ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกคือกระดูกสันหลังของร่างกาย โครงกระดูกปกป้องอวัยวะแต่ละส่วนจากความเสียหายทางกล ดังนั้นความอยู่รอดของบุคคลโดยรวมจึงขึ้นอยู่กับสภาพของมัน ในบทความของเรา เราจะพิจารณาองค์ประกอบของกระดูก คุณลักษณะของโครงสร้าง และสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูก
ลักษณะโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก
กระดูกเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเซลล์พิเศษและสารระหว่างเซลล์จำนวนมาก โครงสร้างนี้ทั้งแข็งแรงและยืดหยุ่นเมื่อรวมกัน ความแข็งนั้นมอบให้กับกระดูกก่อนอื่นโดยเซลล์พิเศษ - เซลล์สร้างกระดูก พวกเขามีผลพลอยได้มากมายด้วยความช่วยเหลือที่พวกเขาเชื่อมต่อกัน
การมองเห็น เซลล์สร้างกระดูกคล้ายกับเครือข่าย สารระหว่างเซลล์เป็นพื้นฐานยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อกระดูก ประกอบด้วยเส้นใยโปรตีนคอลลาเจนซึ่งเป็นฐานแร่
องค์ประกอบของกระดูก
หนึ่งในสี่ขององค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดของกระดูกคือน้ำเป็นพื้นฐานสำหรับการไหลของกระบวนการเมตาบอลิซึมทั้งหมด ความแข็งให้กับกระดูกด้วยสารอนินทรีย์ เหล่านี้คือเกลือของแคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม เช่นเดียวกับสารประกอบฟอสฟอรัส เปอร์เซ็นต์ของพวกเขาคือ 50%
เพื่อพิสูจน์ความสำคัญของผ้าแต่ละประเภท คุณสามารถทำการทดลองง่ายๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ต้องวางกระดูกไว้ในสารละลายของกรดไฮโดรคลอริก เป็นผลให้แร่ธาตุจะละลาย กระดูกจะยืดหยุ่นมากจนผูกเป็นปมได้
25% ขององค์ประกอบทางเคมีคืออินทรียวัตถุ พวกมันถูกแสดงด้วยคอลลาเจนโปรตีนยืดหยุ่น ให้ความยืดหยุ่นแก่เนื้อผ้า ถ้ากระดูกถูกเผาด้วยความร้อนต่ำ น้ำจะระเหยและสารอินทรีย์จะไหม้ ในกรณีนี้ กระดูกจะเปราะและอาจพังได้
สารที่ทำให้กระดูกแข็ง
องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเยื่อกระดูกเปลี่ยนแปลงไปตลอดชีวิต ในวัยหนุ่มสาวอินทรียวัตถุมีอิทธิพลเหนือมัน ในช่วงเวลานี้กระดูกจะมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ดังนั้นด้วยตำแหน่งของร่างกายที่ไม่ถูกต้องและการบรรทุกมากเกินไปโครงกระดูกสามารถงอได้ทำให้เกิดการละเมิดท่าทาง กีฬาและการออกกำลังกายอย่างเป็นระบบสามารถป้องกันสิ่งนี้ได้
เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณเกลือแร่ในกระดูกจะเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันก็สูญเสียความยืดหยุ่น เกลือแร่ให้ความแข็งแก่กระดูก ซึ่งรวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน แต่ภายใต้ภาระที่มากเกินไป อาจนำไปสู่การละเมิดความสมบูรณ์และการแตกหักได้
แคลเซียมมีความสำคัญต่อกระดูกโดยเฉพาะ มวลในร่างกายมนุษย์คือผู้หญิง 1 กก. และผู้ชาย 1.5 กก.
บทบาทของแคลเซียมในร่างกาย
99% ของปริมาณแคลเซียมทั้งหมดอยู่ในกระดูก สร้างโครงร่างที่แข็งแรง ที่เหลือคือเลือด ธาตุอาหารหลักนี้เป็นวัสดุก่อสร้างของฟันและกระดูก ซึ่งเป็นสภาวะที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
ในร่างกายมนุษย์ แคลเซียมยังควบคุมการทำงานของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ รวมทั้งเนื้อเยื่อหัวใจ ร่วมกับแมกนีเซียมและโซเดียมจะส่งผลต่อระดับความดันโลหิตและ prothrombin - ต่อการแข็งตัวของเลือด
การกระตุ้นของเอ็นไซม์ที่กระตุ้นกลไกการสังเคราะห์สารสื่อประสาท ก็ขึ้นอยู่กับระดับแคลเซียมด้วย เหล่านี้เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งแรงกระตุ้นจะถูกส่งผ่านจากเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาทไปยังกล้ามเนื้อ ธาตุอาหารหลักนี้ยังส่งผลต่อการกระตุ้นเอ็นไซม์จำนวนหนึ่งที่ทำหน้าที่ต่างๆ เช่น การสลายไบโอโพลีเมอร์ การเผาผลาญไขมัน การสังเคราะห์อะไมเลสและมอลเทส
แคลเซียมช่วยเพิ่มการซึมผ่านของอุปกรณ์พื้นผิวของเซลล์ โดยเฉพาะเยื่อหุ้มเซลล์ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับการขนส่งสารต่างๆ และการรักษาสภาวะสมดุล - ความคงตัวของสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
อย่างที่คุณเห็น การขาดแคลเซียมในร่างกายอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานอย่างร้ายแรง ทุกวันเด็กควรบริโภคสารนี้ประมาณ 600 มก. ผู้ใหญ่ - 1,000 มก. และสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตัวเลขนี้ควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งเป็นสองเท่า
อาหารอะไรที่มีแคลเซียมสูง? ก่อนอื่นนี่คือผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลาย: kefir, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว, ชีสกระท่อม … และผู้นำในหมู่พวกเขาคือชีสแข็ง และไม่ใช่ปริมาณแคลเซียมด้วยซ้ำ แต่อยู่ในรูปของมัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำตาลนม - แลคโตสซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมองค์ประกอบทางเคมีนี้ได้ดีขึ้น ปริมาณแคลเซียมก็ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันด้วย ยิ่งตัวบ่งชี้นี้ต่ำก็ยิ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์นมมาก
ผักก็อุดมด้วยแคลเซียม ได้แก่ ผักโขม บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลีขาว และกะหล่ำดอก ถั่วที่มีคุณค่ามากที่สุดคืออัลมอนด์และบราซิล คลังเก็บแคลเซียมที่แท้จริงคืองาดำและงา มีประโยชน์ทั้งแบบดิบและในรูปของนม
การรับประทานรำข้าวสาลีและการอบด้วยแป้งโฮลวีต ชีสถั่วเหลืองและนม ใบผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา และมัสตาร์ดก็ช่วยเพิ่มระดับแคลเซียมได้เช่นกัน
อาการอันตราย
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแคลเซียมในร่างกายไม่เพียงพอต่อการพัฒนาตามปกติ? อาการภายนอกของสิ่งนี้คือความอ่อนแอ, หงุดหงิด, อ่อนเพลีย, ผิวแห้ง, ความเปราะบางของแผ่นเล็บ ด้วยการขาดแคลเซียมอย่างรุนแรง, ฟันผุ, ชัก, ปวดและชาของแขนขา, การละเมิดกระบวนการแข็งตัวของเลือด, ภูมิคุ้มกันลดลง, อิศวร, การพัฒนาของต้อกระจก, และแนวโน้มที่จะกระดูกหักบ่อยครั้ง ในกรณีเช่นนี้ จำเป็นต้องบริจาคโลหิตและหากจำเป็นให้เริ่มการรักษา
แล้วสิ่งที่ทำให้กระดูกแข็งก็คือแร่ธาตุของพวกมัน อย่างแรกเลยคือเกลือ ซึ่งรวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส