โภชนาการสำหรับโรคข้ออักเสบ: อาหาร โภชนาการที่เหมาะสม อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม กฎการทำอาหาร สูตรอาหาร และการดูแลทางการแพทย์ที่จำเป็น

2024 ผู้เขียน: Curtis Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 21:38

วันนี้เราจะมาดูโภชนาการอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคข้ออักเสบกัน เรามาเริ่มด้วยการอธิบายว่าเป็นโรคอะไร นี่เป็นพยาธิสภาพร่วมกันที่พบบ่อยที่สุด โรคบางชนิดสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างร้ายแรง จนถึงความทุพพลภาพ และสิ่งนี้ค่อนข้างน่ากลัวเมื่อพูดถึงคนหนุ่มสาว

วันที่ 12 ตุลาคม ถือเป็นวันโรคข้ออักเสบโลก การวินิจฉัยโรคตั้งแต่เนิ่นๆและการรักษาโรคอย่างทันท่วงทีมีความสำคัญอย่างยิ่ง มีหลายสายพันธุ์และเหตุผลในการพัฒนาพยาธิวิทยา

เข้าชม:

• ไขข้ออักเสบ การรักษา โภชนาการ ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความของเรา
• บำบัดน้ำเสีย;
• ปฏิกิริยา;
• โรคสะเก็ดเงิน;
• เกาต์;
• เด็ก.

มาตรการวินิจฉัยโรค:

• ตรวจโดยแพทย์โรคข้อ;
• CBC (นับเม็ดเลือดครบ);
• ตรวจเลือดทางชีวเคมี;
• การถ่ายภาพรังสี;
• ตรวจของเหลวไขข้อ;
• อัลตราซาวนด์ของข้อต่อ;
• เอกซเรย์คอมพิวเตอร์ของข้อต่อ

การบำบัด:

• ยารักษา
• กายภาพบำบัด;
• การออกกำลังกายบำบัด;
• นวด
• สปาทรีทเมนท์

ในระหว่างการรักษา การปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เราจะพูดถึงรายละเอียดในบทความนี้

หลักโภชนาการ

เมื่อข้ออักเสบของข้ออักเสบ ผู้ป่วยจะพบกับความเจ็บปวดที่มาพร้อมกับการเคลื่อนไหวของแขน ขา หรือนิ้ว เช่นเดียวกับการบวมของเนื้อเยื่อในบริเวณที่ได้รับผลกระทบและการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อข้อต่ออย่างค่อยเป็นค่อยไป

มีเมแทบอไลต์ทั้งกลุ่มที่เข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารสามารถเสริมกระบวนการอักเสบได้ กลุ่มนี้ประกอบด้วย:

• กรดอาราชิโดนิก;
• urats;
• เกลือแร่;
• เกลืออินทรีย์;
• ไขมันทรานส์.

แต่มีสารที่มีผลดีเน้นย้ำลดการอักเสบ ซึ่งรวมถึง:

• วิตามินซี;
• วิตามินอี;
• ไขมันอิ่มตัว;
• แอนโธไซยานิน.

เมื่อรวบรวมโภชนาการอาหาร จะมีการคำนวณปริมาณของสารที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบที่สร้างใหม่และทำให้เสถียร หลังรวมถึง:

• แคลเซียม;
• โปรตีนจากผัก;
• สารต้านอนุมูลอิสระ

โรครูปแบบต่างๆ

มาดูหน่อยคำแนะนำทางโภชนาการทั่วไป มองหาอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขาจะต้องรวมอยู่ในอาหาร มันเกี่ยวอะไรด้วย? โอเมก้า 3 มีผลดีต่อกระบวนการอักเสบซึ่งช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของโรคได้ แหล่งกรดไขมันที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือปลาทะเล ให้ความสนใจกับพันธุ์ไขมันของมัน มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกห้ามใช้ด้วยเหตุผลอื่น สิ่งทดแทนที่ดีคือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งมีผลการรักษา (เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เหมือนกันทั้งหมด) แต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก

ไม่ว่าคุณจะเป็นโรคข้ออักเสบชนิดใด คุณควรเลิกดื่มชาและกาแฟที่เข้มข้น นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีผลเสีย ซึ่งดีกว่าที่จะแยกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ปฏิเสธที่จะใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เฉพาะขมิ้นและขิงเท่านั้นที่มีผลในเชิงบวก ซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้

การวิจัยพบว่าพืชราตรีอาจส่งผลเสียต่อการอักเสบในข้ออักเสบ ซึ่งรวมถึง:

• มันฝรั่ง;
• พริกหวาน;
• มะเขือเทศ;
• มะเขือม่วง

โปรดทราบว่าขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดีในเรื่องนี้ หากคุณสังเกตเห็นความเสื่อมโทรมหลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้ ให้จำกัดตัวเองให้อยู่ที่อาหารเหล่านี้

เมื่อรวบรวมเมนูอย่าลืมว่าอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเพิ่มเติม:

• ยอด;
• ปริมาณวิตามินที่เพียงพอ;
• มีแร่ธาตุเพียงพอ;
• แคลอรีต่ำ

อย่างที่รู้กันว่ามีอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม แต่รายการนี้ปรับตามโรคแต่ละประเภท ตัวอย่างเช่น ในโรคข้ออักเสบที่กระทบกระเทือนจิตใจหรือโรค dystrophic ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น

• ถั่ว;
• ไก่;
• ปลา;
• คอทเทจชีส และอื่นๆ

ในกรณีนี้ แคลเซียมก็จำเป็นเช่นกัน ซึ่งหาซื้อได้ในชีส ผักโขม บร็อคโคลี่ และอาหารอื่นๆ

โรคข้ออักเสบเกาต์จำกัดโปรตีน (สัตว์และผัก):

• เนื้อ;
• ซอย;
• ถั่ว;
• ซีเรียลและอื่นๆ

เน้นดื่มน้ำมากๆ (น้ำบริสุทธิ์) และน้ำผลไม้คั้นสด (อย่าลืมเจือจาง)

โภชนาการสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด การรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติเป็นสิ่งสำคัญมาก ด้วยเหตุนี้ การใช้คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วจึงมีจำกัด ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลต ขนมอบ โยเกิร์ต โซดา จำเป็นต้องใส่ใจกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและนม เน้นผักและผลไม้ (กำจัด nightshade หากจำเป็น)

ชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือข้ออักเสบรูมาตอยด์ที่หัวเข่า ในกรณีนี้ คุณต้องทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุมากขึ้น:

• แอปเปิ้ล;
• อัลมอนด์;
• เบอร์รี่;
• ผักใบเขียวและอื่นๆ

อาหารเพื่อสุขภาพ

เมนูนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้ป่วยได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ อาหารที่แนะนำคือแคลอรี่ต่ำหมายเลข 8

ตอนนี้สั้น ๆ เกี่ยวกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ อาหาร:

• อะไรที่ไม่ใช่ - เกลือแกง คาร์โบไฮเดรตเร็ว;
• สิ่งที่คุณทำได้ - โปรตีน (ผักกับนม)

ในกรณีนี้ควรยึดโต๊ะ 10P. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเมนูเป็นแบบดิบ ต้มหรืออบ อาหารมีความสดใหม่ ให้อาหารเป็นเศษส่วนได้มากถึง 6 ครั้งต่อวัน เป็นส่วนเล็กๆ

โรคข้ออักเสบเกาต์ แนะนำให้ยึดตามตารางที่ 6.2 ในกรณีนี้ ปริมาณโปรตีนจะลดลง แคลอรี่ถูกควบคุม และปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การดื่มที่เข้มงวด

อาหารต้องห้าม

ในส่วนนี้เราจะมาดูกันดีกว่าว่าห้ามกินอะไร โรคข้ออักเสบและโภชนาการ (เหมาะสม) เป็นแนวคิดที่แยกออกไม่ได้ หากคุณไม่อดอาหาร กระบวนการอักเสบก็จะคืบหน้าเท่านั้น ซึ่งจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่แก้ไขไม่ได้

โรคนี้ต้องควบคุมน้ำหนักอย่างเข้มงวด มีรายการอาหารที่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มน้ำหนัก แต่ยังให้น้ำหนักเพิ่มเติมในทางเดินอาหาร ซึ่งรวมถึง:

• ขนมปัง(สีขาว);
• แอลกอฮอล์;
• หมูอ้วน;
• เนื้อแกะ;
• เป็ด;
• ไข่แดง;
• อบ;
• ขนม;
• น้ำผึ้ง;
• พาสต้า;
• เครื่องเทศร้อน
• ซอสเผ็ด;
• ของทอด;
• อาหารรมควัน;
• ไส้กรอก;
• กึ่งสำเร็จรูป;
• ข้าวสาลี;
• ปลายข้าวข้าวโพด;
• ข้าวโอ๊ต;
• ชาเข้มข้น;
• กาแฟ;
• offal;
• พืชตระกูลถั่ว;
• สีน้ำตาล;
• กระเทียม;
• โค้ง;
• กะหล่ำปลี;
• น้ำซุปเนื้อ;
• ฟาสต์ฟู้ด;
• เห็ด;
• เนื้อกระป๋อง;
• ปลากระป๋อง;
• ผักดอง;
• ไอศกรีม.

โปรดทราบว่าประมาณสามสิบเปอร์เซ็นต์ของหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นผักที่สามารถบริโภคสดหรือตุ๋นเท่านั้น สำหรับเกลือ ปริมาณที่อนุญาตต่อวันคือสามกรัม (ครึ่งช้อนชา)

กินและดื่มอะไรดี

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับข้ออักเสบของข้อควรเป็นอย่างไร? โรคนี้กินอะไรได้บ้าง? มองหาเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด:

• ข้าวฟ่าง;
• ข้าวบาร์เลย์;
• บัควีท;
• ข้าว

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถปรุงโจ๊กในน้ำโดยเติมน้ำมันพืช อนุญาตให้บริโภคด้วย:

• เนื้อลูกวัวต้ม;
• ไก่งวง;
• กระต่าย;
• เนื้อไก่ขาว (อกไม่มีหนัง);
• ปลาแม่น้ำ;
• ผักดิบหรืออบ (เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม);
• ขนมปัง (ดำ รำ อบเมื่อวาน);
• คีเฟอร์ไขมันต่ำ;
• ไข่ขาวต้ม (ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง);
• ซุปกับน้ำซุปผัก (ไม่รวย).

อย่าลืมสังเกตกฎการดื่ม! จำเป็นต้องดื่มน้ำสะอาด 1.5 ลิตรต่อวัน นอกจากนี้ ข้อต่อไปนี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ:

• น้ำซุปโรสฮิป;
• ชาเขียว;
• ชาสมุนไพร;
• เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่;
• ผลไม้แช่อิ่ม;
• น้ำผลไม้คั้นสดเจือจาง (แอปเปิ้ลเขียว, ทับทิม, เชอร์รี่, ลูกพีช).

ผัก

โภชนาการสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบคือผักดิบหรือผักอบ อนุมัติให้ใช้:

• แครอท;
• หัวบีท;
• มันฝรั่ง;
• บวบ;
• กะหล่ำดอก;
• บร็อคโคลี่;
• แตงกวา;
• ฟักทอง

สามารถใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และขึ้นฉ่ายในอาหารพร้อมรับประทานได้

ห้ามใช้มันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคเกาต์ กะหล่ำปลีขาวสามารถรับประทานได้เฉพาะในกะหล่ำปลีดองเท่านั้น เลือกสี สีฟ้า หรือบร็อคโคลี่ คื่นฉ่ายสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในโรคข้ออักเสบเกาต์ มีประโยชน์มากในการดื่มน้ำผลไม้คั้นสดในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมบีทรูทหรือแครอท

เมนูตัวอย่าง

ในหัวข้อนี้เราจะยกตัวอย่างโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคข้ออักเสบ รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในตารางด้านล่าง

อาหารเช้า	โจ๊กต้มบนน้ำ (บัควีท ข้าวฟ่าง และอื่นๆ); ขนมปังชิ้นเล็ก; ชาเขียวหรือชาสมุนไพร น้ำชิกโครีหรือน้ำผลไม้
อาหารเช้ามื้อที่สอง	ชีสกระท่อมไขมันต่ำและผลไม้แห้ง มีตัวเลือกอื่นๆ เช่น กล้วย ไบโอโยเกิร์ต หรือบิสกิตและเยลลี่
อาหารกลางวัน	ซุปผัก; ขนมนึ่งปลา; กับข้าว; ผลไม้แช่อิ่ม จานที่สองสามารถแทนที่ด้วยโจ๊กด้วยผักและเนื้อต้มหรือเนื้ออบด้วยผัก
ขนม	หม้อตุ๋น; บิสกิต; ชาโรสฮิป หม้อสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์อบหรือคอทเทจชีสด้วยผลไม้หรือลูกเกด และชาโรสฮิป - ชาจากดอกคาโมไมล์หรือสาโทเซนต์จอห์น
อาหารค่ำ	ตัวเลือก: kefir; นมข้นจืด; ไบโอโยเกิร์ต คุณสามารถเคี่ยวผักและล้างด้วยชาเขียวได้

ข้าว

ในบทความนี้ เรากำลังพิจารณาโภชนาการอาหารในการรักษาโรคข้ออักเสบ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถมองข้ามว่าข้าวมีประโยชน์ต่อโรคนี้อย่างไร บ่อยครั้งสำหรับอาหารเช้าแนะนำให้กินข้าวต้มในน้ำจากเมล็ดพืชนี้ ให้ความชอบข้าวกล้องและข้าวกล้อง

ครูปานำประโยชน์ดังต่อไปนี้ - ดูดซับและขับออกจากร่างกาย:

• สารพิษ;
• slag;
• เกลือ;
• ยูเรีย

น้ำมันปลาและวิตามินรวม

นอกจากโภชนาการที่เหมาะสมแล้ว โรคข้ออักเสบของข้อต่อ ยังจำเป็นต้องเสริมวิตามินเชิงซ้อนอีกด้วย เริ่มจากน้ำมันปลาซึ่งขายในร้านขายยาในรูปของแคปซูล มีสารที่มีประโยชน์ค่อนข้างมากที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ:

• กรดไขมัน;
• วิตามินเอ;
• วิตามินดี;
• วิตามินอี

อาหารเสริมที่เสริมสร้างกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกดังต่อไปนี้:

• "คอนดรอยติน";
• "Honda forte" และอื่นๆ

อย่าข้ามวิตามิน. ตัวอย่างเช่น "Complivit" หรือ "Arthro balance"

ข้ออักเสบรูมาตอยด์ สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ

โภชนาการสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ถูกกำหนดตามตารางที่ 10P หลักการไดเอท:

• ลดแคลอรี่;
• หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว;
• จำกัดเกลือและอาหารระคายเคือง

โภชนาการสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ของข้อต่อควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานรายวันต่อไปนี้:

• โปรตีน - สูงสุด 100 g;
• ไขมัน - สูงสุด 70g;
• คาร์โบไฮเดรต - สูงสุด 200g

โรคเกาต์อักเสบ

โภชนาการสำหรับโรคข้ออักเสบชนิดเกาต์ ไม่รวมการใช้อาหารบางชนิด เช่น:

• อาหารที่มีพิวรีน (พืชตระกูลถั่ว เนื้ออวัยวะ เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล);
• ปลาเค็ม;
• หมัก;
• เนื้อรมควัน;
• สีน้ำตาล;
• ช็อคโกแลต;
• ราสเบอร์รี่;
• แอลกอฮอล์;
• กาแฟ

จำกัดปริมาณ:

• โปรตีน;
• อ้วน;
• เกลือ;
• คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณที่เพิ่มขึ้น:

• ของเหลว;
• ผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นด่าง

นอร์แมน ชิลเดอร์ ไดเอท

จำเป็นต้องทานอาหารสำหรับโรคข้ออักเสบร่วมกับแพทย์ เนื่องจากมีการพิจารณาปัจจัยหลายประการ:

• รูปแบบของโรค;
• เวที;
• โรคร่วม

สำหรับโรคข้ออักเสบที่เท้า เข่า หรือข้อเท้า ให้มองหาอาหารนอร์มัน ชิลเดอร์ส ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ดีในทางปฏิบัติตั้งแต่กลางศตวรรษที่ผ่านมา แนวคิดหลักของอาหารคือการปฏิเสธ nightshade อย่างสมบูรณ์ นั่นก็คือ มะเขือเทศ มันฝรั่ง มะเขือม่วง พริก เป็นต้น

สูตรอาหาร

จานอร่อยและง่ายมาก - กุ้งนึ่งผัก. คุณจะต้อง:

• กุ้ง 0.5กก.
• ผักที่ชอบ;
• bulb;
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก;
• ผักใบเขียว

จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด (ล้าง ปอกเปลือก ตัด) และผสมด้วยการเติมน้ำมัน เราถ่ายโอนมวลทั้งหมดไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

หลายคนชอบหม้อตุ๋นมันฝรั่งด้วย ส่วนผสม:

• 1กก.มันฝรั่ง;
• เห็ด 0.5 กก.
• หัวหอม;
• คอทเทจชีส;
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ).

ทำมันบดจากมันฝรั่ง 0.5 กก. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในจานอบตามลำดับ - มันบด - เห็ด - มันบด - เห็ด มันฝรั่งที่เหลือ 0.5 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม - นี่จะเป็นชั้นถัดไป เราทาคอทเทจชีสที่ด้านบนสุดแล้วส่งหม้อตุ๋นไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง