น้ำตาลมีความหลากหลายเกินกว่าจะรวมองค์ประกอบทั้งหมดเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป ดังนั้นคำว่า "แพ้น้ำตาล" จึงไม่ชัดเจนและไม่สามารถวินิจฉัยได้
ความจริงกับมายา
แพ้น้ำตาลได้ไหม? โรคภูมิแพ้คือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อการแทรกซึมของสารที่มองว่าเป็นสารที่ไม่เป็นมิตร ในเวลาเดียวกัน ฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายถูกสังเคราะห์โดยเซลล์พิเศษ - แอนติบอดีที่ทำปฏิกิริยากับสิ่งแปลกปลอมและกระตุ้นปฏิกิริยาที่ทุกคนคุ้นเคยจากอาการแพ้ทั่วไป ไม่มีสารใดที่สามารถกระตุ้นกระบวนการหลั่งแอนติบอดี แต่มีเพียงสารประกอบโปรตีนเท่านั้น ดังนั้นองค์ประกอบนี้จึงไม่อยู่ในกลุ่มของน้ำตาลบริสุทธิ์ และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ไม่สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันได้
อย่างไรก็ตาม สารกลุ่มบริสุทธิ์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับขนมที่ซื้อจากร้าน รวมทั้งน้ำตาลก้อน ผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ร้านค้าต้องผ่านการชำระล้างหลายขั้นตอน ผ่านการสัมผัสสารกันบูด น้ำหอม เม็ดสีแต่งสีที่รับผิดชอบต่อ "ความขาว" ของผลิตภัณฑ์ สิ่งเหล่านี้สามารถนำไปสู่การแพ้น้ำตาลและทำให้เกิดอาการช็อกได้
แล้วการแพ้น้ำตาลในความหมายที่แท้จริงของคำนั้นสามารถเกิดขึ้นได้หรือไม่? การแพ้ที่แท้จริง ซึ่งผู้ร้ายอาจเป็นทรายหวานธรรมดาหรือน้ำตาลก้อน เป็นปรากฏการณ์ที่หายากมากซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากขาดเอนไซม์ซูโครส อาจเป็นมา แต่กำเนิด ได้มาหรือชั่วคราว
สาเหตุของอาการแพ้
การแพ้หรือแพ้น้ำตาลในเด็กเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของทารกไม่สามารถสังเคราะห์หรือทำลายเอนไซม์บางชนิดได้ การปฏิเสธน้ำตาลอาจเป็นพยาธิสภาพที่มีมา แต่กำเนิดหรือเป็นผลมาจากโรคในอดีต เกือบครึ่งหนึ่งของการแพ้น้ำตาลในทารกแรกเกิดนั้นถ่ายทอดทางพันธุกรรมจากสมาชิกในครอบครัวโดยตรง
ภูมิแพ้แต่กำเนิด หมายถึง อาการที่เกิดจากธรรมชาติและตรวจพบได้ตั้งแต่อายุยังน้อยของทารก - แม้กระทั่งก่อนอายุหนึ่งขวบ การแพ้ประเภทนี้ไม่รวมถึงการปฏิเสธน้ำตาลชั่วคราวในช่วงสองสามเดือนแรกหลังคลอด เว้นแต่อาการจะคงอยู่นานกว่าห้าวัน
สาเหตุของการแพ้น้ำตาลคือ:
- มีการบุกรุกของหนอนพยาธิในร่างกาย
- การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ โดยเฉพาะถ้าการรักษาต่อเนื่องเป็นเวลานาน
- การเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่องหรือกระบวนการอักเสบในทางเดินอาหารในระยะเรื้อรัง
จุดสุดท้ายสาเหตุของการแพ้น้ำตาล,หากไม่ได้เป็นของความผิดปกติในการพัฒนาของร่างกายก็มักจะพบในเด็กผู้ใหญ่ก่อนวัยเรียนและวัยเรียน
ปฏิกิริยาต่อน้ำตาลนม
โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์นมที่เข้าสู่ร่างกายของทารกในปริมาณมากทุกวัน ด้วยความถี่ที่มักเกิดขึ้นจากการเลี้ยงลูกด้วยนม สารนี้ไม่สามารถขับออกจากร่างกายได้เพียงเพราะจะสร้างการสะสมในทางเดินอาหาร
นี่เป็นบรรทัดฐานเมื่อร่างกายของทารกผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการสลายโปรตีน แต่ก็เกิดขึ้นที่ร่างกายของเด็กไม่สามารถรับมือได้ กระบวนการหมักที่เริ่มขึ้นเมื่อธาตุน้ำตาลเข้มข้นขึ้น มีสัญญาณที่มักเข้าใจผิดว่าเป็น "ภูมิแพ้" ต่อน้ำตาลในเด็กที่เป็นโรค HS - อาการจุกเสียดในช่องท้อง การเกิดก๊าซ การสำรอก
อีกเหตุผลหนึ่งคือไม่มีหรือลดลงในการทำงานของเอนไซม์พิเศษที่รับผิดชอบในการดูดซึมแลคโตส - แลคเตส น้ำตาลที่มีอยู่ในนมจะเข้าสู่ลำไส้โดยไม่แยกออกเป็นองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดก่อนซึ่งหนึ่งในนั้นคือแลคเตสและในกระเพาะอาหารก็เริ่มเปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของพืชที่เป็นกรด เด็กแสดงความวิตกกังวลทันทีหลังจากให้อาหาร - อาการท้องร่วงรุนแรงปรากฏขึ้นท้องเสียเปิดออก ภาวะแทรกซ้อนอย่างหนึ่งของการไม่รับน้ำตาลนมอาจทำให้พัฒนาการทางร่างกายของทารกล่าช้า
ประเภทของปฏิกิริยาทางผิวหนัง
"อาการแพ้" ต่อน้ำตาลในเด็กสามารถรับรู้ได้จากสัญญาณหลักประกอบกับปฏิกิริยาเกือบทั้งหมดของปฏิกิริยาต่อขนม - ผื่นที่หลอมรวมเป็นหลายเซนติเมตรหรือกระจัดกระจายไปทั่วร่างกายในรูปแบบของจุดแยก ตามกฎแล้วเด็กจะเริ่มเการ่างกายอย่างแข็งขันดังนั้นบางพื้นที่ที่มีผื่นจะกลายเป็นบาดแผลอย่างรวดเร็ว
"อาการแพ้" ต่อน้ำตาลมักไม่แสดงออกว่าเป็นการตอบสนองทันทีของร่างกายเด็กต่อการระคายเคือง ไม่บ่อยนักที่ปฏิกิริยาจะพัฒนาไปทีละน้อยโดยมีอาการเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงแยกแยะความแตกต่างของการแพ้สองรูปแบบ:
- ทันที - นั่นคือการให้ภาพทางคลินิกที่สมบูรณ์แล้วในชั่วโมงแรกหลังจากรับประทานอาหารต้องห้าม
- ล่าช้า - เลื่อนลงมาหลายวัน
เมื่อปฏิกิริยาล่าช้า จำเป็นต้องแยกความแตกต่างของการแพ้น้ำตาลจากการแพ้อาหารอื่นๆ และสารระคายเคืองที่ไม่ใช่อาหาร
ภาพทางคลินิกของปฏิกิริยาทางผิวหนัง
ตามความซับซ้อนของอาการ การแพ้น้ำตาลแบ่งออกเป็นอาการต่อไปนี้ ซึ่งมองเห็นได้บนผิวหนัง:
- ผดผื่นธรรมดาๆ เป็นจุดที่แยกออกมาหรือมีรอยแยกเฉพาะที่ (มีหรือไม่มีอาการคัน);
- ลมพิษ - มีได้หลายประเภทตามลักษณะของผื่น แต่จะเกิดร่วมกับอาการบวม คันอย่างรุนแรง
- อาการบวมน้ำของ Quincke เป็นหนึ่งในปฏิกิริยาการแพ้ที่สำคัญที่สุด โดดเด่นด้วยอาการบวมบริเวณใบหน้าและบริเวณอวัยวะเพศ หายใจลำบาก ผิวหนังแดง
- anaphylactic shock - รุนแรงถึงตายได้อาการของโรคภูมิแพ้ที่บุคคลเป็นลมและเสียชีวิตโดยไม่ได้รับการดูแลทางการแพทย์
ตามสัญญาณของการแพ้น้ำตาล จึงมีการตัดสินใจเกี่ยวกับมาตรการฉุกเฉินและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดหา
การวินิจฉัย
ในเด็กแรกเกิด การแพ้น้ำตาลสามารถได้รับการยืนยันเบื้องต้นจากแม่ ซึ่งเรียกแพทย์ว่าอาการของภาพทางคลินิกดังกล่าวเป็นอาการอุจจาระร่วงบ่อยครั้ง สำรอกออกมามาก อาการของช่องท้องเฉียบพลัน อย่างไรก็ตาม เพื่อชี้แจงและแยกสารก่อภูมิแพ้ จำเป็นต้องมีการทดสอบบางอย่าง ซึ่งรวมถึง:
- วิธีกำจัดสารก่อภูมิแพ้ (เปลี่ยนลูกเป็นสูตรปราศจากแลคโตส);
- ทดสอบผิวหนัง (แนะนำสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกายผ่านรอยขีดข่วนเล็ก ๆ ที่ปลายแขนของเด็ก);
- ตรวจเลือดเพื่อหาแอนติบอดี IgE;
- การศึกษาอุจจาระ
สำหรับเด็กที่ควบคุมการหายใจออกได้ (ปกติคืออายุ 3 ขวบ) พวกเขาจะวัดความเข้มข้นของอนุภาคไฮโดรเจนเมื่อหายใจออก - การทดสอบดำเนินการในสองขั้นตอน - ก่อนรับประทานแลคโตสและหลังจากดื่มในปริมาณเล็กน้อย นม.
ยารักษา
การแพ้น้ำตาลอ้อยหรือส่วนประกอบจากหัวบีทซึ่งแตกต่างจากการแพ้แลคโตส ได้รับการรักษาด้วยยาต้านฮีสตามีนโดยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน หลักสูตรการรักษาด้วยยาเช่น Suprastin, Zodak, Kzisal ได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาสองสัปดาห์ในการใช้ยาอย่างต่อเนื่อง ที่ระบบการรักษาอาการแพ้น้ำตาลในเด็กยังรวมถึงการใช้ enterosorbents เพื่อชำระลำไส้ของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและสารพิษที่ปล่อยเข้าสู่ร่างกาย: ถ่านกัมมันต์สีดำหรือสีขาว Laktofiltrum, Smekta
การปฏิเสธแลคโตส ยาแก้แพ้ไม่สามารถกำจัดได้ ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการการทำงานของเอนไซม์ที่บกพร่อง
การรักษาด้วยการอดอาหาร
อาหารสำหรับเด็กนั้นควบคุมได้ยากจนไม่ได้รับแลคโตสหรือส่วนประกอบน้ำตาลอย่างง่ายอื่น ๆ ที่ทารกสามารถพัฒนาเป็นโรคภูมิแพ้ได้ หากปัญหาที่ตรวจพบคือซูโครส ทารกจะต้องกินนมแม่ตลอดหนึ่งปีแรกของชีวิต และเมื่อเริ่มอาหารเสริม ให้วิเคราะห์องค์ประกอบของขวดแต่ละขวดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เด็กโตเกินวัยควรไดเอท:
- ไม่รวมในอาหาร: ซีเรียลหนืด มันฝรั่ง ข้าวโพด คิสเซล และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ใช้แป้งในปริมาณมากเป็นสารเพิ่มความข้น
- รวมอยู่ในอาหารอย่างไม่มีพลาด: ซุปไม่ติดมัน, ซีเรียลร่วน, น้ำมันพืชที่มีไขมัน;
- ผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพรสด ผักโขม เชอร์รี่ เบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดที่ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
- แนะนำให้ทานวิตามินซีทุกวัน
เนื่องจากการรักษาอาการแพ้น้ำตาลนั้นเน้นอย่างแคบ จึงมีการกำจัดสารก่อภูมิแพ้เพียงตัวเดียวออกจากอาหาร ข้อ จำกัด ด้านอาหารการให้ยาสำหรับการแพ้แลคโตสจะไม่ส่งผลกระทบต่อผู้ป่วยที่มีปฏิกิริยาต่อซูโครสและในทางกลับกัน
แก้ไขการแพ้น้ำตาลนมในการเลี้ยงลูกด้วยนม
ในกรณีที่เป็นเรื่องของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ การปฏิเสธซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพของทารก เด็กจะได้รับเอนไซม์แลคเตสในรูปแบบของการเตรียมแยกต่างหาก แป้งจะละลายในน้ำนมแม่ 1 ที่ และให้ทารกตามตารางการให้อาหาร
คุณแม่หลายคนสมควรไม่ต้องการปฏิเสธการให้อาหารทางสรีรวิทยาของทารก ซึ่งส่งผลดีต่อสภาพจิตใจของทารกแรกเกิด ดังนั้นพวกเขาจึงเจือจางเอนไซม์แลคเตสในนมปริมาณเล็กน้อย ขั้นแรก เมื่อให้อาหาร เด็กจะได้รับอาหารหมักดอง จากนั้นจึงนำไปทาที่เต้านมจนกว่าจะครบอัตราโภชนาการ
ทางเลือกแทนน้ำตาลสำหรับผู้แพ้ - ฟรุกโตส
ใช้สารให้ความหวานถูกไหมและมีอันตรายไหม? ในการเพิ่มอาหารให้กับเด็ก นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานที่มาจากธรรมชาติเท่านั้น พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังลำไส้อย่างสมบูรณ์ ไม่รบกวนการบีบตัวของลำไส้ และเริ่มออกฤทธิ์ในทุกระบบของร่างกายทันที
แฟน ๆ ของวิธีการรักษาและป้องกันการแพ้แลคโตสแบบดั้งเดิมใส่ฟรุกโตสแทนน้ำตาล ประโยชน์และโทษของสารนี้มักถูกกล่าวถึง แต่ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในกรณีส่วนใหญ่เมื่อการใช้น้ำตาลคลาสสิกไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
สำหรับเด็ก ควรบริโภคฟรุกโตสในรูปแบบดั้งเดิมได้ดีที่สุดอาหารต่อไปนี้มีสารนี้สูง:
- ลูกแพร์และแอปเปิ้ล;
- ลูกพลับ อินทผลัม;
- ลูกเกด, องุ่น;
- กะหล่ำปลีทุกชนิด
หากทารกสังเกตเห็นการย่อยได้ต่ำของน้ำนมแม่ คุณแม่ควรพิจารณาใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาล ประโยชน์และโทษของสารทดแทนดังกล่าวสามารถประเมินได้หลังการให้นม 2-3 ครั้งแรก ยาที่ซื้อจากร้านขายยาควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยทั้งเด็กและคุณแม่ยังสาว - ในปริมาณไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน
สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ
จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้มีประโยชน์สูงสุดสำหรับเด็กอย่างไรในกรณีที่แพ้น้ำตาล? หากแม่ไม่ได้พิจารณาสารให้ความหวานในรูปแบบของการเตรียมยาก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับน้ำผึ้ง เพิ่มลงในอาหารของทารกทีละน้อย โดยเริ่มจากอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จากนั้นจึงกระจายการเสิร์ฟของหวานด้วยการเพิ่มปริมาณของมื้อเดียว
ปฏิกิริยาต่อซูโครสที่ขัดแย้งกันเล็กน้อยคือน้ำเชื่อมลิ่มซึ่งสามารถพบได้ในรูปของผลึกแข็ง ผลิตภัณฑ์มีซูโครสในปริมาณที่น้อยมาก (สาร 5 กรัมในน้ำเชื่อม 100 มล.) ดังนั้นจึงเป็นอาหาร แต่ต้องแนะนำในอาหารเช่นเดียวกับน้ำผึ้ง
เมนูแนะนำสำหรับเด็ก
ยิ่งเด็กเรียนรู้รสชาติของขนมที่หวานมากเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับสุขภาพของเขา ก่อนหน้านี้ กุมารแพทย์แนะนำให้เด็กรู้จักร้านขนมที่ซื้อไม่ช้ากว่าอายุ 3 ขวบ ตอนนี้พวกเขากำลังขอให้รออย่างน้อยถึงหนึ่งปี สังเกตในช่วงสุดท้ายภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงในเด็กก่อนวัยเรียนที่ลดลงมานานนับทศวรรษนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความถี่ที่ผู้ปกครองจัดอาหารให้ลูก ละเลยอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อประโยชน์ของสาธารณะ
สารให้ความหวานในแบรนด์อาหารยอดนิยมเป็นอันตรายหรือไม่? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่เมื่อไม่รวมผลิตภัณฑ์ห้าประเภทออกจากอาหารของเด็กเล็ก คุณสามารถกำจัดน้ำตาลได้หลายกิโลกรัมจากการบริโภคประจำปีของเขา! นี่คือรายการสั้น:
- ขนมชนิดร่วนและขนมพัฟหวาน;
- คาราเมลรสสดใสทันสมัยและช็อกโกแลตนม
- น้ำอัดลมทุกชนิด;
- มันฝรั่งแท่ง ข้าวโพดแท่งและซีเรียลหวาน
- ครีมขนม
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธขนมให้กับเด็กโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อกำจัดอาหารที่เป็นอันตรายอย่างเห็นได้ชัดออก พวกเขาควรจะแทนที่ด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพทันที นอกจากนี้เรายังรวมขนมที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของทารกในห้ากลุ่ม:
- ผลไม้แห้ง (ล้าง);
- โยเกิร์ตโฮมเมดปราศจากน้ำตาล;
- มูสลี่;
- ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 72%;
- ผลไม้ตามฤดูกาล
น้ำผลไม้ธรรมชาติที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะคั้นสด ต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วให้เด็กเท่านั้น สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับน้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านค้า - ความเข้มข้นของน้ำตาลดัดแปลงในนั้นสูงมากจนไม่สามารถปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้อีกต่อไป
ป้องกันการพัฒนาของโรคภูมิแพ้ในเด็ก
โภชนาการของแม่ระหว่างตั้งครรภ์ส่วนใหญ่กำหนดระดับความอ่อนแอของเด็กต่ออาหารบางชนิดหลังคลอด หากหญิงตั้งครรภ์บริโภคกลูโคสมากเกินไปหรือทดลองสารให้ความหวานต่างๆ โดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์ อาจส่งผลต่อการสร้างเอ็นไซม์ในร่างกายของทารก
ในบางกรณี เมื่อวินิจฉัยอาการแพ้อย่างแท้จริงต่อองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดของน้ำตาลในเด็กอายุมากกว่า 3 ขวบ มีความเป็นไปได้ที่จะพัฒนาการปรับตัวให้เข้ากับสารก่อภูมิแพ้ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวซึ่งเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของผู้แพ้และมีการทดสอบเป็นระยะ ผลสำเร็จของการรักษาคือผลที่เด็กหยุดตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
