนำไปสู่การสูญเสียที่ไม่สมบูรณ์หรือโดยสิ้นเชิงฟังก์ชั่นพื้นฐานของตับอ่อน การทำลายเซลล์ของอวัยวะต่อมนี้คุกคามด้วยการกระทำที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ไม่มีอวัยวะใดทดแทนต่อมนี้ได้
มีตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง รูปแบบของโรคแตกต่างกันไปตามประเภทการรักษา การรักษา และผลลัพธ์ด้านสุขภาพ ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเรียกว่าโรคอักเสบที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วพร้อมกับการคุกคามของการเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อและโครงสร้างของตับอ่อนที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ การทำลายอวัยวะอื่น ๆ ไม่สมบูรณ์หรือสมบูรณ์และแม้กระทั่งความตาย ในรูปแบบเฉียบพลัน น้ำตับอ่อนที่หยุดนิ่งในต่อม ถูกกระตุ้นและทำลายเซลล์ของมัน
ในโรคนี้มีข้อบกพร่องที่สำคัญในเซลล์ของอวัยวะพร้อมกับอาการบวมน้ำ หมวดหมู่ความเสี่ยงหลักคือผู้ใหญ่ที่อายุ 30-60 ปี แม้ว่ารูปแบบเฉียบพลันอาจปรากฏในเด็กซึ่งเป็นผลมาจากเงื่อนไขเชิงลบเช่น:
- ห้ามทานอาหาร;
- ความโดดเด่นของอาหารที่มีไขมันและเผ็ด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฟาสต์ฟู้ด
- บาดเจ็บช่องท้องทื่อ;
- หนอนระบาด;
- พยาธิสภาพตามธรรมชาติของการก่อตัวของถุงน้ำดี, ท่อของมัน, อวัยวะภายในลำไส้เล็กส่วนต้น, ท่อตับอ่อน;
- ความโน้มเอียงทางกรรมพันธุ์และพยาธิสภาพ โรคติดเชื้อ ฯลฯ
ในวัยเด็ก ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันมีอาการน้อยลง สถานการณ์ทางการแพทย์ของโรค วิธีการวินิจฉัย และพื้นฐานของการรักษาแตกต่างจากตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันในผู้ใหญ่ที่มีอาการนี้
คุณสมบัติเรื้อรัง
การเกิดโรคของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังบ่งชี้ว่าโรคนี้ผ่านพ้นไปพร้อมกับระยะของการกำเริบและการทุเลาลง ตามความก้าวหน้าจะเกิดความไม่เพียงพอ: เนื้อเยื่อต่อมของอวัยวะได้รับการเปลี่ยนแปลงและถูกแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งไม่สามารถผลิตเอนไซม์ในกระเพาะอาหารและน้ำผลไม้ได้ การขาดเอ็นไซม์ทำให้เกิดพยาธิสภาพในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
โรคนี้สามารถพบได้ในผู้ป่วยทุกวัย ผู้เชี่ยวชาญบันทึกแนวโน้มที่จะวินิจฉัยตับอ่อนอักเสบซ้ำซึ่งมีอยู่ในรูปแบบเรื้อรัง สิ่งนี้ถูกกระตุ้นโดยความนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฟาสต์ฟู้ด อาหารขยะ รวมถึงการดื่มแอลกอฮอล์ของผู้อยู่อาศัย
โรคเรื้อรังมี 2 ระยะ ระยะเริ่มแรกมีอาการเล็กน้อยและสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนขึ้นอยู่กับวิธีการดำรงอยู่และสภาพความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคล ระยะเริ่มต้นจะตามมาด้วยช่วงเวลาที่ความแตกต่างและพยาธิสภาพในการทำงานของตับอ่อนมีความเด่นชัดและกังวลมากขึ้นเกือบเป็นประจำ อาการกำเริบของโรคเรื้อรังส่วนใหญ่เกิดจากการใช้อาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง
อาการ
สัญญาณของตับอ่อนอักเสบทั้งสองรูปแบบนั้นแตกต่างกัน เช่นเดียวกับลักษณะเฉพาะของหลักสูตรและภาวะแทรกซ้อนที่มีแนวโน้มของโรค อาการของรูปแบบเรื้อรังมักจะถือว่าไม่รุนแรง แต่สรรพคุณโรคในรูปเฉียบพลันแสดงไว้อย่างชัดเจน ด้วยภาพทางการแพทย์ที่มีอาการเฉียบพลัน สิ่งสำคัญคือต้องหันไปหาผู้เชี่ยวชาญทันที ไม่เพียงแต่เพื่อการรักษาเท่านั้น แต่ยังเพื่อการวินิจฉัยแยกโรคที่อาจก่อให้เกิดอาการคล้ายคลึงกันได้
สัญญาณของรูปแบบเรื้อรัง
ความเจ็บปวดในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังมีการแปลในที่เดียวกับในรูปแบบอื่นและรู้สึกได้ในบริเวณ hypochondrium ด้านขวาหรือด้านซ้ายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของโรค ความเจ็บปวดแผ่ไปทางด้านหลัง มีลักษณะเป็นผ้าคาดเอวสามารถขยายไปถึงบริเวณกระดูกสะบักกระดูกอกขึ้นอยู่กับโซนของกระบวนการอักเสบและระยะเวลาของโรค การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหารที่มีไขมัน อาหารรสจัด สามารถทำให้เกิดอาการกำเริบได้
ความเจ็บปวดระหว่างอาการกำเริบของโรคปรากฏขึ้นกับพื้นหลังของการก่อตัวของกระบวนการอักเสบที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับปลายประสาทของตับอ่อนเช่นเดียวกับอาการบวมและการขยายตัวของอวัยวะที่ดึงดูดปลายประสาทในเนื้อเยื่อรอบข้าง. ความเจ็บปวดสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานอาหารที่ละเมิดต่อจากสองสามนาที นานถึงหลายวัน อาการปวดลดลงเมื่อก้มลงนั่งยอง ๆ นอกจากความรู้สึกเจ็บปวดที่แสดงออกแล้ว ยังมีอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่สอดคล้องกัน ซึ่งแพทย์จะสั่งการรักษา:
- ท้องอืด เรอ ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน เนื่องจากระบบย่อยอาหารหยุดชะงักเนื่องจากเอนไซม์ไม่เพียงพอ
- น้ำหนักลด สุขภาพโดยรวมแย่ลง
นอกจากนั้นผิวแห้งยังติดตามได้ความเปราะบางของแผ่นเล็บ, โรคโลหิตจาง, อาการเหน็บชา, อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงสูง, ฯลฯ อันเป็นผลมาจากโรคในการเผาผลาญโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, เช่นเดียวกับความมึนเมาอย่างต่อเนื่องกับผลิตภัณฑ์สลายของอาหารที่ไม่ได้ย่อย; การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น, พยาธิสภาพของอุจจาระ, ท้องร่วงอย่างต่อเนื่อง, ท้องผูกเป็นเวลานานเนื่องจากการย่อยอาหารไม่เพียงพอ, การกระตุ้นและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
สถานการณ์ทางคลินิกของการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่ประจักษ์มีความคล้ายคลึงกับรูปแบบเฉียบพลัน ด้วยอาการกำเริบที่คาดไม่ถึงของโรค เนื้อร้ายของเนื้อเยื่อตับอ่อนสามารถพัฒนาได้ ทำให้เกิดอาการปวดเฉียบพลัน และทำให้เกิดการแทรกแซงทางการแพทย์ฉุกเฉินและการรักษาในโรงพยาบาลของผู้ป่วย
เมนูการรักษา
ยา เอนไซม์ และอาหารบำบัด คัดเลือกโดยแพทย์ตามสภาพของผู้ป่วยและผลการทดสอบ แต่พื้นฐานทั่วไปของการปรับอาหารก็ใกล้เคียงกัน พวกเขาให้ความสงบในการย่อยอาหารและตับอ่อน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาลดความเจ็บปวดและทำให้สุขภาพเป็นปกติ
โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะลดลงอย่างมาก - อาหารปกติส่วนใหญ่จะต้องถูกลืม
กินบ่อยๆ ประมาณ 5-6 ครั้งต่อวัน ทุกๆ 3 ชั่วโมง โดยเว้นช่วงเวลาการนอนหลับ 8 ชั่วโมง ขนาดที่ให้บริการควรมีขนาดเล็ก - ประมาณ 200-250 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาการกำเริบของโรค
อาหารทุกจานดำเนินการโดยอัตโนมัติ -เกือบทั้งหมดใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ จากนั้นเมื่ออาการอักเสบลดลง อนุภาคขนาดใหญ่ก็ปรากฏขึ้นในอาหาร แต่จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด
เนื่องจากขาดองค์ประกอบแคลอรี่ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ความเจ็บปวดจึงเกิดขึ้นทั่วทั้งร่างกาย จึงจำเป็นต้องเพิ่มองค์ประกอบโปรตีนในเมนู - มากถึงประมาณ 140-150 กรัมของโปรตีนต่อวัน
แต่ไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งยากต่อตับอ่อนมากๆ จะถูกจำกัดให้เหลือน้อยที่สุด มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 300 กรัมต่อวันไขมัน - 70-80 กรัม
อาหารที่มีเอฟเฟกต์น้ำผลไม้จะถูกลบออกจากเมนู - น้ำซุปเนื้อและปลา, น้ำกะหล่ำปลีและน้ำซุป, ในช่วงเวลาของการโจมตีที่เจ็บปวด, การอดอาหารเพื่อการรักษาเป็นเวลา 48 ชั่วโมงภายใต้การดูแลของแพทย์ ขอแนะนำ
ด้วยตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ คุณควรดื่มน้ำมากขึ้น - แนะนำให้ดื่มไม่เกิน 2 ลิตรต่อวัน ดื่มน้ำบริสุทธิ์ทุกๆ 30 นาที ประมาณ 2-3 จิบตลอดทั้งวัน
แน่นอน ตับอ่อนอักเสบ คุณควรเลิกสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขาเป็นผู้ยั่วยุให้เกิดการจับกุมที่ทรงพลังที่สุด
กินอย่างไร
ในโลกของเรา แทบไม่มีคนที่ไม่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหารเลย สิ่งต่าง ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ไม่ได้มีความแตกต่างจากแนวโน้มเชิงบวก: บริษัทและโรงงานให้ความสำคัญกับผลกำไรเป็นหลัก แต่ไม่เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลย
ใครๆ ก็ยัดเยียดตัวเองด้วยสีย้อมเทียมต่างๆ, Eshki, ตัวแทนต่างๆ ฯลฯ อย่างไม่ต้องสงสัยส่งผลกระทบต่อร่างกายทั้งหมด เป็นตับอ่อนที่ทนทุกข์ทรมานก่อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่บุคคลอาจพัฒนาตับอ่อนอักเสบเรื้อรังได้ ในกรณีนี้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่โรคกำเริบ คุณควรปฏิบัติตามอาหารข้อที่ 5 ที่ค่อนข้างเข้มงวด
เมื่อตับอ่อนอักเสบควรปฏิบัติตามหลักการโภชนาการบางประการ นอกจากนี้อาหารควรจะค่อนข้างเข้มงวด โภชนาการที่เหมาะสมจะช่วยลดความรุนแรงของอาการปวด และป้องกันอาการกำเริบที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
กฎหลัก
เมื่อตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ให้คำนวณอาหารของผู้ป่วยดังนี้:
- คาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างครบถ้วน
- อาหารโปรตีนมากมาย
- บริโภคเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลน้อยที่สุด
เคล็ดลับการไดเอท
ก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะกินอะไรกับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณต้องปฏิบัติตามหลักการต่อไปนี้:
- ปริมาณไขมันควรกระจายตลอดทั้งวัน
- ควรแบ่งอาหารเป็นส่วนเล็กๆ ตลอดทั้งวัน
- ใช้ไขมัน มาการีนและเนยในปริมาณที่พอเหมาะในการปรุงอาหาร
- ควรอบ ย่าง ตุ๋น และต้มอาหารทุกชนิด
- อาหารควรรวมถึงผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำในปริมาณที่ต้องการทุกวัน
- อาหารแต่ละมื้อควรมาพร้อมกับการบริโภคโปรตีนตามปริมาณที่ต้องการ กลุ่มอาหารโปรตีนที่อนุญาต ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ ไก่ไม่ติดมัน ไข่ขาวปลา ถั่วเหลือง และถั่ว
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหาร
ทำอย่างไร
ถ้าคนมีตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่บ้านควรสังเกตโภชนาการอาหารเกือบตลอดชีวิตของเขาแต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้น ด้านล่างนี้คือรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและอาหารที่จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
เนื้อ ไข่ ปลา และสัตว์ปีก
ผู้ป่วยควรบริโภคเนื้อทอด นึ่งและอบไม่ติดมัน ปลาหรือสัตว์ปีก รวมทั้งทูน่ากระป๋องและไข่ขาว ไม่แนะนำให้ใช้สัตว์ปีกที่มีไขมันและเนื้อติดหนัง ไข่ดาว เนื้อออร์แกน ฮอทดอก เบคอน ซาลามี่ ฯลฯ
แผนกนม
อาหารที่ปราศจากไขมันเป็นที่ยอมรับได้: ไอศกรีม นม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ชีส โยเกิร์ต (รวมทั้งอาหารแช่แข็ง) คอทเทจชีส ไม่อนุญาตให้ใช้ซอส มิลค์เชค ชีสทอด ครีมหนัก และผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติที่มีไขมันสูงอื่นๆ
อะนาล็อก
ในเมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกต่อไปนี้:
- ธัญพืช: โรล ขนมปัง คูสคูส รำข้าว แครกเกอร์ไขมันต่ำ ซีเรียล บะหมี่ แฮชบราวน์และแพนเค้ก ข้าว ป๊อปคอร์น วาฟเฟิล ข้าวโพดและมัฟฟิน ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถกินเฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอด คุกกี้ สวีทโรล ครัวซองต์ มูสลี่ และมัฟฟิน
- ถั่ว ข้าว นมอัลมอนด์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่ว ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ น้ำมันจากเขาเช่นเดียวกับกะทิ
- ผักและผลไม้: แนะนำให้บริโภคในรูปแบบใด ๆ อย่างแน่นอน และผักผัดกับอะโวคาโดก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด
- ของหวาน: คุณสามารถทานเค้กสปันจ์เนื้อบางเบา เชอร์เบท ไอติม ซอสแอปเปิ้ล พุดดิ้ง เจลาติน เชอร์เบท และช็อกโกแลตธรรมชาติที่มีรสขมในปริมาณขั้นต่ำ เค้ก คัสตาร์ด ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ของหวานทอด พาย เค้ก โดนัท และคุกกี้ยังคงถูกแบน
- เครื่องดื่ม: อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตร้อน น้ำผักและผลไม้ ชา กาแฟ และเครื่องดื่มเกลือแร่ได้ที่นี่ น้ำอัดลมและเครื่องดื่มปรุงแต่งด้วยครีมเป็นสิ่งต้องห้าม!
