ปัจจุบันเบาหวานเป็นโรคที่อันตรายที่สุดโรคหนึ่ง นี่เป็นโรคร้ายแรงที่ไม่ฆ่าคนด้วยความเร็วฟ้าผ่า แต่ค่อยๆ น้ำตาลในเลือดสูงทำลายอวัยวะภายใน (หัวใจ ตับ ไต) และลดทรัพยากรลงได้หลายครั้ง นี่คือสาเหตุหลักของภาวะแทรกซ้อนมากมายที่ผู้ป่วยเบาหวานต้องเผชิญ ผลที่ตามมาของความก้าวหน้าของโรคอาจถึงแก่ชีวิตได้ (โคม่า, เนื้อร้ายที่แขนขา, ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ, ตาบอด, เนื้อตายเน่า) เพื่อลดภาวะแทรกซ้อน ควรปฏิบัติตามโภชนาการโรคเบาหวานที่เหมาะสม
ข้อมูลทั่วไป
ก่อนหน้านี้ เบาหวานชนิดที่ 2 คิดว่าเป็นโรคที่ไม่รุนแรง อย่างไรก็ตาม การแพทย์แผนปัจจุบันรู้ดีว่ากรณีนี้ไม่เป็นเช่นนั้นจริงๆ โรคเบาหวานรูปแบบนี้เรียกว่า "ขึ้นอยู่กับอินซูลิน" เนื่องจากผู้ป่วยจำนวนมากต้องการฮอร์โมนเทียมเพื่อรักษาชีวิตปกติ ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนาของโรคไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินจากภายนอก ตามเนื้อผ้าจะมีการกำหนดโภชนาการที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 การออกกำลังกายและยาที่ชะลอการดูดซึมกลูโคสในทางเดินอาหาร อาจมีการกำหนดยาที่เพิ่มการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนด้วย
ทำไมคุณควรอดอาหาร
ปัจจุบัน ผู้คนนับล้านทั่วโลกได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวาน ผู้ที่เคยประสบปัญหาควรพิจารณาอาหารของตนใหม่ทั้งหมด โภชนาการที่เหมาะสมในผู้ป่วยเบาหวานไม่ใช่คำแนะนำทั่วไป แต่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง การปฏิบัติตามอาหารช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยได้อย่างมาก ด้วยเหตุนี้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายจึงปกติและระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลง หากไม่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ขึ้นได้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นผลที่พบบ่อยที่สุดของการขาดการควบคุมโรค ในเงื่อนไขแรกมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงมาก จะมาพร้อมกับอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ สูญเสียความแข็งแรง ความดันโลหิตสูง และอื่นๆ เนื่องจากขาดการดูแลทางการแพทย์อย่างทันท่วงที ผู้ป่วยอาจตกอยู่ในอาการโคม่า ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ) ทำให้บุคคลมีอาการอ่อนแอและเวียนศีรษะ การขาดน้ำตาลกลูโคสขั้นวิกฤตต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทันที อาจส่งผลให้เสียชีวิตได้
สิ่งนี้จะช่วยได้อย่างไร
คนที่โง่เขลาหลายคนสามารถโต้เถียงกันมานานว่าการรับประทานอาหารมีความสำคัญต่อโรคเบาหวานอย่างไร หากยังต้องฉีดอินซูลินอีกในอนาคต ใหญ่มาก! ปัญหาหลักของโรคนี้คือ เซลล์สูญเสียความไวต่ออินซูลิน ซึ่งในทางกลับกัน ร่างกายขาดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต สถานการณ์จะเลวร้ายลงเมื่อมีคนละเมิดขนม ด้วยเหตุนี้ระดับน้ำตาลในเลือดจึงสูงขึ้น งานหลักของอาหารคือการฟื้นฟูความไวของอินซูลินที่สูญเสียไปให้กับเซลล์ หากคุณยึดมั่นในอาหารที่แนะนำ ร่างกายจะได้รับความสามารถในการดูดซับน้ำตาลอย่างเหมาะสมอีกครั้ง
อาหารต้องห้าม
หากตรวจพบเบาหวานชนิดที่ 2 จะต้องปฏิบัติตามอาหารและโภชนาการที่แพทย์แนะนำอย่างเคร่งครัด ประการแรก น้ำตาลในรูปบริสุทธิ์ รวมทั้งอาหารที่มีในปริมาณมาก ควรแยกออกจากอาหารของคุณ นี้ส่วนใหญ่ใช้กับช็อคโกแลต ขนมหวาน และขนมอื่น ๆ แป้ง มัฟฟิน และคุกกี้ทุกชนิดเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน คุณจะต้องลืมผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะ พาสต้ายังถูกแบนอย่างสมบูรณ์
ด้วยโรคนี้ หมอแนะนำให้กินผักเยอะๆ แต่บางผักก็ไม่ควรกินเหมือนกัน สิ่งนี้ใช้กับพืชตระกูลถั่ว แครอท และมันฝรั่ง ในกรณีนี้ ข้อจำกัดเกิดจากการที่มีจำนวนมากของแป้งที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วย
ไขมันอิ่มตัวมีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อาหาร (ตารางที่ 9) ควรมีเฉพาะเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร ไขมันและเนยจะต้องถูกทอดทิ้งอย่างสมบูรณ์ รวมถึงหมู ห่าน และเป็ด ด้วยโรคดังกล่าวอาหารที่มีไขมันทำอันตรายไม่น้อยไปกว่าการใช้อาหารที่มีน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักที่คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานมีอยู่แล้ว
