เลซิตินเป็นสารฟอสโฟลิปิดที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ภายใต้การออกฤทธิ์ของเอ็นไซม์สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ
- กรดไขมัน;
- โคลีน;
- กรดกลีเซอโร-ฟอสฟอริก
หน้าที่ของเลซิติน
ประโยชน์และโทษของสารนี้ยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้มาเป็นเวลานาน แต่ตอนนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าสารนี้ทำหน้าที่สำคัญดังต่อไปนี้:
- ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างที่
- เป็นพาหนะในการส่งสารอาหารไปยังเซลล์
ฉันคือร่างกายเพื่อฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์ที่เสียหาย
นักวิทยาศาสตร์พบความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างภาวะปัญญาอ่อนในเด็กกับการขาดเลซิตินในร่างกาย
อาหารอะไรที่มีเลซิติน
ประโยชน์ของเลซิตินได้กระตุ้นให้บริษัทยาเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษที่สามารถจัดการกับการขาดสารนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถเข้าถึงได้โดยตรงและมีจำหน่ายโดยไม่ต้องมีใบสั่งยาที่ร้านขายยาใดๆ
แต่อย่าลืมว่าเลซิตินที่ดีที่สุดคือเลซิตินที่มาจากอาหารธรรมชาติ แหล่งที่มาหลักคือ:
- ไข่;
- ถั่ว;
- พืชตระกูลถั่ว;
- คาเวียร์;
- เครื่องในเนื้อ;
- กะหล่ำปลี
เพื่อรักษาสุขภาพ จำเป็นที่ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดต้องมีอยู่ในอาหารเป็นประจำ
เลซิติน: ประโยชน์และโทษ
ภูมิคุ้มกันของมนุษย์โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณของแอนติบอดีและฟาโกไซต์สำหรับการผลิตเลซิตินที่รับผิดชอบ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการเกิดหลอดเลือดในหลอดเลือด
เน้นประเด็นนี้ ควรสังเกตว่า ตัวกรองตามธรรมชาติของร่างกายคือตับของเรา 65% ประกอบด้วยสารนี้ จากนั้นเธอก็ได้รับน้ำดีซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ
การทำงานของสมองและกระบวนการความจำนั้นขึ้นอยู่กับระดับของเลซิติน เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการส่งกระแสประสาท การขาดสารนี้อาจนำไปสู่ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง หงุดหงิด และนอนไม่หลับ
การใช้เลซิตินในปริมาณเพิ่มเติมนั้นได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดปอดและในการรักษาวัณโรค สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสารฟอสโฟลิปิดปกป้องเนื้อเยื่อปอดจากความเสียหายและฟื้นฟูชั้นผิวของมัน ซึ่งประกอบด้วยซัลแฟกแทนต์
เกี่ยวกับคุณภาพอุตสาหกรรมเลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและสารต้านอนุมูลอิสระ ใช้เพื่อยืดอายุผลิตภัณฑ์และปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เลซิตินใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตช็อกโกแลต ไอศกรีม ไอซิ่ง พาสต้าและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มายองเนสและมาการีน เครื่องหมาย E476 และ E322 หมายความว่ามีเลซิตินอยู่ในองค์ประกอบ
ประโยชน์และโทษมักไม่ค่อยเกิดขึ้นแยกจากกัน และกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ความจริงก็คือในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักจะได้รับสารนี้จากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารนี้มากเกินไปโดยเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีสามารถนำไปสู่อาการแพ้และปัญหาต่อมไทรอยด์
ในขณะเดียวกัน เลซิตินจากถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษที่จะเป็นหัวข้อของการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์เป็นเวลาหลายปี มีต้นทุนการผลิตต่ำที่สุด ดังนั้นจึงไม่ง่ายนักที่จะหาทางเลือกอื่น