- เครื่องปรุงรส: อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละบุคคล เช่นเดียวกับน้ำมันพืชเล็กน้อย แยม มาการีน น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำซุป มายองเนสไร้ไขมัน น้ำสลัดปราศจากไขมัน มัสตาร์ด น้ำตาลและเกลือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับอนุญาต แต่ในจำนวนที่จำกัด ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันหมู มะกอก มายองเนสที่มีไขมัน น้ำพริกตาฮินี เนื้อรมควัน ฮัมมุส และน้ำสลัด
ตัวอย่างเมนูประจำวัน
ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยทุกรายจะเขียนเมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังได้อย่างถูกต้อง ดังนั้น ด้านล่างนี้คือเมนูที่เหมาะสมที่สุด และคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง สูตรอาหารค่อนข้างง่าย ไม่มีไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
ดังนั้น เมนูโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนในหนึ่งวันมีดังนี้ สามารถเตรียมอาหารเช้าได้จากสิ่งนี้ชุดผลิตภัณฑ์:
- ไข่เจียวผักโขม;
- ขนมปังโฮลเกรนแผ่นหนึ่งทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ทาเนยขั้นต่ำ
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. โจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยเบอร์รี่สด
- กาแฟ ชา เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม
ของว่างอาจมีสมูทตี้: นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ 1 ถ้วย, โยเกิร์ตชนิดเบา 1 ถ้วย, กล้วยขนาดกลาง และวานิลลา ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน
อาหารกลางวันมื้อสำคัญที่ไม่ควรพลาด ในเมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในตับอ่อน คุณสามารถใส่ปลาและไก่งวง อุดมไปด้วยโปรตีน ซีเรียลและผักที่มีคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งพืชตระกูลถั่วที่มีไขมันดี
ขนมที่ 2 อาจจะเป็นแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ หลังอาหารมื้อสุดท้าย คุณต้องกินอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก เช่น ปลากับสลัดผักและข้าวกับข้าว หากรู้สึกหิวก่อนเข้านอน ด้วยเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบของต่อม คุณสามารถดื่ม kefir ที่มีไขมันต่ำได้เล็กน้อย
รักษาศีล
จากการทบทวนตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง เราสามารถพูดได้ว่าการอดอาหารเพื่อการรักษาโรคจะไม่ส่งผลเสีย พื้นฐานของวิธีนี้คือการกำจัดการอักเสบรวมถึงการกำจัดอาการบวมในตับอ่อน ความหิวช่วยให้คุณฟื้นฟูอวัยวะที่ได้รับผลกระทบได้อย่างรวดเร็ว โดยระงับการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อย
ทันทีที่ผู้ป่วยแสดงสัญญาณแรกของตับอ่อนอักเสบ แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำแร่ไม่อัดลมให้เพียงพอยาต้มโรสฮิปและชาเขียว
คุณต้องค่อยๆ ออกจากการรักษา: ในวันที่ 4 คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในเมนูของคุณ:
- ขนมปังข้าวสาลีแห้ง;
- ข้าวโอ๊ตปรุงกับน้ำ;
- วุ้น;
- เครื่องดื่มผลไม้;
- สมุนไพรต้ม;
- มันบดกึ่งเหลว;
- ขนมปังกรอบบางๆ;
- น้ำข้าวโอ๊ต;
- ข้าวเหลว บัควีท หรือโจ๊กเซโมลินา
โภชนาการหลังอาหาร
ประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากสิ้นสุดการไดเอท คุณสามารถแนะนำไข่ออมเล็ตโปรตีนไอน้ำ น้ำกับน้ำผึ้ง ลูกเกดและลูกพรุน มูสผลไม้สับ ซูเฟล่ชีสคอทเทจไขมันต่ำ ซุปซีเรียลสมูท เนื้อสับ ผัก สควอช ชาเขียว ฟักทองหรือแครอทน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช โยเกิร์ต พุดดิ้งผัก
ผลลัพธ์
อาการกำเริบของอาการตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและการรักษาไม่รุนแรงเกินไป โรคนี้เป็นโรคที่ค่อนข้างรุนแรง ซึ่งอย่างไรก็ตาม สามารถรักษาได้ด้วยยาบางชนิดและอาหารพิเศษ ใช่ การควบคุมอาหารนั้นเข้มงวด แต่รายการอาหารที่อนุญาตนั้นค่อนข้างกว้าง และแม้แต่นักชิมฝีมือดีก็สามารถสร้างเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ แต่อย่างที่คุณทราบ โรคนี้ป้องกันได้ดีกว่ารักษา ดังนั้นการปฏิบัติตามมาตรการป้องกันทั้งหมดจะช่วยป้องกันตับอ่อนอักเสบได้
