วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีโครงสร้างทางเคมีที่เรียบง่าย วิตามินชนิดแรกที่ค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์อยู่ในกลุ่มเอมีน ซึ่งเป็นสาเหตุที่สารเหล่านี้มีชื่อเรียก สามารถแปลได้ว่า "vital amine" ตั้งแต่นั้นมา มีการค้นพบวิตามินอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ในกลุ่มเอมีน ในหมู่พวกเขามีทั้งกรดและกรดอะมิโน ล่าสุดคือวิตามิน U
ประวัติการค้นพบ
สร้างสรรค์โดย Cheeney นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันในปี 1949 วิตามินยูแยกได้จากน้ำกะหล่ำปลีก่อน
ธรรมชาติของสารเคมี
วิตามินกลุ่ม U มีทั้งในรูปเกลือและกรดอะมิโน (เมไทโอนีน)
ภายใต้สภาวะปกติ เกลือเมไทโอนีนดูเหมือนผลึกสีขาว ละลายในน้ำ มีกลิ่นเฉพาะตัว
วิตามิน U เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นวิตามิน U ก็เหมือนกับกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่นๆ ต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์
มันมีหน้าที่อะไรในร่างกาย
วิตามิน U ค้นพบได้ด้วยความสามารถในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน มาจากคำภาษาละติน ulvus ซึ่งแปลว่า "แผลในกระเพาะอาหาร" นอกจากนี้ยังสามารถรักษาเยื่อบุกระเพาะอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติอีกด้วย
นอกจากนี้ ร่างกายยังใช้สารนี้ในการสังเคราะห์ฮอร์โมน เช่น อะดรีนาลีน เช่นเดียวกับในการผลิตโคลีน วิตามินยูยังใช้เป็นแหล่งของธาตุอาหารหลักกำมะถัน สิ่งหลังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สารอินทรีย์หลายชนิดรวมถึงซิสเทอีนและคอลลาเจน คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของสารนี้คือฤทธิ์ต้านฮีสตามีน นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันป้องกันการสะสมของไขมันในตับและอวัยวะอื่นๆ
Vitamin U: หาได้ที่ไหน
คนต้องกินวิตามินนี้ในอาหารอย่างแน่นอน มูลค่ารายวันอยู่ที่ 100 ถึง 300 มก. ต่อวัน
เรามาดูกันว่าอาหารประเภทใดที่เป็นแหล่งของสาร เช่น วิตามิน U พบส่วนประกอบสำคัญนี้ได้ที่ไหน อ่านด้านล่าง:
- กะหล่ำปลี;
- หัวบีท;
- หน่อไม้ฝรั่ง;
- ขึ้นฉ่าย;
- ผักชีฝรั่ง;
- หัวผักกาด;
- แครอท;
- มะเขือเทศ;
- มะเขือยาว;
- พริกไทย;
- โค้ง;
- กล้วย;
- งา;
- ไข่ไก่;
- ไก่;
- ทูน่า;
- ข้าวโอ๊ต;
- ถั่วลิสง;
- อัลมอนด์;
- ถั่ว;
- ข้าว;
- ถั่ว;
- ข้าวโพด;
- หมู;
- ตับ;
- วอลนัท;
- ซอย;
- ถั่ว;
- ปลาแซลมอน;
- นม.
ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล
เก็บวิตามินในอาหารอย่างไร
การพิจารณาว่าวิตามินยูไม่เสถียรอย่างมากต่อการรักษาความร้อน ตัวอย่างเช่น ในกะหล่ำปลีหลังจากทำอาหารยี่สิบนาที จะยังคง 75 เปอร์เซ็นต์ และหลังจากดับไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วิตามินก็ไม่เหลืออยู่เลย ดังนั้นผักข้างต้นซึ่งมีอยู่จึงแนะนำให้บริโภคดิบ
แม้ว่าวิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่างการอบร้อนของอาหาร แต่ก็สามารถเก็บรักษาไว้อย่างดีเมื่อผักและสมุนไพรถูกแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้
จะเกิดอะไรขึ้นกับการขาดวิตามินและส่วนเกินนี้
เมื่อร่างกายขาดสารนี้ ปัญหาต่างๆ จึงเกิดขึ้นกับอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระเพาะอาหาร เนื่องจากการขาดวิตามินยูอาจทำให้เกิดแผลได้ นอกจากนี้ ไขมันและการเผาผลาญผิดปกติอาจเกิดขึ้น
อาการของ hypervitaminosis ไม่เคยถูกระบุว่าเป็นวิตามิน U ส่วนเกินนั้นถูกขับออกจากร่างกายผ่านทางไต การขาดวิตามินก็ค่อนข้างหายากเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นมักมีอยู่ในเมนูของทุกคน นอกจากนี้ ผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่ควรกังวล เนื่องจากอาหารที่มีผักและผักเป็นส่วนประกอบสำคัญ
อย่างไรก็ตาม หากคุณพบอาการของการขาดสารนี้ คุณมีสองทางเลือก: ทบทวนอาหารหรือซื้อวิตามิน U แบบเม็ด ในที่สุดคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน
วิตามิน U: คำแนะนำในการใช้
สารนี้ไม่ใช่ยา ใช้เป็นอาหารเสริม
ผลหลักของยา:
- กระตุ้นการฟื้นฟูเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
- เมทิลเลชันของฮีสตามีน (เนื่องจากกลายเป็นรูปแบบที่ไม่ใช้งาน);
- การหลั่งน้ำย่อยลดลง
ฉันควรใช้เมื่อใด
- ในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา สารนี้ถูกใช้เป็นยารักษาแผลในกระเพาะอาหาร แต่ในขณะนี้ วิตามิน U ถือว่าล้าสมัยในเรื่องนี้ เนื่องจากมีการเตรียมยาที่มีประสิทธิภาพมากกว่าไว้มากมาย ดังนั้นตอนนี้จึงมีการกำหนดไว้สำหรับการป้องกันโรคนี้หรือในระยะแรกร่วมกับยาอื่น ๆ
- นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังใช้ป้องกันและรักษาไขมันพอกตับในระยะเริ่มต้น
- นอกจากนี้ยังกำหนดให้เป็นยาเพิ่มเติมในการรักษาพิษและโรคเช่นหลอดเลือดและการติดแอลกอฮอล์
- วิตามิน U อาจรักษาภาวะซึมเศร้า ตามหลักฐานใหม่ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติของสารนี้ยังไม่เสร็จสมบูรณ์
ผลข้างเคียงและข้อห้าม
เมื่อใช้วิตามิน U เม็ด ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้น:
- คลื่นไส้
- อาเจียน;
- เกิดอาการแพ้
แม้ว่าอาการหลังจะค่อนข้างหายาก แต่ถ้าเกิดขึ้น คุณควรหยุดทานวิตามิน U หรือลดปริมาณวิตามิน U หลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว
ไม่มีข้อห้ามในการใช้วิตามิน U แบบเม็ด ในหมู่พวกเขาสามารถสังเกตได้เฉพาะการแพ้ของแต่ละบุคคล
ขนาดยาและระยะเวลาในการบริหาร
- ในโรคของระบบทางเดินอาหาร ยานี้ใช้ในปริมาณ 0.1 กรัมหลังอาหาร วันละ 3 ครั้ง
- โรคอื่นๆ และเมื่อใช้ร่วมกับยาอื่นๆ แพทย์จะเป็นผู้กำหนดปริมาณของอาหารเสริม
- ระยะเวลารับสมัคร 30 วัน หากได้รับผลการรักษาที่ต้องการหลังจากช่วงเวลานี้ยาจะหยุดลง หากไม่เป็นเช่นนั้นหลังจาก 30 วันนับจากวันที่เริ่มต้นการรับช่วงพัก 30-40 วัน หลังจากนั้นสามารถใช้ยาต่อได้
เข้ากันได้กับยาอื่น
วิตามิน U มีผลดีต่อการดูดซึมวิตามิน B6 และ B12 ในร่างกาย เช่นเดียวกับเบทาอีน ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ร่วมกับพวกเขา