เป็นการดีที่สุดที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมา เช่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สวีทโซดา ชีสและเต้าหู้ รวมทั้งนมข้น นอกจากนี้ยังใช้กับมายองเนส ซอสร้อน และรสเค็ม คุณควรงดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์
อาหารอนุญาต
อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรคำนึงถึงอาหารที่มีเส้นใยผักเป็นจำนวนมาก ได้แก่ ผัก ธัญพืช และถั่วต่างๆ อาหารที่มีเส้นใยพืชสูงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของโรคเท่าเทียมกัน คุณต้องเน้นกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ กะหล่ำปลีขาวและอื่น ๆ) แตงกวา มะเขือเทศ ถั่ว มะเขือยาว กระเทียม
คนเป็นเบาหวานต้องงดผลไม้แต่ไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถกินเกรปฟรุต ลูกพีช แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน และมะนาวได้ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินการบริโภคอาหารดังกล่าวในแต่ละวัน - ไม่เกิน 200 กรัม
เบาหวาน2ประเภทของอาหารและเมนูควรเสริมด้วยเนื้อไม่ติดมัน (ปลา ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว) อาหารทะเลก็ห้ามเช่นกัน
ก็กินไข่ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคืออนุญาตให้ใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น สามารถซื้อไข่แดงได้เป็นครั้งคราวเท่านั้น
ธัญพืชเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการโรคเบาหวานที่เหมาะสม คุณสามารถกินข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และโจ๊กบัควีท ในเวลาเดียวกัน ข้าวและเซโมลินาจะต้องถูกทิ้งโดยสิ้นเชิง
แนะนำให้ปรุงไข่เจียวโปรตีนหรือใช้ไข่ลวก
เครื่องดื่มไม่ใส่น้ำตาล นอกจากน้ำธรรมดาแล้ว คุณยังสามารถดื่มชาสมุนไพรที่ไม่มีน้ำตาลและน้ำแร่ได้อีกด้วย หากคุณต้องการน้ำผลไม้จริงๆ ควรทำที่บ้านจากผักจะดีกว่า คุณสามารถดื่มนมไขมันต่ำได้ แต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น (เช่น ใส่ในชา)
เมนูตัวอย่าง
โภชนาการที่เหมาะสมในผู้ป่วยเบาหวานคือกุญแจสู่การมีสุขภาพที่ดี ช่วยควบคุมโรคและความก้าวหน้า ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจัดทำเมนูสำหรับผู้ป่วยอย่างถูกต้อง อาหารประจำวันโดยประมาณอาจเป็นดังนี้:
- สำหรับอาหารเช้า ข้าวโอ๊ต (หรือโจ๊กอื่น ๆ จากรายการที่อนุญาต) และชาที่ไม่ใส่น้ำตาล
- คุณสามารถกินแอปเปิ้ลในช่วงกลางวัน
- สำหรับมื้อกลางวัน ควรทำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ (ต้มหรือนึ่ง)
- ของว่างยามบ่ายคุณสามารถกินส้มและดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล
- สำหรับมื้อเย็น คอตเทจชีสหม้อตุ๋น ไข่ลวก / ไข่เจียวหรือไส้เนื้อก็เหมาะ
- ก่อนนอนให้ดื่มโยเกิร์ตสักแก้วหรือเรียวเชนก้า
หลักโภชนาการ
ถ้าคุณเป็นเบาหวาน คุณต้องกินอย่างน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน คุณต้องกินเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่ควรข้ามมื้อเช้า มื้อแรกของวันจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ สำหรับอาหารค่ำไม่แนะนำให้กินช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนนอน หากคุณต้องการทานของว่างจริงๆ คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลหรือ kefir สักแก้วได้
ระยะเวลา
ถ้าคนเป็นเบาหวาน การควบคุมอาหารและโภชนาการตามอาหารที่ได้รับอนุญาตอย่างเคร่งครัดไม่ใช่มาตรการชั่วคราว คุณจะต้องยึดติดกับพวกเขาไปตลอดชีวิต ต้องขอบคุณอาหารที่ทำให้น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติ ซึ่งสำคัญมากสำหรับโรคนี้ นอกจากนี้ มันจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น ตาบอด โรคเนื้อตายเน่า และอื่นๆ อีกมากมาย
ทำอย่างไรไม่ให้หลวม
ถ้าคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 โภชนาการและการรักษามาก่อน ความปรารถนาที่จะกินอาหารต้องห้ามไม่ควรมีความสำคัญมากกว่านี้ ในเรื่องนี้คุณควรลบผลิตภัณฑ์ยั่วยุออกจากบ้านของคุณ สิ่งนี้ใช้ได้กับของหวานเป็นหลัก ซึ่งอาจทำให้คนอดอาหารได้ ในเวลาเดียวกัน คุณควรเติมตู้เย็นด้วยของสดที่กินได้
ถ้าก่อนการวินิจฉัย คนๆ หนึ่งไม่ได้คิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและแทบไม่ได้กินผักเลย การทำความคุ้นเคยในตอนแรกจะค่อนข้างยาก เคล็ดลับง่ายๆ สามารถช่วยได้: แบ่งจานออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งจะมีผัก อีกครึ่งหนึ่งจะมีที่เหลือส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร คุณต้องเริ่มรับประทานอาหารที่ไม่ปกติโดยสลับกับอาหารที่ได้รับมาโดยตลอด
ผู้ชื่นชอบน้ำผลไม้อุตสาหกรรมและโซดาหวานพบว่ามันยากที่จะยอมแพ้ นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้าน อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด (เช่น ส้ม) และน้ำแร่ที่ไม่หวานแบบอัดลมเล็กน้อย
สารให้ความหวานสมัยใหม่
เลิกกินน้ำตาลให้ใครหลายๆ คนยากกว่าที่คิดในแวบแรก ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงบริโภคสารให้ความหวานและสารให้ความหวานต่างๆ ซึ่งได้รับอนุญาต เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาไม่มีแคลอรี่อย่างแน่นอน การใช้โพแทสเซียมอะซีซัลเฟม ขัณฑสกร และแอสพาเทมเป็นที่ยอมรับได้ ในขณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้ใช้ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานอย่างเด็ดขาด แม้ว่าจะไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็ไม่สามารถมองข้ามผลกระทบด้านลบต่อคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ฟรุกโตสยังเพิ่มความอยากอาหาร หาได้จากอาหารหลายชนิด
ซอร์บิทอล ไอโซมอลต์ และไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่เป็นที่ถกเถียง พวกมันมีดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่มีแคลอรีสูง นอกจากนี้ผลข้างเคียงที่เกิดจากการใช้คืออาการท้องร่วง ไม่มีหลักฐานว่าช่วยลดน้ำหนักและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่ทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทำไม่ได้
มายาคติ
แต่น่าเสียดายที่โรคเบาหวานประเภท II นั้นรายล้อมไปด้วยอคติและความเข้าใจผิดต่างๆ ตัวอย่างเช่น บางคนเชื่อว่าเมื่อทานยาเฉพาะทาง คุณสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยไม่ต้องอดอาหารเลย อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด แม้แต่การฉีดอินซูลินก็ไม่สามารถชดเชยผลที่ตามมาได้เนื่องจากภาวะโภชนาการที่ควบคุมไม่ได้ในโรคเบาหวาน ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ นอกจากข้อจำกัดด้านอาหารและยาแล้ว ยังจำเป็นต้องออกกำลังกายให้เพียงพอ
กับสิ่งนี้ หลายคนมั่นใจว่าอาหารหมายเลข 9 นั้นยากอย่างไม่น่าเชื่อเพราะอาหารที่คุ้นเคยเกือบทั้งหมดถูกสั่งห้าม ใช่ หากบุคคลใดได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน พวกเขามักจะต้องทบทวนอาหารของตนเองอย่างละเอียด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเขาจะเข้าถึงอาหารอร่อยๆ ไม่ได้ การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและหลีกเลี่ยงอาหารที่ละเมิดนั้นเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น
อีกตำนานที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับอาหารลดน้ำหนัก บางคนคิดว่าพวกเขาเกือบจะเหมือนกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ในทางปฏิบัติมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างพวกเขา อาหารลดน้ำหนักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณควรอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด คุณต้องใส่ใจไม่เฉพาะกับปริมาณน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย
สรุป
ความสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้ มีความเชื่อกันว่าโรคนี้อยู่ยงคงกระพัน แต่สามารถควบคุมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด (ตารางที่ 9) และเลิกรับประทานอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้จะไม่เพียงหยุดการพัฒนาของโรค แต่ยังปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยโรคเบาหวาน